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José Carlos Duarte Vega
hace 6 años
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1 Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas Aplicadas a la cadena Frutihortícola POR FAVOR, LEA ATENTAMENTE LAS INTRUCCIONES A LOS EFECTOS DE SOLICITAR LA INSCRIPCIÓN AL PRESENTE CURSO, YA QUE DEBERA PRESENTAR -SIN EXCEPCIÓN- LA SIGUIENTE INFORMACION: FICHA DE INSCRIPCIÓN CURRICULUM VITAE CONSTANCIA que acredite ser profesional universitario en ciencias agronómicas y afines. CARTA DE COMPROMISO DE LA EMPRESA INFORME PRELIMINAR SIN ESTA DOCUMENTACION NO SE REGISTRARA SU INSCRIPCION

2 Curso de Formación de Implementadores de Buenas Prácticas Agrícolas Aplicadas a la Cadena Frutihortícola INTRODUCCION La Dirección de Agroalimentos viene trabajando en actividades de capacitación acerca de las Buenas Prácticas Agrícolas, en especial para frutas, hortalizas y aromáticas, remarcando como principal objetivo el aseguramiento de la calidad y la inocuidad de los alimentos y la importancia de estos sectores en el aporte de producto para consumo fresco. Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) forman parte de los llamados Sistemas de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos, y constituyen todas aquellas acciones tendientes a reducir los riesgos microbiológicos, físicos y químicos en la producción primaria, teniendo como objetivo principal el logro de alimentos inocuos, a partir de producciones que promueven el cuidado del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Sus criterios de cumplimiento y medidas precautorias de manejo pueden aplicarse tanto a producciones intensivas como extensivas, a fin de que se utilicen correctas técnicas de manejo en el control de plagas, enfermedades y en el adecuado uso de agroquímicos (pesticidas y fertilizantes), como ejes centrales de protección a la salud y al ambiente. En este sentido resulta primordial contar con profesionales capacitados en estas estrategias productivas, las cuales resultan clave a la hora de brindar seguridad y garantías a la población que consume, manipula y/o participa en la producción de alimentos. Población y en consecuencia mercados cada vez más sensibilizados en temas que tienen que ver con el cuidado del cuerpo y la protección de los recursos naturales.

3 OBJETIVO GENERAL La capacitación de implementadores apunta a generar una masa crítica profesional, formada para asesorar en la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, en las distintas regiones del país, en función de las exigencias actuales para el comercio nacional e internacional de productos alimenticios. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Capacitar a profesionales para la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas a la Cadena Frutihortícola, conforme a la normativa tanto para el mercado interno como para el externo. Formar profesionales que sean capaces de transmitir los conceptos relacionados con las Buenas Prácticas y guiar en la implementación de las mismas, a productores y empresas del sector. Planificar y promover la difusión de las Buenas Prácticas y la implementación de estos sistemas de gestión agroalimentaria, a partir de implementadores capacitados, en las regiones productivas de todas las provincias del país. Otorgar la credencial de Implementador que, una vez cumplimentadas las distintas instancias del curso de formación, obtendrá para ingresar al Registro Público Nacional de Implementadores de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria, de acuerdo a lo establecido en la Resolución Ex SAGPyA 61/2005. INSCRIPCIÓN Y ADMISIÓN Se solicitará: Constancia que acredite ser profesional universitario en ciencias agronómicas y afines. Ficha de inscripción completa. Curriculum Vitae. Carta de compromiso con la empresa con la que realizará el trabajo a campo, como un componente del curso mencionado. La misma deberá estar inscripta en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) 1 y 2 Informe preliminar de un caso de estudio. Una vez recibida la ficha de inscripción, el área de Capacitación de la Dirección de Agroalimentos, seleccionará los postulantes y notificará por correo electrónico cada admisión. El sistema de selección prioriza el Curriculum Vitae de cada postulante, y en 2º término el orden de inscripción. 1 En el caso que el número de RENSPA se encuentre en trámite, indicar el mismo declarado en la carta de compromiso. 2 Al inicio de este Curso, el establecimiento tendría que tener en trámite el RENSPA. Si al término del mismo y transcurrido los 90 días a partir de la fecha de finalización del curso, no regularizó su situación, NO SE CORREGIRAN NI EVALUARAN LOS TRABAJOS FINALES.

4 El participante deberá presentar un Informe Preliminar de la empresa o caso de estudio y la carta de compromiso, firmada por el responsable de la empresa, que avala la colaboración y la disponibilidad de brindar información al participante, para la realización de su proyecto. El Informe debe abarcar: Descripción del Caso. Descripción del Producto. Croquis del Establecimiento con sus áreas productivas. METODOLOGÍA ETAPA 1: PREPARATORIA DEL CURSO (vía correo electrónico) Una vez aceptada la inscripción y confirmada su admisión cada participante recibirá el material introductorio vía correo electrónico. Este Material tiene la finalidad de compartir los conceptos básicos y nivelar los conocimientos de los participantes. Para ello se propone la lectura de la normativa de referencia y luego realizar las actividades sugeridas. ETAPA 2: CURSO PROPIAMENTE DICHO -PRESENCIAL Incluye: Curso de Formación de Implementadores en Buenas Prácticas Agrícolas aplicadas a la Cadena Frutihortícola. Revisión y profundización de conceptos para ser aplicados al Informe Final. Contenidos Del Curso Presencial Los principales temas se enuncian a continuación: Introducción Presentación del curso. Características de la Resolución Ex SAGPyA 61/2005 Módulo1: Importancia del Sector Frutihortícola. Módulo2: Aspectos a tener en cuenta en la Implementación de Sistemas de Calidad. Módulo 3: Introducción al concepto de calidad e inocuidad agroalimentaria y su relación con el sector Frutihortícola. Módulo 4: Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria: consideraciones generales. Módulo 5: Buenas Prácticas Agrícolas: criterios de cumplimiento en la etapa de producción primaria. Módulo 6: Buenas Prácticas Agrícolas: criterios de cumplimiento en empaque, almacenamiento. Módulo 7: Taller de estudio de caso para aplicar soluciones alternativas.

5 Módulo 8: Buenas Prácticas Agrícolas: criterios de cumplimiento en Empaque, Almacenamiento y Transporte Módulo 9: Buenas Prácticas Agrícolas: Documentación y Registros Módulo 10: Taller de diseño de registros. Programación de capacitación en BPA Módulo 11: Auditoría del sistema: planificación, objetivos, desarrollo de un programa de auditoría Examen Final Escrito, se evaluarán los contenidos enviados en la primera etapa (a través del correo electrónico) y los abordados en el curso presencial. Visita a establecimiento productivo. Informe Final El mismo constará de lo desarrollado en el Informe preliminar, junto con las recomendaciones brindadas en el curso. A dichos ítems se adicionan los siguientes puntos para concluir el informe: Diagrama de flujo del proceso productivo. Lista de Chequeo. Resultado del Diagnóstico. Propuestas de mejora Importante: el trabajo de elaboración del Informe Final es individual. Aprobación del curso: Aprobar el Informe preliminar Cumplir con el 100% de asistencia Aprobar el examen escrito Aprobar el informe final Tabla de asignación de puntajes: Puntaje máximo alcanzable Puntaje mínimo requerido Informe preliminar Asistencia Examen Informe final ETAPA 3: FINALIZACIÓN DEL CURSO -A DISTANCIA- Finalizada la capacitación teórica del Curso y aprobado el examen escrito, el asistente dispone de 90 días corridos de la fecha de finalización del curso (desde el 16 de noviembre hasta el 17 de febrero) para presentar el informe final del Proyecto de implementación del SGCA en la empresa elegida. Para esta etapa la Dirección de Agroalimentos designará un referente calificado a fin de colaborar en el seguimiento y asistencia del participante.

6 Asimismo esta Dirección contará con 90 días corridos para la corrección del trabajo, a partir de la fecha de entrega del mismo. En caso de que el trabajo presentado no cumpla con los requisitos para su aprobación, se devolverá al participante para su enmienda en un plazo de 25 días corridos. Esta segunda entrega constituye la última instancia posible para la aprobación del curso. FECHA DEL CURSO: desde el lunes 14 al miércoles 16 de noviembre. HORARIO DEL CURSO El curso presencial consta de 2 jornadas y media (lunes y martes de 8:30 a 18 hs. y miércoles de 9 a 12:30 hs.), con almuerzo libre. LOCALIZACIÓN DEL CURSO Se realizará en la ciudad de Luis Beltrán, provincia de Río Negro. CARGA HORARIA: 24 horas netas CRÉDITOS DEL CURSO: 20 CRÉDITOS El CV, la carta compromiso y el Informe Preliminar deben cargarse en el momento de la inscripción y/o enviarse a la UNICA dirección electrónica: capacitaciondna@magyp.gob.ar RECUERDE El Curso tiene cupo limitado y el cierre de inscripción es el 9/11/2016. La Coordinación del Curso realizará la selección de solicitudes de inscripción y comunicará por escrito su resultado.

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