1er Seminario. Cartagena de Indias "APRENDIENDO A COMUNICAR CON LOS SENTIDOS. organizadores COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA

Transcripción

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2 organizadores COMUNICACIÓN ESTRATÉGICA

3 El 1er Seminario de Marketing Gastronómico, Aprendiendo a comunicar con los sentidos organizado por la Facultad de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Nariño sede Cartagena, busca dar a conocer a través de presentaciones magistrales la mejor manera de potencializar las ideas de negocios relacionados con gastronomía, utilizando las nuevas herramientas y tendencias propias del marketing como la web 2.0, redes sociales, técnicas de innovación en servicio al cliente y presentación de productos novedosos que impacten de manera signi cativa en el mercado gastronómico. Este seminario está dirigido a propietarios de restaurantes, administradores del sector gastronómico, gerentes, chefs, publicistas y estudiantes del área de gastronomía. Serán dos días de talleres de intenso aprendizaje sobre las nuevas tendencias del marketing aplicado a ideas de negocio referentes al campo gastronómico.

4 Administrador de Hoteles y Restaurantes, especialista en Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola y experiencia de 15 años en el mercado g a s t r o n ó m i c o e n á r e a s c o m o Administración, A & B, Servicio al Cliente, y especialmente en Marketing y Ventas. Ha liderado con gran éxito el Área de Marketing de restaurantes como Malabar, Wallqa de Le Cordon Bleu y Mr. Sushi, además de conceptos propios como y Sr. Saltado Wok Peruano. "El concepto va desde la concepción de la idea, en el cerebro o corazón de la persona, y tiene que tener coherencia hasta en la personalidad de los dueños.

5 Diseñador grá co de la UJTL. Durante 8 años se desempeñó como director de arte en Delvico Bates Barcelona, hasta Entre 1996 y el 2002 fue socio y director creativo general en Lowe/SSPM Bogotá. Desde 2003 dirige Lip, su estudio de diseño grá co especializado en creación y manejo de marcas, imagen corporativa, packaging, diseño editorial y comunicación. Ha sido jurado en numerosos eventos como el London Festival, el FIAP de Buenos Aires, los Premios ANDA de Caracas, el New York Festival y en el Festival de Cannes Lions 2012 en la categoría de Outdoor. Su trabajo en publicidad ha recibido numerosos premios, entre ellos un León de Oro en el Festival de Cannes, varios Soles de Oro en San Sebastián, igualmente en el FIAP. El trabajo de Lip ha sido distinguido con el Award of Excellence de Communication Arts en once oportunidades y con el Lápiz de Acero de la revista Proyec to Diseño en doce oportunidades. Seleccionado en las tres últimas ediciones de la Bienal de Madrid BID; en los premios LAUS de Barcelona ha obtenido siete bronces y tres platas, y en las tres ediciones del Festival ElDorado ha sido el estudio de diseño más premiado. El desarrollo de Lip ha estado ligado al desarrollo de la industria de la gastronomía en Colombia. Ha trabajado para empresas como DLK, Grupo Takami, Grupo Sinsemilla y LaoKao. Ha desarrollado proyectos de diseño, comunicación y creación de marca para: Wok, Bogotá Beer Company, Donostia, tábula, Bruto, Horacio Barbato, Diana García, Pescadería Central, 80sillas, Sipote, Charlie s, Archie s, Wingz, La Taquería, La Brasserie, Casa entre otros muchos.

6 Alberto FERNÁNDEZ (España) Es máster en Dirección de Recursos Humanos de la Universidad de Barcelona, con amplia experiencia en capacitación en servicio al cliente. Actualmente es formador (Socio Estratégico) de la red de concesionarios Renault en el Pacto Andino, implementando una cultura de Servicio en Colombia, tiene formación en temas de liderazgo, ventas, y todo lo relacionado con el comportamiento organizacional. Formador para la Cámara de Comercio de Bogotá en aspectos de la Gestión Humana como estrategia para desarrollar equipos altamente comprometidos y pasión por su trabajo. Formador-capacitador para Olímpica en temas de liderazgo y servicio al cliente.

7 MARTES 1 DE SEPTIEMBRE DE :00 AM 9:00 AM 9:30 AM 12:00 M 12:00 M 2:00 PM 2:00 PM 4:30 PM 4:30 PM 6:00 PM AM ACREDITACIONES ALBERTO FERNÁNDEZ (ESPAÑA) TRABAJO EN EQUIPO. LA FÓRMULA PARA CREAR EQUIPOS DE ALTO DESEMPEÑO ALMUERZO ANDRÉS PIERREND (PERÚ) PIENSA FUERA DEL PLATO: CASOS PRÁCTICOS DE ÉXITO Y CLAVES PARA CREAR UN PLAN DE EXITOSO. CONVERSATORIO CON LUIS CARLOS PIÑEIROS

8 MIÉRCOLES 2 DE SEPTIEMBRE DE :00 AM 12:00 M 12:00 M 2:00 PM 2:00P M 4:30 PM 4:30 PM 6:00 PM 6:00 PM 7:00 PM LUCHO CORREA (COLOMBIA) "CON LAS COSAS DE COMER NO SE JUEGA : CÓMO EL BUEN DISEÑO, Y LA COMUNICACIÓN, PUEDEN POTENCIAR UNA MARCA DE GASTRONOMÍA Y AYUDARLA A CONSEGUIR LAS METAS MÁS RÁPIDO, CONTANDO MÁS. ALMUERZO ANDRÉS PIERREND (PERÚ) REDES Y GASTRONOMÍA: USANDO LAS REDES SOCIALES PARA TU BENEFICIO COMERCIAL CONVERSATORIO JUAN DEL MAR Y JAIME RODRÍGUEZ COCTEL DE CLAUSURA

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