MONTO ESTIMADO 1 CARNES 1 629, PESCADO 532, LÁCTEOS Y EMBUTIDOS

Transcripción

1 ANEXO B: Características y Condiciones del Servicio. INTRODUCCIÓN La Universidad Autónoma Metropolitana proporciona, dentro del comedor de la Rectoría General el servicio de comida para aproximadamente 650 trabajadores, asimismo en los centros de desarrollo infantil (CENDIS) se proporciona la comida y el desayuno para una población estimada de 150 menores y 70 trabajadores en cada uno de ellos. El gasto aproximado por el periodo de los meses de abril a diciembre de 2016, para cada una de las partidas en las que se agrupan los alimentos que se proporcionan en este servicio, sería hasta por los siguientes montos: PARTIDA DESCRIPCIÓN MONTO ESTIMADO 1 CARNES 1 629, PESCADO 532, LÁCTEOS Y EMBUTIDOS 971, FRUTAS Y VERDURAS ABARROTES 2 130, TOTAL 6 267, LUGAR DE ENTREGA DE LOS VÍVERES La entrega de víveres será en el comedor de Rectoría General y en los CENDIS, cuyas direcciones se mencionan en la siguiente tabla: Comedor de Rectoría General Prolongación Canal de Miramontes 3855, Col. Ex Hacienda San Juan de Dios, Delegación Tlalpan, C.P CENDI No. 1 Av. Real San Martín No. 208, esquina Xicoténcatl, Col. Reynosa Tamaulipas, Del. Azcapotzalco, C.P CENDI No. 2 Av. Lic. Javier Rojo Gómez No. 1223, Col. San Pedro Iztapalapa, Del. Iztapalapa, C.P CENDI No. 3 Calzada de las Bombas No. 860, esquina Rosario Castellanos, Col. Ex Ejido de San Pedro Tepetlapa, Del. Coyoacán, C.P Llicitación Pública UAM.JA.RG.LP ANEXO B 1 DE 5

2 CONDICIONES DE ENTREGA El suministro de víveres será por cuenta y riesgo del participante adjudicado en cada uno de los domicilios mencionados; conforme a las características, presentaciones y cantidades establecidas en los pedidos correspondientes, los cuales deberán ser autorizados y enviados previamente por los responsables de los comedores de los centros de desarrollo infantil y de la Rectoría General, respectivamente. No se recibirá ningún producto que no se encuentre incluido en la orden de compra. El suministro de los productos que le sean solicitados, según se indique en el pedido, será de a viernes, de acuerdo al siguiente esquema de entregas: PARTIDA RECTORÍA GENERAL CENDI 1 CENDI 2 CENDI 3 1 CARNES tres veces 7:30 A 8:30 7:00 A 7:30 2 PESCADOS Y MARISCOS una vez por semana antes de ½ día 7:00 A 7:30 3 LÁCTEOS Y EMBUTIDOS tres veces 7:30 a 8:30 4 FRUTAS Y VERDURAS 5 ABARROTES dos veces 7:30 a 8:30 viernes antes de las 2:00 pm y miércoles 8:00 y jueves 8:00 y miércoles 8:30 En la entrega de los productos y una vez revisada la mercancía, deberá presentarse nota de remisión, con una copia, que ampare todos los productos, misma que será sellada y firmada por el personal responsable por parte de la Universidad, acompañada del pedido que dio origen a su entrega. Posteriormente, el proveedor enviará vía correo electrónico, la factura digital con su correspondiente archivo XML a las direcciones que a continuación se mencionan, señalando en la factura el periodo semanal al que ésta corresponde. Lo anterior, con el fin de que se proceda a la tramitación del pago. RECTORÍA GENERAL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL No. 1 CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL No. 2 CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL No. 3 acadenal@correo.uam.mx calonsov@correo.uam.mx aosoriom@correo.uam.mx mllorente@correo.uam.mx Llicitación Pública UAM.JA.RG.LP ANEXO B 2 DE 5

3 Respecto al manejo, presentación y entrega de los víveres los participantes deberán cumplir con los siguientes aspectos: PARTIDA1.- CARNES El producto deberá ser uniforme en calidad y características. Entregados en empaques limpios y adecuados al producto. Deberán ser frescos y no haber sido congelados. Pollo: color característico, no verdoso ni amoratado, textura firme, no pegajosa y olor característico fresco. Res: color rojo brillante y grasa blanca; textura firme, húmeda, no pegajosa, olor característico fresco. Cerdo: color rosado, textura firme, elástica y ligeramente húmeda, olor fresco característico. La entrega deberá ser en charolas de unicel, sin escurrimientos, emplayadas con no más de 3.5 kg. de peso. PARTIDA 2.- PESCADOS Y MARISCOS El producto deberá ser uniforme en calidad y características. Entregados en empaques limpios y adecuados al producto. Pescado: agallas rojas, brillantes y húmedas, ojos firmes, brillantes, húmedos y cristalinos, olor característico. En el caso de filetes, textura firme, húmedo y olor característico. En el caso de mariscos, color y olor característico fresco. La entrega deberá ser en charolas de unicel, emplayadas con no más de 3.5 kg. de peso. PARTIDA 3.- LÁCTEOS Y EMBUTIDOS Caducidad mínima de 30 días a partir de la fecha de entrega. Empaque limpio y sellado con etiqueta del fabricante. Producto con olor característico del mismo y sin presencia de material extraño. Embutidos: la entrega será en rebanadas completas y sin puntas de la pieza, empaquetadas al alto vacío con no más de 1.5 kg. de peso por empaque. PARTIDA 4.- FRUTAS Y VERDURAS El empaque deberá ser de acuerdo al tipo de fruta y verdura que reúnan todas las condiciones sanitarias: bolsa de plástico, arpillas, taras, según aplique. Fresco: no haber sido congelados. Tamaño: color y textura uniforme en todo el producto. Limpios y libres de suciedad. Llicitación Pública UAM.JA.RG.LP ANEXO B 3 DE 5

4 PARTIDA 5.- ABARROTES Empaque en buen estado, limpio e íntegro. Sin señales de insectos, huevecillos o materia extraña al producto. Caducidad dependerá del tipo de producto, pero nunca será menor a 30 días a partir de su entrega. Latas limpias, sin abolladuras, sin óxido. Huevo: deberá ser entregado en el empaque original verificando el número de lote y fecha de caducidad del fabricante, caducidad mínima de 15 días a partir de la fecha de entrega, cascarón íntegro, limpio y sin presencia de suciedad. DEVOLUCIONES La Universidad devolverá o rechazará los productos cuando se encuentre en alguno de los siguientes supuestos: No reúnan las características físicas de calidad y presentación requeridas. No sean las marcas solicitadas en el pedido. Cuando la cantidad entregada sea menor o mayor, en relación a la cantidad solicitada. Cuando hayan sufrido aplastamientos o alteraciones físicas. Cuando no sean entregados en el horario establecido. Cuando se haya dado aviso de cancelación por escrito, con una anticipación de 12 horas. El procedimiento específico para llevar a cabo la devolución de productos, se dará a conocer al proveedor adjudicado. PENAS CONVENCIONALES Pena convencional para ABARROTES Cuando el proveedor incurra en atraso en el cumplimiento de las fechas y horas pactadas de entrega, la pena convencional será del 20% (veinte por ciento) por cada día hábil de atraso en el cumplimiento de la entrega de los bienes, en la fecha y hora límite establecida en el pedido entregado. Dicha pena convencional no deberá exceder del monto de la garantía de cumplimiento, por lo que una vez transcurrido este supuesto, LA UAM podrá iniciar el procedimiento de recisión del contrato correspondiente y se hará efectiva la garantía de cumplimiento. El área solicitante del servicio, será la responsable de calcular y aplicar la pena convencional, la cual será proporcional a la parte no entregada. Pena convencional para productos CÁRNICOS, FRUTAS y VERDURAS y PRODUCTOS LÁCTEOS. Llicitación Pública UAM.JA.RG.LP ANEXO B 4 DE 5

5 Cuando el proveedor incurra en atraso en el cumplimiento de las fechas y horas pactadas de entrega, la pena convencional será del 20% (veinte por ciento) por cada uno de los bienes no entregados, en la fecha y hora límite establecida en el pedido correspondiente. Dicha pena convencional no deberá exceder del monto de la garantía de cumplimiento, por lo que una vez transcurrido este supuesto, LA UAM podrá iniciar el procedimiento de recisión del contrato correspondiente y se hará efectiva la garantía de cumplimiento. Llicitación Pública UAM.JA.RG.LP ANEXO B 5 DE 5