Indicazioni Geografiche: l Europa apre le porte al mondo

Transcripción

1 Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano Convegno Indicazioni Geografiche: l Europa apre le porte al mondo Intervento di Luis Fernando Samper Federación Nacional de cafeteros de Colombia Café di Colombia: da commodity al riconoscimento internazionale Roma, 19 Ottobre 2006

2 Café de Colombia: de commodity a Reconocimiento Global Luis Fernando Samper Federación Nacional de Cafeteros de Colombia Roma, Octubre 2006

3 La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia fue fundada en 1927 por los caficultores Colombianos. La FNC es una ONG que representa los intereses de 560,000 caficultores a través de un sistema democrático de representación. La FNC se dedica a mejorar el nivel de vida en los municipios cafeteros, y a proteger y promover el café de Colombia en el mundo.

4 Su labor es de gran importancia social y económica de empleos directos e indirectos de personas que dependen del café caficultores 559 municipios cafeteros 35,0 30,0 25,0 30,9 Participación en el empleo agrícola 23,8 Participación (%) 20,0 15,0 14,1 19,3 Participación en exportaciones Participación PIB Agropecuario 12,5 10,0 5,0 2,14 Participación PIB Nacional 6,8 1,2 0, Fuente: DANE, CEGA, BANREP, Federacafë

5 FNC: Organización Gremial A través de elecciones democráticas, los caficultores eligen a sus representantes en las diferentes instancias de la institucionalidad cafetera. Congreso Nacional de Cafeteros FNC Comité Nacional Comité Directivo Ejecutivo Comités Departamentales Comités Municipales Caficultores Federados El Congreso Nacional de Cafeteros elige al Gerente General de la FNC, y lo autoriza para representar los intereses de los cafeteros.

6 Como representante legítima de los cafeteros colombianos, FNC es responsable de la protección y promoción del origen colombia Asistencia Técnica Control de Calidad R&D Promoción y Publicidad

7 El Café Colombiano Proviene exclusivamente de la especie Arábiga Cultivado en las montañas colombianas por cafeteros que a lo largo de los años han perfeccionado sus técnicas de recolección manual y beneficio húmedo. Los cuidadosos procesos de selección, clasificación y trilla, resultan en un producto de calidad reconocida que se caracteriza por una taza suave, limpia, con acidez y cuerpo medio / alto, aroma pronunciado y completo.

8 El relieve montañoso origina condiciones muy particulares de lluvia con cantidades que fluctúan entre 1200 y 4000 mm por año. El régimen térmico está regulado por la altitud y las temperaturas están dentro del rango óptimo para el crecimiento del café (18 22 C) sin llegar a experimentar valores extremos (temperaturas muy altas o heladas) que interfieran con el proceso fotosintético o detengan las funciones de desarrollo normal de las plantaciones.

9 Área de café (ha) La zona cafetera colombiana está localizada entre los 1 y 11 de latitud norte, 74 y 78 de longitud oeste en las laderas de las tres cordilleras, que son una prolongación de la cordillera de los Andes, orientadas de sur a norte, y en la Sierra Nevada de Santa Marta en rangos de altura definidos (SICA). Latitud (grados) Altura sobre el nivel del mar (m)

10 Café Fresco Todo el Año Además de las condiciones ideales para la caficultura que provienen de su situación geográfica, Colombia es un origen excepcional ya que está en capacidad de producir café fresco de calidad consistente durante todo el año. Hay dos ciclos principales para el crecimiento del árbol de café en Colombia, con una diferencia de 6 meses entre el Norte y el Sur del país, que ocasiona que se presenten dos épocas marcadas de cosecha, una en el primer semestre y la otra en el segundo semestre.

11 El café hace parte de la herencia y tradición de los Colombianos: savoir faire que se transmite de generación en generación de familias cafeteras SIEMBRA RECOLECCIÓN DESPULPADO LAVADO SECADO

12 Su reputación ha llegado a consumidores alrededor del mundo Consumo de Café 100% Colombiano Ocasional U.S. Frecuente España Fuente: KRC

13 La evidencia muestra que las Indicaciones Geográficas pueden jugar un papel importante en la estrategia de diferenciación Para el consumidor Europeo representan: Garantía de origen (26,8%) Garantía de calidad (73.9%) A Un símbolo geográfico y de método de producción (32%) Tradición (16%) 43% de los consumidores Europeos están dispuestos a pagar 10% más por productos bajo Indicación Geográfica. Fuente: 1999 & 2002 estudios realizados por la Comisión Europea con una muestra representativa de ciudadanos de la Unión Europea.

14 I.G. Café de Colombia En Diciembre 2004 La FNC radicó ante el gobierno colombiano la solicitud para reconocer el Café de Colombia como Denominación de Origen En Marzo del 2005, el gobierno Colombiano ratificó al Café de Colombia como D.O.-I.G. En Junio del 2005, el Café de Colombia se convirtió en el primer producto de un tercer país a la UE que solicita el reconocimiento como IGP

15 Por qué seguir el camino de las indicaciones geográficas? Nuevas generaciones tienen mayor acceso e interés por información sobre los productos que consumen. La globalización ha generado un nicho de consumidores más conscientes y exigentes El origen es un elemento importante de diferenciación Más productos en una sola categoría: El consumidor quiere más opciones con diferentes propuestas de valor Las regulaciones alimentarias tienden hacia mayores niveles de trazabilidad

16 Nuevas generaciones de consumidores demandan mayor información Mayor acceso a la información: internet, revistas especializadas, etc. Mayor exposición a la diversidad cultural X(25-38 años): 33% (U.S.) son consumidores de café Y(10-24años): 23% (U.S.) son consumidores de café McKinsey & Company. Food service 2010: America s Apetite Matures Las marcas comerciales ya nos son suficientes. Estos consumidores buscan tomar decisiones informadas y prácticas sobre los productos que consumen.

17 La globalización ha generado un nicho de consumidores más conscientes y exigentes Nuevas tendencias de consumo: Novedoso/exótico Fair Trade Fresco Orgánico Ecológico Trazabilidad + información

18 El origen es un elemento importante de diferenciación Reconocimiento de Colombia como país productor de café 92% 91% 85% 94% 89% 95% 85% 82% 76% 72% 68% 71% 72% 69% 55% 22% Estados Unidos UK Francia Alemania Polonia Italia Rusia Reconocimiento con ayuda Corea del S. China Australia Sur Africa India KRC Research 2004/2005

19 Café de Colombia como el mejor 65% 53% 58% 26% 26% 25% 25% 30% 34% 28% 19% 13% 13% 11% 8% 3% Estados Unidos Canada UK Francia Alemania Corea del S. China Polonia Belgica Italia Sur Africa Rusia Australia India Café de Colombia:"El Mejor" KRC Research 2004/2005

20 Más productos en una sola categoría: El consumidor quiere más opciones con diferentes propuestas de valor i.e. Evolución de la categoría de café en el mercado de Estados Unidos

21 Las regulaciones alimentarias tienden hacia mayores niveles de trazabilidad La trazabilidad exige al empresario contar con sistemas y procedimientos que le permitan poner a disposición de clientes y autoridades la información sobre el producto y los proveedores que éstos requieran. A nivel normativo, la Ley de Bioterrorismo de Estados Unidos exige trazabilidad a los productos para la alimentación humana y animal. En el caso europeo, el Reglamento 178/02 de la Comisión Europea, exige que a partir del 1 de enero de 2005 todas las empresas productoras, transformadoras o distribuidoras de alimentos y piensos (alimentos para animales) deben contar con sistemas que aseguren la trazabilidad.

22 En Japón, el etiquetado de los productos para la alimentación con información sobre el origen, ingredientes y el metodo de almacenamiento es obligatorio y está regulado por el Ministerio de Agricultura bajo la ley de JAS (Law Concerning Standardization and Proper Labeling of Agricultural and Forestry Products) Adicionalmente, hay exigencias de tipo comercial como Euregap, cuyo programa aporta normativas y establece una referencia global de buenas prácticas Agrícolas. Algunos Requerimientos básicos Identificación del producto/ especie Descripción del producto Número del lote de producción Identificación del Proveedor Fecha de captura/cosecha/retiro Identificación del embarcador

23 Las IG s representan una oportunidad para enfrentar las nuevas exigencias del mercado Los consumidores europeos perciben las IG s como: Garantía de origen: 37% Garantía de calidad: 37% Garantía de lugar y método de producción: 56% Símbolo de tradición: 17% Las IGs representan una oportunidad de comercialización para productores de todo el mundo: 43% de los consumidores Europeos (aproximadamente unos 159 millones) se mostraron dispuestos a pagar un 10% extra por productos con indicación geográfica Estudio Comisión Europea % de (aproximadamente unos 29.6 millones) hasta un 20% extra 3% de los consumidores Europeos (aproximadamente 11 millones) hasta un 30% por productos con IGs

24 Indicaciones Geográficas: respuesta a las nuevas tendencias de consumo Para los consumidores y reguladores de alimentos, las Indicaciones Geográficas son fuente de información y credibilidad. Así mismo, para los productores, se están convirtiendo en fuente de crecimiento y desarrollo. La seguridad alimentaria, la salud y el medio ambiente entre otros, son preocupaciones constantes en el mercado actual. Las regulaciones tienden hacia sistemas más estrictos dónde las garantías de trazabilidad son esenciales. Las nuevas tendencias de consumo han creado un ambiente ideal para el desarrollo de las IG s. La demanda de los consumidores por más y mejor información sobre los productos que consumen, representa una importante oportunidad para el éxito de sistemas que garanticen origen y métodos de producción.

25 Muchas Gracias Luis Fernando Samper Federación Nacional de Cafeteros de Colombia