Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. (12/2008)

Transcripción

1 FICHA UE 26 LOROCO GENERALIDADES Nombre científico: Fernaldia pandurata. El loroco es un cultivo no tradicional que representa buena alternativa para generar ingresos. Hasta hace algunos años solamente se encontraba en forma silvestre o cultivada en huertos caseros por amas de casa y pequeños agricultores, sin una técnica adecuada de manejo, sin considerar su valor nutritivo, comercial y sus múltiples usos. Hoy en día las políticas del sector agropecuario se orientan a promover la diversificación agrícola del país; así como, a promocionar la exportación de cultivos no tradicionales ya que representan nuevas alternativas de generación de divisas. El loroco ha ingresado a formar parte del grupo de productos de exportación de El Salvador. El loroco se ha reportado en varios países de Centro América y algunos estados del sur de México, pero el único país donde se consume desde sus orígenes es en El Salvador. El loroco se desarrolla en climas secos con temperaturas entre los 20 y 32 grados centígrados. La planta tiene una vida útil de unos siete años y puede crecer hasta 10 metros. Su floración comienza a los seis meses de germinada la planta y su mejor producción se obtiene en los meses de lluvia, sin embargo ésta puede ser productiva todo el año con un adecuado sistema de riego. Generalmente la infraestructura que se necesita para su desarrollo es sencilla, sólo se requiere de una enramada de alambre donde pueda apoyarse y expandirse. En el período de producción cada planta puede dar de 30 a 40 racimos por cada cuatro días cuando ya está desarrollada, por lo que los productores podrían tener un ingreso semanal. Otra ventaja del loroco es que su cultivo no requiere de mucho cuido por lo que perfectamente se puede alternar con otros cultivos. Este cultivo se adapta a un amplio rango de altitud, sin embargo su medio agroclimáticos puede variar de los 20 a 1200 msnm, encontrándose las mayores áreas cultivadas entre los 20 a 800 msnm. La mejor época de siembra para la producción de loroco es al inicio de la estación lluviosa; Cuando exista riego se puede sembrar en cualquier época del año, pero puede sembrarse entre los meses de septiembre a octubre.

2 El loroco se prefiere fresco en el mercado local y externo, porque en este estado conserva sus características organolépticas. Debido a su perecibilidad los métodos de conservación más utilizados son: refrigeración y congelamiento. Mediante refrigeración de uso doméstico, es posible conservar el loroco por un período de 8 días, plásticas dosificado en libras, se coloca en estibas hasta de 3 bolsas para evitar daño provocado por el peso. Clasificación Arancelaria: PARTIDA DESCRIPCION HORTALIZAS, AUNQUE ESTEN COCIDAS 0710 EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS Las demás hortalizas Producción Nacional: EL SALVADOR: PRODUCCION DE LOROCO FRUTAS Producción (Kg) Producción (Kg) Producción (Kg) LOROCO FUENTE: Encuestas de Propósitos Múltiples y Producción de Hortalizas,2005, 2006 y DGEA - MAG DINAMICA COMERCIAL DEL LOROCO Las exportaciones de loroco se han incrementado significativamente en los últimos años. En su totalidad el volumen de exportaciones se dirige al mercado de los Estados Unidos, las cuales se realizaban inicialmente como loroco en salmuera, enlatado, congelado y desde hace dos años en estado fresco.

3 EL SALVADOR EXPORTACIONES DE LOROCO HORTALIZA Kilogramos Dólares Kilogramos Dólares Kilogramos Dólares LOROCO FUENTE : INFORMES DE ADUANAS - DIVISIÓN CUARENTENA AGROPECUARIA, D.G.S.V.A. M.A.G. DEMANDA DE VEGETALES EN LA UE Consumo: En el 2005, el total de importaciones de vegetales de la UE fue de 9,800 miles de millones; representando un volumen de 10.5 millones de toneladas. De este total, Alemania representa el mayor importador de vegetales frescos de la UE, representando el 26% del total monetario de las importaciones, y 24% en volumen. Después de Alemania, el Reino Unido, ocupa la segunda posición en importancia. Los países en desarrollo son una fuente importante de abastecimiento para UE. Solamente durante el 2005, se importó 1,000 miles de millones de vegetales frescos (en volumen fue 955 miles/tm). La preferencia del consumidor europeo, dependerá mucho de la variedad de vegetal, así pues, a través del loroco (fresco, congelado o enlatado). Las estaciones para su exportación son durante noviembre a marzo. La UE importa vegetales mayormente fuera de temporada (es decir, en contraposición a la producción de la UE). La calidad y el empaque, juegan un papel determinante para el consumidor europeo. (Fuente: Reporte especial de Banco Wiese Sudameris) El consumo del loroco en Europa podría tener una segmentación y una especialización. El consumidor se fija cada vez más en el origen del producto a la hora de comprarlo, sobre todo por la calidad intrínseca y la garantía en la trazabilidad del producto. En este caso, lo importante para el consumidor europeo es el origen, la calidad, y la seguridad alimentaria. Usos del Loroco: En cuanto a sus usos culinarios, se utiliza la flor, para un sinfín de preparaciones: dips, sopas, arroces y salsas. El incremento del interés gastronómico de los chefs nacionales en este ingrediente, está produciendo nuevas preparaciones, o variaciones de recetas internacionales. Su sabor es muy rico, con suaves tonos dependiendo de la concentración; se puede usar en infinidad de maneras.

4 REQUERIMIENTOS DE ACCESO Y CONDICIONES DE EMPAQUE DEL LOROCO EN EL MERCADO EUROPEO La Ley general de alimentos : Establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. Estos estarán dados por: Control Sanitario de los Productos Alimenticios de Origen No Animal: Tiene como objetivo proteger la salud de los europeos y la calidad de los productos. Etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relacionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificación, entre otros). En el caso del lorocos la etiqueta deberá de contener: a) Identificación b) Naturaleza del producto c) Origen del producto d) Características comerciales: Calibre, número de manojos o de envases e) Marca de control oficial. Normas de Comercialización de las Frutas y Hortalizas Frescas 1). Council Regulation (EC) 2200/1996 of 28 October 1996 on the common organisation of the market in fruit and vegetables, (OJ L /11/1996) 2). Commission Regulation (EC) 1148/2001 of 12 June 2001 on checks on conformity to the marketing standards applicable to fresh fruit and vegetables, (OJ L /06/2001). Control Fitosanitario y de Seguridad: Establece las normas para el control fitosanitario de los alimentos que ingresan a la EU. Directive 2000/29/EC. Los productos orgánicos deberán de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L /07/1991). Certificados Complementarios Calidad y seguridad: Global Gap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales). Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido máximo de contaminantes en los productos alimenticios. Reglamento No.396/2005: relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. Condiciones microbiológicas en alimentos: Regulación EC No. 2073/2005 Residuos de pesticidas permitidos (MRL): Directiva 76/895/EEC (para algunas frutas y vegetales) Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras) En el caso de la aplicación de la regla de origen para el Capítulo 07 Hortalizas, plantas raíces y tubérculos alimenticios cumplirán origen, únicamente si son enteramente obtenidos y producidos en el país de origen, en este caso de El Salvador. Dicho de otra manera, las normas de origen son los instrumentos jurídicos para determinar el lugar de fabricación u obtención de los productos a los cuales les serán aplicables las preferencias arancelarias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al SGP+ (Sistema General de Preferencias).

5 El ingreso del loroco procedente de El Salvador, se aplicará un ARANCEL DEL 0%. Esto porque El Salvador está dentro del régimen del SGP+ (Sistema General de Preferencias) lo cual favorece a países en desarrollo. En el caso de NMF (Nación Más Favorecida), tienen que pagar un arancel de entrada de 10.2%. Así mismo los requerimientos generales para el ingreso de los productos son: Factura comercial, Documentos de Transporte, Lista de Carga, Declaración Aduanal, Póliza de importación, Seguro de Transporte. Empaque: Dada la delicada naturaleza del loroco destinado al mercado fresco, y su relativa corta vida útil, normalmente se transporta por vía aérea. Necesita una temperatura de 2ºC y una Humedad Relativa de % para 3 semanas de vida útil. Una alternativa para largos viajes puede ser el transporte marítimo en contenedores refrigerados de atmósfera controlada. Además, debe ser empacado directamente en el contenedor. (Fuente: Exporthelpdesk) TIPO DE EMPAQUE SUGERIDO PARA LOROCO

6 PRECIOS Y CANALES DE DISTRIBUCION PARA EL LOROCO Canales de Distribución: La tendencia en la concentración de los canales de distribución para frutas y vegetales en la Unión Europea está aumentando cada día. El contacto directo entre productores o exportadores y los múltiples canales de distribución son cada vez menos comunes, especialmente cuando los productos cuentan con un valor agregado. Es por ello que algunos de los importadores se han vuelto sus propios proveedores en servicios como la logística de transporte, los controles de calidad, y la coordinación de toda la cadena productiva agrícola. Desde el productor hasta el consumidor final, el loroco puede ser introducido a la UE a través de tres niveles de comercialización: Productor/Exportador: Producen y empacan el producto para enviarlo al importador. Generalmente venden a detallistas dentro de su misma área local. Mayoristas: Locales de mayoristas y exportación son las conexiones esenciales en la cadena de cultivadores a consumidores. Ellos son los que arreglan los temas concernientes al transporte para que llegue a lugar destino con las tiendas minoristas o industrias procesadora. Tiendas minoristas: En este canal, la decisión de compra la tiene en consumidor final. Dentro de los canales convencionales de venta al menudeo de la UE se encuentran los supermercados y las carretas de venta en la calle.

7 Precios: Los precios dependerán tanto del país de origen, como del receptor y variedad. CONTACTOS UTILES PARA EL EMPRESARIO SALVADOREÑO Corporación de Exportadores de El Salvador COEXPORT es una entidad privada sin fines de lucro dedicada al servicio del sector exportador. COEXPORT cuenta entre sus miembros con empresas productoras y exportadoras de bienes y servicios de los sectores: alimenticio, agrícola, químico, farmacéutico, apícola, acuícola, confección y accesorios, manufacturas de papel, textiles, artesanía, metalmecánica, madera, plástico, calzado y otros. Su objetivo apoyar y proteger los intereses del sector exportador para lograr incrementar las exportaciones y diversificar mercados, proporcionando servicios de información, capacitación, asistencia técnica, promoción y apoyo en las negociaciones de acuerdos comerciales. PROESA, Agencia de Promoción de Exportaciones e Inversiones de El Salvador, Institución desconcentrada de la Presidencia de la República, creada el 17 de Mayo de 2011, mediante Decreto Ejecutivo No. 59; entre sus objetivos está el promover las exportaciones de bienes y servicios producidos en El Salvador, a fin de impulsar el crecimiento económico, la diversificación de la oferta exportable y la generación de más y mejores oportunidades de empleo en el país. Ministerio de Agricultura y Ganadería MAG, institución gubernamental cuya misión es facilitar y dinamizar el desarrollo sostenible agropecuario, forestal, pesquero y su medio rural. Centro de Trámite de Exportaciones CENTREX, organización gubernamental creada en 1987, cuyo objetivo es centralizar, agilizar y simplificar los trámites administrativos requeridos por la actividad exportadora. Vegetales. Temas de negocios y empresas Exim Book (Portafolio de negocios en línea. Lista de empresas importadoras y exportadoras de diversos sectores) (Guía Comercial, sobre compra y venta de productos relacionados entre otros temas a agricultura). (Mercado para la industria de Agricultura. Contacto de empresas). (Mercado para productos orgánicos) (Noticias sobre frutas frescas y vegetales). (Avance del mercado de frutas frescas.

8 Precios: (Todo lo relacionado a consumo, producción, precios, comercio de frutas y verduras). h t t p : //europa.eu. i n t /com./agriculture/índex (Reglamentos, requisitos de acceso, grados mínimos de tolerancia, etc. relacionado a cada uno de los miembros de la UE) (Intercambio de bienes de alimentos) (Mercado on-line para productos orgánicos). (precios de frutas). (documentos y estudios varios de la UE). (Mercado para compra y venta de productos frescos) Mayores Distribuidores e Importadores UE: (Fyffes-UK) (Atlanta Group-Germany) (Dole Fresh Fruit Europe). (Gesst-UK) (The Greenery- Holanda) Ferias de Frutas Frescas y Vegetales en UE: Fruit Logística (Alemania) ANUGA (Alemania) SIAL (Paris, Francia) Alimentaria Lisboa (Lisboa, Portugal) Alimentaria Barcelona (Barcelona, España) IFE (Londres)

9 Ficha de Producto de El Salvador hacia el Mercado de la Unión Europea. Este material ha sido posible gracias al apoyo técnico y financiero de la GIZ, a través del Programa Desarrollo Económico Sostenible en Centroamérica (DESCA). Elaboración e Investigación: Merlín Barrera, Consultora. Primera Edición, Diciembre 2008.