MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN (MAGYP) PROYECTO DE ASISTENCIA INTEGRAL PARA EL AGREGADO DE VALOR EN AGROALIMENTOS (PROCAL)

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Ana María Parra Soriano
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1 MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓN (MAGYP) PROYECTO DE ASISTENCIA INTEGRAL PARA EL AGREGADO DE VALOR EN AGROALIMENTOS (PROCAL) Agregado de Valor en la oferta de agroalimentos en el Departamento de Río Hondo y Región de influencia: Comercialización, Mercados, Planificación estratégica, Gestión, Responsabilidad Social Empresarial (ISO 26000) Período: Mayo a Diciembre 2014 Consultores PROCAL Ing. Agr. Magister Martín Lázzaro Ing. Agr. Facundo Soria Ing. Agr. Marcela Ablin

2 INDICE.- 1. CREACIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE LA MESA REGIONAL PARA EL AGREGADO DE VALOR EN AGROALIMENTOS ASISTENCIA INTEGRAL PARA LA CREACIÓN Y ARTICULACIÓN DE LA MESA REGIONAL PARA EL AGREGADO DE VALOR ORGANIZACIÓN DE LA IV REUNIÓN INTERNACIONAL PARA EL APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LA TUNA NUEVAS UNIDADES DE NEGOCIO PARA EL DESARROLLO TERRITORIAL CON AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN DE LA TUNA (OPUNTIA FICUS- INDICA): CONFORMACIÓN DE CENTROS DE SERVICIOS CAPRINOS (CSC) EN EL ÁMBITO DE LA MESA REGIONAL DIFERENCIACIÓN EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN CAPRINA5 4. ASISTENCIA INTEGRAL PARA LA UNIDAD PILOTO DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS Y DE HORTALIZAS ORGÁNICAS EMPRESA SOCIAL (ISO 26000) PARA EL DESARROLLO LOCAL CON AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN EN LAS TERMAS DE RÍO HONDO EVOLUCIÓN DE LOS INDICADORES DE IMPLEMENTACIÓN INDICADORES EVOLUCIÓN %... ERROR! MARCADOR NO DEFINIDO. 6. FORMULACIÓN DE LA AGENDA VALIDACIÓN PARTICIPATIVA DE LA AGENDA CONSULTORES QUE LLEVARON ADELANTE EL PROYECTO... 9

1. Creación y puesta en marcha de la Mesa Regional para el Agregado de Valor en Agroalimentos 1.1. Asistencia Integral para la creación y articulación de la Mesa Regional para el Agregado de Valor La

cadena caprina, al aprovechamiento integral de la tuna (Opuntia spp.

3 1. Creación y puesta en marcha de la Mesa Regional para el Agregado de Valor en Agroalimentos 1.1. Asistencia Integral para la creación y articulación de la Mesa Regional para el Agregado de Valor La Mesa Regional es un espacio formal e institucional, propuesto por el PROCAL y la Municipalidad, que tiene como objetivo central impulsar acciones estratégicas, que comprenden, entre otros, a la cadena caprina, al aprovechamiento integral de la tuna (Opuntia spp.), la producción de semillas, hortalizas y aromáticas orgánicas, los dulces y arropes de los frutos del monte nativo, la gastronomía gourmet Termeña, la calidad y la diferenciación agroalimentaria, así como la modernización del mercado municipal, los espacios para ferias, producciones artesanales, congresos y eventos con la gastronomía, la hotelería y el turismo local, con un enfoque orientado al desarrollo local y territorial. La producción e industrialización de la Tuna (Opuntia ficus indica) ocupa un lugar central en las iniciativas para el desarrollo territorial con agregado de valor agroalimentario en Las Termas de Río Hondo y Región de Influencia, a promover por la Mesa Regional.

de Valor en Agroalimentos, con auspicio y co-organización de PROCAL, UCAR, FAO, UNSE, Provincia de Santiago del Estero, Municipio de Las Termas de Río Hondo.

4 2. Organización de la IV Reunión Internacional para el Aprovechamiento Integral de la Tuna 2.1. Nuevas unidades de negocio para el desarrollo territorial con agregado de valor en origen de la Tuna (Opuntia ficus-indica): 4ª Reunión Internacional de Aprovechamiento Integral de la Tuna: Agregado de Valor en Agroalimentos, con auspicio y co-organización de PROCAL, UCAR, FAO, UNSE, Provincia de Santiago del Estero, Municipio de Las Termas de Río Hondo. Este evento internacional contó con la presencia de referentes nacionales e internacionales, destacados investigadores de México, Brasil, Chile, Bolivia, Italia y representantes de las provincias de Santiago del Estero, Catamarca, Chaco, Córdoba y Mendoza, creando un excelente clima de amistad y ambiente técnico profesional del primer nivel internacional. Links de artículos periodísticos:

lógica de concebir las cadenas de valor como redes de valor bajo la cual se han creado estos CSC, es con el propósito de contar con productores competitivos a través de una política integral donde

5 3. Conformación de Centros de Servicios Caprinos (CSC) en el ámbito de la Mesa Regional 3.1. Diferenciación en producción y comercialización caprina Los CSC están fundamentados en una estrategia de integración de la cadena caprina (carne y leche) a través de una red de valor Esta nueva lógica de concebir las cadenas de valor como redes de valor bajo la cual se han creado estos CSC, es con el propósito de contar con productores competitivos a través de una política integral donde finalmente los actores propios del desarrollo de dichos Centros se apropien de la estrategia como parte de su plan de negocios y forma de producción para elevar sus niveles de productividad, mediante la adopción tecnológica, acceso a créditos y nuevos canales de comercialización En el Departamento Rio Hondo se encuentra la Asociación de Pequeños Productores de Río Hondo, que cuenta con 130 socios y más de cabezas caprinas. La zona de influencia cuenta con más de familias y una estimación de existencias caprinas superior a las cabezas.

4. Asistencia Integral para la Unidad Piloto de Producción de Semillas y de

Empresa Social (ISO 26000) para el Desarrollo Local con Agregado de Valor en

para la producción orgánica de la Unidad Demostrativa de Producción de

Sustentabilidad y Rentabilidad Comercio Justo y Responsabilidad Social

6 4. Asistencia Integral para la Unidad Piloto de Producción de Semillas y de Hortalizas Orgánicas 4.1. Empresa Social (ISO 26000) para el Desarrollo Local con Agregado de Valor en Origen en Las Termas de Río Hondo Desarrollo de mercados y comercialización para la producción orgánica de la Unidad Demostrativa de Producción de Hortalizas y Semillas Orgánicas de Las Termas de Río Hondo Objeto Empresarial Sustentabilidad y Rentabilidad Comercio Justo y Responsabilidad Social Empresarial Normas ISO (Guía de Responsabilidad Social) Objeto Social Desarrollo local Participación Jóvenes y Mujeres Emprender Valor Agregado en Origen

7 5. Evolución de los Indicadores de Implementación Resultados y avances en cuanto al porcentaje de cumplimiento de los siguientes indicadores de implementación: 5.1. Indicadores Inversiones Capacitación Documentación y Registros Variaciones en el indicador de Documentación y Registros Indicadores Inicio Final Documentación & Registros 5% 60% Capacitación 10% 90% Inversiones 5% 50% Fuente: Equipo PROCAL Mesa Regional para el Agregado de Valor.

8 6. Formulación de la Agenda Validación participativa de la Agenda 2015 Tutorías y Nuevas Unidades de Negocios: tanto para las Nuevas Unidades de Negocio con el desarrollo de la Tuna, como para el trabajo de producción, comercialización y desarrollo de mercados para semillas y hortalizas orgánicas a partir del relanzamiento en 2015 de la Unidad Demostrativa de Producción de Hortalizas y Semillas Orgánicas de Las Termas de Río Hondo Validación y continuidad de la Mesa Regional para el Agregado de Valor, promovida por la Municipalidad y el PROCAL. Apoyo a la modernización del Mercado de Las Termas de Río Hondo. Diferenciación en la producción y comercialización caprina Continuidad de las acciones para la asistencia integral para el trabajo en la Unidad Demostrativa de Producción de Hortalizas y Semillas Orgánicas de Río Hondo. Validación y diseño participativo, conjuntamente con los productores beneficiarios y los actores locales de una agenda con identificación de nuevas acciones de asistencia integral e identificación de nuevas unidades de negocios y tutorías para el agregado de valor en los sistemas agroalimentarios. Ing. Agr. Martín Lázzaro Magister Desarrollo Sustentable

9 7. CONSULTORES QUE LLEVARON ADELANTE EL PROYECTO Ing. Agr. Magister Martín Lázzaro. Punto Focal, PROCAL, MAGYP Ing. Agr. Facundo Soria. Área de Producción Orgánica, MAGYP Ing. Agr. Marcela Ablin. Consultora PROCAL, MAGYP

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