Opciones para la vinculación al mercado y la innovación tecnológica de sistemas agrosilvopastoriles en zonas cafeteras

Transcripción

1 MAG Opciones para la vinculación al mercado y la innovación tecnológica de sistemas agrosilvopastoriles en zonas cafeteras en Colombia, Costa Rica y Nicaragua Junio Junio 2009 Muhammad Ibrahim y Cristóbal Villanueva

2 1. Antecedentes t 2. Justificación 3. Objetivos CONTENIDO 4. Esquema metodológico 5. Resultados 6. Gestión de recursos complementarios 7. Divulgación 8. Limitantes 9. Plan operativo año 2

3 ANTECEDENTES La sobreproducción mundial de café provocó una fuerte caída de los precios internacionales. El precio promedio en los primeros años del presente siglo fueron por debajo de los $50 por quintal (46 kg), el más bajo en más de 50 años La mayor parte de área de café en manos de pequeños productores (65% menores a 15 ha). Los bajos precios en el café provocaron endeudamiento, pérdidas de fincas, reducción de empleos.

4 Usos del suelo en los sitios del proyecto Otros Anuales Caña de Azucar 60.0 Frutales Pasturas Café Costa Rica Nicaragua Colombia Bosque Con los bajos precios del café las fincas buscaron la diversificación como estrategia para reducir riesgos y generar ingresos adicionales a corto plazo. Existiendo una tendencia dominante de usos de la tierra para explotación ganadera.

5 ANTECEDENTES Sin embargo, no hay que olvidar que en América central y en Colombia el café se maneja en zonas de laderas, lo cual implica que sí el proceso de cambio de usos del suelo no es adecuado, causará importantes impactos ambientales negativos.

6 Ventajas de la integración café ganadería bajo el modelo Agrosilvopastoril - Mayor competitividad - Diversificación de productos - Menor riesgo económico - Valor agregado - Mayor sostenibilidad ambiental - Reciclaje de nutrimentos - Generación de empleo rural - Reducción del impacto de cambio climático En la producción de café orgánico o sostenible la ganadería En la producción de café orgánico o sostenible la ganadería podría aportar nutrimentos para la sostenibilidad del cultivo.

7 JUSTIFICACIÓN Investigación y desarrollo de tecnologías para mejorar la productividad y rentabilidad de las fincas y generación de servicios ambientales; Diversificación ifi ió de fincas de café para reducir riesgos y lograr una sostenibilidad económica, social y ambiental; Mecanismos para la articulación de fincas a mercados con un enfoque en cadena para generar y reconocer el valor agregado a los productos de las finca; Reforzar capacidades de agro-empresa y organización de productores para facilitar la vinculación a las cadenas de producción.

8 Zonas de estudio El Cuá Pérez Zeledón Buenos aires Coto Brus

9 OBJETIVOS Analizar con los productores las estrategias t de medios de vida de los hogares del área de estudio Identificar opciones y requerimientos de los mercados nicho de los productos provenientes de los sistemas agro-silvopastoriles Diseñar y planificar modelos de sistemas agrosilvopastoriles Determinar los requerimientos de capacidad empresarial y organizacional para aprovechar las opciones y facilitar la vinculación a los mercados nichos Análisis de políticas coadyuvantes y restrictivas para el desarrollo de sistemas agrosilvopastoriles.

10 METODOLOGIA Análisis de medios de vida Diseño de modelos de SASP Escuelas de campo - Opciones y requerimientos de mercados nichos. -Capacidad empresarial y organización Directorio de políticas Sistematización y diseminación

11 RESULTADOS 1. Análisis i de medios de vida

12 Metodología Selección de 300 fincas para el levantamiento de datos relacionados con la dotación de capitales por medio de una encuesta estructurada. Cálculo de indices compuestos por capital e índice integrado de medios de vida según Linkerth. Análisis estadístico: univariados y multivariados (conglomerados).

13 Análisis de medios de vida por país CH CE CS COL 0.00 CR NICA CN CF CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico. - Capital físico mas desarrollado en Costa Rica y Colombia - Capital social con ventajas en Costa Rica y Nicaragua

14 Principales rasgos del capital físico en fincas Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Vías de acceso Servicios públicos Construcciones e instalaciones Uso de energía (leña) En Nicaragua limitantes de vías de acceso - En Nicaragua, la leña como principal fuente de energía por disponibilidad de servicio y costo

15 Principales rasgos del capital social en fincas Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Capacitación y asistencia técnica Intercambio entre vecinos Pertenencia a grupos Mayor participación en capacitación en Costa Rica y Nicaragua - Pertenencia a grupos es bajo en los tres países, Costa Rica con mayor participación

16 Principales rasgos del capital humano Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Cobertura de salud Miembros de la familia Primaria completa Secundaria completa Analfabetismo Alta cobertura servicio de salud - Mayoría de productores con menos de 6 años de escolaridad

17 Principales rasgos del capital económico Variable (% en relación Colombia Costa Rica Nicaragua al ingreso total) Ingreso por café Ingresos pecuarios Otros ingresos El mayor ingreso de las fincas es por café, mas del 50% - Costa Rica, fincas apostando a la diversificación de ingresos

18 Principales rasgos del capital natural Variable (% área total Colombia Costa Rica Nicaragua de la finca) Cultivos permanentes Usos de conservación Cultivos anuales Pasturas - Los usos de la tierra dominantes son el café y la ganadería CORREGIR EN BASE A ENCUESTA -- Casasola

19 Análisis de medios de vida en Colombia CE CE CN Conglomerado 4 Conglomerado 2 CH CH Grupo IMV FR OBS Conglomerado 1 CH CF CS CS CE CE CN CF Comglomerado 3 CH CS CS Grandes Medianos con CS Medianos con CF Pequeños n: 99 CN CF CN CF IMV: indicador de medios de vida; CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico.

20 Análisis de medios de vida Costa Rica Conglomerado 1 CE CH CS Grupo IMV FR OBS Grandes CN CF Medianos CE Conglomerado 3 CH CS Pequeños n: 102 CN CF CE Conglomerado 2 CH CS IMV: indicador de medios de vida; CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico. CN CF

21 Análisis de medios de vida Nicaragua CE Conglomerado 2 CH CS Grupo IMV FR OBS Grandes CN CF Medianos CE Conglomerado 1 CH CS Pequeños n: 121 CN CF CE CN Conglomerado 3 CH CF CS IMV: indicador de medios de vida; CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico.

22 2 Caracteri ación de cadenas 2. Caracterización de cadenas agroalimentarias de café y ganadería

23 Esquema metodológico Información primaria : entrevistas y talleres con actores claves Información Secundaria : revisión de documentos técnicos, estudios de mercados, etc. Reconocimiento del área de estudio (Recorrido de la zona) Caracterización de Agrocadena Coordinación con instituciones Claves Filtros Tener Acceso a información Ser replicables Selección estudios de caso exitosos Recopilación de información (visitas y entrevistas a actores) Sistematización de información Documento final

24 Caracterización de la Cadena de Café Zona Sur Costa Rica Productor Beneficio Exportador Torrefactor Nacional Importador Torrefactor en el Exterior Vendedores Mayoristas Vendedores Minoristas Consumo en el Exterior Vendedores Mayoristas Vendedores Minoristas Consumo Nacional

25 Relación de precios entre el productor y el consumidor Nacional de café Típo de café Precio productor (US$/kg café oro) Precio al consumidor Proporción del precio final capturado por el Nacional (US$/kg oro) productor (%) Convencional Orgánico El valor capturado por productores de diferentes tipos de café es similar

26 Relación de precios entre el productor y el consumidor internacional de café Típo de café Precio productor* (US$/kg café oro) Precio al consumidor internacional** (US$/kg café molido) Proporción del precio final capturado por el productor (%) Convencional *** 21.5 Orgánico **** 14.7 Amigable **** 15.4 * Precio de liquidación final ** Ejemplo Alemania *** Precio promedio en el supermercado **** Precio promedio en el supermercado para café con certificado de la FLO

27 Caracterización de la Cadena de Café en Nicaragua Productor Intermediario Informal Intermediario Formal Exportador Beneficio Torrefactor Nacional Importador Torrefactor en el Exterior Vendedores Mayoristas Vendedores Minoristas Consumo en el Exterior Vendedores Mayoristas Vendedores Minoristas Consumo Nacional

28 Una cadena de café típica en El Cuá, Nicaragua Productores no están organizados en cooperativas Producción con bajo o nulo uso de agroinsumos Productores entregan café despulpado húmedo o secado parcial a un intermediario informal o a un centro de acopio de las empresas exportadora (CISA S.A o Atlantic S.A) No se paga precios diferenciados por café convencional, amigable y orgánico El proceso del beneficiado seco se realiza fuera del Municipio (Sébaco, Matagalpa y Jinotega)

29 Relación de precios entre el productor y el consumidor internacional de café - Nicaragua Típo de café Precio Precio al Proporción del productor consumidor precio final (US$/kg café oro) internacional* capturado por el (US$/kg) productor (%) Convencional 1, ** 19.8 Orgánico 1, *** 9.4 Amigable 174 1, *** 12*** 11.5 * Ejemplo Alemania ** Precio promedio en el supermercado *** Precio promedio en el supermercado para café con certificado de la FLO

30 Caracterización de la cadena de leche en la zona Sur de Costa Rica

31 Estimación del valor generado a lo largo de la cadena como porcentaje del valor final de una tonelada de leche 24.9% 24.5% 3.2% Ganadero Planta procesadora Transportista Vendedor final 47.4% -El segmento industrial esta capturando la mayor parte del valor generado a lo largo de la cadena - Sector primario debe apostar a elevar la productividad y competitividad para aumentar sus beneficios

32 Relación de precios entre el productor y diferentes modalidad de venta en la zona Sur de Costa Rica Modalidad de Precio ($US/lt) Proporción del precio venta final capturado por el productor (%) En finca 0.35 Entrega domiciliar Queso fresco Leche fluida pasteurizada Queso Cheddar Yogurt En productos con mayor grado de proceso el productor captura menos proporción del precio final

33 Lecciones El precio capturado por el productor en relación al precio al consumidor final en el mercado internacional, es menor en café orgánico que convencional, a pesar de su mayor precio. Se podría atribuir a que existen mas actores en la cadena (p.e. certificadoras, intermediarios, etc.). Existen una tendencia en la reducción de productores orgánicos, volviendo a convencional o sostenible. Las razones están relacionadas con la baja rentabilidad, a veces menor que el convencional. Sin embargo, en los mercados internacionales cada día aumenta la demanda de este tipo de producto.

34 Lecciones El sector industrial captura la mayor proporción del valor agregado a lo largo de la cadena de leche. En la leche, productos con mayor grado de proceso el productor captura menos proporción del precio final.

35 3. Diseño y planificación de fincas ASP

36 A. Diagnóstico y monitoreo agroecológico en g y g g sistemas café y pasturas

37 Fincas seleccionadas -10fincasconuníndiceintegral de medios de vida (IMV) superior al promedio. 10 fi IMV l - 10 fincas con un IMV menor al promedio.

38 Resumen de indicadores Criterio / indicador Café Pastura Suelo Cobertura suelo X X Espesor hojarasca X Evidencia de erosión X X Compactación X X Densidad aparente X X Sombra Nivel y distribución X X Riqueza y Diversidad X X Cultivo Dx productivo X X Dx fitosanitario X

39 Diversidad de la cobertura arbórea en café y pasturas 1.5 a Indice Sha annon b b a b a Pías Riqueza café COL CR 4 3 NICA 3 5 Riqueza pasto Colombia Costa RicaNicaragua Café Pasturas - En general baja diversidad en los tres sitios - Costa Rica y Nicaragua tendencia a mayor diversificación que Colombia

40 Cobertura arbórea en potreros Nº Potre eros COLOMBIA COSTA RICA >25 (%) Cobertura -La mayoría de potreros con poca cobertura arbórea en Costa -La mayoría de potreros con poca cobertura arbórea en Costa Rica y Colombia

41 Diagrama de dispersión de copas Colombia tal (m ) Altura Tot Altura Fustal (m) Costa Rica En estos ecosistemas se presentan dos estratos t de copas que tienen impacto menor en servicios ecosistémicos que los ecosistemas naturales ) Altura Total (m) Altura Fustal (m)

42 Condición de pasturas introducidas según la edad en Costa Rica Pastura me ejorada (%) Edad (años) Cierto patrón de reducción de cobertura de pasto conforme aumenta la edad de la pastura

43 B. Planificación de fincas Selección de 30 fincas Dx biofísico y SE Diseño del plan Ejecución M&E -Dotación de capitales -Problemas y priorización -ID de alternativas ti *Infraestructura productiva *Mejoramiento SAF café *Mejoramiento SSP *Certificación salud pública *Mercado de productos -Rentabilidad -Mano de obra -Barreras para el éxito

44 1. Diagnóstico participativo de la finca Entrevistas con productores y miembros del hogar Finca Santa Rita, Don Oscar Tabares Finca Las Primaveras, Don Ricardo Moncaleano

45 Diagnóstico participativo de la finca Mapa de la finca Finca El Mirador, Hijos de Don Cristóbal Libreros Finca La Maria, Don Gustavo y Don Wilson Alzate Finca Las Primaveras, Don Ricardo Moncaleano Finca El Caney, Don Duván Cárdenas y su esposa Finca La Colina, Don Israel Arias

46 Diagnóstico participativo de la finca Modelo sistémico de la finca Finca Las Primaveras, Don Ricardo Moncaleano Finca El Silencio, Don Gustavo Ramírez

47 Diagnóstico participativo de la finca Censo de problemas y priorización a nivel de finca Finca El Caney, Don Duván Cárdenas Finca La Colina, Don José Israel Arias Finca La María, Don Gustavo y Don Wilson Alzate

48 2. Análisis de problemas y selección de alternativas Matriz DOFA: Debilidades, Oportunidades, Fortalezas, Amenazas Finca La Aurora, Don Israel Ocampo

49 Análisis de problemas y selección de alternativas Construcción de escenarios: Identificación de posibles mejoras Finca La Colina, Don José Israel Arias Finca Santa Rita, Don Oscar Tabares

50 3. Diseño del plan de finca Mapa de ordenamiento de finca Finca Villa Isaura, Don Luciano Bocanegra Finca El Mirador, Don Cristóbal Libreros

51 Diseño del plan de finca Plan de finca

52 Gestión de recursos complementarios En Nicaragua: Coordinación con proyecto CAFNET para la Coordinación con proyecto CAFNET para la capacitación de capacitadores de las escuelas de campo.

53 Difusión Dos publicaciones técnicas en prensa Talleres con actores locales I f b l ti l l t f l t ó i Informes y boletines en la plataforma electrónica FAO-LEAD manejada por el GT GAMMA - CATIE

54 Limitantes Colombia se ha atrasado en el desarrollo del proyecto; Cambios de política de instituciones locales y reducción de presupuestos; Cambios de personal de instituciones locales; Factores climáticos en Centroamérica y Colombia han influido en el desarrollo del proyecto (seguimiento, capacitaciones e inversiones en fincas).

55 Plan de trabajo año III

56 Objetivo Producto Presupuesto ($US) ID opciones y *Cadenas productivas y requerimientos de caso exitosos en COL. mercados nichos para *Oferta y demanda de productos de SASP productos promisorios. *Informe consolidado de cadenas y agronegocios exitosos en los países. Diseño y planificación de SASP Sistematización del proceso de planificación de fincas y Escuelas de campo. *Factores asociados al diseño de fincas *Evaluación de la condición de pasturas mejoradas *Evaluación de la salud Evaluación de la salud de suelos

57 Plan Objetivo Producto Presupuesto ($US) Determinar los requerimientos de capacidad empresarial y organizacional de los productores Análisis de políticas *Módulo sobre organización y gestión empresarial *Un CD que recopila el estado de políticas relacionadas con SASP. *Memoria de conferencia electrónica TOTAL

58 QUIENES PARTICIPAN CATIE Muhammad Ibrahim, PhD. Sistemas silvopastoriles, Líder del proyecto Cristobal Villanueva, MSc. Sistemas silvopastoriles, Coordinador Técnico Elías de Melo, M.Sc. Consultor, agronomía y MIP en café Universidad id d de Caldas (Colombia) Isaias Tobasura Acuña, PhD. Investigador Experto en Desarrollo y sociología Rural Franco Obando, PhD. Conservación de suelos Juliana Miranda, Lic. Agroecología Nitlapan UCA (Nicaragua) Elías Ramírez, Lic. Zootecnia Rene Gómez, Lic. Ecología Guillermo Ponce Lic. Desarrollo Rural Investigadores internacionales, nacionales, estudiantes de CATIE, Universidades e instituciones locales

59 G R A C I A S