JORNADA EL PATRIMONIO AGROECOLÓGICO DEL OLIVAR ESPAÑOL

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María Ángeles Pérez Rubio
hace 6 años
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1 JORNADA EL PATRIMONIO AGROECOLÓGICO DEL OLIVAR ESPAÑOL Aspectos socioeconómicos y culturales; Amenazas y oportunidades ante la globalización y el cambio climático MADRID 24 DE MAYO DE 2017

2 EL OLIVAR EN ESPAÑA Anibal Jiménez Sánchez (MAPAMA)

3 INDICE Algunos aspectos previos a tener en cuenta sobre la olivicultura actual Contextualización del olivar español El reto del futuro Conclusiones

4 Algunas aspectos previos a tener en cuenta sobre la olivicultura actual

5 EL OLIVAR SALE DEL MEDITERRÁNEO: UN CULTIVO EN EXPANSIÓN 5

6 EL OLIVAR ANTE UN NUEVO ESCENARIO 6

7 UNA GRAN REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA: DEL CAMPO A LA ALMAZARA 7

8 Contextualización del olivar español

9 EL OLIVAR: UN CULTIVO EMINENTEMENTE SOCIAL El olivar en España es un cultivo que trasciende lo meramente económico. Supone un patrimonio paisajístico, medioambiental y cultural de primer orden. Es un cultivo eminentemente social, por lo que contribuye a la fijación de la población rural al territorio. 9

10 DISTINTAS REALIDADES DE OLIVAR El olivar Español es muy heterogéneo según su radicación geográfica o tipo de cultivo. Existen dos aprovechamientos del olivar Aceituna para almazara Aceituna para mesa Con dos realidades totalmente diferentes 10

11 ALGUNOS DATOS MACRO (I) ESPAÑA ¼ de la superficie MUNDIAL 14% de la SAU has 2º cultivo después de los cereales has olivar de almazara (97%) has olivar para aceituna de mesa has olivar doble aptitud 11

12 ALGUNOS DATOS MACRO (II) 28 % de la superficie en regadío Número de explotaciones: (AO) (AM) Producción media aceite de oliva: t. Producción media aceituna de mesa: t. 12

13 ALGUNOS DATOS MACRO (III) Producción final agraria: Tamaño medio de la explotación (has): 5,5 Aceite de oliva: 6,5 % (2.924 M ) Aceituna de mesa: 1 % (300 M ) 13

14 SECTOR INDUSTRIAL Extractoras de orujo: 67 Envasadoras aceituna: 274 Entamadoras: 413 Refinerías: 20 Envasadoras: Almazaras: Fuente: AICA (MAPAMA) 14

15 ORGANIZACIÓN SECTORIAL Organizaciones Interprofesionales Asociaciones sectoriales OPAs Cooperativas Agroalimentarias FPCO ANIERAC ASOLIVA INFAOLIVA/ ALMAZARAS FEDERADAS ANEO ASEMESA 15

16 DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ESPAÑA (I) El olivar está presente en 13 CCAA, fundamentalmente en el Sur, Este y Suroeste de la Península. 16

17 DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ESPAÑA (II) Fuente: MAPAMA

18 DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ESPAÑA (II) has Andalucía, con el 60% de la superficie produce el 82% del total de la producción de aceite de oliva has La segunda región productora es Castilla La Mancha, con el 16% en superficie (7% de la producción) 18

19 Miles de t EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ESPAÑA EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DEL OLIVAR (000 ha) ,5% +25% Superficie (000 Ha) Fuente: MAPAMA 19

20 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA (000 T) Fuente: AICA (MAPAMA) 20

21 DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA PRODUCCIÓN Fuente: AICA (MAPAMA) 21

ESPAÑA MERCADO DE REFERENCIA MUNDIAL 3500 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA (000 t) 3000

22 ESPAÑA MERCADO DE REFERENCIA MUNDIAL 3500 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA (000 t) ESPAÑA TURQUÍA UE MUNDO GRECIA TÚNEZ ITALIA Fuente: MAPAMA Y COI 22

23 JAÉN, LA PROVINCIA MAS PRODUCTORA DEL MUNDO JAÉN, el segundo país productor de aceite de oliva del mundo Fuente: MAPAMA Y COI 23

24 TIPOLOGÍAS DE OLIVAR El 65% de la superficie es olivar tradicional Fuente: MAPAMA 24

25 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA VARIABILIDAD EN LA PRODUCCIÓN Gran variabilidad productiva a pesar del formidable desarrollo de las técnicas de cultivo Vecería Condiciones climáticas: clima mediterráneo (sequía, olas de calor, etc.) Cambio climático: subida de la temperatura, desplazamiento del cultivo, desertización. Regadío: en el mundo el 22% de la superficie. En España sube al 28% y garantiza más del 50% de la producción. Fuente: MAPAMA 25

26 COMERCIO EXTERIOR DE ACEITE DE OLIVA DE ESPAÑA Fuente: ADUANAS Y EUROSTAT 26

27 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVA Fuente: ADUANAS Y EUROSTAT 27

28 ESPAÑA ABIERTA AL MUNDO El aceite español llega a más de 170 países de todo el mundo Fuente: ADUANAS Y EUROSTAT 28

29 EVOLUCIÓN DEL CONSUMO INTERIOR APARENTE DE ACEITE DE OLIVA Fuente: AICA (MAPAMA) 29

30 ESPAÑA LÍDER EN COMERCIALIZACIÓN La mitad del aceite de oliva que se consume en el mundo tiene su origen en España 30

31 El reto del futuro

32 RETOS Incremento de la comercialización Vender más: mercado interior y exportación Valorización del producto Vender mejor: mayor valor añadido 32

33 POTENCIALIDADES Y AMENAZAS (I) Nuevos países productores Introducción a la cultura del aceite mayor competencia Producción Incremento de las producciones gran variabilidad productiva 33

POTENCIALIDADES Y AMENAZAS (II) Nuevos países consumidores incremento del consumo posibilidades de iniciar la producción Producto estrella producto

34 POTENCIALIDADES Y AMENAZAS (II) Nuevos países consumidores incremento del consumo posibilidades de iniciar la producción Producto estrella producto saludable Crecimiento moderado del consumo Incremento del consumo Gran potencialidad de desarrollo desconocimiento del producto, choque cultural y gastronómico 34

35 INSTRUMENTOS ESTRUCTURA LIDERAZGO INTERNACIONA LIZACIÓN TECNOLOGÍA I+D+i CALIDAD ESTABILIDAD DIFERENCIACIÓN MARKETING OLEOTURISMO ECONOMIÍA VERDE 35

36 Conclusiones

37 CONCLUSIONES (I) España se configura a nivel global como líder en producción y comercialización de aceite de oliva: mercado de referencia. La producción de aceite de oliva está sometida a elementos exógenos, fundamentalmente climáticos que le confieren una gran variabilidad. Un alto % del olivar es tradicional, con pocas posibilidades de cambios de su estructura productiva a corto-medio plazo 37

38 CONCLUSIONES (II) El aceite de oliva es un producto de magníficas condiciones, saludables y nutricionales, Existiendo una enorme potencialidad de consumo a nivel mundial, si bien a veces encuentra barreras culturales y gastronómicas en países en los que hasta ahora no se utiliza. Las exportaciones de aceite de oliva desde España presentan una tendencia ascendente, suponiendo una gran oportunidad para dar salida a las crecientes producciones. 38

39 CONCLUSIONES (III) El sector oleícola español está dotado de suficientes instrumentos y se encuentra en un momento inmejorable para ganar el futuro. 39

40 La cooperación entre todos será un elemento clave para conseguir los objetivos. 40

41 41

42 MUCHAS GRACIAS 42

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