Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007

Transcripción

1 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007 Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2008

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han sido referenciadas en este estudio. Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que: a) para la agricultura orgánica bajo certificación se ha presentado un mejor escenario, mostrando un aumento de las exportaciones y una mayor superficie cosechada respecto al año b) para la producción ecológica de animales se registró un aumento de la superficie bajo seguimiento destinada a la ganadería y un crecimiento de las existencias ovinas. En sentido contrario se comportó el stock de bovinos, el que volvió a disminuir en el Las exportaciones aumentaron impulsadas por la lana sucia que pasó a ser el principal producto animal exportado. c) La apicultura presentó un aumento en el número de colmenas bajo seguimiento durante el 2007, situación que fue acompañada por un crecimiento de las exportaciones de miel. El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica correspondiente al período El análisis es realizado a través de: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Análisis de las unidades productivas. 3.-La producción ganadera en relación a la superficie ocupada y su distribución provincial. 4.-Análisis comercial: o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2007 y la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las 1

4 exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2007, pueden incluir volúmenes cosechados en años anteriores. 1.-Superficie cosechada: Esta se refiere a la superficie orgánica cosechada, con cultivos industriales, de aromáticas, de hortalizas, de legumbres, de frutales; cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el 2007 la superficie orgánica cosechada mostró un aumento del 9% con respecto al Las cifras muestran que este comportamiento, si bien responde principalmente al incremento de los cultivos industriales y de los frutales, en distinta magnitud se verificó para todos los grupos de cultivos, sin excepción. Más allá de este aumento, aún no se alcanzó el máximo histórico registrado en el La superficie agrícola cosechada orgánica continuó desarrollándose predominantemente en la provincia de Buenos Aires. Es relevante la importancia adquirida por algunas provincias extrapampeanas como Salta y Mendoza, en cuanto a dicha superficie. Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas y, en segundo lugar, a los cultivos industriales. 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el 2007 y a diferencia de lo ocurrido en el año anterior, se observa un aumento en el número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema. A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento continuó aumentando con respecto al año anterior, aunque en el detalle por provincia hubo un comportamiento dispar. También se conserva el rasgo de heterogeneidad en la superficie de los mismos, al igual que en años anteriores. El aumento de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema fue de 6% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de superficie bajo seguimiento respecto a la superficie de los establecimientos alcanza al 89%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie destinada a esta actividad creció con respecto al año anterior un 17,5%. 4.-Volumen de producción de origen animal: 2

5 Crecieron fuertemente los volúmenes de las exportaciones de carne ovina, lana. y en menor medida la miel. Las ventas al exterior de carne vacuna, si bien aumentaron, lo hicieron en forma leve. 5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados Unidos y Suiza, asimismo se debe destacar la mayor presencia de otros mercados como por ejemplo Ecuador, Noruega, Canadá, Israel, Japón y Brasil. La Unión Europea fue el principal importador, aumentando su participación relativa respecto de Siendo los productos más importantes los cereales, las oleaginosas y las frutas frescas orgánicas; De similar forma han sido también relevantes las exportaciones de frutas y productos orgánicos industrializados de origen vegetal a los Estados Unidos, destino que ha disminuido su participación relativa respecto del año anterior. En el caso de Japón se destaca el crecimiento presentado, el que se podría interpretar como resultado del reconocimiento por parte de Japón del Sistema de Control Argentino y puesta en vigencia del Memorando de Entendimiento (MOU). 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores el mercado interno se caracterizó por la amplia oferta de hortalizas, con una elevada diversidad de productos; adquiriendo importancia además los productos industrializados. 7.-Características del 2007: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2007 presentó los siguientes rasgos: 1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea. 2. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos se han manifestado en las frutas (manzanas y peras) y en segundo lugar los productos industrializados de origen vegetal (expeller de girasol; jugo concentrado de naranja; pasas de uva). Entre los cereales y oleaginosos se destaca el incremento de las 3

6 exportaciones de trigo candeal, trigo pan y avena. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se destacan la carne ovina y la lana sucia. 3. Aumentó la superficie cosechada, la cual se concentró principalmente en cereales y oleaginosas (trigo, girasol aceitero y soja) y cultivos industriales (caña de azúcar; olivo y vid). 4. Con respecto a lo anterior la mayor superficie cosechada de frutales correspondió a la pera y la manzana. En Hortalizas se destacó el zapallo, el ajo y la cebolla, y entre las legumbres los porotos. 5. La superficie destinada a la actividad ganadera aumentó en un 17%, principalmente impulsada por la actividad ovina. 6. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan, soja, lino y trigo candeal), frutas (peras y manzanas), hortalizas (cebolla, ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar, vinos y mostos de uva y jugos). 4

7 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país alcanzó durante el año 2007 algo más de 2,9 millones de hectáreas 1, de las cuales la superficie más significativa está dedicada a la producción ganadera con 2,5 millones de hectáreas, y mas de 234 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento tuvo una leve recuperación, tal como se observa en el siguiente cuadro. Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Diferencia 2007 / 2006 Provincia Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora. 5

8 Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2007 Entre Ríos San Juan Neuquén La Pampa Santa Fe Chubut Resto Misiones Córdoba Rio Negro Buenos Aires Mendoza Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (30%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2006, debido a un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa y una de las menores escalas de superficie bajo seguimiento por explotación (34 ha). Se sigue destacando Mendoza con el 14% de las unidades productivas pero con una superficie media bajo seguimiento algo mayor que Misiones de (43 ha). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego; poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica, lo cual origina la predominancia de esta región en la distribución de superficie bajo seguimiento. De esta forma la región suma el 75% de la superficie ecológica nacional con sólo el 5% de las explotaciones del país. Se observa que la superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento alcanzó más de 120 mil ha. en Santa Cruz, más de 51 mil has en Tierra del Fuego y mas de 15 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: Más de 234 mil hectáreas correspondieron a superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica. En comparación con el 2006 se destaca el aumento de la participación de la provincia de Río Negro la cual paso del 7% al 12% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Salta, con el 25%, y Buenos Aires, con el 24%, siguen siendo las principales provincias con superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. 6

9 Formosa Chaco Santiago del Estero C hubut Tucuman Santa Fe Jujuy N euquén Corrientes Catamarca San Juan La Rioja Córdoba Mendoza San Luis La Pampa Misiones Entre Ríos Rio Negro Buenos Aires Salta Superficie bajo seguimiento destinada a la producción vegetal. Año ha Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las certificadoras 3) Superficie cosechada La superficie cosechada aumentó, pasando de hectáreas en el año 2006, a hectáreas en Los datos del año 2007 han sido analizados atendiendo al uso del suelo por grupo de productos y su distribución regional. Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una mayor dedicación a la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (59%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (28%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas ( 4 %). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada se observa que la provincia de Buenos Aires sumó más de hectáreas cosechadas equivalentes al 40% de la superficie orgánica cosechada. Mendoza y Entre Ríos, con ha y ha respectivamente, han sido las que más han crecido respecto de La primera principalmente con el cultivos de vid y frutales; la segunda con cereales y oleaginosas. 7

10 Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales y Cultivos Hortalizas y Aromáticas Oleaginosas Industriales Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Mendoza Entre Ríos Salta Rio Negro Catamarca Misiones Córdoba San Luis La Pampa San Juan La Rioja Jujuy Neuquén Tucuman Corrientes Chaco Santa Fe Chubut Formosa TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En 2007 los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%). Entre Ríos incrementó su participación llegando al 14% y Río Negro también mostró un importante aumento alcanzando el 8% de la superficie de Cereales y Oleaginosas. La superficie cosechada de cultivos de Cereales creció un 32%, principalmente por el aumento de los cultivos de trigo pan (18%); avena (15%); trigo candeal (508%); sorgo granífero (316%) y arroz (303%). Por el contrario disminuyó la superficie cosechada de maíz (-64%). La superficie cosechada de cultivos de Oleaginosas disminuyó un 25%, principalmente en los cultivos de soja (-50%); lino (-22%). El único cultivo que mostró un crecimiento fue el girasol aceitero (62%). Las principales provincias con dedicación productora de Cultivos Industriales orgánicos fueron Salta (20%); Mendoza (16%); Catamarca (16%); Misiones (14%) y Córdoba (11%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales aumentó un 21% impulsado por los cultivos de la caña de azúcar (21%); el olivo (33%) y la vid (31%). Con relación a la superficie orgánica de frutas, las principales provincias con superficie cosechada fueron Río Negro (29%); Mendoza (22%); Neuquén (16%) y Tucumán (9%); 8

11 quienes contaron principalmente con cultivos de carozo, pepita y en el caso de Tucumán, limones. La superficie cosechada de pera creció un 38%; y se destaca el crecimiento de la superficie cosechada de manzana de un 73%. Salta fue la más importante productora de hortalizas y legumbres orgánicas certificadas (39%), seguida por Mendoza (34%) y Buenos Aires (19%). Siendo los cultivos de porotos, cebolla y ajo los más importantes. En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por grupos de cultivos. (%) Año 2007 Cereales y Cultivos Hortalizas y PROVINCIA Oleaginosas Industriales Aromática Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales ( ha), las mayores superficies en 2007 correspondieron al trigo pan (44%); la avena (15%) y el trigo candeal (13%). Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires. De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos ( ha), las mayores superficies en 2007 correspondieron a girasol aceitero (39%); soja (30%) y lino (20%). Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires y en el caso del lino también en la provincia de Entre Ríos. 9

12 De las ha cosechadas de frutales los cultivos más importantes fueron la peras (31%) y la manzanas (31%). En las provincias de Río Negro, San Juan, Mendoza y Neuquén se realizaron casi la totalidad de los cultivos de peras, manzanas. Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de azúcar (37%); olivos (36%) y vid (23%). En cuanto a la producción de caña de azúcar orgánica se cultivó en las provincias de Misiones, Salta y Jujuy. En el cultivo de olivo Catamarca es la principal provincia quedando Córdoba y La Rioja en segundo y tercer lugar. La vid se cosecha principalmente en Mendoza. Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el 2007 fueron el poroto (31%), el zapallo (16%) y el ajo (14%). Con respecto a su distribución, el poroto se cultivó en Salta, mientras que el zapallo y el ajo se cultivaron principalmente en Mendoza. 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observó un aumento del 17% de la superficie, alcanzando las ha; incorporando así 380 mil hectáreas a la actividad. A las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz y Chubut le correspondieron el 84% de toda la superficie en explotación. Chubut pasó a encabezar la participación en la superficie ganadera con el 38% de toda la superficie. 5) Existencias de animales orgánicos: En 2007 las existencias vacunas bajo seguimiento continuaron disminuyendo siendo las mismas de algo más de 108 mil cabezas. Dicha disminución fue del 11% respecto del 2006 verificándose principalmente en las provincias pampeanas. La distribución de las existencias vacunas mostró en primer lugar a la provincia de Buenos Aires (37% de las existencias) seguida por La Pampa (16%) y Chaco (10%). Las provincias extrapampeanas de Río Negro, Corrientes, Formosa y Chubut fueron las que vieron incrementada su existencia de bovinos. La provincia de Buenos Aires fue la que presentó la mayor caída en el número de cabezas bajo seguimiento. Las provincias de Río Negro y Chubut son las que mostraron los mayores incrementos en las existencias bovinas bajo seguimiento. En ellas las existencias aumentaron en y cabezas respectivamente. Se destaca la presencia de Corrientes en las existencias bovinas con cabezas bajo seguimiento en A pesar de la disminución en las existencias bovinas, la estructura del rodeo en las principales provincias ganaderas aún muestra un nivel de animales de reposición (vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento de las mismas. 10

13 Las existencias ovinas aumentaron un 42% con respecto al 2006, ubicándose en algo más de 784 mil cabezas. Los mayores aumentos relativos se observaron en Tierra del Fuego y Río Negro. Las existencias ovinas se localizan principalmente en la región patagónica y se distribuyeron principalmente en la Provincias de Santa Cruz (43%), Chubut (30%) y Tierra del Fuego (20%). Aquí también se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un crecimiento de la majada que indica una posible tendencia favorable sobre la evolución futura de la actividad. En el 2007 se registró litros de producción de leche orgánica certificada, mientras que las existencias de vacas de tambo siguieron disminuyendo, llegando a las 623 cabezas, ubicadas en Santa Fe y Entre Ríos. En el 2007 la actividad apícola orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de Entre Ríos con 22% de las colmenas bajo seguimiento, Santa Fe (19%), Buenos Aires (16%) y Córdoba (12%). El número total de colmenas (40.302) tuvo un aumento del 14% en relación al

14 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Uno de los rasgos más destacables de la actividad en el año 2007, tal como en 2006, fue que las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal y animal expresadas en volumen se incrementaron de manera importante con respecto al año anterior alcanzando las 122 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 29%. De esta manera las exportaciones de productos orgánicos continúan con la tendencia que recuperaron, el año anterior, similar a la que mostraban previo al año Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: La exportación fue el destino principal de los productos orgánicos de origen vegetal producidos en el país. Todos los grupos de productos, con excepción de las Oleaginosas, mostraron incrementos importantes respecto al período anterior. Los productos más destacados fueron el trigo candeal, el trigo pan y la avena, entre los Cereales y Oleaginosas. Entre las Frutas se destacó la manzana y la pera. Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres los productos con mayores crecimientos fueron los espárragos (226%); el zapallo (68%) y el ajo (23%). Entre los Productos Industrializados se destacan los crecimientos de las exportaciones del expeller de girasol (734%); el jugo concentrado de naranja (172%) y pasas de uva (103%). Decrecimiento: Se destacan las disminuciones en el volumen exportado del aceite de oliva (-62%) y de la soja (-29%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2006 Productos Diferencia Absoluta % Trigo candeal % Trigo pan % Avena (*) Girasol aceitero % Cártamo % Soja % Manzana % Pera % Ciruela % Zapallos % Cebolla % Ajo % Espárrago % Azúcar de caña % 12

15 Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2006 Productos Diferencia Absoluta % Expeller de girasol % Vino % Pasas de uva % Mosto concentrado de uva % Jugo de naranja % Jugo de limón % Aceite de girasol % Jugo de manzana % Harina de soja % Aceite de oliva % (*) En el 2006 no hubo exportaciones de avena Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2007 el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal siguió siendo la Unión Europea y en segundo lugar los Estados Unidos. Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegeta.. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2007 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones ,6 14,2 2,3 0,5 8,4 100,0 Cereales 51,7 5,1 10,6 32,6 100,0 Trigo 46,5 13,6 40,0 100,0 Trigo candeal 89,3 10,7 100,0 Maíz 23,3 10,7 66,0 100,0 Avena 51,8 6,7 41,6 100,0 Oleaginosas 84,8 9,8 5,4 100,0 Soja 80,5 11,2 8,3 100,0 Lino 85,7 13,4 0,9 100,0 Girasol aceitero 97,6 2,4 100,0 Frutas 77,2 21,3 1,5 100,0 Pera 65,9 31,8 2,4 100,0 Manzana 90,3 9,3 0,4 100,0 Ciruela 91,2 8,8 100,0 Hortalizas y Legumbres 97,6 2,0 0,4 100,0 Cebolla 100,0 100,0 Ajo 88,9 8,7 2,4 100,0 Zapallo anco 100,0 100,0 Zapallo 100,0 100,0 Zapallo red okkaido 100,0 100,0 Productos Industrializados 72,4 17,1 2,1 1,8 6,5 100,0 Azúcar de caña 92,7 0,3 3,8 0,6 2,6 100,0 Vino 89,0 8,8 0,2 2,0 100,0 Total 13

16 Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegeta.. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2007 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total Mosto concentrado de uva 5,1 72,9 13,7 8,3 100,0 Expeller de girasol 81,8 5,1 13,1 100,0 Maíz Procesado 83,4 5,8 10,9 100,0 Jugo concentrado de limón 40,6 57,5 1,3 0,7 100,0 Pasas de uva 58,8 39,1 0,3 1,8 100,0 Harina de Soja 100,0 100,0 Jugo concentrado de pera 18,3 81,7 100,0 Jugo concentrado de manzana 9,1 90,9 100,0 Aceite de girasol 17,3 78,7 4,0 100,0 Total Aromáticas 34,6 52,7 12,7 100,0 Aromáticas Hierbas aromaticas 19,2 73,4 7,4 100,0 Romero 73,9 26,1 100,0 Total Otros 94,7 5,3 100,0 Otros Carozo de damasco 100,0 100,0 Rosa Mosqueta 100,0 100,0 Stevia Rebaubiana 18,0 82,0 100,0 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción de las aromáticas, tuvieron como destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino fueron: las frutas, con toneladas; los productos industrializados con t; las oleaginosas con t; los cereales con t y las hortalizas y legumbres con t. En resumen, del total de las exportaciones nacionales por grupo de productos, la Unión Europea importa, el 52% de los cereales, el 85% de oleaginosas, el 77% de las frutas, el 98% de las hortalizas y legumbres, y el 72% de los productos industrializados. A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión Europea: Frutas: Peras, manzanas y ciruelas Cereales y oleaginosas: Soja, trigo pan y lino. Hortalizas y Legumbres: Cebolla, ajo y zapallo. El azúcar orgánico, los vinos y expeller de girasol, fueron los principales productos orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante

17 Las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por frutas con t.; productos industrializados con toneladas; oleaginosas con t y cereales t. A continuación se detallan los principales productos exportados: Frutas: Peras, manzanas y ciruelas. Productos industrializados: mosto concentrado de uva, jugos concentrados (de manzana, de pera y de limón) y aceite de girasol Cereales y oleaginosas: Soja, lino y arroz. Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales (trigo y avena) por un volumen t y Productos Industrializados (Azúcar de Caña) por 635 t. En el caso de Japón a dicho destino se exportaron 547 t exclusivamente de Productos Industrializados (Mosto concentrado de uva y Azúcar de Caña). Las exportaciones a otros destinos fueron adquiriendo mayor importancia destacándose los cereales, entre ellos el trigo siendo sus principales mercados Ecuador y Noruega. 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Sobresale el fuerte incremento que tuvieron las exportaciones de carne ovina orgánica, las que en el 2007 alcanzaron las 383 toneladas, teniendo como principal destino la Unión Europea (España). Las exportaciones de lana orgánica mostraron un importante crecimiento, alcanzando un total de toneladas. El principal destino Alemania y se destaca además China. Las exportaciones de miel orgánica también tuvieron un crecimiento del 17% alcanzando las toneladas. Se mantuvieron como los destinos más importantes Alemania y el Reino Unido. 15

18 7) Mercado Interno: El consumo de productos orgánicos se incrementó pero aún sigue teniendo una participación mínima en el volumen comercializado. Dicho mercado continúa estando restringido prácticamente a productos de origen vegetal (hortalizas), aumentando la importancia de productos industrializados. En el período analizado, el volumen de productos consumidos en el mercado interno alcanzó las 320 toneladas. 16

19 Cuadros y Gráficos

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21 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Año Superficie Cosechada (1) Hectáreas Superficie orgánica cosechada (1) Año Año Ganadería (2) Hectáreas Superficie destinada a ganadería (2) Año Fuente: SENASA En base a información de las certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel 19

22 Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Año Establecimientos (*) Superficie (**) Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha) Buenos Aires , , ,0 926 Catamarca 15 1, , , Chaco 14 0, , , Chubut 63 4, , , Córdoba 81 5, , ,6 268 Corrientes 15 1, , , Entre Ríos 57 3, , ,8 673 Formosa 4 0, , , Jujuy 9 0, , ,1 241 La Pampa 39 2, , , La Rioja 25 1, , ,1 151 Mendoza , , ,3 43 Misiones , , ,5 34 Neuquén 63 4, , ,1 29 Río Negro 149 9, , , Salta 20 1, , , San Juan 59 3, , ,1 48 San Luis 28 1, , , Santa Cruz 8 0, , , Santa Fe 42 2, , ,4 536 Santiago del Estero 6 0, , ,0 88 Tierra del Fuego 5 0, , , Tucumán 11 0, , ,3 794 Total del País , , , Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas. 20

23 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales y Cultivos Aromática Hortalizas y Oleaginosas Industriales Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 21

24 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Destino Productos Unión Estados Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones Cereales Trigo Trigo candeal Maíz Avena Arroz Sorgo Maíz pisingallo Mijo Oleaginosas Soja Lino Girasol aceitero Cártamo Girasol confitería Pepita de girasol Frutas Pera Manzana Ciruela Cereza Uva Frambuesa Damasco Durazno Arándanos Total

25 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Destino Productos Unión Estados Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo anco Zapallo Zapallo red okkaido Poroto seco Espárrago Batata Zapallo tetsukabuto Arveja Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Mosto concentrado de uva Expeller de girasol Maíz Procesado Jugo concentrado de limón Pasas de uva Harina de Soja Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de manzana Aceite de girasol Jugo concentrado de naranja Aceite de oliva Puré de pera Pulpa de pera Total 23

26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Destino Productos Unión Estados Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones Yerba mate Jugo de naranja Aceite de jojoba Pulpa de damasco Manzana Deshidratada Ciruela deshidratada Alcohol Pulpa concentrada de pera Puré de damasco Puré de ciruela Pera deshidratada Puré de membrillo Aceite esencial de limón Aceite de mani Jugo natural pasteurizado de limón Hominy Grits Polenta Melaza Cascarilla de Rosa de Mosqueta Puré de zapallo Puré de manzana Pellets de girasol Dulces de berries Puré de duraznos Aceite esencial de naranja Frutilla congelada Aceite esencial de pomelo Total

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Destino Productos Unión Estados Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones Cereza deshidratada Aceite esencial de mandarina Aceite esencial de pomelo Aromas y esencias de pera y/o manzana Jalea Aceite de Paramela Jugo de manzana Jugo de pera Jugo de pomelo Te Total Aromáticas Aromáticas Hierbas aromaticas Romero Oregano Tomillo Total Otros Otros Carozo de damasco Rosa Mosqueta Stevia Rebaubiana Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Total 25

28 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg) Productos 26 España Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Finlandia Destino Total exportaciones Cereales Trigo Trigo candeal Maíz Avena Sorgo Maíz pisingallo Mijo Oleaginosas Soja Lino Girasol aceitero Cártamo Girasol confitería Pepita de girasol Frutas Manzana Pera Ciruela Uva Cereza Damasco Arándanos Hortalizas y Legumbres Cebolla Ajo Zapallo anco Zapallo Zapallo red okkaido Poroto seco Batata Italia Países Bajos Francia Grecia Hungría Irlanda Portugal Reino Unido Suecia Total

29 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg) Productos España Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Finlandia Destino Total exportaciones Espárrago Zapallo tetsukabuto Arveja Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Expeller de girasol Maíz Procesado Pasas de uva Jugo concentrado de limón Jugo concentrado de naranja Puré de pera Jugo de naranja Aceite de jojoba Mosto concentrado de uva Pulpa de damasco Yerba mate Jugo concentrado de pera Ciruela deshidratada Aceite de girasol Alcohol Manzana Deshidratada Puré de damasco Jugo concentrado de manzana Puré de ciruela Puré de membrillo Pera deshidratada Cascarilla de Rosa de Mosqueta Puré de manzana Pellets de girasol Italia Países Bajos Francia Grecia Hungría Irlanda Portugal Reino Unido Suecia 27 Total

30 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2007 (kg) Productos España Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca Eslovenia Finlandia Destino Total exportaciones Aceite de oliva Aceite esencial de limón Aceite de mani Aceite esencial de naranja Aceite esencial de pomelo Dulces de berries Aceite esencial de 540 mandarina 540 Aceite esencial de 540 pomelo 540 Aromas y esencias de 227 pera y/o manzana 227 Polenta Te 9 9 Aromáticas Hierbas aromaticas Romero Oregano Otros Carozo de damasco Rosa Mosqueta Stevia Rebaubiana Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Italia Países Bajos Francia Grecia Hungría Irlanda Portugal Reino Unido Suecia Total 28

31 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg) Destino Productos Total Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Corea Costa Rica Ecuador Hong Kong Israel Malasia Total exportaciones Cereales Trigo Maíz Trigo candeal Arroz Sorgo Oleaginosas Soja Girasol aceitero Lino Frutas Pera Manzana Frambuesa Hortalizas y Legumbres Ajo Espárrago Productos Industrializados Harina de Soja Azúcar de caña Mosto concentrado de uva Expeller de girasol Maíz Procesado Pulpa de pera Pulpa concentrada de pera Vino Aceite de oliva Hominy Grits Aceite de girasol Pasas de uva Aceite de mani

32 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg) Productos Destino Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Corea Costa Rica Ecuador Hong Kong Israel Malasia Total Puré de pera Puré de duraznos Dulces de berries Jugo concentrado de limón Frutilla congelada Jugo concentrado de naranja Yerba mate Pera deshidratada Jalea Aceite de Paramela Jugo de manzana Jugo de naranja Jugo de pera Jugo de pomelo Aromáticas Romero Hierbas aromaticas Tomillo 600 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg) Productos Mauricio Méjico Noruega Nueva Zelandia Panama Republica Checa Rusia Singapur Sudáfrica Taiwan Uruguay Venezuela Total exportaciones Cereales Trigo Maíz Trigo candeal Arroz Sorgo Oleaginosas Soja Girasol aceitero Lino Frutas Pera Manzana Frambuesa Hortalizas y Legumbres Ajo Espárrago Productos Industrializados Harina de Soja Azúcar de caña Mosto concentrado de uva Expeller de girasol Maíz Procesado Pulpa de pera Pulpa concentrada de pera Vino Aceite de oliva Hominy Grits Aceite de girasol Pasas de uva Aceite de mani Total

34 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg) Productos Mauricio Méjico Noruega Nueva Zelandia Panama Republica Checa Rusia Singapur Sudáfrica Taiwan Uruguay Venezuela Puré de pera Puré de duraznos Dulces de berries Jugo concentrado de limón Frutilla congelada Jugo concentrado de naranja Yerba mate Pera deshidratada 600 Jalea 94 Aceite de Paramela 50 Jugo de manzana 41 Jugo de naranja 31 Jugo de pera 31 Jugo de pomelo 31 Aromáticas Romero Hierbas aromaticas Tomillo Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Total 32

35 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Total Provincia Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa La Pampa Río Negro San Luis Santa Cruz Santa Fe Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 33

36 Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial Total Borregas Ovejas Carneros Capones Corderos Guanacos / Nº de Provincia Ovinos /os Llamas Colmenas (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Catamarca 511 Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa La Pampa Mendoza 652 Neuquen Río Negro San Juan 115 San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero 995 Tierra del Fuego Tucumán Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 34

37 Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg) Producto Destino Total de Exportaciones 2007 Carne ovina Carne vacuna Dulce de leche Lana Miel Total Unión Europea Alemania España Finlandia Francia Grecia Inglaterra Italia Reino Unido Estados Unidos Suiza Otros Canadá Chile China Rusia Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportación. Año 2006 (kg) Producto Destino Carne Carne Cera de Total Lana Miel ovina vacuna abeja Total de Exportaciones Unión Europea Reino Unido Alemania Italia Francia Dinamarca España Grecia Estados Unidos Otros Rusia Sudáfrica China Hong Kong Japón Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 35

38 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2007 (kg) De origen vegetal Producto Total Total general Cereales Avena Maíz Semilla De Maiz 500 Cebada 280 Oleaginosa Lino Pepita de girasol 998 Frutas Pera 871 Manzana 828 Durazno 272 Damasco 38 Nuéz pecán 5 Hortalizas Lechuga Acelga Rúcula Remolacha Repollo blanco Nabo Radicheta Rabanito Cebolla de verdeo Zapallito Brócoli Repollo colorado Zanahoria Espinaca Perejil Achicoria Zuchini Puerro Tomate cherry Pepino Apio Akusay Albahaca Hinojo Pimiento Berenjena

39 Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2007 (kg) De origen vegetal Producto Total Coliflor Tomate Hortícolas 859 Ciboulette 248 Semilla de Zapallo 226 Legumbres Poroto chaucha Haba 301 Productos Industrializados Yerba mate Azúcar de caña Aceitunas Té Maiz procesado Te negro Aceite de oliva Harina de maíz Dulces Te negro en saquitos 240 Aceite de jojoba 215 Te verde 168 Rosella 138 Pasas de uva 100 Aceite de rosa mosqueta 17 Aromáticas 826 Orégano 497 Tomillo 185 Hierbas Aromaticas 94 Menta 50 Hortalizas Hortícolas sin especificar bandejas Productos Industrializados Aceite de Oliva litros Vino litros De origen animal Producto Total Total Carne bovina Miel Caramelos de miel 63 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 37