PLANTACIÓN y MANEJO. Técnicas de cultivo de la trufa 22 Y 23 de marzo de Ana I. Incausa Ginés Ingeniera Técnica Agrícola

Transcripción

1 Técnicas de cultivo de la trufa 22 Y 23 de marzo de 2010 PLANTACIÓN y MANEJO Ana I. Incausa Ginés Ingeniera Técnica Agrícola Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón

2 INTRODUCCIÓN TRUFICULTURA Cultivo MODERNO POCA EXPERIENCIA Ciclo LARGO Resultados Inciertos FORMACIÓN / RE-EDUCACIÓN: 1. Agricultor Prejuicios + Práctica 2. Inexperto Ineficaz + Receptivo 3. Recolector Truficultor IDEAL NUEVAS HERRAMIENTAS TRUFERAS SILVESTRES = fuentes de información

3 TRUFICULTURA RACIONAL PLANTA + MICORRIZADA ENTORNO + MANEJO BUENA GESTIÓN ÉXITO??

4 CICLO BIOLÓGICO 6º-8º AÑO???

5 CONCEPTOS BÁSICOSB 1. PRE-PLANTACIÓN: clima, edafología, topografía, paisaje, antecedentes cultivo 2. PLANTACIÓN: especie, marco, protección 3. FASE DE ESPERA: quemado 4. FASE DE PRODUCCIÓN: trufa 5. RIEGO: suficiente y bien repartido

6 PRE-PLANTACI PLANTACIÓN (ECOLOGÍA) 1. CLIMA: no extremo, sin heladas fuertes y prolongadas, mm (verano) 2. PARCELA: orientación S-E, pendiente < 15%, altitud msnm 3. ANÁLISIS SUELO: ph= , CALIZA, M.O.= 2-10%, C/N=10, textura EQUILIBRADA, N-P-K 4. PEDREGOSO, no encharcable 5. ANTECEDENTES CULTIVO: herbáceas, cereal, viña, olivo y almendro. 6. Vegetación entorno: elección especie

7 PLANTACIÓN: N: año o 0 LABORES PREVIAS: Profunda (subsolador o chisel) + Superficial (grada o cultivador) ESPECIE: Encina/roble, control vivero. MARCO: Mínimo 6x6 ( plantas/ha), forma parcela, margen perimetral de seguridad. FECHA: Otoño: zonas secas (2 savias) Primavera: zonas frías (1 savia) PLANTACIÓN: Manual, hoyos previos, riego y presión, protector (tipos). VALLADO: Jabalí Mallazo

8 FASE DE ESPERA 0-8º 0 año Antes de aparición n quemado: 0-4º año DESARROLLO HONGO + PLANTA LIMPIEZA MALAS HIERBAS alrededor de la planta + calles con grada o cultivador (prof:15-20 cm)/glifosato (2% o 2-5 l/ha) + Riegos supervivencia MÉTODOS: TANGUY (pradera) PALLIER (labor) 0-2º año: labor manual o herb. Eliminar labores control crto árbol Calles con gramíneas Elegir un método y llevarlo a cabo hasta el final

9 FASE DE ESPERA 0-8º 0 año Aparición n quemado Indica POSIBLE presencia trufa a partir del 4º año (alelopatía) M. PALLIER: Labor en marzo-abril núm. y profundidad (5-10 cm) Rastrillo en quemado M. TANGUY: Enherbado gramíneas Control desbrozadora Desarrollo activ. Biológica suelo OBJETIVO: controlar desarrollo árbol (PODA SUAVE marzo) Seguimiento plantaciones: control micorrizas primavera/otoño Reinoculaciones? Confirmar la especie!

10 SEDUM ENEBRO FASE DE ESPERA 0-8º 0 año DESMAZERIA Flora asociada al quemado FESTUCA CORNEJO CEREZO Sta LUCÍA

11 FASE PRODUCCIÓN 8º-40º año?? Aparición n 1º 1 TRUFAS Recolección ADECUADA: perro, machete, limpia. Labor manual SUPERFICIAL en el quemado desde tronco hacia fuera rejas al comienzo primavera. RIEGO: mayo-septiembre (máx 20 días sequìa) TOTAL de 30 l/m2 cada 3 semanas Microaspersión ACOLCHADOS NO TOTALES: protección Tª y HUM. (PIEDRA) PODA: control crecimiento árbol y raiz. 2-3 años. Marzo. NO ABONAR- RE-SIEMBRAS : Dejar trufas finales Introducir esporas Pozos sólo Mat.Org.

12 FASE PRODUCCIÓN 8º-40º año? Entrada en producción PROGRESIVA Varía a lo largo de la temporada (máx. mitad enero) Pase con perro cada 7-10 días Posible aparición de otras trufas y/o setas Método LIZANDRA: abrir pozos y rellenar con compost vegetal muy molido mezclado con la tierra tamizada. Producciones medias de 30 kg/ha. Umbral rentabilidad regadío: 7 kg/ha

13 RIEGO Al principio: R. SUPERVIVENCIA plantas Desde COMIENZO producción: Instalación fija: Micro-aspersión, cañón (>30 ha) Medidor hum. suelo/pluviómetro/datos estación Eficacia: Hora de riego, sin viento, previsión lluvia TOTAL de 30 l/m2 cada 3 semanas MAYO-SEPT EFECTOS: Determina presencia o no ( trufa quemada ) Engrosamiento trufa peso Exceso humedad desequilibrio + Tuber brumale

14 FUTURO BIODIVERSIDAD: papel microbiología suelo introducir otras especies vegetales TÉCNICAS MOLECULARES: detección micelio suelo aplicaciones? + certeza, + rapidez CICLO BIOLÓGICO: sexualidad hongo SEGUIMIENTO PLANTACIONES tomar DECISIONES ENSAYOS DE CAMPO RED P. PILOTO+Conocimientos SELVICULTURA APOYOS: cultivo ecológico + desarrollo rural + turismo, etc