BIOSEGURIDAD y PROGRAMAS LDD EN INSTALACIONES AVÍCOLAS

Transcripción

1 BIOSEGURIDAD y PROGRAMAS LDD EN INSTALACIONES AVÍCOLAS Derio, 10 de Junio del 2014 Antonio Alegre AN AVICOLA MELIDA a.alegre@grupoan.com

2 4 PRINCIPIOS DE WELFARE QUALITY ALIMENTACION CORRECTA ALOJAMIENTO ADECUADO SANIDAD SATISFACTORIA COMPORTAMENTO APROPIADO Antonio Valverde (IRTA)

3 FACTORES QUE DETERMINANA LA BIENESTAR DEL POLLITO GENETICA SANIDAD Y PLANES DE VACUNACION CALIDAD DE INCUBACION ALIMENTO: ALOJAMIENTO: - AGUA -PIENSO -TEMPERATURA -HUMEDAD -ILUMINACION -DENSIDAD -VENTILACION - EQUIPAMIENTO -CAMA

4 BIOSEGURIDAD Conjunto de medidas destinadas a ELIMINAR, DISMINUIR Y EVITAR la entrada y salida de agentes patógenos de una explotación La aplicación de controles y medidas de salud e higiene para prevenir la introducción y propagación de enfermedades infecciosas

5 Conceptos de bioseguridad Proceso continuo Es una inversión y no un gasto Requiere de formación (aptitud) y mentalización (actitud) de los operarios No existe un modelo único, depende del tipo de producción aviar Con sentido común (fácil y practico), medidas cumplibles Económicamente viable Verificable mediante registros

6 TIPOS DE BIOSEGURIDAD BIOSEGURIDAD PASIVA : Inherente a la situación geográfica ( densidad ganadera de la zona, vientos dominantes, cercanía a humedales, vías de comunicación ) BIOSEGURIDAD ACTIVA: Medidas de actuación directas propias ( vallado perimetral, control de visitas, higiene personal, método de eliminación de cadáveres, eliminación de estiércol, arcos y vados de desinfección, control de roedores, control de animales salvajes y domésticos, agua y pienso, programas vacunales, formación,...

7 MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD ACTIVA VALLADO PERIMETRAL DE LA EXPLOTACION UTILIZACION DE ARCOS,RODALUVIOS, ETC UTILIZACION POR PARTE DE LOS OPERARIOS DE ROPA DE TRABAJO EXCLUSIVA CONTROL Y REGISTRO DE ENTRADA DE PERSONAL UTILIZACION DE VESTUARIO SANITARIO PEDILUVIOS EN ENTRADA DE NAVES

8 SEMIARCO DE DESINFECCION

9 ARCO DE DESINFECCION (TASHIA) : foto: Tasihia

10 VALLADO PERMETRAL

11 VECTORES = FACTORES DE RIESGO AGENTES ANIMADOS O INANAMADOS QUE PUEDEN TRANSPORTAR AGENTES PATÓGENOS AL INTERIOR DE LA EXPLOTACION GANADERA

12 Aves Factores de riesgo (vectores) Material de cama La granja Material combustible Alimento Agua Animales salvajes y domésticos Aves silvestres Personal (operarios y visitas) Transporte ( Vehículos) Insectos Ratas y ratones Aire (polvo y material en suspensión)

13 La granja Localización Características constructivas Todo dentro todo fuera Vacío sanitario Programa L-DDD

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15 Control de animale salvajes y domésticos Aves salvajes: malla antipájaros, puertas de entrada... Animales salvajes: valla de protección con cierre perimetral que evite la entrada Animales domésticos: No debe haber dentro de la explotación

16 Las aves Calidad de pollita de 1 día Programas vacunales Manejo

17 PERSONAL CIRCULACION SANITARIA PEDILUVIO VESTUARIO ROPA PROPIA DUCHA VESTUARIO ROPA GRANJA ENTRADA LIBRO DE VISITAS

18 TRANSPORTE POLLITAS DE 1 DIA TRASLADO RECRIA PIENSO TRASLADO HUEVOS A SALA TRASLADO DE CADAVERES AVES A MATADERO

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21 PROGRAMAS DE VACUNACIÓN

22 FACTORES A CONSIDERAR EN LOS PROGRAMAS VACUNALES APLICACIÓN CRONÓLOGICA ESTADO SANITARIO DE LA ZONA DISPONIBILIDAD DE LAS VACUNAS VACUNAS AUTORIZADAS PRECIO EDAD Y TIPO DE AVES METODO DE APLICACIÓN Y VIA SEGURIDAD Y EFICACIA TIEMPO APROTEGER FECHA DE VACUNACION Y PIEMPO ENTRE VACUNAS SI PROTEGE SÓLO AL AVE VACUNA Y /O A SU DESCENDENCIA

23 TIPOS DE VACUNAS * VACUNAS CONVENCIONALES. Vivas atenuadas - Muertas inactivadas VACUNAS DE NUEVA GENERACION - De subunidades - De péptidos sintéticos - Recombinantes - De delección -Vacunas de ADN - Vacunas en plantas - De inversión genética Sánchez Vizcaíno 2007

24 VACUNAS CONTRA SALMONELLAS NOMBRE COMERCIAL SUSTANCIA ACTIVA LABORATORIO TIPO GALLIVAC SE Serotipo,Enteritidis MERIAL VIVA, ATENUADA cepa 441/014 AVIPRO SALMONELLAS Serotipo,Enteritidis LOHMANN VIVA, ATENUADA VAC E PT4, cepasm24/rif12/ssq AVIPRO SALMONELLAS Serotipo,Typhimurium LOHMANN VIVA, ATENUADA VAC T cepa Nal 2/Rif19/rtt GALLIMUNE SE+ST Serotipo enteritidis PT4 y MERIAL INACTIVADA Typhimurium DT104 HIPRATIFUS Serotipo enteritidis y HIPRA INACTIVADA Typhimurium AVISAN SECURE Serotipo enteritidis PT4 y HIPRA INACTIVADA Typhimurium DT107 POULOVAC ISE Serotipo enteritidis PT4 y FOR-DODGE INACTIVADA FLORAVIAR Salmonella gallinorum+ SYVA INACTIVADA Pasterella sp NOBILIS SALENVAC Serotipo enteritidis PT4 INTERVET INACTIVADA NOBILIS SALENVAC t Serotipo enteritidis PT4 y INTERVET INACTIVADA Typhimurium DT110

25 Vacunas muertas inactivadas Más segura, no pueden revertir a virulentas Aplicación individual, IM Es conveniente más de una inoculación Mejor para infecciones sistçemicas Producen inmunidad de tipo humoral

26 Vacunas vivas atenuadas Normalmente son homólogas y monovalentes Actúan de forma similar a la infección natural La virulencia ha sido atenuada e inducen respuesta inmunitaria adecuada. La respuesta inmunitaria es principalmente de tipo celular, local y en menor mediada humoral. Se aplican vía agua o aspersión Las aplicaciones tempranas actúan por inhibición competitiva, colonizando y bloqueando los receptores de membrana para la salmonella. En algunos casos se ha asociado la enfermedad a la vacuna.

27 Características de una vacuna de salmonella Alto grado de protección Atenuación suficiente, no reversión a virulencia Genéticamente estable No debe afectar a las aves Capaz de producir protección frente a diferentes serovares No resistente a antibióticos De fácil administración Disponer de marcadores que permitan la diferenciación e identificación Capaces de inducir una inmunidad duradera

28 METODOS DE APLICACIÓN AGUA DE BEBIDA ASPERSION INTRAMUSCULAR IN OVO

29 Vacunadora in ovo

30 Vacunación en agua de bebida LAVARSE Y DESINFECTARSE LAS MANOS ASEGURARSE DE LA CALIDAD DEL AGUA ( SI ES PRECISO AÑADIR LECHE, BAJA EN GRASA EN POLVO 2-4 GRS/LITRO O DESNATADA30 ML /LITRO) MATERIAL Y CONDUCCIONES LIMPIOS, LIBRES DE AGENTES QUIMICOS, DESINFECTANTES, ETC. NO UTILIZAR DEPOSITOS DONDE QUEDA AGUA EN EL FONDO QUITAR EL AGUA 2 3 HORAS ANTES SANGRADO DE LAS LINEAS PREPARAR LA CANTIDAD DE AGUA PRECISA (P.E:1 L AGUA/1000 POLLOS Y DIA DE VIDA) COLOREAR EL AGUA PREPARA LA VACUNA EN CONDICIONES ASEPTICAS PROCURAR QUE LA TODAS LAS VES TOMEN SU DOSIS Y QUE LA VACUNA SE CONSUMA EN MENOS DE 2 HORAS ELIMINAR VIALES Y MATERIAL DE ACUERDO CON LA LEGISLACION

31 TODO DENTRO TODO FUERA

32 PROGRAMAS L-DDD

33 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Retirada de material Eliminar polvo Retirar cama Lavado Realizar reparaciones Realizar reparaciones Aplicar desinfectante Introducir nueva cama Introducir material Fumigación Evaluación programa: controles COMIENZA EL VACIO SANITARIO

34 VACIO SANITARIO PERIODO POSTERIOR A LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA L-DDD TRAS EL CONTROL DE LA EFICACIA DE LA DESINFECCION Y LA ENTRADA DE NUEVOS ANIMALES. DURANTE ESTE PERIODO SE INTERUMPEN LOS CICLOS BIOLÓGICOS DE LOS AGENTES PATÓGENOS.

35 PLANIFICACION de PROGRAMA DE HIGIENE FASES DEL PROCESO:-Limpieza, Lavado y DDD PUNTOS CRITICOS DE ACTUACIÓN METODOS Y TIEMPOS VACIO SANITARIO MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD

36 FASES DEL PROCESO Limpieza Lavado Desinfección_ Desinsectación y desrratización Verificación

37 IMPORTANCIA DE LA LIMPIZA y LAVADO 1 grs. de cama contiene + de 5 MM de bacterias 1 grs. de polvo de granja contiene entre 100 M y 1 MM de bacterias. La limpieza y lavado bien realizados eliminan hasta el 90 % de las bacterias.

38 PUNTOS DE ACTUACCION EN L Y D NAVES: (paredes, techos,etc) ANEXOS: Almacenes, Oficinas, Servicios,. EXTERIORES ( Eliminar mala hierbas) SILOS MATERIAL : Comederos y Bebederos DEPOSITOS Y CONDUCCIONES DE AGUA SISTEMAS DE VENTILACION SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN- paneles

39 TODAS LAS FASES SE REALIZARAN SOBRE TODOS LOS PUNTOS DE ACTUACION,Y EN NINGUN CASO INICIAREMOS LA SIGUIENTE FASE SIN HABER FINALIZADO LA ANTERIOR

40 PARA LA CORRECTA EJUCUCION DE CADA FASE SE NECESITA Medios y material adecuados Métodos correctos de aplicación Tiempo!!!!

41 1ª : LIMPIEZA HUMEDECER RETIRAR O ELEVAR EQUIPOS SACAR MATERIAL RETIRAR CAMA ELIMINAR POLVO VACIAR SILOS LIMPIZA EXTERIORES, MALEZA VACIAR PEDILUVIOS Y BADOS SANITRIOS

42 Se puede humedecer con las boquillas de pulverización

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44 LAVADO DESCONECTAR CORRIENTE ELECTRICA UTILIZAR AGUA A PRESION (50-80 ATMS) Y CALIENTE (min 35 ª, disolvente grasa) LAVAR DE ARRIBA HACIA ABAJO Y DE DENTRO HACIA AFUERA EMPEZAR POR UN EXTREMO Y SEGUIR UN ORDEN USAR UN JABON DE ARRASTRE (alcalinos: actúan sobre grasas y proteínas,;ácidos actúan como desincrustantes) ACLARAR Y ELIMINAR RESTOS DE AGUA. REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO (no encalar)

45 QUE DEBEMOS LAVAR?

46 LAVADO (I) img

47 LAVADO(II) img Maquina de presión atms

48 DESINFECCIÓN Es un proceso que asegura la destrucción y/o eliminación de los microorganismos patógenos del ambiente y material por distintos métodos mecánicos, físicos y químicos.

49 Medios de aplicación PULVERIZACION NEBULIZADORES TERMONEBULIZADORES INMERSION AEROSOLES FUMIGACION GELES SISTEMAS ESPUMANTES

50 Métodos desinfección (I) img

51 Metodos de desinfeccion(ii) img

52 ELECCION DE UN DESINFECTANTE: FACTORES Tipo de microorganismo Naturaleza del material a tratar Condiciones ambientales Dosis recomendada Modo de aplicación Volumen a aplicar Tiempo de contacto Efecto de los residuos y corrosión Conocer la ficha de seguridad

53 CARACTERISTICAS DEL DESINFECTANTE IDEAL (I) Eficacia, Amplio espectro Solubilidad Estabilidad No toxico No reaccione con materia orgánica Homogéneo

54 CARACTERISTICAS DEL DESINFECTANTE IDEAL (II) ACTIVO A Tª AMBIENTE CAPACIDAD DE PENETRACION NO CORROSIVO NI TEÑIR DESODORANTE, OLOR AGRADABLE CAPACIDAD DETERGENTE DISPONIBILIDAD ECONÓMICO

55 No existe un desinfectante ideal

56 Desinfectantes químicos FENOLES Y DV. ALCOHOLES HALOGENADOS CLORAMINAS BIGUANIDAS METALES PESADOS COLORANTES DETERGENTES ACIDOS ALCALIS ALDEHIDOS PEROXIGENADOS GASES AMONIACALES

57 AMONIACALES ACTIVOS FRENTE AOOQUISTES ACTIVIDAD MEDIA PELIGROSOS TOXICO No disponible caro

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59 CASOS PARTICULARES DE DESINFECCION SILOS DEPOSITOS DE AGUA Y BEBEDEROS

60 Introducción BIOFILM?? Comunidades de microorganismos Crecen embebidos en una matriz de exopolisacáridos Adheridos a una superficie inerte o tejido vivo Fuente: Lasa, 2007 Protegen de amenazas externas como los desinfectantes

61 Introducción Etapas de formación del Biofilm Fuente: Lasa et al.,2007

62 Alimento y agua ALIMENTO Tratamiento térmico Tratamiento higienizantes Recontaminación en transporte Incompatibilidades AGUA: Calidad :apta para el consumo(microbiologic o y químico) Desinfección :depositos,conductos BIOFILM

63 TRATAMIENTO DE AGUA

64 DESRRATIZACION Proceso continuo Interior y exteriores Utilización de portacebos Mejor momento : vacío sanitario Empresas especializadas

65 DESINSECTACION (ALPHITOBIUS DIAPERINUS) Ciclo biológico (45-66 dias) Plan de actuación Resistencia Daños :Saitarios y económicos Medidas de lucha

66 Desinsectacion? Alphitobius?

67 Asi si!!!

68 Algunas son imposible

69 INFLUENCIA DE LOS VECTORES SOBRE TRANSMISION DE PATOGENOS MYC. B.I COLI ASPERGIL. GUMBORO MAREK CLOSTR. SALMON. CAMPY. I I.A POLLITO 1 DIA XXX XXX XXX XXX XXX X AGUA DE BEBIDA XXX XXX XXX XX X PIENSO XXX XXX XX MATERIAL DE CAMA XXX XXX XX MATERIAL COMBUSTIBLE X? VEHICULOS XX X X X XX VISITAS XXX XX X X X X XX XXX AVES SILVESTRES XXX XXX XX X X XX INSECTOS X XX XXX XXX XXX XXX X RATAS Y RATONES XXX XXX XXX XX MASCOTAS XX XX XX MATERIAÑ INERTE X? X XXX X

70 VIA DE TRANSMISION Fuente.:(LAB. INTERVET) ENF insectos Aves silvestres roedores vehiculos personas agua aire pienso ND x x x x x x IA x x x x BI x x x X MG x x x X Salmonel las X x x x x x MAREK x x x colera Gumb X x x x x x x

71 RESULTADO ENCUESTA BIOSEGURIDAD 2009 MARM EXPLOTACIONES APTAS VADOS Y/O ARCO DESINFECCION. 64,82 68,98 DOCUMENTO DE CONTROL MANTENIMIENTO 23,07 28,41 EXISTENCIA DE ANALISIS DE AGUA PERIODICO 31,71 43,38 SISTEMA ADECUADO DE ELIMINACION DE CADAVERES 83,14 87,41 LIBRO DE VISITAS CUMPLIMENTADO 70,09 80,26 ACCESO ANAVES CON PEDILUVIO 59,11 65,94 DOCUMENTOS SANITARIOS DE MOVIMIENTO(GUIAS) 95,85 96,42 CERTIFICADO PROGRAMA DE CONTROL REPRODC EN ORIGEN 72,34 86,76 ANALISIS DE SALMONELLA A LA LLEGADA DE POLLITOS 21,43 27,87 CONTROL EN ULTIMAS 3 SEMANA 33,62 54,33 CERTIFICADO DE ANALISIS DE SALMONELLA PIENSOS 34,65 55,85 EMPLEO DE ADITIVOS AUTORIZADOS 69,4 78,3 PLAN DOCUMENTADO L-DDD PROPIOS 51,68 64,42 EXTERNOS 53,15 67,24 ANALIS EFICACIA DESINFECCION 58,42 64,85 PLAN CONTROL DE ROEDORES 14,08 13,55 LIBRO DE MEDICAMENTOS 87,03 89,04 CODIGO DE BUENAS PRACTICAS 57,64 69,95

72 MEDIDAS PARA CONTROL DE SALMONELLAS BROILERS FEBRERO 2011 NUMERO DE EXPLOTACIONES MUESTREADAS 74 LIMPIEZA MEDIDA REALIZADO NO REALIZADO %REALIZADO LAVADO ,8 LAVADO CON DETERGENTE ,5 LAVADO ALMACENES Y EXT ,6 DESINFECCION MEDIDA REALIZADO NO REALIZADO ROTACION DESINF ,9 DESINFECCION CON GAS ,2 DESINFECCION SILOS ,4 DESINFECCION ALMAC. EXT ,8 DESINF. YACIJA ,2 TRATAMIENTO AGUAS ,2 DESRATIZACION MEDIDA REALIZADO NO REALIZADO REVISION PERIÓDICA CEBOS ,6 CONTROL SITUACION CEBOS (PLANO ,9 DESINSECTACIÓN MEDIDA REALIZADO NO REALIZADO CONTROL ALPHITOBIUS ,2 ANALITICAS DE SALM. EN INSECTOS ,4 CONTROL MEDIDA REALIZADO NO REALIZADO EXISTEN PEDILUVIOS ,2 MANTENIMIENTO PEDIL. CON DESINF ,6 USO EXCLUS. ROPA CALZADO GRANJA ,6 CONTROL PERIODICO DE AGUA ,6 DESINFECCIÓN MATERIAL DE CARGA ,1 CONTROL ANIMALES DOMESTICOS ,0

73 La bioseguridad nos ayudara a mejorar nuestra sanidad

74 Gracias por su atención