INFORME FINAL FTG - 308/05

Transcripción

1 Opciones para la vinculación al mercado y la innovación tecnológica de sistemas agrosilvopastoriles en zonas cafeteras en Colombia, Costa Rica y Nicaragua INFORME FINAL FTG - 308/05 Investigador Líder: Muhammad Ibrahim (CATIE) Coordinador: Cristóbal Villanueva (CATIE) Expositor: Elias de Melo Virginio (CATIE)

2 US cents/ Lb INTRODUCCIÓN ICO Composite price

3 INTRODUCCIÓN Costa Rica Nicaragua Colombia Otros Anuales Caña de Azucar Frutales Pasturas Café Bosque Fuente: muestreo fincas estudios proyecto CATIE-FONTAGRO Con bajos precios del café y altos costos las fincas buscaron la diversificación como estrategia para reducir riesgos y generar ingresos adicionales a corto plazo. Existiendo una tendencia dominante de usos de la tierra para explotación ganadera.

4 INTRODUCCIÓN En América Central y en Colombia el café se maneja en zonas de laderas, sí el proceso de cambio de usos del suelo no es adecuado, causa importantes impactos ambientales negativos.

5 Zonas de estudio El Cuá NITLAPAN Pérez Zeledón Buenos aires Coto Brus UCALDAS

6 OBJETIVOS Analizar con los productores las estrategias de medios de vida de los hogares del área de estudio. Identificar opciones y requerimientos de los mercados nicho de los productos provenientes de los sistemas agro-silvopastoriles. Determinar capacidades empresariales y organizacionales para aprovechar las opciones y facilitar la vinculación a los mercados nichos Diseñar y planificar modelos de sistemas agrosilvopastoriles Análisis de políticas coadyuvantes y restrictivas para el desarrollo de sistemas agrosilvopastoriles.

7 METODOLOGIA Análisis de medios de vida (322 fincas) Nicaragua Costa Rica - 99 Colombia Diseño de modelos de SASP Escuelas de campo - Opciones y requerimientos de mercados nichos. -Capacidad empresarial y organización Directorio de políticas Sistematización y diseminación

8 Componente 1: Estrategias de medios de vida CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico. Una Tipología de hogares y fincas en función de los medios de vida y desarrollo tecnológico. Portafolio de estrategias de vida de los hogares cafeteros.

9 Porcentaje(%) Porcentaje (%) Costa Rica IMV: Indice Integral de Medio de Vida CE Conglomerado 2 CH CS CN CF IMV: IMV: IMV: 6.3 Nicaragua OTROS INGRESO EXTERNO CREDITOS INGRESO NO AGRICOLA ESPECIES MAYORES ESPECIES MENORES INGRESO CARNE INGRESO LECHE INGRESO MUSACEAS INGRESO CAFÉ CE CN Conglomerado 1 CH CF CS CE Conglomerado 2 CH CN CF CS CE CN Conglomerado 3 CH CF CS 10 0 CONGLOMERADO 1 CONGLOMERADO 2 CONGLOMERADO 3 IMV: IMV: IMV: Conglomerado 1 Conglomerado 2 Colombia Conglomerado 3 Conglomerado 4 OTROS INGRESO EXTERNO CREDITOS INGRESO NO AGRICOLA ESPECIES MAYORES ESPECIES MENORES INGRESO CARNE INGRESO LECHE INGRESO CAFÉ CE CN Conglomerado 1 CH CF CS CE CN Conglomerado 2 CH CF CS Comglomerado 3 CH CE CN CF CS Conglomerado 4 CH IMV: IMV: 14.8 IMV: 8.97 IMV: CE CN CF CS

10 Análisis de medios de vida por país CH Capital físico mas desarrollado en Costa Rica y Colombia CE CS COL CR - Capital social con ventajas en Costa Rica y Nicaragua NICA CN CF CH: capital humano; CS: capital social; CF: capital físico; CN: capital natural; CE: capital económico. Principales rasgos del capital natural Variable (% área total de la finca) Colombia Costa Rica Nicaragua Cultivos permanentes Los usos de la tierra dominantes son el café y la ganadería. Usos de conservación Cultivos anuales

11 Principales rasgos del capital físico en fincas Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Vías de acceso Servicios públicos Construcciones e instalaciones Uso de energía (leña) En Nicaragua limitantes de vías de acceso - En Nicaragua, la leña como principal fuente de energía por disponibilidad de servicio y costo Principales rasgos del capital social en fincas Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Capacitación y asistencia técnica Intercambio entre vecinos Mayor participación en capacitación en Costa Rica y Nicaragua - Pertenencia a grupos es bajo en los tres países, Costa Rica con mayor participación Pertenencia a grupos

12 Principales rasgos del capital humano Variable (% fincas) Colombia Costa Rica Nicaragua Cobertura de salud Miembros de la familia Alta cobertura servicio de salud - Mayoría de productores con menos de 6 años de escolaridad Primaria completa Secundaria completa Analfabetismo Principales rasgos del capital económico Variable (% en relación al ingreso total) Colombia Costa Rica Nicaragua Ingreso por café El mayor ingreso de las fincas es por café, mas del 50% - Costa Rica, fincas apostando a la diversificación de ingresos Ingresos pecuarios Otros ingresos

13 Tipologías de fincas agropecuarias (Asociación y Organización) Índices promedio por capital [0,1] Diferencia estadísticas* GRUPOS CH CS CC CF CFN CP CN GRUPO A a GRUPO B b GRUPO C c Letras distintas indican diferencias significativas (p 0.05) TIPOS DE PRODUCTORES: C Humano A: Productores asociados, con mayor capital natural C Natural C Social B: Productores tradicionales, menos asociados y organizados C Político 0 C Cultural C: Productores con experiencia, asociados y organizados C Financiero C Físico GRUPO A GRUPO B GRUPO C

14 Componente 2: Mercados Análisis de casos agrocadenas de café, carne y leche

15 Metodologia Información primaria : entrevistas con actores clave en cada segmento Información Secundaria : revisión de documentos técnicos, artículos científicos, recopilación de bases de datos Visita a cada uno de los cantones Análisis de la información preliminar Alianzas Dispuestos a brindar información Caracterización de las agrocadenas Selección de agronegocios exitosos Estudio de mercado Documento final Estudios de caso (recolección de datos de costos e ingresos) Levantamiento de indicadores agroecológicos Análisis de datos: construcción de bases de datos y análisis estadísticos de la información

16 Distribución del margen neto en cada uno de los segmentos de la agrocadena de leche US $ / Tm leche ELF Ganadero Procesador Distribuidor Vendedor final Costos Margen neto Sector primario tiene que apostar innovación tecnológica para mejorar productividad, reducir costos o valor agregado para capturar mayor ganancia

17 Agronegocios: Coopeassa, Costa Rica Producción primaria Productores COOPEASSA 6,500 fanegas café cereza IB=US$86/fan IN= US$25/fan IN= US$48/fan IN= US$35/fan Procesamiento IB=US$145/qq Beneficio de COOPEASSA 6,360 qq café oro IB=US$120/qq IN= US$10/qq Torrefactor / Exportador Exportadora del Valle S.A. 5,124 qq café oro Interamericana de Exportaciones S.A. IB=US$600/qq IN= US$258/qq Vendedor final 1,236 qq café oro IB=US$990/qq IN= US$240/qq Webcor Geneva Mercado Internacional

18 Agronegocio: APILAC Costa Rica Relaciones, estructura y productos Proveedor del servicio de transporte de leche Proveedores de insumos y asistencia técnica Fincas Ganaderas Planta Procesadora Proveedores de servicios crediticios Procesador intermediario Distribución directa Distribución indirecta Mercado local y nacional Productos generados

19 Estudio de mercado del queso fresco Apertura para 3 tipos de quesos: (1) artesanal, (2) artesanal con etiquetado, empaque y con algunos atributos de producción amigable con el ambiente, (3) quesos con alto valor agregado (transformación, inocuidad, identidad). La voluntad de pago media fue de 3525 ($6.40) por un kg de queso fresco producido en fincas ganaderas sostenibles o sea 1050 ($1.90) adicionales al precio promedio. La voluntad de pago está altamente correlacionada con el salario (búsqueda de mercados con mayores ingresos).

20 Factores de éxito en los agronegocios Grado de organización: se traduce en reducción de costos fijos, apertura de mercados y poder de negociación. Venta de productos diferenciados (p.e. comercio justo en café y en carne proveniente de alta genética animal). Visión en la integración de procesos para aumentar valor agregado y capturar mayores ganancias. La innovación de buenas prácticas para mejorar rentabilidad y conservación de recursos naturales. Visión empresarial de sus dueños y gerentes: apostando a mercados externos con mejores precios.

21 Componente 3: Organización y gestión empresarial - Apoyo en la conformación de un grupo de productores de café orgánico (15) para su vinculación con la industria en Colombia. El caso de Tisquesusa. - El caso de COOPEASA en Costa Rica (40 productores): capacitación para mejorar la productividad, diversificación, análisis de rutas de mercado para un mejor precio. -Apoyo a la Red Quercus en Costa Rica (que incluye unas 90 familias productoras) con información sobre costos-beneficios de diferentes sistemas productivos y en particular de los SAF con potencial de sostenibilidad). -Con el socio en Nicaragua (NITLAPAN-UCA) se contribuyo a consolidar un sistema de integración de capacitación/asistencia técnica con crédito (fondo verde bajos interes) y mercados).

22 Componente 4: Diseño y planificación de modelos agrosilvopastoriles

23 Factores que influyen sobre el diseño de fincas Metodología Selección de fincas Proyecto Agrosilvopastoril - FONTAGRO Diagnóstico biofísico - Levantamiento de usos de la tierra (GPS): área total, área por uso de la tierra. - Dibujo de los mapas de las fincas (Arc View GIS 3.3) Información de productores - Encuestas semiestructuradas para información de los 7 capitales (56 preguntas generales) - Determinación de los indicadores por capital y sus valores (total 30 indicadores)

24 Valores Identificación participativa de la calidad de los servicios ambientales en la zona de amortiguamiento del parque internacional la amistad, Costa Rica (Stuchi 2009) -Mapeo participativo (N= 84, muestra 46 (55%)) y fortalecimiento de conocimientos de Red Local (Asociaciones y Organizaciones locales, Ministerio de Medio Ambiente, ONG s ) - Servicios ambientales: conservación de agua y suelo (Medina y Muñoz 2006), biodiversidad y carbono (Murgueitio et al. 2003) Índices de Servicios Ambientales por categorías productivas ORG TRA CON ORG TRA CON ORG TRA CON ORG TRA CON BIODIVERSIDAD CARBONO SUELO AGUA Índices de servicios ambientales por categoría de fincas: orgánica (org), sostenibles o en transición (tra) y convencional (con). Categorías productivas

25 # Uso de la tierra Indices de usos de la tierra y su potencial para almacenar carbono y conservar biodiversidad Index Index Carbono Biodiversidad Indice total 2 Pasturas degradadas Pasturas nativas sin arboles 0,1 0,1 0,2 8 Cercas vivas 0,3 0,3 0,6 11 Bancos forrajeros 0,3 0,5 0,8 14 Pasturas nativas +alta densidad arboles* 0,5 0,5 1,0 20 Past. mejoradas +alta densidad arboles 0,6 0,7 1,3 23 Bosque secundaria joven 0,6 0,8 1,4 24 Bosque riparia 0,8 0,7 1,5 27 Bosque secundaria 0,9 1,0 1,9 28 Bosque primario 1,0 1,0 2,0 * > 30 arbol ha -1 Fuente. Murgueitio et al. (2003) El manual incluye 28 usos de la tierra

26 Valores Índices de Servicios Ambientales por comunidades Altamira Colorad El San Biolley Sta Sta Guadala 3 La La o Carmen Isidro Rosa María jara Colinas Lucha Luchita Biodiv Carbono Suelo Agua Índices de servicios ambientales en las comunidades estudiadas en la zona de amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad.

27 1. Los SAF convencionales son más rentables socio-económicamente que los orgánicos y sostenibles, pero no aportan de igual forma para los SA. 2. Los SAF café y sistemas silvopastoriles aportan más en la provisión de todos los SA que otros tipos de cultivo y pasturas. Los beneficios se encuentran en todos SA: Agua, Carbono, Biodiversidad y Suelo. Sin embargo, dentro de las categorías de SAF, el que menos aporta para los SA es el convencional. RESULTADOS Distrito Brunca

28 Evaluación de la condición de la pastura ( Brachiaria brizantha) Porque: - Especie de mayor introducción en lugar de especies nativas y en casos para sustituir áreas de café. - Es importante conocer el estado por sus implicaciones en la degradación de suelos, en especial zonas de ladera. - Nos pueden dar la las pautas para mejorar manejo por medio de SSP para lograr una producción sostenible.

29 Metodología Diagnóstico biofísico: área del potrero, pendiente, densidad aparente, erosión, densidad de lombrices Selección de potreros: Pasturas de Brachiaria Área menor de 2 ha Cobertura vegetal: - Composición botánica de la pastura y disponibilidad de MS kg ha -1 (Método del botanal) - Cobertura de las pasturas (Método del transecto) - Densidad arbórea (Murgueitio et ál. 2003) Información de los potreros - Manejo de los potreros y edad de las pasturas (encuestas semiestructuradas)

30 CP 2 (12%) 5.00 Lombrices 16% C_malezas 59% D1 (no aparente) D2 (leve) D3 (moderada) 25% Niveles de degradación de pasturas Erosión Disponibilidad MS D1 C_PMejorado Cobertura basal D2 C_PNatural Suelo desnudo Días de ocupación Densidad aparente D3 Pendiente CP 1 (88%) Variables relacionadas 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% Relación entre el nivel de degradación de las pasturas y la composición botánica 10% 0% D1 D2 D3 CPM CPN SD CPM: composición de pasturas mejoradas; SD: suelo desnudo CPN: composición de pasturas naturales;

31 Escuelas de campo como centros de aprendizaje de productores FS2 FS3 FS4 -Capacitación de facilitadores -Conformación de grupos FS1 FA FS5 -Diseño de currículo de aprendizaje -Desarrollo de currículo FS8 FS6 FS7 FA: finca de aprendizaje; FS= finca satélite -Escuela de campo compuesta por al menos 7 productores y funcionando en Costa Rica y Nicaragua.

32 Tecnologías implementadas en fincas Café Diversificación de cafetales: frutales, maderables y musáceas con eficiencia agroecologica Diseño de cafeducto en Colombia y Costa Rica Mayor eficiencia en cosecha de café en zona de ladera

33 Tecnologías implementadas en fincas Micro-Beneficio ecológico de café (innovación de cresciente aceptación) 2.- PULPERO -Reducción de consumo de agua y descontaminación ambiental: 1.- BENEFICIO 1.- PILA DE LAVADO 3.- PILA DISTRIBUCIÓN 4.- FILTRO -A) En sociedad con FOCUENCAS II- CATIE involucrando 230 familias se descontaminó el Rio Jucuapa que sumistra agua a las comunidades; 5.- PILA DE OXIDACIÓN B) Para el Caso de Costa Rica el estudio de COPEASSA reafirmó la importancia de la innovación con tecnologia de Colombia.

34 Tecnologías implementadas en fincas Ganadería Establecimiento de pasturas con árboles forrajeros Bancos forrajeros Impacto de Escuelas de campo en la adopción de tecnologías: el caso de Nicaragua Otras: cercas vivas, división de potreros con cercas eléctricas, biodigestores Tecnología Productores (% ) Pastos mejorados 70 Bebederos para el ganado 50 Beneficiado ecológico del café 50 Elaboración de abono orgánico 50 Banco forrajero de leñosas 30 Protección de fuentes de agua 40 Muestra de 30 productores con 3-4 años de participar en el proceso de capacitación de escuelas de campo.

35 Componente 5: Directorio de políticas

36 Resumen de factores que influyen en la adopción de SASP Factores endógenos Capacidad de gestión del operador propietario o familia propietaria Condiciones socioeconómicas de la familia Condiciones de salud de la familia Condiciones biofísicas de la finca Acceso a mercados y precios para los productos de finca Factores exogenos Mano de obra contratada Clima Incendios Infraestructura física mínima Acciones de los vecinos (organizaciones) Disponibilidad de financiamiento (puede existir pero las tasas de interés son altas o los bancos no tienen líneas agropecuaria por altos riesgos) Entorno macroeconómico Mecanismos de incentivos Políticas

37 Logros - Propuesta de SAF café para su consideración en PSA en Costa Rica, grupo café liderando el proceso. (Convenio CATIE-ICAFE-COOCAFE- INTA) (Propuesta técnica aceptada y financiamiento complementar en negociación). A partir de esta iniciativa se ha capacitado en los últimos dos años a técnicos de 10 cooperativas que dan seguimiento y capacitación a 6000 familias productoras de café. - Propuesta para PSA de paisajes agropecuarios, especialmente usos de la tierra ganaderos para motivas implementación de tecnologías y buenas prácticas para el manejo sostenible de la tierra. ( Iniciativa con MAG) (En vías de implementación) - En Nicaragua proyecto MESOTERRA replicación de SAF a mayor escala. Enfoque multitema experiencia que utilizó el proyecto Agrosilvopastoril. Similar en Focuencas en Jucuapa. - En Colombia el vinculo de productores de café orgánico y la industria TISQUESUSA.

38 Divulgación y Productos -Página WEB del proyecto -Libro del proyecto en edición -Tesis de pregrado (3 UCALDAS) y postgrado (4 CATIE; 1 UCALDAS) -Folletos técnicos. -Participación en seminarios, foros y cursos de capacitación y postgrado de CATIE. Agrocadena café Costa Rica Documentos producidos Agrocadena café Nicaragua Agrocaderna carne Costa Rica Agrocaderna carne Nicaragua Agrocadena leche Nicaragua Análisis políticas Colombia Diversificación fincas y organización Estudio de caso 1 carne Costa Rica Estudio de cado 2 carne Costa Rica Estudio de caso carne Colombia Estudios de caso café Costa Rica Guía de evaluación de la calidad de suelos Guía de procesos capacitación fincas cafeteras y cuencas Monitoreo agroecológico participativo Ponencia congreso Brasil Poster Sistema Agrosilvopastoriles y servicios ambientales Factores determinantes en fincas de aprendizaje Poster Participatory y monitoring of agroecological indicators

39 Tierras degradadas: Baja contribución Económica, social y SA Reconversión productiva: mayor valor económico, social y ambiental Productos tradicionales SAF Productos maderables y no maderables Productos diferenciados Servicios Ambientales Incremento en ingresos Reducción de pobreza

40 El Consorcio UCALDAS - COLOMBIA NITLAPAN UCA MAG Isaías Tobasura, PhD Franco Obando, PhD Juliana Miranda, Lic Paola Calderón, estudiante Milton García, estudiante Elías Ramirez, Lic. René Gómez, Lic. Guillermo Ponce, Lic. Marlón López, MSc William Meléndez, Ing. Agr. Horacio Chí, Lic. Roberto Chacón, Ing. Agr. Marvín Valerio, Ing. Agr. Olger Benavides, Ing. Agr. Luis Hernández, Ing. Agr. Javier Jimenéz, Ing. Agr. Martín Madrigal, Ing. Agr. Miguel Chinchilla, Ing. Agr. Migue Acosta, Ing. Agr. Mario Montero, Ing. Agr. Wilfredo Víoquez, Ing. Agr. Cecilio Rivera, Ing. Agr. CATIE Muhammad Ibrahim, PhD Cristóbal Villanueva, MSc Elías De Melo, MSc. Carlos Pomareda, PhD Francisco Casasola, MSc Claudia Sepúlveda, MSc Josér Ney Ríos, MSc Magdiel López, Estudiante MSc María Sifuentes, Estudiante MSc María Bermúdez, Estudiante MSc Julia Stuchi, Estudiante MSc

41 GRACIAS

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