Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2015

Transcripción

1 Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2015 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2016

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2015 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año Para el análisis no se han considerado las producciones que cumplen exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), ya que por no cumplir con la normativa argentina, no adquieren la categoría de orgánicos. Aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos. El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la producción orgánica durante el período El análisis es realizado a través de: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas. 3.-Producción ganadera y su distribución provincial. 4.-Comercialización: o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2015 y con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2015, pueden incluir volúmenes cosechados en años anteriores. Los resultados de este trabajo en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la Unión Europea. b) Las exportaciones a EEUU continúan siendo el principal destino para nuestros productos orgánicos, representando el 53%. c) Las exportaciones totales de productos orgánicos disminuyeron un 5%, principalmente por la disminución de las oleaginosas, hortalizas y productos Industrializados. d) Las exportaciones de frutas se incrementaron un 2%. 1

4 e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy baja participación del volumen comercializado. f) Las exportaciones de productos de origen animal han disminuido un 1%, aumentando las de lana y disminuyendo la miel. g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la ganadera aumentaron respecto del año un 10% y un 1% respectivamente. h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento (12%). i) Las existencias de animales bovinos y ovinos bajo seguimiento disminuyeron respecto del año anterior, un 13% y un 3% respectivamente. j) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo seguimiento también mostraron un descenso con respecto a Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2015 la superficie orgánica cosechada presentó un crecimiento del 10%. Si bien todos los grupos de cultivos mostraron un crecimiento respecto al año anterior, fueron los cultivos de legumbres y de hortalizas los que marcaron el mayor incremento, presentando un aumento del 200%. En el año 2015 se cosechó un total de ha, alcanzando el máximo valor desde el inicio de la actividad orgánica en Argentina. Las provincias de Buenos Aires, Jujuy y Corrientes mostraron los mayores aumentos de superficie cosechada (10%, 22 y 123% respectivamente). En esta última provincia fue el cultivo de arroz el que marcó dicho incremento.. Por el contrario la provincia de Salta fue la que más ha disminuido la superficie cosechada de cultivos orgánicos (31%). La chía y la caña de azúcar fueron las responsables de ello. Igual que años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos industriales. 2

5 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el año 2015 se volvió a observar una disminución del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-12%), acumulando en los últimos cinco años una caída del 42%. En el último año, a pesar que en la mayoría de las provincias se registró un leve aumento del número de explotaciones, la salida operadores apícolas en la provincia de Formosa definió la caída a nivel nacional. El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuyó un 6% con respecto a Sin embargo desde el año 2010 se viene observando un aumento en dicha superficie. La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 95%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad aumentó levemente con respecto al año anterior, impulsada por un aumento de la superficie destinada a ovinos y a la cría vacuna. 4.-Volumen de producción de origen animal: Las exportaciones de los productos de origen animal han disminuido principalmente por la caída de las exportaciones de miel. 5.-Análisis del destino de la producción: exportación. El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la Estados Unidos ya está consolidado como el principal destino de nuestras exportaciones, correspondiendo al 53% de los volumenes exportados. industrializados y las frutas. Los productos que explican este crecimiento son los cereales, los productos Continuando con la tendencia mostrada desde el año 2008, la Unión Europea fue disminuyendo su participación en las exportaciones. Hoy alcanza el 30% de las mismas. 3

6 En el 2015 aumentaron las ventas de frutas (manzanas) y de productos industrializados (azúcar); disminuyendo las de peras y vinos. Dentro de la Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido. Otros destinos disminuyeron un 16%: Canadá; Ecuador; Rusia y Brasil siguen siendo los principales mercados, a los que se les sumó Bolivia. Estos cinco países representan el 84% del volumen exportado a otros mercados. Suiza volvió a crecer, ahora un 12%, y Japón aumentó un 25%. Suiza mantiene su participación relativa en el destino de las exportaciones argentinas de productos orgánicos con el 1,3%. Para dicho destino los principales productos fueron azúcar, trigo y vino. 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por una diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia como destino de la producción. 7.-Características del 2015: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2015 presentó el siguientes diagnóstico: 1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de los productos orgánicos exportados. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen exportado. 3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el año anterior, se destacan los volúmenes exportados de: pera; trigo; manzana; maíz; azúcar de caña; vino; soja y arroz. 4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de cereales. 5. A nivel de producto, aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera; trigo; maíz y jugo concentrado de manzana. 6. Por otra parte disminuyeron las exportaciones de manzana; azúcar de caña; soja y vino. 7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron todos los productos, a excepción de la lana. 8. La superficie cosechada de cultivos de hortalizas y legumbres se triplicó. 4

7 9. La superficie total cosechada aumentó un 10% con respecto a 2014, mostrando una tendencia creciente. 10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destacó el trigo; la avena y la soja. 11. La mayor disminución de superficie cosechada se observó en la chía 12. La superficie destinada a la actividad ganadera se mantuvo, siendo la superficie dedicada a la cría de ovinos la predominante. 13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan, maíz, arroz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino). 5

8 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2015 se ubicó en los 3,1 millones de hectáreas 1, manteniéndose respecto al año anterior. De esta superficie, unas 2,8 millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera y 234 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso del 12%, principalmente por la salida del sistema de productores apicolas de Formosa, Santiago del Estero y Misiones. La cantidad de explotaciones disminuye año a año desde el Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2015 / 2014 Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora. 6

9 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia relativa con respecto al resto de las provincias. Formosa y Santiago del Estero mostraron una caída importante de unidades productivas, (172 y 16 establecimientos respectivamente). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 86% de la superficie bajo seguimiento con sólo el 6% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 116 mil hectáreas en Santa Cruz, 29 mil hectáreas en Tierra del Fuego y 9 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 234 mil hectáreas. En comparación con años anteriores se mantiene una caída en la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó del 59% al 39% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en importancia Salta; Córdoba; Entre Ríos y Mendoza con el 15%, 8%; 6% y 6% respectivamente. 7

10 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 3) Superficie cosechada Durante el año 2015 se mantuvo lo observado en el 2014, incrementándose la superficie cosechada un 10% con respecto al año anterior y alcanzando las ha. La tendencia de esta variable desde el año 1995 hasta el 2015 muestra un crecimiento promedio del 7,2% anual. Los datos del año 2015 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (60%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (25%), las frutas (7%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (7%). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que la provincia de Buenos Aires sigue siendo la principal, alcanzando casi las 30 mil hectáreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgánica total cosechada. A pesar de disminuir más de 4 mil hectáreas, le sigue la provincia de Salta. Jujuy y Entre Ríos, por el contrario, aumentaron la superficie cosechada, alcanzando el 10% y 9% respectivamente. 8

11 Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2015 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%) siguiendo en importancia la provincia de Entre Ríos (15%). La superficie cosechada con Cereales creció en 5 mil hectáreas, adjudicándose dicho incremento principalmente al cultivo de trigo. La superficie cosechada de Oleaginosas disminuyó 18%, llegando a 19 mil hectáreas. El cultivo de chía (en Salta) fue el que marcó esta tendencia. La soja volvió a ser la principal oleaginosa cosechada. Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (37%), Mendoza (18%) y Salta (17%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales se mantuvo con respecto al año 2015, compensándose la caída del cultivo de caña de azúcar en Salta por un aumento del mismo en la provincia de Jujuy. Se destaca el aumento de la superficie cosechada de olivo en la provincia de La Rioja. La superficie cosechada de frutas se recuperó. Las principales provincias productoras fueron Río Negro (43%); Tucumán (20%) y Neuquén (15%). Rio Negro y Neuquén con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos. 9

12 Entre los cultivos de frutales se observó una leve recuperación de la superficie cosechada de manzanas y peras y se observa un aumento del cultivo de arándano y naranja. La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres se triplicó respecto del año 2014, principalmente por los cultivos de poroto y garbanzo en las provincias de Salta y Córdoba. Entre las Hortalizas creció el cultivo de Zapallo en la provincia de Salta. En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgánicos ( ha) la mayor superficie correspondió al trigo pan (48%), avena (16%) y arroz (15%). Para los dos primeros la principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Corrientes. De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgánicos ( ha) la mayor superficie correspondió a soja (61%), que se cultivó principalmente en la provincia debuenos Aires. De las ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la pera (31%) y la manzana (26%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas. 10

13 Entre los cultivos industriales más importantes se destacó el de caña de azúcar (59%); olivos (20%) y vid (18%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la provincia de Jujuy y Salta. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de La Rioja y el cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2015 fueron el ajo (39%) y el zapallo (37%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias provincias (principalmente en Salta, San Juan y Mendoza). 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: La ganadería orgánica no mostró cambios de la superficie bajo seguimiento, alcanzando ha. El 97% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia. El 97% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 46% de la participación en la misma. Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 5) Existencias de animales orgánicos: En el año 2015 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento volvieron a descender, alcanzando el valor más bajo de los últimos diez años. La actividad más afectada fue la cría, la cual disminuyó principalmente en las provincias de Buenos Aires y Córdoba. En las provincias de Chubut con el 29%, Buenos Aires con el 25% y Salta con el 20%, se encuentra la mayor parte de las existencias vacunas bajo producción orgánica. 11

14 Las existencias de ganado ovino (792 mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez un 4% con respecto al año La disminución se observó principalmente en las provincias de Tierra del Fuego y Santa Cruz. Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra del Fuego (17%). El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables. En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva disminución de la cantidad de colmenas bajo producción orgánica, que suman colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco, Santa Fé, Santiago del Estero y La Pampa; con el 40%; 16%; 14% y 13% respectivamente. En la provincia de Buenos Aires salieron del seguimiento más del 80% de las colmenas. 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Respecto al año anterior, durante el año 2015 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos presentó una disminución del 5%, alcanzando las 161 mil toneladas exportadas (los de origen vegetal disminuyeron un 5% y los de origen animal un 11%). Más allá de esto último, la tendencia sigue siendo positiva. Desde el año 2007 en adelante la misma se ubica entre un 3% y 4% de crecimiento anual. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: producidos en el país. La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal disminuido respecto al Durante 2015 se recuperaron las exportaciones de frutas. El resto de los rubros han Entre los cereales y oleaginosas se destaca el aumento del trigo (8%) y el maíz (43%). Por otra parte se evidenciaron importantes disminuciones en sorgo (95%); soja (49%); chía (13%) y lino (30%). 12

15 Entre las frutas, las exportaciones de peras se recuperaron (+7%) y disminuyeron las de manzana (6%). Se destaca el crecimiento de las exportaciones de arándano (48%). Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de ajo (-20%), zapallo (-57%), ARVEJA (-54%) y cebolla (-92%). Entre los productos industrializados se destacó una disminución en las exportaciones de azúcar de caña (-37%), de vino (-20%), puré de peras (-8%) y harina de soja (- 3%); y un crecimiento del jugo concentrado de manzana, de grits de maíz y de aceite de oliva. Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2014 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Trigo % Maíz % Arroz % Soja % Chía % Lino % Girasol % Pera % Manzana % Arándano % Ajo % Zapallo % Cebolla % Arveja % Azúcar de caña % Vino % Puré de pera % Harina de soja % Jugo concentrado de manzana % Aceite de oliva % Aceite de girasol % Pulpa de manzana % Expeller de girasol % Pulpa de pera (*) Pasas de uva % Jugo concentrado de pera % Sidra (*) Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) En el año 2015 no hubo exportaciones de este producto Estados Unidos con el 53% es el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año 2015, a pesar de disminuir un 5% respecto a

16 30% del volumen exportado. Las exportaciones a Unión Europea en el 2015 aumentaron un 1% y alcanzan el Las exportaciones a Suiza crecieron un 8% y las que van a Japón un 25%. Ambos mercados participan de casi el 2% de lo exportado. Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 15%, destacándose el crecimiento de las exportaciones a Rusia, Bolivia y Australia, y las disminuciones de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá; Ecuador y Brasil. Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales productos, según destinos. Año 2015 (%) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones ,2% 53,2% 1,3% 0,5% 14,8% 100,0% Cereales 7,7% 71,1% 1,7% 19,6% 100,0% Trigo 68,5% 3,1% 28,3% 100,0% Maíz 99,7% 0,3% 100,0% Arroz 46,1% 27,6% 26,3% 100,0% Oleaginosas 12,5% 50,9% 2,2% 34,5% 100,0% Soja 65,1% 34,9% 100,0% Chía 58,9% 18,3% 12,6% 10,2% 100,0% Lino 1,5% 26,3% 72,2% 100,0% Frutas 45,2% 44,6% 10,3% 100,0% Pera 31,1% 57,3% 11,6% 100,0% Manzana 69,7% 22,4% 7,9% 100,0% Hortalizas y Legumbres 79,0% 17,0% 1,3% 2,8% 100,0% Ajo 73,5% 23,6% 2,9% 100,0% Zapallo 100,0% 100,0% Zapallo anco 91,0% 9,0% 100,0% Productos Industrializados 36,7% 48,6% 2,9% 0,9% 10,9% 100,0% Azúcar de caña 60,0% 7,9% 9,2% 0,9% 22,0% 100,0% Vino 79,1% 6,5% 3,6% 2,3% 8,4% 100,0% Puré de pera 24,0% 61,0% 15,1% 100,0% Harina de soja 99,3% 0,7% 100,0% Jugo concentrado de manzana 98,2% 1,8% 100,0% Grits de maíz 82,3% 3,0% 14,7% 100,0% Aceite de oliva 93,2% 2,2% 0,5% 4,1% 100,0% Total Otros 12,0% 69,3% 18,7% 100,0% Jojoba 100,0% 100,0% Algas marinas 25,1% 0,6% 74,3% 100,0% Semilla de rosa mosqueta 100,0% 100,0% Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción frutas, hortalizas y legumbres, tuvieron como destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino, fueron los cereales con t, los productos industrializados con t y las frutas con t los más importantes. Estos volúmenes sumaron el 71% de los cereales, el 49% de los productos industrializados y el 45% de las frutas exportadas. A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos: Cereales: Trigo y maíz 14

17 Productos industrializados: Harina de soja; jugo concentrado de manzana; grits de maíz y puré de pera Frutas: Peras y manzanas Oleaginosas: Soja Hortalizas y legumbres: Ajo y arveja Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por frutas con toneladas; productos industrializados con toneladas y hortalizas y legumbres con toneladas. A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino: Frutas: Manzanas y peras Productos industrializados: Vino, azúcar de caña y aceite de oliva Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo Cereales: Arroz Oleaginosas: Chía y girasol Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a productos industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 975 t y 288 t; y cereales (trigo pan) por un volumen 783 t. En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 763 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino y azúcar de caña). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron toneladas, destacándose los cereales (trigo); los productos industrializados (azúcar de caña, vino y puré de pera); frutas (pera) y oleaginosas (soja y lino). 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Durante 2015 disminuyó el volumen exportado de los productos de origen animal en un 11%, respecto al año Las menores exportaciones de miel orgánica (disminuyó un 56%) a la Unión Europea explican dicho comportamiento que, a pesar de ello, sigue siendo nuestro principal destino para este producto. Se mantiene la tendencia de las exportaciones de lana sucia orgánica, 15

18 principalmente por la demanda de China. Sigue en niveles bajos el volumen de la exportación de carne vacuna. Estas se enviaron principalmente a Holanda y China. 7) Mercado Interno: Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados, se continúa viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación. aceites y hortalizas. A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ; De este modo, la participación de los productos orgánicos certificados destinados al mercado doméstico sigue estando en niveles bajos. 16

19 Cuadros y Gráficos

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21 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Superficie Año Cosechada (1) Año 1995 Ganadería (2) Fuente: SENASA En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel 19

22 Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Año Establecimientos (*) Superficie (**) Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha) Buenos Aires , , ,3 930 Catamarca 10 0, , ,1 210 Chaco 13 1, , ,1 311 Chubut 45 4, , , Córdoba 17 1, , , Corrientes 15 1, , ,2 425 Entre Ríos 46 4, , ,7 449 Formosa 3 0, , ,65 0,0 57 Jujuy 19 1, , ,4 694 La Pampa 4 0, , ,0 217 La Rioja 34 3, , ,2 138 Mendoza , , ,5 100 Misiones , , ,2 29 Neuquén 55 5, , ,0 21 Río Negro , , ,6 742 Salta 42 3, , , San Juan 40 3, , ,1 45 San Luis 9 0, , ,1 368 Santa Cruz 14 1, , , Santa Fe 18 1, , ,1 341 Santiago del Estero 10 0, , ,29 0,0 164 Tierra del Fuego 5 0, , , Tucumán 25 2, , ,3 364 Total del País , , , Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas. 20

23 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 21

24 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg) 22 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereales Trigo Maíz Arroz Cebada Maíz pisingallo Sorgo Mijo Alpiste Avena Centeno Oleaginosas Soja Chía Lino Girasol Sésamo Maní Frutas Pera Manzana Arándano Ciruela Kiwi Pelones Durazno Uva Total

25 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg) Nuez pecán Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Zapallo anco Arveja Garbanzo Cebolla Poroto seco Echalote Espárrago Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Harina de soja Jugo concentrado de manzana Grits de maíz Aceite de oliva Aceite de girasol Pulpa de manzana Expeller de girasol Pulpa de pera Pasas de uva Jugo concentrado de pera Sidra Jugo concentrado de limón Puré de manzana Harina zootecnica Sirup de caña Expeller de soja

26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg) Pellet de maíz Arándano IQF Pulpa de durazno Jugo concentrado de uva Manzana deshidratada Cereza deshidratada Yerba mate Alcohol Harina de maíz Jugo concentrado congelado de naranja Aceite de jojoba Pera congelada Jugo pasteurizado congelado de naranja Cascarilla de rosa mosqueta Frutilla IQF Melaza Puré de damasco Harina de arroz Jugo de limón Jugo concentrado congelado de limón Aceite esencial de limón Ciruela deshidratada Aroma de manzana Aceite esencial de naranja Pulpa de limón Aceite esencial de pomelo Aroma de limón fase oleosa Aceite de rosa mosqueta Aceite de paramela 1 1 Total Otros Jojoba

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg) Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Hierbas Morillas Semilla de cebolla Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 25

28 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finlandia Francia Grecia Total exportaciones Cereales Arroz Maíz pisingallo Alpiste Oleaginosas Chía Girasol Lino Maní Frutas Manzana Pera Ciruela Kiwi Arándano Nuez pecán 10 Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Zapallo anco Poroto seco Cebolla Echalote Espárrago Productos Industrializados Vino Azúcar de caña Aceite de oliva Puré de pera Pasas de uva Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Cereza deshidratada Jugo concentrado congelado de naranja Manzana deshidratada Yerba mate Pera congelada Jugo pasteurizado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 26

29 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finlandia Francia Grecia Cascarilla de rosa mosqueta Jugo de limón Jugo concentrado congelado de limón Ciruela deshidratada Puré de damasco Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Aceite de jojoba Aceite esencial de pomelo Aroma de limón fase oleosa Aceite de rosa mosqueta 90 Aceite de paramela Otros Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Morillas Semilla de cebolla Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 27

30 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2015 (kg) Productos Destino Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Reino Unido Rep. Checa Suecia Total Total exportaciones Cereales Arroz Maíz pisingallo Alpiste Oleaginosas Chía Girasol Lino Maní Frutas Manzana Pera Ciruela Kiwi Arándano Nuez pecán 10 Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Zapallo anco Poroto seco Cebolla Echalote Espárrago Productos Industrializados Vino Azúcar de caña Aceite de oliva Puré de pera Pasas de uva Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Cereza deshidratada Jugo concentrado congelado de naranja Manzana deshidratada Yerba mate Pera congelada Jugo pasteurizado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 28

31 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2014 (kg) Productos Destino Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Reino Unido Rep. Checa Suecia Total Cascarilla de rosa mosqueta Jugo de limón Jugo concentrado congelado de limón Ciruela deshidratada Puré de damasco Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Aceite de jojoba Aceite esencial de pomelo Aroma de limón fase oleosa Aceite de rosa mosqueta 90 Aceite de paramela 1 1 Otros Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Morillas Semilla de cebolla Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 29

32 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg) Destino Productos Antillas Holandesas Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Costa Rica Curazao Ecuador Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Maíz Avena Maíz pisingallo Centeno Mijo 50 Oleaginosas Soja Lino Chía Sésamo Maní Frutas Pera Manzana Arándano Uva Ciruela Durazno Hortalizas y Legumbres Zapallo anco Garbanzo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Grits de maíz Puré de manzana Expeller de girasol Jugo concentrado de uva Pasas de uva Aceite de oliva Harina de maíz Pulpa de pera Aceite de girasol Pulpa de manzana Frutilla IQF Aceite de jojoba Harina de arroz Yerba mate Harina de soja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada 500 Otros Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg) Destinos Productos Nueva Filipinas Hong Kong India Israel Laos Malasia México Noruega Zelanda Panamá Paraguay Perú Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Maíz Avena Maíz pisingallo Centeno Mijo Oleaginosas Soja Lino Chía Sésamo Maní Frutas Pera Manzana Arándano Uva Ciruela Durazno Hortalizas y Legumbres Zapallo anco Garbanzo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Grits de maíz Puré de manzana Expeller de girasol Jugo concentrado de uva Pasas de uva Aceite de oliva Harina de maíz Pulpa de pera Aceite de girasol Pulpa de manzana Frutilla IQF Aceite de jojoba 180 Harina de arroz Yerba mate Harina de soja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Otros Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 31

34 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2015 (kg) Destino Productos Rep. Total Rusia Singapur Sri Lanka Sudafrica Sudán Tailandia Taiwan Ucrania Uruguay Vietnam Dominicana Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Sorgo Maíz Avena Maíz pisingallo Centeno Mijo 50 Oleaginosas Soja Lino Chía Sésamo Maní Frutas Pera Manzana Arándano Uva Ciruela Durazno Hortalizas y Legumbres Zapallo anco Garbanzo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Puré de pera Grits de maíz Puré de manzana Expeller de girasol Jugo concentrado de uva Pasas de uva Aceite de oliva Harina de maíz Pulpa de pera Aceite de girasol Pulpa de manzana Frutilla IQF Aceite de jojoba Harina de arroz Yerba mate Harina de soja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada 500 Otros Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 Participación de los destinos en las exportaciones de distintos productos orgánicos Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año año

36 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Provincia Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Chubut Córdoba Entre Ríos Misiones Río Negro Salta San Luis Santa Fé Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 34

37 Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial Total Borregas Guanacos Ovejas Carneros Capones Corderos Aves Ovinos /os / Llamas (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Nº de Colmenas Buenos Aires Chaco Chubut Córdoba Entre Ríos Formosa Provincia La Pampa Mendoza 158 Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 35

38 Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2015 (kg) Destino Carne vacuna Lana Lana tops Miel Total de Exportaciones Unión Europea Alemania Bélgica Francia Holanda Italia Países Bajos República Checa Suiza Otros China India Rusia Perú Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Producto Total 36

39 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2015 (kg) De origen vegetal Producto Total Total general Cereales Avena Arroz Mijo Cebada Trigo Centeno Oleaginosas Soja Lino Frutas Manzana Pera Durazno Ciruela Nuez pecán Nuez 20 Hortalizas y Legumbres Producción hortícola Ajo Zapallo Espárrago Productos Industrializados Harina de trigo Azúcar de caña Yerba mate Harina de maíz Aceite de girasol Harina de centeno Jugo de aloe vera Té Aceite de oliva Aceite de lino Sémola de trigo Gel de aloe vera 294 Aromáticas 9 Orégano 9 Fuente: SENASA En base a información de las entidades Certificadoras. 37

40 Cuadro Nº 13: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2015 (kg) De origen animal Producto Total Total Miel Queso Fuente: SENASA En base a información de las entidades Certificadoras. 38

41 Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Cultivos Industriales Aromáticas Aloe Vera Acelga Melón Almendras Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz Té Albahaca Pepino Ciruelas Cereales Maíz Azul Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas Trigo pan Cedron Brassica juncea Hortalizas Radicha Frutales Higos Cártamo Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero Eneldo Hortalizas Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Oleaginosas Girasol Confitería Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní Hisopo Col Sandía Mora Soja Laurel Coliflor Tomate Naranjas Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin Lavandín Echalion Zanahoria Nueces Manzanilla Echalotte Zapallito Palta Mejorana Escarola Zapallo Peras Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos Menta Espinaca Zuchini Zarzamora Orégano Frutilla Arveja Legumbres Peperina Haba Porotos secos Poleo Romero Salvia Tomillo Hinojo Ipomoea Lechuga Luffa cylindrica Arroz 39

42 40