EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN: AYUNTAMIENTO DE MADRID. Jornada de Compra Verde

Transcripción

1 COMPRA SOSTENIBLE EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN: CASO PRÁCTICO DEL AYUNTAMIENTO DE MADRID Jornada de Compra Verde 22 abril 2010

2 IDEAS Somos una organización que trata de transformar el entorno económico y social CONCEPTO DE hacia un modelo sostenible a través de iniciativas de Comercio Justo, Economía Solidaria y Consumo Responsable. COMPRA PUBLICA SOCIAL Entre las iniciativas de Consumo Responsable, promovemos el desarrollo de la compra sostenible en las instituciones públicas. Desde 2005, coordinamos en España el Programa Public Affairs que trata de promover la incorporación de criterios éticos y de Comercio Justo en las licitaciones públicas.

3 Impactos ambientales de los servicios de restauración: El usuario final de un producto alimenticio paga 3 veces por el mismo: subvención de productores + compra de producto + gestión de la contaminación derivada de su producción Degradación del suelo, Más deforestación información y pérdida de biodiversidad Por la práctica áti de la agricultura, pesca y acuicultura intensivas i Incremento del uso de tóxicos en la agricultura, contaminación Genética. Generación de residuos en el desempeño del servicio El 80% de la producción ecológica española se exporta.

4 Impactos sociales de los servicios de restauración: De D acuerdo a los índices EIRIS y FTSE4Good, entre los productores y sectores de altoriesgo en Derechos Laborales en la cadena Más de información suministro se encuentran las cosechas agrícolas (caña de azúcar, café, té, cacao, fruta tropical, verduras frescas) Los servicios de restauración se Los servicios de restauración se caracterizan por la precarización e inestabilidad de las condiciones laborales

5 Objeto j del contrato: Criterios de compra responsable en los servicios de restauración: Contratación de servicios de catering sostenible Concesión de uso de espacio público para la instalación de máquinas Más información expendedoras con criterios ambientales y de ComercioJusto Servicio de organización de una jornada con criterios de sostenibilidad social y ambiental

6 Criterios de compra responsable en los servicios de restauración: Especificaciones Técnicas: Exigir un porcentaje de productos con certificación ecológica y/o Que cumplan los parámetros de Comercio Justo Excluir productos que contengan ingredientes provenientes de OGM Uso de materiales reutilizables, resistentes a lavado y desinfección Más información Para los materiales desechables uso de recursos renovables Vending: permitir la opción sin vaso Solvencia técnica: garantizar medidas de gestión ambiental Garantía í de aplicación de medidas dd de salud y seguridad ddy de igualdad d de oportunidades

7 Criterios de compra responsable en los servicios de restauración: Criterios de valoración: Oferta f de mayor nº de productos ecológicos y de Comercio Justo Mayor puntuación a la oferta que incluya más alto porcentaje de Productos elaborados a partir de recursos renovables (pasta de maiz, Papel reciclado o ecológico. Vending: máquinas energéticamente Más información eficientes Reserva de Mercado Condiciones de ejecución: Minimizaciónde envases y residuos instalación contenedores selectivos Comunicar convenientemente productos de CJ y ecológicos Contratación de % de personas en riesgo de exclusión social % de contratación adscrita a la ejecución indefinida

8 Caso práctico: Instituto Municipal de Consumo del Ayuntamiento de Madrid Más información

9 Mayo 2008: Resolución del Pleno del Ayuntamiento a favor del Comercio Justo Junio 2008: el Instituto to Municipal de Consumo inicia Diagnóstico sobre la situación del CJ en la ciudad Más información Ronda de reuniones con los agentes clave: > Asociaciones de Consumidores > Asociaciones de Distribuidores > Asociaciones de Vecinos, Amas de Casa > Asociaciones de Hostelería, Hoteles, Minoristas > Cámara de Comercio > Organizaciones de Comercio Justo locales

10 Septiembre 2008: reuniones con la administración municipal > 21 Juntas de Distrito > 9 Áreas de Gobierno > Ctál Catálogo de Adquisición i ió Centralizada Elementos clave: Más información El Ayuntamiento convoca y participa en las reuniones Elementos clave: El diagnóstico como herramienta para informar y sensibilizar El Ayuntamiento convoca y participa en las reuniones Entrega de dosier informativo: CJ, catálogos, CPE El diagnóstico como herramienta para informar y sensibilizar Elaboración de una Memoria de CPE adaptada a los Entrega de dosier informativo: CJ, catálogos, CPE pliegos tipo Elaboración de una Memoria de CPE adaptada a los pliegos tipo

11 Octubre 2008: Actividades de comunicación Desayuno escolar Más información

12 Inserción del Comercio Justo en el Pleno del Ayuntamiento Más información

13 Enero 09: caramelos sin gluten y de Comercio Justo en la Cabalgatade Reyes Junio : Programa de vending municipal Diagnóstico sobre la situación de las máquinas expendedoras en el Ayuntamiento: Más información > 285 máquinas de bbid bebidas, 24% con café de Comercio Justo Cerca de 25 empresas proveedoras Elaboración centralizada de pliego tipo para máquinas vending

14 Impacto del programa: Vending: Aún sin estar listo el pliego tipo, los contratos de JMD y AG se están renovando incorporando productos de Comercio Justo. Catálogo de Adquisición Centralizada de la CAM Inserción de Comercio Justo en el Acuerdo Marco de café, té, azúcar y cacao más de 40 referencias Acuerdo Marco de zumos y mermeladas ld en proceso

15 Enero 2010: Jornada de RSE y Comercio Justo Dirigida a responsables de contratación de AGE,CAM, Ayuntamiento de Madrid, hospitales, universidades, colegios y empresas proveedoras. Más información

16 MAS INFORMACION

17 MAS INFORMACION

18 GRACIAS!! Contacto: