UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO CARRERA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA SILABO

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1 1 UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO CARRERA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA SILABO I.- INFORMACIÓN GENERAL 1. Asignatura : ANALISIS INSTRUMENTAL 2. Código de asignatura : FB Créditos : Requisito : Química Física 5. Semestre Académico : 2016-II 6. Ciclo : Quinto 7. Duración : 17 semanas 8. Docente Responsable : Q.F. Jean Paúl Miranda Paredes II.- SUMILLA Comprende el estudio de los métodos electroquímicos, ópticos, y cromatográficos, en sus aspectos teóricos y prácticos, su relación con el análisis químico estructural, con las sustancias puras y mezclas, como materia prima, principios activos, tóxicos y productos terminados en formulaciones farmacéuticas, bromatológicas y otros. III.- COMPETENCIAS GENERALES El curso coadyuva al logro de las siguientes competencias genéricas del perfil profesional: 1. Explica y conoce los fundamentos, manejo, aplicación e interpretación de los métodos instrumentales. 2. Demuestra compromiso con su perfeccionamiento y auto desarrollo profesional de acuerdo a los avances tecnológicos. 3. Realiza investigaciones en el análisis instrumental orientados a la producción de nuevos conocimientos en el control de calidad da fármacos, alimentos y tóxicos, mejorando de esta manera la calidad de vida de la población. IV.- PROGRAMA CALENDARIZADO PRIMERA UNIDAD: CONCEPTOS GENERALES. METODOS CUANTITATIVOS Maneja los métodos modernos de análisis instrumental de muestras orgánicas e inorgánicas de interés farmacéutico. Analiza y explica las características y utilidades de los métodos instrumentales en la Industria farmacéutica. Conoce, comprende y explica los diferentes métodos de análisis cuantitativo: curva estándar y adición estándar.

2 2 Duración: 16 horas. Del 05 al 30 de setiembre del 2016 Sem clase Contenidos ana Conceptuales Procedimentales Actitudinales Introducción; Análisis Químico - Resume y comunica la - Fundamenta y 1 1 por instrumentación. información. aplica la - Capacidad de importancia del Clasificación de métodos identificar y conocer análisis farmacéuticos instrumentales técnicas de análisis farmacéutico 2 2 deanálisis químicopor farmacéutico. con la Instrumentación. - Conoce las escalas de utilización de trabajo operaciones equipos Curva Estándar. Ecuación de la clásicas del análisis instrumentales 3 3 recta. Método de mínimos instrumental. en la práctica. cuadrados - Resuelve situaciones 4 4 Adición estándar problemáticas planteadas 1. Ayres, Gilberth H. Análisis Químico Cuantitativo, University of texas, Austin, Almagro, V.; Teoría y Práctica de Electroanálisis. Edit. Alambra. S.A Brumblay, Ray, V. Análisis cuantitativo. CESSA, serie Compendios Científicos, Primera Impresión. 4. Galen Ewing, Instrumental Methods of Chemical Análisis, International Student edition. SEGUNDA UNIDAD: POTENCIOMETRIA Maneja los métodos modernos de análisis instrumental de muestras orgánicas e inorgánicas de interés farmacéutico. Analiza y explica las características y utilidades de los métodos instrumentales en la Industria farmacéutica. Conoce, comprende y explica los fundamentos de los métodos potenciométricos que rige el análisis instrumental. Duración: 12 horas. Del 03 al 21 de octubre del 2016 Sem clase Contenidos ana Conceptuales Procedimentales Actitudinales Titulaciones Conoce y aplica la Demuestra 5 potenciométricas. Potenciometría en el destreza en el 05 Características y tipos, análisis de muestras desarrollo de ejercicios. farmacéuticas. ejercicios y Potenciometría problemas 6 Consideraciones básicas Reconoce la utilidad de la planteados 06 aplicación de la referente a la

3 3 07 Electrodo de referencia y Potenciometría en mezcla Potenciometría. electrodo indicador de muestras Reconoce la importancia de la 7 Titulaciones técnica de análisis conductimétricas. Ejercicios químico. 08 PRIMER EXAMEN: Del 24 al 28 de octubre del 2016 Trabaja en equipo 1. Harris, Daniel C. Análisis Químico cuantitativo, grupo Editorial Iberoamericano Walton y Reyes. Análisis Químico e Instrumental Moderno. Edit. Reverté S.A. España, Willard H. y Marrit L. Métodos Instrumentales de Análisis. Compañía Ed. V. Continental S.A Strobel Howard. Instrumentación química. Editorial Limusa, Wiley S.A. México, TERCERA UNIDAD: METODOS EPECTROSCOPICOS Conoce, comprende y explica los fundamentos de los métodos espectroscópicos que rige el análisis Instrumental con la utilización de equipos sofisticados. Desarrolla cualidades y capacidades para el manejo del espectrofotómetro e interpreta los resultados analíticos. Aplica las principales técnicas de laboratorio en el manejo de equipos. Duración: 16 horas. Del 31 de octubre al 25 de noviembre del 2016 Sem Clase Contenidos ana Conceptuales Procedimentales Actitudinales Métodos de absorción: - Conoce y diferencia Reflexiona sobre Espectro electromagnético, los métodos de las ventajas y principios, transmitancia, espectroscopia UV- utilidades de uno y VIS. otro método. porcentaje de transmitancia, absorbancia. - Conoce y diferencia Demuestra Ley de Lamber y Beer. los métodos de puntualidad, 9 8 Espectroscopía UV- Vis de espectroscopia responsabilidad, absorción visible: fundamento, infrarroja (IR). limpieza, orden y transiciones electrónicas, - Conoce y diferencia empeño. equipos, aplicaciones, los métodos de Reconoce la interpretaciones de espectros espectroscopia de importancia, y ejercicios. Resonancia Magnética funcionalidad de Nuclear (RMN H 1 y los métodos de 10 9 Espectroscopía IR: RMN C 13 ) cromatográficos. Fundamento, transiciones Trabaja en equipo electrónicas, equipos, - Conoce y diferencia aplicaciones. Interpretación los métodos de espectrometría de de espectros IR y ejercicios. masas.

4 4 Absorción atómica: Fundamento y equipo. - Elucidación estructural Espectroscopia de resonancia a partir de los espectros. magnética nuclear Espectroscopia de masas: fundamento, Resonancia Magnética Nuclear: fundamento. 1. Robinson, James W. Principios de Análisis Instrumental Moderno. Edit. Acribia. España CUARTA UNIDAD: METODOS CROMATOGRAFICOS - Conocer los fundamentos de los diferentes tipos de cromatografías. - Aplicar los fundamentos de la cromatografía en el análisis de Fármacos, tóxicos y alimentos Duración: 16 horas. Del 28 de noviembre al 23 de diciembre del 2016 SEM CLA- CONTENIDOS ANA SE CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES Cromatografía de columna Conoce yaplicala Demuestra 12 (adsorción), cromatografía de cromatografía en el análisis destreza en el columna (partición), de muestras farmacéuticas. desarrollo de los métodos 13 cromatografía de papel y de Reconoce la utilidad de los cromatográficos. las capas delgadas, métodos cromatográficos instrumentación, métodos, en el análisis instrumental. Reconoce la aplicación, ventajas. importancia de la Cromatografía de gases, técnica 13 Cromatografía de intercambio cromatográficas iónico, instrumentación, enel análisis 14 químico. métodos, aplicación, ventajas. Trabaja en equipo HPLC. Concepto, instrumentación, métodos, clases, aplicación, ventajas. 17 EXAMEN FINAL: Del 26 al 30 de diciembre del Brumblay, Ray, V. Análisis cuantitativo. CESSA, serie Compendios Científicos, Primera Impresión. 2. Galen Ewing, Instrumental Methods of Chemical Análisis, International Student edition. 3. Harris, Daniel C. Análisis Químico cuantitativo, grupo Editorial Iberoamericano

5 5 CALENDARIO SEMANAL DE CLASES PRÁCTICAS Semana Práctica Tema 1 1 Manipulación de la balanza analítica. Calibración de material de vidrio 2 Manipulación del potenciómetro. Curva de titulación acido fuerte base 2 fuerte. 3 3 Curva de titulación acido débil base fuerte. 4 Determinación del pka de un ácido desconocido mediante titulación 4 potenciométrica 5 5 Funcionamiento del espectrofotómetro vis 6 Determinación de la concentración de los componentes de una 6 mezcla 7 Primera evaluación de práctica 9 7 Cuidado y uso del espectrofotómetro UV-Visible 8 Determinación de la concentración de cafeína, benzoato y aspartame 10 en una bebida gaseosa 9 Determinación espectrofotométrica de fosforo. Método de curva 11 estándar 10 Determinación espectrofotométrica de Fe (II). Método de adición 12 estándar Determinación espectrofotométrica de ácido carminico en cochinilla Seminario de interpretación de espectros 15 Segunda evaluación de práctica V.- METODOLÓGIA TEORÍA Las clases serán conducidas por el docente responsable del curso, quien tendrá a su cargo la presentación, dialogo y discusión de los temas establecidos en él silabo. En el desarrollo de la clase el docente podrá hacer uso de material bibliográfico, medios audiovisuales y proyector de multimedia; publicando sus sesiones de clases. Se hará uso del método mixto (inductivo deductivo, analítico analógico), con participación activa del estudiante; Los alumnos realizarán investigaciones bibliográficas, resolución de ejercicios relacionados a cada tema, desarrollaran trabajos individuales y/o grupales con exposición de seminarios PRÁCTICAS En el aspecto práctico Los alumnos serán distribuidos en equipos de trabajo, de acuerdo a la lista oficial, las prácticas serán conducidas por el docente responsable del curso, el cual dará las indicaciones necesarias para que se realice ordenadamente y de acuerdo a lo establecido en él silabo, además detallará las actividades en cada una de las clases prácticas de laboratorio. La permanencia en el laboratorio será con su respectivo GUARDAPOLVO BLANCO EN FORMA OBLIGATORIA. Los alumnos presentarán al culminar la práctica un reporte con los cálculos y resultados respectivos que será evaluado. VI.- EVALUACIÓN La Evaluación se realiza de acuerdo al reglamento académico de la Universidad Interamericana para el Desarrollo - UNID que consiste en:

6 6 Evaluación Diagnóstica: Que se toma el primer día de clases con la finalidad de evaluar los conocimientos previos necesarios para el desarrollo del curso; la nota es referencial que permite adoptar medidas para mejorar el rendimiento de los estudiantes. Evaluación permanente: Se lleva a cabo durante el proceso educativo, permite conocer y valorar el trabajo de los alumnos, sus intereses, habilidades, actitudes, manejo de criterios e identificación de falencias que se requieren reforzar, se realiza en la teoría y las prácticas. Evaluación Final: Se da en dos etapas durante el semestre académico: en la octava semana y en la decimosexta semana, ambas constituidas por diferentes rubros: actividades aplicativas y productos; responsabilidad, asistencia, compromiso y cumplimiento de normas; prácticas y el examen escrito. Tiene como finalidad promover al alumno al ciclo académico siguiente. Examen escrito 60% Prácticas calificadas: 30% Evaluación Actitudinal (responsabilidad, asistencia, compromiso y cumplimiento de normas) 10% El Promedio Final se obtendrá mediante la fórmula siguiente: P P PF Los alumnos desaprobados en el examen escrito parcial o final, o que de manera voluntaria deseen elevar su nota de uno de los exámenes escritos, tendrán derecho a un examen sustitutorio cuya nota reemplazará al calificativo más bajo obtenido. El alumno para obtener la calificación final de la asignatura deberá rendir todas las evaluaciones propuestas en la asignatura. VII.-BIBLIOGRAFÍA 1. Ayres, Gilberth H. Análisis Químico Cuantitativo, University of Texas, Austin, Almagro, V.; Teoría y Práctica de Electroanálisis. Edit. Alambra. S.A Brumblay, Ray, V. Análisis cuantitativo. CESSA, serie Compendios Científicos, Primera Impresión. 4. Galen Ewing, Instrumental Methods of Chemical Análisis, International Student edition. 5. Harris, Daniel C. Análisis Químico cuantitativo, grupo Editorial Iberoamericano Walton y Reyes. Análisis Químico e Instrumental Moderno. Edit. Reverté S.A. España, Willard H. y Marrit L. Métodos Instrumentales de Análisis. Compañía Ed. V. Continental S.A Strobel Howard. Instrumentación química. Editorial Limusa, Wiley S.A. México, Robinson, James W. Principios de Análisis Instrumental Moderno. Edit. Acribia. España Básicas/Docencia/PDF/Temas/TEMA9.pdf 11. htm:// magnética/nuclear 12. htm: