Investigación nutricional de alimentos biofortificados

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Eugenio Luna Toro
hace 6 años
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Erick Boy Nicaragua (Noviembre 2013) HarvestPlus c/o IFPRI 2033 K

1 Investigación nutricional de alimentos biofortificados Qué se ha logrado, y hacia dónde vamos? Erick Boy Nicaragua (Noviembre 2013) HarvestPlus c/o IFPRI 2033 K Street, NW Washington, DC USA Tel: Fax: HarvestPlus@cgiar.org

2 Guía Marco de Referencia Principio y Métodos Ejemplos Conclusiones Reflexiones

3 Principio Las poblaciones objetivo tienen ingestas insuficientes de vitaminas y minerales esenciales que determinan la deficiencia nutricional y sus efectos (contexto) El aporte adicional de nutrientes a la dieta tradicional disminuye el déficit y mejora el estado nutricional de forma medible (limites de biomarcadores actuales) La variabilidad de la concentración de Fe, Zn, CPVAs en cultivos básicos

4 HarvestPlus: Fases de Investigación en Nutrición Desarrollo Evaluación Objetivo Inicial Mínimo Eficacia (ECC) Consumo del Alimento Retención del nutriente Biodisponibilidad FNB 2007;28 (2), S Efectividad De ensayo De programa

5 Investigación nutricional a la fecha (Octubre 2013) Ingesta & estado nutricional Retención Absorción Eficacia Efectividad CAMOTE MAIZ 2 YUCA 2 FRIJOL 3 MIJO PERLA ARROZ TRIGO Completo: Activo:

6 Eficacia La demostración de un efecto biológicamente significativo atribuible causalmente a una intervención nutricional ejecutada bajo condiciones de un ensayo aleatorio controlado. 4 estudios de eficacia con alimentos biofortificados con hierro: Arroz, Filipinas Frijol negro, escolares, México. Frijol pinto, universitarias, Ruanda. Mijo perla, adolescentes de la India.

7 Datos de ingesta de hierro derivado de alimentos biofortificados

8 mg/kg Concentraciones de hierro en alimentos biofortificados y controles, mg/kg Filipinas Ruanda Mexico India Arroz Frijol Frijol Mijo Perla High Iron Biofortificado Control Control

9 Consumo de frijol (kcal/día) kcal/dia Biofortificado Control Ruanda Mexico

10 Consumo de hierro (mg/day) mg/day High Iron Control 0 Rwanda Mexico

11 µg/day Hierro biodisponible (µg/d) Rwanda Beans Mexico Beans High Iron Control Iron absorption estimates: Philippines rice based on calculations by Beard et al (J Nutr 137:1741;2007) using algorithm by Halberg & Hulthen; Rwanda beans based on Petri et al (J Nutr 143:1219;2013); Mexico beans estimated from Halberg & Hylthen (AJCN 71:1147;2000); Pearl millet from Cercamondi et al (J Nutr 143:1376; 2013)

% % requerimiento promedio diario derivado del frijol (EAR) 80 70 67.5 60 50 42.5 40 29.1 30 20 16.

12 % % requerimiento promedio diario derivado del frijol (EAR) Rwanda Mexico Beans Beans High Iron Control EAR = Estimated Average Requirement (from IOM, Dietary Reference Intakes-DRI; 2001)

13 Efectos del consumo de alimentos biofortificados en biomarcadores del estado nutricional de hierro

14 Change in iron status (end line minus baseline) Cambio de biomarcadores (Universitarias de Ruanda (n=234) 5 4 p< p<0.05 Biofortificado Control 1 p< Hemoglobina (g/dl) Ferritina (µg/l) Receptores Transferrin (mg/l) Hierro Corporal (mg/kg)

Change in iron status (end line minus baseline) 9 8 7 6 5 4 3

15 Change in iron status (end line minus baseline) Cambio en biomarcadores controlando por morbilidad (n=435) (Escolares de Oaxaca) p<0.05 Hemoglobina (g/dl) Ferritina (µg/l) Receptores Transferrina (mg/l) Biofortificado Control

16 Minerales Arroz con hierro marginalmente eficaz(haas J et al, AJCN 2005). Frijol con hierro: Eficacia demostrada en México (stfrs) y Ruanda (ferritina, hierro corporal) Mijo Perla: Fe > biodisponible (7%) que lo previsto (mujeres y niños); Eficacia comprobada en India, % reducción en probabilidad de def. De hierro en escolares.

17 Investigación y Objetivos Iniciales Provitamina A: objetivos exceden las metas nutricionales en algunos contextos donde la ingesta es muy alta; la 2a (yuca) y 3a olas (maíz) de variedades liberadas cumplirán con el objetivo inicial en un fondo de alta productividad. Hierro: objetivos sin cambio; en el frijol es necesario disminuir el contenido de fitato. Zinc: objetivos deben incrementar debido a ajuste en requerimiento fisiológico (Consulta con Expertos, Julio 24,2012,WDC).

18 CONCLUSIONES Los objetivos para los cultivos deben apuntar al máximo posible sin menoscabar rasgos agronómicos (rendimiento). Las metas nutricionales están condicionadas por cada contexto y su estimación requiere datos locales (grupo poblacional, prácticas culinarias y alimentarias, estado de salud, etc.)

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