Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2005

Transcripción

1 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2005 Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, abril 2006

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2005 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a EEUU cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han sido referenciadas en este estudio. Los guarismos de este trabajo, basados en información proporcionada por las Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales, indican que tanto la agricultura como la actividad ganadera bajo certificación han presentado un mejor escenario que en el año Esto puede verse en el aumento de las exportaciones; la recuperación del rodeo vacuno y que la superficie cosechada certificada cambió su tendencia descendente, manteniendo prácticamente los niveles del año pasado. En el presente informe se analizan los cambios ocurridos en la producción orgánica certificada correspondiente al período El análisis es realizado a través de los siguientes indicadores: 1.-Superficie cosechada por grupo de productos y su distribución en las provincias. 2.-Análisis de las unidades productivas. 3.-La producción ganadera en relación a la superficie ocupada y su distribución provincial. 4.-Los volúmenes de producción ganadera. 5.-Análisis comercial: exportación, grupos de productos y destinos. 6.-Mercado interno. 1.-Superficie cosechada: Este indicador se refiere a la superficie orgánica cosechada con cultivos industriales 1, con aromáticas 2, con hortalizas y legumbres 3, con frutales 4 y la asignada a los cereales y oleaginosas orgánicas 5. 1 Caña de azúcar, remolacha azucarera, tabaco, té, vid, yerba mate, jojoba, y olivo. 2 Estragón, orégano, lavanda, lavandín, melisa, mejorana, menta, salvia, tomillo, hisopo, cedrón, manzanilla, rosa mosqueta, caléndula, laurel, ajedrea, romero, rosella y menta. 3 Consignadas en los Cuadros 8 y 11 del anexo. 1

4 Las cifras muestran que se mantuvo la superficie cosechada con respecto al año anterior para casi todos los grupos de cultivos, con excepción de los cultivos industriales y aromáticos. La producción agrícola orgánica continuó desarrollándose predominantemente en la provincia de Buenos Aires. Es destacable la importancia que han tomado algunas provincias extrapampeanas, tales como, Salta, San Luis, Córdoba,, Entre Ríos, y La Rioja. Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años anteriores, al grupo los cereales y oleaginosas y, en segundo lugar, a cultivos industriales. 2.-Análisis de las unidades productivas: Se observó una leve disminución en el número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema. El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento aumentó con respecto al año anterior. También se conserva el rasgo de heterogeneidad en la superficie de los mismos, al igual que en años anteriores. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie destinada a esta actividad ha disminuido con respecto al año anterior. 4.-Volumen de producción de origen animal: Bajaron levemente los volúmenes de las exportaciones de miel, y aumentaron en forma marcada las de carne vacuna y lana orgánica. 5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados Unidos y Suiza, asimismo se debe destacar la mayor presencia de otros nuevos mercados, como por ejemplo, Israel, Canadá, Ecuador, Rusia, Noruega, Chile, y Japón. La Unión Europea fue el principal importador, sobre todo de cereales, oleaginosos y frutas frescas orgánicas. De similar forma, han sido también relevantes, las exportaciones de cereales y oleaginosas y productos orgánicos industrializados de origen vegetal a los Estados Unidos 6.-Mercado Interno: El mercado interno se caracterizó, como en años anteriores, por la amplia oferta de hortalizas con una elevada diversidad de productos ofrecidos. 4 Consignadas en los Cuadros 8 a 11 del anexo. 5 Alpiste, arroz, avena, cebada, centeno, maíz, mijo, sorgo granífero, trigo candeal, trigo pan, girasol aceitero, girasol confitero, lino, soja, trigo, cártamo. 2

5 En síntesis, se puede mencionar que la producción orgánica argentina 2005 presenta los siguientes rasgos. 1. Predominancia de las exportaciones en el destino de la comercialización teniendo como destino fundamental a los países de la Unión Europea. 2. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones, de productos orgánicos, se han manifestado entre los productos industrializados de origen vegetal, jugo concentrado de naranja, vinos y aceite de oliva. Entre los cereales y oleaginosos se destaca el incremento de las exportaciones de soja, lino y maíz; y en el caso de las frutas, la pera.. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se destacan la carne vacuna y la lana. 3. Se mantuvo la superficie cosechada, la cual se concentró principalmente en cereales y oleaginosas (soja; trigo; lino y girasol) y cultivos industriales.(caña de azúcar; olivo y vid). 4. En relación con volumen cosechado, el principal producto es la caña de azúcar. Entre los frutales se destacan la pera, la manzana y el limón; la cebolla entre las hortalizas y la soja entre los cereales y oleaginosas. 5. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó, pero en un porcentaje menor que el registrado en el Se ha mantenido la importancia relativa de los productos que conforman el mayor volumen de exportaciones de productos orgánicos, tales como cereales y oleaginosos (soja, trigo pan, lino,maíz, ), frutas (peras, manzanas), hortalizas (cebolla), y productos industrializados (azúcar, vinos, mostos de uva, y jugos) 3

6 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento en el país alcanzó durante el año 2005 casi 3,1 millones de hectáreas 6, de las cuales la superficie más significativa está dedicada a la producción ganadera con 2,3 millones de hectáreas, y más de 386 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a agricultura orgánica. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento tuvo una leve disminución, tal como se observa en el siguiente cuadro. Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2004 / 2005 Nº % Total del País Misiones Mendoza Buenos Aires Río Negro Córdoba Chubut San Juan Entre Ríos Santa Fe Chaco La Pampa San Luis Jujuy Neuquén La Rioja Salta Catamarca Corrientes Santa Cruz Tucumán Santiago del Estero Tierra del Fuego Formosa Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 6 Incluye superficie destinada a la agricultura, a la producción ganadera, a la captura y recolección silvestre, a la actividad apícola y a otros usos. 4

7 Distribucion provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2005 Jujuy Neuquén Resto San Luis La Pampa Chaco Santa Fe Misiones Entre Ríos San Juan Chubut Córdoba Río Negro Buenos Aires Mendoza Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (32%), debido de un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa y la menor escala de tamaño bajo seguimiento con una superficie promedio de 28 hectáreas (0,6 % de la superficie ecológica nacional bajo seguimiento). También es de destacar Mendoza, que se caracterizó por poseer el 17% de los establecimientos bajo seguimiento del país pero con una superficie media mayor, de 348 hectáreas y el 3 % de la superficie ecológica nacional bajo seguimiento. Las provincias patagónicas (Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego) poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica, lo cual origina la predominancia de esta región en la distribución de superficie bajo seguimiento. De esta forma, la región, suma el 64% de la superficie ecológica nacional con sólo el 4% de las explotaciones del país. Se observa que la superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento alcanzó más de ha. en Santa Cruz, más de has en Tierra del Fuego y casi más de 14 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: Más de 380 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a agricultura orgánica. En comparación con el 2004 se destaca el crecimiento de la provincia de San Luis y de Salta, quienes cuentan con el 26% y el 19% de dicha superficie. La participación de Buenos Aires fue del 17%, seguida por provincias extrapampeanas como Mendoza (7%) y Córdoba (4%). La importancia relativa de estas provincias se relaciona con las 5

8 exportaciones de cereales y oleaginosas; y productos derivados de la caña de azúcar, la vid y el olivo. Formosa Santiago del Estero Chubut Neuquen Jujuy Tierra del Fuego La Rioja Corrientes Chaco Catamarca San Juan Santa Fe Tucumán Entre Ríos Río Negro La Pampa Misiones Córdoba Mendoza Buenos Aires Salta San Luis Superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal Año ha Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras 3) Superficie cosechada La superficie cosechada prácticamente se mantuvo, pasando de hectáreas en el año 2004, a hectáreas en Los datos del año 2005 han sido analizados atendiendo al uso del suelo por grupo de productos o su distribución regional. Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una mayor dedicación a la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (68%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (23%), las frutas (5%) y las hortalizas y legumbres orgánicas ( 4 %). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada se observa que la provincia de Buenos Aires sumó más de hectáreas cosechadas certificadas equivalentes al 40% de la superficie cosechada certificada, luego se ubicó la provincia de Salta con un 15% y en tercer lugar la provincia de San Luis con un 7%, tal como se observa en el siguiente cuadro. 6

9 Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año Provincias Cereales y Oleaginosas Hortalizas y Legumbres Cultivos Industriales Frutas Aromáticas Otras Total Buenos Aires Salta San Luis Cordoba Entre Ríos Santa Fe Misiones La Rioja Mendoza San Juan Río Negro Jujuy Corrientes La Pampa Neuquén Tucumán Chaco Chubut Total Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En 2005 los cereales y oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en las Provincias de Buenos Aires (54%), Salta (12%), San Luis (10%), Entre Ríos y Santa Fé (8%) y Córdoba (5%). La principal provincia con dedicación productora de cultivos industriales orgánicos fueron Salta (21%), Misiones 19%, La Rioja (15%) y Mendoza 6%. En 2005 la superficie cultivada con cultivos de cereales y oleaginosas creció en forma marcada, principalmente para girasol y lino. En el caso de la soja el aumento fue del 18%. Para el trigo pan y la caña de azucar la superficie decreció un 10% y un 15% respectivamente. Con relación a la superficie cosechada de frutas creció la superficie cosechada de vid (33%), naranja (30%) y limón (24%). Las principales provincias con superficie de cultivos frutales orgánicos fueron Río Negro (37%), Mendoza (16%) y Neuquen (16%), quienes contaron principalmente con cultivos de carozo, pepita y vid. Salta fue la más importante productora de hortalizas y legumbres orgánicas certificadas (47%), seguida por Buenos Aires (27%) y Mendoza (16%) En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias argentinas, en los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. 7

10 Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por grupos de cultivos. (%) Año Provincias Cereales y Oleaginosas Hortalizas y Legumbres Cultivos Industriales Frutas Aromáticas Otras Total Buenos Aires Salta San Luis Cordoba Entre Ríos Santa Fe Misiones La Rioja Mendoza San Juan Río Negro Jujuy Corrientes La Pampa Neuquén Tucumán Chaco Chubut Total Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Al observarse los cultivos más relevantes se ve que entre los cereales y oleaginosas orgánicos certificados la mayor superficie cosechada en 2005 correspondió a la soja (25%), trigo pan (23%) y lino (17%). Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires. Las frutas orgánicas certificadas más importantes que se produjeron fueron: peras (34%), manzanas (30%), y limones (16%). En las provincias de Río Negro, San Juan, Mendoza y Neuquen se realizaron casi la totalidad de los cultivos de peras, manzanas, en tanto que los limones fueron producidos únicamente en la provincia de Tucumán. Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la producción de aceitunas (3.0%), y la producción de caña de azúcar (44%). En cuanto a la producción de olivos, ésta se desarrolló principalmente en la provincia de Córdoba, mientras que las provincia de La Rioja y la provincia de San Juan participaron en menor cuantía. La caña de azúcar orgánica se cultivó en las provincias de Misiones, Jujuy y Salta. Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el 2005 fueron el poroto chaucha (47%), y la cebolla (19%). Con respecto a su distribución, los porotos se cultivaron principalmente en Salta, mientras que la cebolla se cultivó en Buenos Aires y Mendoza. 8

11 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observó una disminución del 4% de la superficie, lo que representó casi 95 mil hectáreas (de ha a ha). A las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz y Chubut le correspondieron el 80% de toda la superficie en explotación. La más importante siguió siendo Santa Cruz con el 41% de toda la superficie. 5) Existencias de animales orgánicos: Las existencias ovinas de 646. mil, en 2004, se redujeron a casi 645 mil cabezas en 2005 y se distribuyeron fundamentalmente en la Provincias de Santa Cruz (48%) y Chubut (28%) y Tierra del Fuego (18%). En 2005 las existencias vacunas bajo seguimiento se distribuyeron de manera similar al año anterior, si bien en segundo lugar en importancia relativa lo tuvo en 2005 la provincia de Chaco, en el año 2004 esa posición era ocupada por la provincia de Córdoba. Se observó una disminución de la importancia relativa de algunas de las provincias extrapampeanas en la producción vacuna orgánica, como es el caso de Catamarca, otras como Río Negro incrementaron su importancia relativa en cuanto a las existencias vacunas orgánicas bajo seguimiento. Las existencias vacunas bajo seguimiento para el año 2005 ( cabezas) indican un aumento del 26% con respecto a las del año anterior. Las provincias que mostraron mayores incrementos en las existencias bovinas bajo seguimiento en 2005 fueron Río Negro, Buenos Aires y Chaco. La producción de leche orgánica certificada en 2005, tal como en el año anterior, se llevó a cabo, casi exclusivamente en tambos de la Provincia de Buenos Aires, la cual suma el 74% de existencia de las vacas de tambo destinadas a esa actividad. Menor importancia tuvo la provincia de Santa Fe. Las existencias de vacas de tambo disminuyeron en 2005 pasando de mas vacas de tambo en 2004 a en La actividad apícola orgánica se desarrolló en 2005 en las Provincias de Santa Fe, con 24% de las colmenas bajo seguimiento; Entre Ríos con 17%; Buenos Aires con el 16%; Córdoba el 11% y Chaco el 8%. El número total de colmenas tuvo una disminución del 15% entre 2004 y

12 6) Comercialización de Productos Orgánicos Certificados. Uno de los rasgos más destacables de la actividad en el año 2005, fue que las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal expresadas en volumen certificado se incrementaron de manera importante con respecto al año anterior. Dicho volumen, que había sido de casi toneladas en 2004, pasó a más de 65 mil toneladas, pudiendo significar un cambio en la tendencia a la desaceleración del crecimiento de la actividad bajo certificación orgánica en la Argentina, que había sido señalada en los informes anteriores. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: La exportación fue el destino principal de los productos orgánicos certificados de origen vegetal producidos en el país. El comportamiento del conjunto de las exportaciones según productos indica un crecimiento de éstas en porcentajes respecto al período anterior. Los más importantes fueron la soja, el trigo pan y el lino, entre cereales y oleaginosas. Entre las frutas se destacaron la pera y la manzana. Las exportaciones de hortalizas y legumbres se incrementó un 2% y los productos con mayores incrementos fueron el ajo (18%) y la cebolla (11%). Entre los productos industrializado se destacan los crecimientos de las exportaciones de azúcar, vinos, jugos de frutas cítricas, aceite de oliva y puré de manzana. Decrecimiento: Se destacan las disminuciones en el volumen exportado de porotos secos (55%); de pasas de uva (49%); jugo concentrado de manzana (25%) y trigo pan (4%) Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2004 Diferencia Productos Absoluta % (kg.) Soja Trigo pan Lino Maíz Girasol Aceitero Peras Manzanas Ciruela Cebolla

13 Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2004 Diferencia Productos Absoluta % (kg.) Ajo Zapallo Porotos secos Vinos Mosto concentrado de uva Puré de peras Jugo concentrado de limón Jugo de naranjas Aceite de oliva Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de manzana Pasas de uva Hominy Grits Aceite de jojoba Puré de manzana Manzana deshidratada Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2005 los principales destinos de las exportaciones de productos orgánicos certificados de origen vegetal siguen siendo los países de la Unión Europea, destacándose también la mayor participación de los Estados Unidos. Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2005 Productos Unión Europea Destinos Estados Suiza Unidos Otros Total Total Exportaciones Cereales y Oleaginosas Soja Trigo pan Lino Maíz Girasol Aceitero Frutas Peras Manzanas Ciruela Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo

14 Destinos Productos Unión Estados Total Suiza Otros Europea Unidos Porotos secos Productos Industrializados Azúcar Vinos Mosto concentrado de uva Puré de peras Jugo concentrado de limón Jugo de naranjas Aceite de oliva Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de manzana Pasas de uva Hominy Grits Aceite de jojoba Puré de manzana Manzana deshidratada Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción de las aromáticas, tuvieron como destino principal la Unión Europea. Los principales productos orgánicos exportados con dicho destino fueron: Las frutas, con más de toneladas; los productos industrializados con toneladas; los cereales y oleaginosas con más de toneladas y por último las hortalizas y legumbres con mas de toneladas. En resumen, del total de las exportaciones nacionales por grupo de productos, la Unión Europea importa, el 37% de cereales y oleaginosas, el 77% frutas, el 96% de hortalizas y legumbres, y el 53% de los productos industrializados. A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión Europea: Frutas: Peras, manzanas y ciruelas Cereales y oleaginosas: Dentro de este grupo los productos más importante en participación fueron las oleaginosas, en particular la soja, el lino y el girasol aceitero. El azúcar orgánico, los vinos, los purés y jugos de frutas, fueron los principales productos orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante Las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por cereales y oleaginosas con casi toneladas; productos industrializados con toneladas y frutas orgánicas con más de toneladas. A continuación se detallan los principales productos exportados: 12

15 Frutas: El principal producto es la pera con un volumen de más de toneladas, lo que equivale al 28% de las peras orgánicas exportadas. Cereales y oleaginosas: Las exportaciones de soja orgánica con toneladas son las más destacadas y representan el 57% del total de las exportaciones de este producto. Productos industrializados: Entre los productos orgánicos industrializados exportados a los Estados Unidos, el primer lugar, respecto del volumen comercializado exportado a ese destino, correspondió al azúcar con casi toneladas, equivalentes al 43% de las exportaciones totales de azúcar orgánico. Los jugos concentrados (de limon, de pera y de manzana) y el mosto concentrado de uva, son productos que también tuvieron una participación importante. 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Sobresale el fuerte incremento que tuvieron las exportaciones de lana sucia orgánica, las que en el 2005 alcanzaron las 624 toneladas. Esta tuvo como principal destino la Unión Europea (Alemania y Reino Unido). Las exportaciones carne vacuna también tuvieron un importante crecimiento (139%) alcanzando las 582 toneladas. Se mantuvo como casi excluyente el Reino Unido. Las exportaciones de miel orgánica mostraron una leve caida y alcanzaron un total de 457 toneladas. El principal destino fue la Unión Europea, principalmente Alemania (221 t). 7) Mercado Interno: 7.1) Productos de origen animal Durante el año 2005 se comercializaron kg. de miel orgánica, 487 mil litros de leche fluida orgánica y kilos de carne ovina. En menores cantidades se vendieron para consumo queso y ricota. 7.2) Productos de origen vegetal: En el período analizado, el volumen de productos consumidos en el mercado interno se incrementó, siendo los productos más importantes las hortalizas y legumbres (cebolla,tomate, zapallo y ajo orgánicos); y las frutas (manzanas y peras) 13

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17 Cuadros y Gráficos

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19 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Superficie destinada a ganadería (1) Hectáreas Año Superficie cosechada certificada (2) Hectáreas Año Superficie destinada a la Producción Orgánica (ha) Año Ganadería (1) Superficie Cosechada (2) Fuente: SENASA En base a información de las certificadoras (1) No incluye superficie destinada a la producción de miel (2) Superficie cosechada certificada, no incluye la recolección silvestre 17

20 Cuadro N 6: Número de establecimientos y superfici e bajo seguimiento (ha.)(*) por provincias. Año Establecimientos (**) Superficie Provincia Cantidad (%) Total de los establecimientos (ha.) % Pcial. Media (ha) (***) Superficie bajo seguimiento (ha.) % Pcial. Media (ha) (***) Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquen , Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) No incluye superficie apícola (**) Incluye establecimientos exclusivamente apícolas. (***) No incluye los establecimientos exclusivamente apícolas. 18

21 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por grupos de cultivos. Año Provincias Cereales y Oleaginosas Hortalizas y Legumbres Cultivos Industriales Frutas Aromáticas Otras Total Buenos Aires Chaco Chubut Cordoba Corrientes Entre Ríos Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquen Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Tucumán Total Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 19

22 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año ( kg.) Productos Destinos Uniòn Europea Estados Unidos Suiza Otros Total Total Exportaciones Cereales y Oleaginosas Soja Trigo pan Lino Maíz Girasol Aceitero Cártamo Trigo candeal Arroz Girasol confitería (pepita) Pepita de girasol Mijo Frutas Peras Manzanas Ciruela Uva Frambuesa Limones Cereza Frutilla Frambuesa Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo Porotos secos Zapallo anco

23 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año ( kg.) Productos Destinos Uniòn Europea Estados Unidos Suiza Otros Total Espárrago Remolacha Batata Echalote Zanahoria Aromáticas Estragón Orégano Melisa Tomillo Ajedrea Romero Lavanda Cedron Lavandín Salvia Hisopo Rosella Menta 5 5 Productos Industrializados Azúcar Vinos Mosto concentrado de uva Puré de peras Jugo concentrado de limón Jugo de naranjas Aceite de oliva Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de manzana Harina de maíz

24 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año ( kg.) Productos Destinos Uniòn Europea Estados Unidos Suiza Otros Total Pasas de uva Pure de Damasco Puré de zapallo Yerba mate Hominy Grits Melaza Harina de soja Ciruela deshidratada Aceite de jojoba Jugo concentrado de naranja Pulpa de pera Puré de manzana Aceite de Girasol Manzana deshidratada Aceite esencial de limón Puré de duraznos Pulpa de damasco Alcohol Harina de Avena Pulpa de Nectarin Frambuesa congelada Pulpa concentrada de damasco Pure concentrado de damasco Ajo deshidratado Te Dulces Jugo concentrado de pomelo Pera deshidratada Pure de Nectarin Aceite escencial de naranja

25 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año ( kg.) Productos Destinos Uniòn Europea Estados Unidos Suiza Otros Total Frutilla congelada Pastas Fresca Aromas y esencias de pera y manzana Tomate deshidratado en aceite de oliva Cereza deshidratada Aceto Balsámico Aceite esencial de pomelo Tomate deshidratado Aceite esencial de mandarina Tofu Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras 23

26 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Países Reino Total Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Francia Grecia Hungría Irlanda Italia Suecia Bajos Unido Total Exportaciones Cereales y Oleaginosas Soja Lino Girasol Aceitero Cártamo Girasol confitería (pepita) Pepita de girasol Frutas Peras Manzanas Ciruela Uva Frambuesa Cereza Frambuesa Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo Porotos secos Zapallo anco Remolacha Batata Echalote Espárrago Zanahoria Aromáticas Orégano Tomillo Ajedrea Melisa Cedron Estragón Rosella Productos Industrializados Azúcar Vinos Puré de peras Jugo de naranjas Harina de maíz Aceite de oliva Pasas de uva Mosto concentrado de uva Hominy Grits Jugo concentrado de pera Puré de zapallo

27 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Unión Europea. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Países Reino Total Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Francia Grecia Hungría Irlanda Italia Suecia Bajos Unido Total Exportaciones Aceite de jojoba Yerba mate Puré de manzana Pulpa de pera Ciruela deshidratada Manzana deshidratada Pulpa de damasco Alcohol Aceite esencial de limón Ajo deshidratado Dulces Aceite escencial de naranja Pastas Fresca Aromas y esencias de pera y manzana Te Aceite esencial de pomelo Tomate deshidratado Aceite esencial de mandarina Tomate deshidratado en aceite de oliva Tofu Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras 25

28 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Otros Países. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Costa Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Rica Ecuador Escocia Filipinas Total Exportaciones Cereales y Oleaginosas Trigo pan Maíz Soja Arroz Lino Girasol Aceitero Girasol confitería (pepita) 454 Pepita de girasol Cártamo Frutas Peras Manzanas Limones Hortalizas y Legumbres Espárrago Aromáticas Orégano Salvia Lavandín Tomillo 7 50 Romero 21 Menta 5 Cedron 3 Estragón 3 Productos Industrializados Azúcar Mosto concentrado de uva Harina de soja Jugo concentrado de naranja Pure de Damasco Puré de zapallo Jugo concentrado de manzana Aceite de oliva Vinos Harina de Avena Puré de peras Pulpa de Nectarin Frambuesa congelada Pulpa de pera Pure concentrado de damasco Jugo concentrado de limón Yerba mate Te Jugo concentrado de pomelo Puré de duraznos Pure de Nectarin 26

29 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Otros Países. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Costa Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Rica Ecuador Escocia Filipinas Total Exportaciones Pulpa concentrada de damasco Pasas de uva 420 Frutilla congelada Aceite de jojoba Hominy Grits Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras 27

30 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Otros Países. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Nueva República Total Israel Japón Malasia Mauricio Noruega Peru Rusia Sudafrica Taiwan Ucrania Uruguay Zelanda Dominicana Total Exportaciones Cereales y Oleaginosas Trigo pan Maíz Soja Arroz Lino Girasol Aceitero Girasol confitería (pepita) Pepita de girasol Cártamo Frutas Peras Manzanas Limones Hortalizas y Legumbres Espárrago Aromáticas Orégano 261 Salvia 122 Lavandín 60 Tomillo 57 Romero 21 Menta 5 Cedron 3 Estragón 3 Productos Industrializados Azúcar Mosto concentrado de uva Harina de soja Jugo concentrado de naranja Pure de Damasco Puré de zapallo Jugo concentrado de manzana Aceite de oliva Vinos Harina de Avena Puré de peras Pulpa de Nectarin Frambuesa congelada Pulpa de pera Pure concentrado de damasco Jugo concentrado de limón Yerba mate Te Jugo concentrado de pomelo Puré de duraznos Pure de Nectarin

31 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a Otros Países. Año (volumen expresado en kg) Destinos Producto Nueva República Total Israel Japón Malasia Mauricio Noruega Peru Rusia Sudafrica Taiwan Ucrania Uruguay Zelanda Dominicana Total Exportaciones Pulpa concentrada de damasco Pasas de uva Frutilla congelada Aceite de jojoba Hominy Grits Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras 29

32 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Provincia Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Entre Ríos La Pampa La Rioja Misiones Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial Total Ovejas Borregas Total Carneros Capones Corderos Cabras Cabritos Chivos Otras Llamas Nº de Provincia Ovinos /os Caprinos Colmenas (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos La Pampa La Rioja Mendoza Neuquen Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Sgo. del Estero Tierra del Fuego Tucumán Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 31

34 Cuadro Nº 11: Comercialización de Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados. Totales Año 2005 Consumo Interno Producto Cantidad Miel (kg) 3.489,60 Leche fluida (l) ,00 Quesos (kg) 50,00 Ricota (kg) 915,80 Carne ovina (kg) 5.320,00 Exportaciones según destinos: Carne Carne Dulce de Miel Lana Destino Vacuna Ovina leche (Ton.) (Ton.) (Ton.) (Ton.) (Ton.) Total ,61 457,28 624,09 2,00 4,27 Unión Europea 579,74 379,02 435,79 2,00 4,27 Alemania 221,53 248,92 España 1,34 26,29 2,00 Francia 43,39 37,43 Grecia 1,15 Italia 19,64 Países Bajos 43,36 Portugal 0,01 Reino Unido 577,24 44,45 129,80 4,27 Otros 2,88 78,26 188,29 0,00 0,00 Estados 57,68 Unidos Suiza 16,21 Australia 23,86 Canada 20,58 China 74,83 Hong Kong 2,88 India 52,13 Uruguay 21,27 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 Cuadro Nº 12: Comercialización de Productos de Origen Vegetal. Totales Año 2005 Productos destinados al mercado interno. Volumen expresado en kg Producto Mercado Interno (kg) Cereales y Oleaginosas Maíz 4.500,0 Trigo pan 3.605,0 Avena 3.248,0 Colza 34,8 Aromáticas Eneldo 161,0 Tomillo 95,8 Menta 55,9 Romero 39,6 Melisa 18,0 Orégano 14,2 Coriandro 6,0 Salvia 1,5 Estragón 0,3 Frutales Manzanas ,0 Peras ,0 uvas ,0 Frambuesas 364,0 Hortalizas Cebolla ,0 Tomate ,5 Zapallo ,8 Ajo ,0 Lechuga ,3 Acelga ,2 Zapallo Anco ,0 Batata ,0 Zapallito ,4 Remolacha ,1 Zanahoria ,8 Repollo Blanco ,7 Ceb. Verdeo 7.461,9 Zuchini 6.192,5 Pepino 6.153,8 Repollo Colorado 5.850,5 Rucula 5.557,0 Puerro 5.244,3 Radicheta 4.811,6 Perejil 4.721,7 Rabanito 4.607,6 Espinaca 3.983,4 Hinojo 3.711,6 Papa 3.127,0 Acelga china 2.985,0 Brocoli 2.918,5 Achicoria 2.676,5 Albahaca 2.672,0 Ipomoea 2.400,0 Berenjena 2.313,2 33

36 Cuadro Nº 12: Comercialización de Productos de Origen Vegetal. Totales Año 2005 Productos destinados al mercado interno. Volumen expresado en kg Producto Mercado Interno (kg) Apio 2.175,6 Tomate cherry 2.019,7 Nabo 1.835,9 Coliflor 1.212,2 Pack choy 1.199,8 Ají 1.120,8 Poroto chaucha 999,5 B. alboglabra 742,5 B. Juncea 726,0 Akusay 666,2 Crisantemo 512,5 Melón 449,5 Nira 443,1 Sandía 372,0 Luffa cylindrica 360,0 Ciboulette 344,7 Pepino amargo 252,0 Amaranto rojo 216,0 Nabiza 192,0 Escarola 154,5 Pimiento 88,4 Chaucha (arveja) 59,0 Radicha 39,8 Col 27,2 Haba 12,0 Bardana 6,5 Industriales Aceitunas ,0 Yerba mate ,0 Vinos 5.493,8 Salsa de soja (litros) 1.560,0 Té 1.350,0 Arroz común integral 640,0 Pasta de soja roja 465,0 Arroz común blanco 360,0 Tofu 272,0 Arroz moti integral 248,0 Arroz moti blanco 155,0 Pasta de soja blanca 87,0 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 34