AMEVEA Ecuador Abril Programa para el control y tratamiento de Micotoxicosis. Mv Jose Lopez Cazzaniga. Brascorp-SIAP

Transcripción

1 AMEVEA Ecuador Abril 2012 Programa para el control y tratamiento de Micotoxicosis Mv Jose Lopez Cazzaniga Brascorp-SIAP

2 Micotoxicosis Variables: 1 Micotoxina presente. 2 Nivel de contaminación. 3 Especie animal. 4 Categoria.

3 Temperaturas óptimas y permisibles para el crecimiento de hongos comúnmente asociados a granos usados en alimentación animal (Nelson, 1993) Producción toxina Fusarium + + Penicillium (Crecimiento) Optimo + +Aspergillus (Crecimiento) Optimo Temperatura (ºC)

4 INCIDENCIAS DE MICOTOXINAS SEGÚN ZONAS GEOGRAFICAS DEVEGOWDA ET AL, 1998 ZONA MICOTOXINAS Europa Norteamérica Sudamérica África Asia Australia Ocratoxinas-Deoxinivalenol-Zearalenona Aflatoxinas-Ocratoxina-Zearalenona Aflatoxinas-Fumonisinas-Ocratoxinas- Deoxinivalenol - T2 Aflatoxinas Fumonisinas Zearalenona Aflatoxinas Aflatoxinas - Fumonisina

5 Relación entre Actividad Hídrica y crecimiento de hongos en alimentos de uso animal ( Nelson,1993) Staphylococcus Lactobacilus; E. coli. + + Penicillium + + Aspergillus + + Monascum, Saccharomyses ,5 0,55 0,6 0,65 0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1

6 Especies Comunes de Hongos HONGOS DE CAMPO: Acremomium, Phytoptora, Rhizopus, Botrytis, Cladosporium, Altenaria, Fusarium. DE CAMPO O DE ALMACENAJE: Penicillium. HONGOS DE ALMACENAJE: Aspergillus, Eurotium, Wallenia, Byssochlamys, Monascus.

7 Donde son producidas las micotoxinas :

8 Crecimiento fúngico Almacenamiento:

9 Crecimiento fúngico Planta de alimento:

10 Crecimiento fúngico granja:

11 Consecuencias de la acción de los hongos: PERDIDAS NUTRICIONALES PERDIDAS DE PESO PRESENCIA DE TOXINAS DISMINUICIÓN DEL DESEMPEÑO DE LOS ANIMALES

12 Organos Susceptibles Daños por Micotoxinas MICOTOXINAS Aflatoxinas T2 / Das Zearalenona Fumonisina Vomitoxina (Don) Ocratoxina ORGANO Hígado Boca Molleja Útero Ovarios - Vulva Pulmón Corazón Hígado Riñón DAÑO CAUSADO Agrandamiento, Friable, Pálido Erosión / Úlceras Hiperestrogenismo, Inflamación, Abortos Edema pulmonar, Inflamación Reducción Tamaño Enteritis, Inmunosupresión, Nefrotóxica

13 Micotoxinas y Sus Efectos OCRATOXINA A: Nefrotóxica, Enteritis, Inmunosupresión, Carcinogenica, Teratogenica. ZEARALENONA: Hiperestrogénica. T 2: Hemorragias, Vómitos. CITOCALASINAS: Teratogénica. AFLATOXINA B1: Carcinogénica, Hepatotoxina, Teratogenica. A CICLOPIAZONICO: Gastritis, Neurotóxica. FUMONISINA: Edema pulmonar. DEOXINIVALENOL: Teratogénica.

14 Concentración de Micotoxinas en Aves Micotoxina Aflatoxina Recomendación o Regulación en U.S.A. y U.E. < 20 ppb Niveles que pueden causar Inmunosupresión < 5 ppb Toxina T 2 < 500 ppb < 100 ppb Ocratoxina < 20 ppb < 5 ppb

15 MODO DE ACCIÓN DE LAS MICOTOXINAS EN MONOGÁSTRICOS Micotoxinas en la célula DNA y RNA Reducción en la síntesis proteica y metabolitos Reducción en el metabolismo celular Reducción enzimas, Ig, co-fatores metabólicos, etc.

16 MODO DE ACCIÓN DE LAS MICOTOXINAS Sistema gastrointestinal: Inflamación y necrosis de la mucosa del TGI Reducción en la actividad de las enzimas digestivas; Mala digestión y absorción; Diarrea y vomito; Esteatosis hepática;

17 MODO DE ACCIÓN DE LAS MICOTOXINAS U/g , ,25 2, ,2 46, , Aflatoxina (ppm) ,7 28, Amilase Lipase Tripsina Tripsina Lipase Amilase

18 MODO DE ACCIÓN DE LAS MICOTOXINAS

19 SISTEMA INMUNE

20 MODO DE ACCIÓN DE LAS MICOTOXINAS Sistema Inmunológico:

21 Título vacunal de aves para el virus de Newcastle d 18d 28d 35d controle 2 ppm ocra ocra+afla

22 CONTEO DE LINFOCITOS EN FASE DE MITOSIS EN LA BOLSA DE FABRICIO DE AVES

23 Reproductoras Viabilidad Producción de huevos Eclosión MICOTOXICOSIS Mortalidad de pollitos en la primer semana = 19% en pérdidas (Shane, 1999)

24 PONEDORAS

25 PONEDORAS

26

27 ADSORBENTES DE MICOTOXINAS Los Polímeros Inorgánicos son a base de Sílice Los Polímeros Orgánicos a base de carbono

28 INORGANICOS ARCILLAS

29 Clasificación de las arcillas Grupo ARCILLAS (FILOSILICATOS) TECTOSILICATOS ZEOLITAS Clase FILOSILICATOS SILICATOS Naturales Sintéticos PSEUDO- LAMINARES Dispos. 1 : 1 2 : 1 2 : 1 2 : 1 Tetraedros Tetraedros capas Especie Caolinita Talco Esmectita Sepiolita Atapulgita Clinoptilolita Zeolita-A Si Al Si Mg Si Al Si Mg Si Mg Al Si Al Ca Na K Si Al Ca Na

30 Propiedades diferenciales de los silicatos ARCILLAS (FILOSILICATOS) TECTOSILICATOS SILICATOS CAOLINITA TALCO ESMECTITA SEPIOLITA ATAPULGITA ZEOLITAS Propiedades Ca 2+ Na + C.I.C.meq/100g(1) Superficie especifica, m 2 /g Porosidad Propiedades reologicas Hinchabilidad Adsorción Absorción Retención NH

31 Adsorción In Vitro de Micotoxinas Resultados: ADSORCIÓN DESORCIÓN EFICIENCIA DE ADSORCIÓN % % % 1- DON ( Vomitoxina) Toxina T Fusarenona X Nivalenol DAS (Diacetoxycirpenol Ocratoxina Citrinina Aflatoxina Zearalenona

32 Efecto del Aluminosilicato y de la Esmectita de Sodio sobre la Aflatoxicosis en Pollos de Engorde Aditivo Alimenticio Adsorbente % 0 0 HSCAS 0,5% Esm.Sódica 0,5% Aflatoxinas ppm Peso Corporal a las 3 semanas (g) 652 A 438 E 518 D 575 C Dr. R.D. Wyatt Departamento de Avicultura Universidad de Georgia, Athens.

33 Quatec Adsorcion in vitro Ph 6

34 Evaluacion eficacia del Quatec

35 Lesiones en Higado mortandad

36 ORGANICOS PARED DE LEVADURAS

37 MOS - Mananoligosacaridos Protegen el sistema de defensa, bloqueando la colonización de patógenos. Incrementan en un 25% la secresión IgA. MOS estimulan la flora benéfica intestinal, como Lactobacillus y Bifidobacterias. Las bacterias enteropatógenas poseen fimbrias tipo 1, que en su estructura contienen Lectinas, a las cuales se adhiere la Manosa e impiden de esta manera la adherencia a la pared intestinal. Mejora en la respuesta inmunológica en las vacunaciones.

38 MOS : MODO DE ACCIÓN Modo: COMPLEJO CARBOHIDRATO BLOQUEA LA COLONIZACIÓN INTESTINAL DE BACTERIAS PATÓGENAS. MANANOLIGOSACARIDOS (MOS) ES LA PRINCIPAL SUSTANCIA ACTIVA MOS: son azúcares no digestibles en monogástricos, que estimulan el desarrollo de bacterias ácidofilas, lo que incrementa la producción de ácidos organicos.

39 MANANOS:MODO DE ACCIÓN COLONIZACIÓN INTESTINAL BACTERIA BENÉFICA BACTERIA PATÓGENA O O O O O O LA MANOSA SE ADHIERE A LA FIMBRIA DE LA BACTERIA PATÓGENA. LAS BACTERIAS BENÉFICAS Y LAS BACTERIAS PATÓGENAS TIENEN DIFERENTES SITIOS DE UNIÓN.

40 Evaluacion de campo en pollos tratados con Quatec Plus y Quatec Mos en preiniciador e iniciador Realizado en Colombia Enero/Febrero 2011

41 Se compararon resultados zootecnicos e histologicos con estos tratamientos Quatec Plus 2 kg/ton Preiniciador hasta los 10 dias de edad Quatec Mos 2 kg/ ton Iniciador hasta los 21 dias de edad Testigos sin tratamiento de aditivos

42 Resultados histologicos Se realizo la medicion de vellosidades y criptas de las aves tratadas y testigos sacrificadas entre 21 y 29 dias de edad Testigos Tratados Dif Longitud ,8% Ancho ,8 % Profundidad ,6%

43 Vellosidades intestinales

44 Resultados Zootecnicos Testigos Tratamiento Dif Mortandad 9,16% 6,58% -2,59 C/A 1,84 1,77-0,07 G.D.P 59,7 57,6 2,14 E.A 141,03 137,77 3,27 Edad faena 44 d 42 d -2,23 Peso kg 2,53 2,50-0,04 Decomiso higado media anual -9,45

45 CONCLUSION MEJORES RESULTADOS ZOOTECNICOS MEJOR INTEGRIDAD INTESTINAL MENOR DECOMISO DE HIGADOS ALTO RETORMO DE INVERSION

46 β-glucanos Los Glucanos son macromoléculas de glucosa vinculados a través de puentes glicosidícos β(1-3) y β(1-6), conocidos como β-glucanos. Cada animal tiene células fagocíticas (macrófagos, neutrofilos, lisozima e interferon) las cuales son responsables de la inmunidad. Estas células tienen receptores específicos para β- glucanos (1-3) e (1-6). Cuando los glucanos se incluyen en dietas, estos se enlazan a las células fagocíticas, generando una replicación en el sistema inmunitario, lo que se traduce en un aumento en los niveles de defensa.

47 GLUCANOS EN ACCIÓN SACÁRIDOS CELULA FAGOCÍTICA O MACROFÁGO CELULA ACTIVADA ACCIÓN FAGOCÍTICA SOBRE LOS MICROORGANISMOS PRODUCCIÓN DE MOLECULAS MARCADORAS CÍTOQUINAS QUEMOQUINAS LEUCOTRIENOS MAYOR ACTIVIDAD DE MACROFAGOS Y MONOCITOS ACTIVAN LINFOCITOS T y B

48 Aglutinacion de cepas de Salmonellas I-Agglutination with Salmonella Nº Species Serum group Agglutination 1 Salmonella infantis C Salmonella schwarzengrund B ++ 3 Salmonella orion E Salmonella worthington G2 (1) ++ 5 Salmonella rissen C Salmonella saintpaul B + 7 Salmonella agona B + 8 Salmonella pullorum + 9 Salmonella derby B Salmonella livingstone C Salmonella cerro K Salmonella worthington G2 (2) Salmonella enterica subsp. Enterica Salmonella enteritidis D1 (1) Salmonella choleraesuis Salmonella tennessee C Salmonella ohio C Salmonella senftemberg E Salmonella worthington G2 (3) Salmonella agona B +

49 Aglutinacion de cepas de E Coli II Agglutination with E. coli Nº Sample Virulence Factors Agglutination F-18 LT ++ 3 M Vte / F M Sta; 987P; F M Stb ++ 6 G-1253 Lt; Stb ++ 7 M P; F M Stb F-18 Vte M Stb; 987P M M Vte; K99; F M Stb M M Stb; Sta; 987P + 17 M Stb M M M Lt; Stb; Vte; 987P; F18 + LT: thermolabile toxin Vte: verotoxin or Shiga toxin F18: fimbria 987P: P protein K99: capsular antigen...( virulence factors not evaluated )

50 Quatec Plus

51 Beneficios del uso de Quatec Plus

52 Ensayos UNESP Jaboticabal

53 Conversion de alimento

54 Ancho de la vellosidad

55 Profundidad de criptas

56 Espesor de la cascara

57 Conclusion

58 MUCHAS GRACIAS!