PROYECTO DE EXPERIMENTACIÓN CON DIFERENTES ESPECIES Y VARIEDADES DE FRUTOS DE LA MONTAÑA O PEQUEÑOS FRUTOS : FRAMBUESA, ZARZAMORA, GROSELLA Y ARÁNDANO

Transcripción

1 Área de Hortofruticultura PROYECTO DE EXPERIMENTACIÓN CON DIFERENTES ESPECIES Y VARIEDADES DE FRUTOS DE LA MONTAÑA O PEQUEÑOS FRUTOS : FRAMBUESA, ZARZAMORA, GROSELLA Y ARÁNDANO Coordinador: Juan Ig. de Sebastián Palomares 41

2 Proyecto de Experimentación -42-

3 Área de Hortofruticultura PROYECTO DE EXPERIMENTACION CON DIFERENTES ESPECIES Y VARIEDADES DE FRUTOS DE LA MONTAÑA O PEQUEÑOS FRUTOS: FRAMBUESA, ARANDANO, ZARZAMORA Y GROSELLA INTRODUCCIÓN Existe un interés creciente, por parte de los jóvenes agricultores, por el cultivo de pequeños frutos o frutos del bosque. Ya hay localizadas en Cantabria, varias explotaciones dedicadas a la producción de este tipo de frutos, cuya demanda por parte de los consumidores es cada día mayor a nivel nacional y regional. Como consecuencia las primeras producciones de los frutos del bosque en nuestra región, se han desarrollado una serie de pequeñas industrias artesanas de elaboración de mermeladas que están generando la aparición en el mercado de productos de gran calidad. El conocimiento de las técnicas agrarias, de las condiciones ecoclimáticas y de los rendimientos de mercado de las distintas especies y variedades son imprescindibles para el normal desarrollo y producción de las plantación. 43

4 Proyecto de Experimentación DISEÑO EXPERIMENTAL Se instalaron diferentes parcelas de arándanos, grosellas, zarzamoras y frambuesas en fincas colaboradoras del CIFA. Todas en cultivo ecológico, Dos plantaciones se establecieron en las comarcas de Liébana y Valderredible (zona interior) y tres en diferentes comarcas. (Mapa nº 1). Mapa nº 1 Ubicación de las parcelas experimentales de pequeños frutos Año plantación 2001 Secadura (Voto) Tabla nº1 Parcelas experimentales Lugar Cultivo Variedades Superficie (m 2 ) Frambuesa Autumn Bliss, Gradina, Scepter, September, Meeker y Schoeneman. Zarzamora Cherokee, Himalaya, Thornfree y Smoothsten Grosella Jennifer, Tsema, Red Lake y Tifón Secadura Arándano Collins, Ivanhoe, Blueray, Bluecorp, Berkeley, Spartan, Goldtrauber y Herbeet Soba Arándano Bluecorp, Blueray, Berkeley, Ivanhoe y Herbeet Ramales de Arándano Bluecorp, Blueray, Berkeley e la Victoria Ivanhoe Los Cos Arándano Spartan y Goldtrauber Villanueva Frambuesa Summit y Heritage 600 de la Nía 2005 Villanueva de la Nía Zarzamora Cherokee

5 Área de Hortofruticultura Las parcelas de frambuesa, zarzamora y grosella de la zona costera (Secadura) se establecieron sin sistema de riego. Las parcelas de la zona interior (Villanueva de la Nía) fueron acondicionadas con un sistema de riego por goteo. Todas las parcelas de arándano disponen de riego por goteo. Se sigue el diseño experimental detallado en la memoria de Actividades del CIFA de los años 2001 y Las parcelas de la localidad Villanueva de la Nía se van a ampliar, en la campaña 2006, con dos variedades nuevas de zarzamora y dos de frambuesa. OBJETIVOS Los objetivos de este proyecto son los siguientes: - Conocer y evaluar el comportamiento agronómico de las diferentes especies y variedades de pequeños frutos. - Actualizar y renovar las técnicas culturales. - Estudiar y sistematizar los métodos de transformación y elaboración artesanal e industrial de los pequeños frutos (agroindustrias). DESARROLLO Y RESULTADOS 1. Frambuesos. Las variedades que permanecen en plantación son Autumn Bliss (refloreciente), Gradina, Scepter y Meeker (no reflorecientes). Las variedades September y Schoeneman fueron eliminadas por sus bajos rendimientos y mala adaptación a las condiciones agroambientales existentes en la parcela experimental y puestas de manifiesto los cinco años de cultivo (2.000 a 2.004). En la Tabla nº 2 se reflejan las fechas de floración y maduración de las cuatro variedades de frambueso en cultivo (2.005). Tabla nº 2 Fechas de floración y maduración de variedades de frambueso Variedades Inicio Floración (mayo) Inicio maduración (junio) Autumn Bliss Gradina Scepter Meeker Inicio de la floración Inicio de la maduración 45

6 Proyecto de Experimentación Las producciones acumuladas en los cinco años controlados quedan expresadas en el gráfico nº 1 Gráfico nº 1 Producciones por año de las variedades de frambuesa (kg/10 m 2 ) Kg/10 m A. Bliss Gradina Scepter Meeker Variedad En la campaña las variedades más productivas fueron Gradina (no refloreciente) Autumn Bliss (refloreciente), con 10 y 8,3 kg/10 m 2 respectivamente. Las producciones de las variedad Meeker y Scepter se vieron muy afectadas por fuertes ataques de botrytis, quedando notablemente reducidos los rendimientos de ambas. De la variedad Meeker se recogieron 2,5 kg/10 m 2 y 1 kg/10 m 2 de la Scepter. En general, las condiciones de sequía persistente a lo largo del ciclo vegetativo también afectaron negativamente a todas las variedades. Las experiencias acumuladas a lo largo de los cinco años de cultivo, nos permiten formular las siguientes conclusiones: a. En las condiciones agroclimáticas de la zona costera, las variedades de frambuesa sensibles a los botrytis presentan grandes problemas de cultivo, afectando notablemente las producciones. Esas variedades deben ser desechadas en la mayoría de las comarcas costeras. b. Aunque en la zona costera las precipitaciones de primavera-verano suelen ser, en general, abundantes y suficientes para mantener en producción una plantación de frambuesa, es aconsejable instalar un sistema de riego por goteo para lograr todos los años cosechas óptimas y regulares a lo largo del ciclo productivo. c. En las variedades no reflorecientes, la producción se concentra en un pico comprendido entre la segunda quincena de junio y primera quincena de julio (variedades tempranas). En las variedades más tardías, el pico se sitúa entre la última semana de junio y todo el mes de julio (gráfico nº 2). -46-

7 Área de Hortofruticultura Gráfico nº2 Producción semanal en g/10 m 2. Variedad Gradina g/10 m Junio Julio Agosto Septiembre Meses 1ª semana 2ª semana 3ª semana 4ª semana d. En las variedades reflorecientes la producción se concentra en dos picos de maduración. La primera producción se obtiene de los brotes de un año y la segunda de los brotes del año. La maduración-recolección del primer pico se inicia en la primera semana de junio y dura hasta la tercera semana de julio. El segundo pico de producción tiene lugar entre la segunda semana de agosto y todo el mes de septiembre (gráfica nº 3) Grafica nº 3 Producción semanal media en g/10 m 2. Variedad Autumn Bliss g/10 m Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Meses 1ª semana 2ª semana 3ª semana 4º semana 47

8 Proyecto de Experimentación e. En la parcela experimental de la zona costera (Secadura) se instalará un sistema de riego por goteo que asegure las necesidades hídricas de las plantaciones en todos los años de cultivo. f. En las dos plantaciones experimentales establecidas en las zonas de costa y de interior, se completarán y ajustarán las variedades en estudio. Las variedades en ambas parcelas serán: reflorecientes (Autumn Bliss y Heritage) y no reflorecientes (Gradina y Summit). 2. Zarzamora. Las variedades presentes en la parcela en producción (Secadura) son: Himalaya y Smoothstem. La primera espinosa y la segunda inerme. Las variedades Cherokee y Thornfree fueron eliminadas al final de la campaña del 2004, debido a los destrozos producidos por la invasión de una plaga de roedores (Arbicola terrestri) en la parcela donde se ubicaba su plantación. Dicha parcela linda con una zona boscosa. En la Tabla nº 3 se reflejan las fechas de floración y maduración de las dos variedades en cultivo. Tabla nº 3 Fechas de floración y maduración zarzamora Mayo Junio Julio Agosto Variedades Himalaya Smoothstem Inicio de la floración Plena floración El inicio de la floración y de la recolección de las variedades comerciales, se produce un tiempo antes que las de la zarzamora silvestre, aproximadamente 20 días. Las producciones para el año 2005, de la plantación de zarzamoras en su quinto año de plantación fue la siguiente: Tabla nº 4 Producción zarzamora 2005 Variedad Producción kg/10m 2 Himalaya 17,30 Smoothstem 22,00 Las producciones de variedades de zarzamora se muestras en el gráfico nº 4. Gráfico nº 4 Producciones anuales de las variedades de zarzamora (kg/10 m 2 ) 25 kg/10 m Himalaya Smooths Variedad -48-

9 Área de Hortofruticultura En las producciones acumuladas destaca la variedad Smoothstem con 112,45 kg/10m 2. Como conclusiones de este cultivo podemos establecer las siguientes: a. Las variedades de zarzamora no presentan problemas importantes a nivel fitosanitario y son muy productivas. b. Prácticamente la totalidad de la cosecha se vende a la industria de repostería y restauración (1,50-2 /kg). c. Es necesario instalar un sistema de riego por goteo para asegurar cosechas regulares y abundantes todos los años, tanto en la zona interior como en la costera. d. En las dos parcelas de la zona Interior y Costera (Villanueva de la Nía y Secadura) se deben reestructurar las plantaciones, cultivando las mismas variedades en ambas. La colección de variedades a experimentar en las dos parcelas, quedará reestructurada como se relaciona en la Tabla nº 5 Tabla nº 5 Variedades de zarzamora a experimentar Espinosas Inermes Himalaya Smoothstem Cherokee Thormfree 3. Grosella. En la Tabla nº 6 se reflejan las fechas de inicio floración e inicio de maduración y de recolección. Tabla nº 6 Fechas de floración y maduración de variedades de grosellero Variedades Abril Mayo Junio Red Lake (R) Junifer (R) Tifón (N) Tsema (N) Inicio de la floración Inicio de la maduración Inicio recolección R = roja N = negra Las producciones del año 2005, fueron las siguientes: Tabla nº7 Producción zarzamora 2005 Variedad Producción kg/10m 2 Red Lake 3,60 Junifer 2,30 Tifón 4,15 Tsema 2,55 Las producciones acumuladas en los tres años en producción son las que se expresan en la gráfica nº 5. 49

10 Proyecto de Experimentación Gráfica nº 5 Producciones acumuladas de las variedades de Grosella 6 5 kg/10m Red-Lake Junifer Tifón Tsema Variedad Destacan como las más productivas, la variedad Tizón con 13,25 kg/10 m 2 y la variedad Junifer con 10,40 kg/10 m 2. En las producciones de las variedades Tsema y Junifer se manifestó un descenso importante achacable a ataques de Phytopthora cactorum a nivel radicular. 4. Arándano: Hay establecidas tres plantaciones experimentales: dos en las zonas Costera (Secadura) e Intermedia (Ramales) y otra en la zona Interior (Los Cos-Liébana). La plantación de Secadura se realizó en una parcela situada a 300 m de altitud, mientras que la de Ramales está ubicada en una parcela situada a 500 m y la de Los Cos en otra a 900 m de altitud. Las variedades plantadas en las parcelas de Secadura y Ramales son básicamente las mismas y las dos variedades plantadas en Los Cos-Liébana, se repiten en las parcelas de Secadura y Ramales. Tabla nº 8. Tabla nº 8 Variedades de arándanos en experimentación Variedades en Secadura Variedades en Ramales Variedades en Los Cos Collins Blueray Bluecrop Ivanhoe Barkeley Herbet Spartan Goldtrauber Bluecrop Spartan Goldtrauber Spartan Goldtrauber -50-

11 Área de Hortofruticultura Las plantaciones se encuentran en el tercer año de producción. El inicio de las floraciones y de las maduraciones presenta muy pocos días de diferencia en las parcelas de Secadura y Ramales (2-3 días más tardías en Ramales); mientras que las variedades Spartan y Goldtrauber en Los Cos tienen floraciones y maduraciones de días de retraso con respecto a Secadura y Ramales. Tabla nº 9 Tabla nº 9 Inicios de floración y de recolección. Arándano Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Variedad Collins Ivanhoe Blueray Bluecrop Barkeley Spartan Goldtrauber Spartan* Goldtrauber* F = Inicio floración I = Final floración = Inicio recolección * Plantación en Los Cos = Final recolección Las producciones acumuladas de las variedades de arándano se expresan en la tabla nº 10. Tabla nº 10 Producción anual arándanos 2005 (t/ha) Variedad Acumulada Collins 1,10 1,90 0,8 3,80 Ivanhoe 1,85 2,30,50 5,80 Blueray 1,75 2,10 3,20 7,05 Bluecrop 1,85 2,20 3,10 7,15 Berkeley 1,00 1,90 3,00 5,90 Herbet 1,05 1,85 2,50 5,40 Spartan 0,60 2,10 3,30 6,00 Goldtrauber 0,55 1,00 2,10 3,65 Spartan 0,70 2,00 3,50 6,20 Goldtrauber 0,65 1,10 2,10 3,85 Destacan las variedades Blueray, Bluecrop y Spartan como las más productivas. Goldtrauber destaca por tener el fruto pequeño y dar los rendimientos más bajos. En la plantación de Secadura la variedad Collins tuvo problemas con el sistema de riego, bajando considerablemente el rendimiento. En el invierno de 2006, en programa coordinado con la Agencia de Desarrollo Local, se completará la plantación de Los Cos con las variedades base presente en la plantación de la parcela costera de Secadura. 51

12 Proyecto de Experimentación Con la producción de la plantación de Los Cos se realizaron distintas preparaciones y pruebas de productos artesanos: licor de arándanos, mermeladas, siropes, Se pretende comprobar la aceptación y mercado de estos productos, así como los rendimientos económicos y puesta a punto de las diferentes técnicas de elaboración. Sobresalieron por su calidad y aceptación el licor y la mermelada de arándanos. -52-