Boletín Pecuario Regional Edición Nº

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1 Boletín Pecuario Regional Edición Nº DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO DIRECCIÓN DE INFORMACIÓN AGRARIA Jr. Micaela Bastidas N Distrito de Wanchaq Cusco Perú Teléfono: anexo 2209, dracusco@gmail.com PRESENTACIÓN La Dirección de Información Agraria de la Dirección Regional de Agricultura Cusco, conforme a los lineamientos metodológicos de la actividad estadística del sistema integrado de estadística agraria, como autoridad estadística regional, es responsable del desarrollo, generación y la difusión de las estadísticas agrarias, en cumplimiento a normas establecidas, y a los principios estadísticos. El presente documento contiene información de estadística de la actividad pecuaria, referida a la producción en peso vivo de las diferentes especies y precios promedios de peso vivo en centros de producción o puntos de venta por cada especie, para conocimiento y facilitar los procesos de toma de decisiones de los agentes económicos. Dirección de Información Agraria. aves de traspatio se observa incremento de saca y también aumento de la producción de huevos por la disponibilidad de granos. Análisis a Junio de la producción pecuaria regional Gallina La crianza de gallinas criollas y cruzadas consideradas como animales de traspatio, para la producción de carne, expresada en t de peso vivo, durante el mes se ha incrementado en 6.10 % (22.61 t más) totalizando t durante el mes de junio del 2015, mayor a junio del año 2014, que fue de t, todo destinado para consumo de las familias criadoras y para la venta en el mercado regional y extrarregional, debido a la demanda creciente por el incremento del consumo de la carne de dichas aves, en las diferentes festividades patronales (Corpus Cristi y Semana del Cusco), costumbristas, ferias y centros de consumo local a nivel regional y en los centros mineros de la Región Madre de Dios. CONTENIDO Junio mes poco favorable para crianza y la producción pecuaria. Análisis sobre comparativo de la producción pecuaria regional según especies: gallinas de crianza extensiva, de postura y engorde de pollos, patos y pavos. Bovinos de carne y de leche, ovinos, porcinos, caprinos, alpacas, llamas, y cuyes. Oferta de productos pecuarios. º RUBRO ESTADÍSTICA PECUARIA Junio mes favorable para la ganadería regional Junio mes de clima frio a templado caracterizado por la presencia de heladas intensas propias de la época de estío por la ausencia de lluvias, como consecuencia se produce el secado de las pasturas naturales sin riego, afectando también el rendimiento de la masa forrajera de las especies forrajeras cultivadas; esto influye en el estancamiento de la calidad del estado corporal de los semovientes destinados a saca, por la poca disponibilidad de pastos y forrajes maduros y suculentos para la alimentación de las diferentes especies pecuarias, especialmente en la zona interandina y altoandina, observándose además estancamiento de la producción de leche en los establos preferentemente de crianza extensiva y de crianza semi intensiva, con semovientes mejorados. En lo referente a crianza de Los precios en granja y en centros de producción de la gallina, fluctuaron entre S/ en junio 2014 a S/ en junio de 2015 por kilogramo de gallina viva, siendo superior en 2.71 % al precio promedio pagado al productor durante el mes de junio del 2014.

2 Huevo de gallina para consumo En el mes de junio del 2015, la producción de huevo de gallina de crianza extensiva para consumo local se incrementó en % (21.07 t más), también se observó incremento de la población de gallinas en postura que registró en % (36,123 gallinas más en postura); los datos del incremento de las gallinas en postura sigue sincerándose, como resultado de muestreos en campo. En la crianza intensiva de gallinas de postura, se registró una población de gallinas al mes de junio 2015 inferior a junio de 2014, que fue de ponedoras a pesar de existir la constante demanda y preferencia creciente de huevos de producción local a nivel regional. especie en el ámbito regional, y el excedente de la demanda creciente es aliviado por la oferta de carne de pollo congelado. Los precios en granja se han mantenido casi constantes de S/.8.57 por kg de pollo vivo en junio de 2015, inferior en 3.38 % frente a junio de 2014 que fue de S/.8.87, a pesar de existir una oferta normal a nivel local, también se observa en el mes un abastecimiento regular de carne de pollo congelado procedente de la Región Arequipa y una tendencia creciente de la demanda de dicha carne, por el costo relativamente menor. Los precios pagados al productor por kg de huevo, de crianza extensiva fue de S/.5.25 nuevos soles, 1.74 % superior al precio pagado en junio del año 2014 que fue de S/.5.16 por kg. Pollo La saca de pollo engordado, expresado en volumen en peso vivo, a registrado una tendencia creciente en t más a junio del 2015 que fue de t, con respecto a junio del 2014 que registró t, este incremento en la producción es sustentada por la demanda creciente que influyó en la mayor colocación de pollos BB, a pesar de existir competencia con la oferta de carne de pollo congelado. En el mes de mayo, el engorde de pollos se realizó en los galpones de los distritos de Santa Ana, Huayopata y Maranura, en la provincia de La Convención, y en los distritos de Mollepata y Limatambo de la provincia de Anta, observándose preferencia de la carne de dicha Pato La crianza de patos criollos en la región está localizada con mayor población en las provincias de La Convención, Calca, Paucartambo, Canchis y Urubamba, siendo la producción de patos en peso vivo al mes de junio 2015, de t, superior en % frente a junio del 2014 que fue de t, y el rendimiento por unidad fue de 3.00 kg de peso vivo. El consumo de la carne de dicha especie en la Región está en incremento por la preferencia de los consumidores. El precio en los centros de producción se ha cotizado en S/ por kg de peso vivo, superior en 4.13 % frente a junio del 2014 que fue de S/ nuevos soles.

3 Pavo La crianza de pavos criollos en la región está muy focalizada en la zona de selva y ceja de selva de las provincias de La Convención, Calca y Paucartambo, la producción de pavos en peso vivo al mes de junio 2015 fue de t, superior en % con respecto a junio del 2014 que fue de t. El precio en los centros de producción registró S/ por kg de peso vivo, superior en 4.37 % con relación a junio del El precio promedio pagado en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio del ganado) se ubicó en S/.5.32 por kg en peso de bovino vivo, superior en 5.56 % con respecto al precio pagado en junio del año 2014, que fue de S/.5.04 nuevos soles. Bovino La saca de ganado bovino fue de t de peso vivo, registrando un incremento de 2.82 % al mes de junio 2015, con relación a junio del 2014, que fue de t de peso vivo. En lo referente a la producción de bovinos en peso vivo se mantiene el promedio de peso vivo, de kg de peso vivo promedio por animal a junio de 2014, y junio del El mantenimiento referido al peso vivo se debe a la poca disponibilidad de pastos naturales por irregularidades en la intensidad de lluvias y mayor rendimiento de las especies forrajeras cultivadas en la zona altoandina e interandina, por los constantes riegos, también los engordadores han desarrollado habilidades en el mayor incremento de peso de toros en el mes. Por otra parte sigue una continua salida de toros pre engordados de la tablada de Combapata para los centros de acabado de la Costa. Leche fresca de vaca La producción de leche fresca en las crianzas extensivas y semi intensivas se observó un incremento en 4.03 %, con un total de t más al mes de junio de 2015, que fue de t, frente a junio de 2014, que registró t; referente a la producción promedio de leche por vaca se observa un aumento en el rendimiento promedio de producción, de 3.10 kg/día/vaca en junio de 2014, a 3.34 kg/vaca/día en junio de Por otra parte se incrementó el número de vacas en ordeño en los establos crianza extensiva en un 2.83 % frente a junio del 2014, como efecto de renovación con vientres mejoradas. La producción de leche de crianzas intensivas, se observa una disminución en la producción en un 6.53 % (9.45 t menos) en junio de 2015, frente al mismo mes del año 2014; sin embargo se observa una disminución de número de vacas en ordeño en % (53 vacas menos); esta disminución es influida por la continuación de la reconversión de la actividad de crianza de vacas para la producción de leche por otras actividades más rentables, como también por actividades estacionarias.

4 El precio promedio pagado en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta de ovino en peso vivo) registró una tendencia a un incremento en S/.6.01 por kg en peso vivo pagado en junio de 2015, superior en 5.99 % con respecto al precio pagado de S/.5.67 en junio del 2014, siendo influenciada por el incremento de la demanda a nivel local. El precio en granja pagado al productor por litro de leche fresca se mantiene en S/.1.28 en junio de 2014 y S/.1.29 en el 2015, el incremento en 0.78 % del precio fue influenciada por la continuación de cierta escases de la oferta de dicho producto en mercados locales, porque una parte adquiere Gloria S.A., intermediarios, disminuyendo la venta directa al público. Ovino La producción de ganado ovino para saca en el mes fue t de peso vivo, registrando una tendencia creciente con un incremento en 4.47 % (31.96 t más) durante el mes de junio 2015, frente a junio del 2014 que registró t, esta tendencia es por la estacionalidad de carne en buen estado muscular que se consume masivamente en la región. El peso vivo promedio en la Región a junio de 2015 registró kg por ovino, superior en 1.20 % con respecto a junio del 2014 que fue de kg, como consecuencia de la mejora de la calidad de pastos naturales, y mayor rendimiento de las especies forrajeras cultivadas al presente mes, que han influido en el incremento de la calidad corporal de los ovinos. Porcino La producción de porcinos de crianza extensiva para saca fue de t de peso vivo, registrando un aumento en la producción en 2.98 % (21.18 t más) a junio del 2015, con respecto a junio del 2014, que registró t de peso vivo; sin embargo el número de cabezas destinadas al beneficio ha registrado una disminución en 348 unidades a junio del 2015, observándose una demanda creciente y preferencia del consumo de dicha carne, los mismos que son abastecidos de carcasas procedente de la región Arequipa. La producción de porcinos de crianza intensiva en la Región es muy limitada localizándose las granjas de producción de porcinos en la provincia de La Convención y en la granja escuela de Yucay de la provincia de Urubamba, observándose disminución de producción en el mes, además limitando la producción los costos elevados de los insumos alimenticios para la producción. El precio promedio en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio de porcino para carne) se ubicó en S/.7.23 por kg en peso de animal vivo, superior en 6.48 % con respecto al precio pagado en junio del 2014, que fue de S/.6.79 por la preferencia y demanda local.

5 Caprino La producción para saca de ganado caprino se ubicó en t, registrándose un incremento de 9.61 % (0.96 t más), frente a junio del 2014 que registró 9.99 t de peso vivo, y en lo referido a número de cabezas destinadas para beneficio se incrementó la cantidad de ejemplares en 27 unidades, frente a lo registrado en junio del 2014; y en lo concerniente al rendimiento por animal de peso vivo se aprecia mantenimiento constante; la carne es generalmente consumida por los mismos criadores en las festividades patronales y costumbristas, ferias locales, porque en los mercados de abasto locales no se vende la carne de dicha especie. El precio promedio referencial en granja se ubicó en S/.4.96 por kg de peso vivo del animal, superior por 5.98 % con respecto al precio de S/.4.68 pagado en junio del El precio promedio en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta y/o beneficio de la alpaca) se ubicó en S/.4.22 por kg en peso vivo del animal, superior por 3.18 % con respecto al precio pagado de s/.4.09 en junio del Alpaca La producción de alpaca para saca registró t de peso vivo, observándose un incremento en % (50.94 t más) en junio del 2015, con respecto a junio del 2014, que fue de t de peso vivo; también el número de cabezas destinados a la saca aumentó en 265 ejemplares más, observándose mayor consumo de carne de alpaca por los criadores y por los consumidores, de la zona altoandina y en los mercados locales de provincias altas y de valles interandinos. Llama La producción de llama para saca durante el mes de junio registró un incremento de % (12.56 t más) de t de peso vivo, frente a lo registrado en junio del 2014 que fue de t, además se observa incremento del peso vivo a 65 kg, también se observa un incremento de número de cabezas destinadas a beneficio a 80 unidades más. La disminución de la población de llamas por ende de saca es por la reconversión de la actividad por las crianzas de alpacas y ovinos. Por otra parte la carne de llama no es vendido en ningún mercado a nivel regional, considerándose como precio referencial en centros de producción (ferias o puntos de acopio para venta) en S/.3.82 por kg en peso vivo del animal, superior en 7.00 % con respecto al precio pagado en junio del 2014 que fue de S/.3.57 nuevos soles.

6 Cuy La producción de cuy para carne en el mes registró un estancamiento igual que el año 2014, que registró t de peso vivo, con respecto a junio del 2014 que también fue de t; sin embargo el número de cuyes destinados a saca registró un incremento en 1128 unidades para producción de carne, observándose estancamiento de la demanda de carne de cuy en los mercados de la Región, apreciándose además que el rendimiento promedio de peso de cuy comercial se mantiene en 0.87 kg en peso vivo por la constante renovación con reproductores y vientres mejorados promovidos por gobiernos locales, y por iniciativa de los criadores locales. Oferta de productos pecuarios. El Centro de producción de cuyes Huayllapampa, bajo la administración de la Agencia Agraria Cusco, tiene en oferta cuyes para reproducción y para camal, los interesados pueden comunicarse a los teléfonos , LINEA SEXO CANTIDAD PRECIO S/. EDAD Perú Macho días Perú Macho días Perú Macho y hembra días Fuente: Agencia Agraria Cusco. El precio en granja pagado al productor por kg de cuy para carne se registró en S/ para junio del 2015, igual al mes de junio del Esta tendencia de estancamiento del precio se aprecia por el incremento de la oferta por parte de los productores, por las fiestas de Corpus Cristi y fiestas del Cusco, disminuyendo la demanda de los consumidores de los platos regionales a base de la carne de dicha especie en el mercado regional. POBLACIÓN PECUARIA REGIÓN CUSCO 2015 Prov/Dist CUY VICUÑA LLAMA ALPACA CAPRINO CUSCO ACOMAYO ANTA CALCA CANAS CANCHIS CHUMBIVILCAS ESPINAR LA CONVENCION PARURO PAUCARTAMBO QUISPICANCHI URUBAMBA TOTAL Precio referencial de carne en carcasa en camal/matadero mes de junio Especie S/./kg Especie S/. Gallina Caprino - Pollo 9.50 Alpaca 7.00 Bovino Llama - Ovino Cuy Porcino Fuente: Camales de la ciudad del Cusco. Prov/Dist PORCINO OVINO BOVINO GALLINA PATO PAVO CUSCO ACOMAYO ANTA CALCA CANAS CANCHIS CHUMBIVILCAS ESPINAR

7 LA CONVENCION PARURO PAUCARTAMBO QUISPICANCHI URUBAMBA TOTAL Data preliminar. DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA CUSCO Ingº Víctor A. Baca Ramos Director Regional de Agricultura Ing. Carlos A. Farfán Quintana Director de Estadística e Información Agraria Ingº Saturnino Maza Hirpahuanca Analista y Editor de Boletín Pecuario