Juan Moreno Rodríguez, presidente de la Unión de Consumidores de Andalucía (UCA-UCE)

Transcripción

1

2 Juan Moreno Rodríguez, presidente de la Unión de Consumidores de Andalucía (UCA-UCE)

3 1.- RADIOGRAFÍA DEL CONSUMO DE LA ACEITUNA DE MESA Según datos Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Agricultura, el 17% de la población consume aceitunas de mesa todos o casi todos los días, y el 60% al menos una vez por semana. El reconocimiento de lo saludables que son las aceitunas está bastante claro entre la población española y casi el 92% de los encuestados son conscientes de los beneficios de este fruto. Parece que el hábito de los bares y restaurantes que sirven unas aceitunas de mesa como aperitivo, son uno de los principales promotores de su posterior consumo en casa. Sin embargo, el 78% del consumo de aceituna de mesa tuvo lugar en hogares, mientras que el 22% restante fue fuera de ellos.

4 Los consumidores valoran el precio de la aceituna a la hora de comprarlas, elemento que es comparado frente a otros aperitivos más caros y menos saludables. Calidad, variedad y precio son en este orden los elementos que más valoran los consumidores de la aceituna de mesa. Un 58% las consumen solas y un 71% en ensaladas o como aderezos de otros platos como pizzas. Meses de verano y navidades son momentos de preferencia para su consumo. En nuestro país, entre las variedades que más se consumen se encuentran la Manzanilla y la Campo Real. El formato más consumido corresponde a aceitunas envasadas rellenas, seguidas por las envasadas con hueso.

5 2.- LA IMPORTANCIA DE LA NORMA DE CALIDAD EN 3 CLAVES (REAL DECRETO 679/2016, DE 16 DE DICIEMBRE, POR EL QUE SE ESTABLECE LA NORMA DE CALIDAD DE LAS ACEITUNAS DE MESA) PRIMERA Nuestra apuesta, en base a la norma de calidad es que las aceitunas de mesa, tras su selección y procesado, deberán llegar o presentarse a los consumidores... Sanas, limpias y exentas de olores, sabores extraños o defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación. Sin síntomas de alteración en curso o de fermentación anormal. Homogéneas en cuanto al tamaño dentro de su variedad, para las enteras, deshuesadas, rellenas y mitades. En el caso de que se empleen aceitunas de distinto tamaño para una misma variedad, deberá especificarse esta circunstancia en la información alimentaria facilitada al consumidor. De color uniforme, de acuerdo con los tipos definidos en el artículo 4, excepto para las mezclas, cóctel o combinado de aceitunas.

6 SEGUNDA La importancia de trasladar a los consumidores la necesaria formación sobre las categorías comerciales y que sepan que las aceitunas enteras, deshuesadas y rellenas, según los límites máximos de defectos permitidos por la norma, se clasificarán en las categorías comerciales siguientes: 1) Extra. 2) Primera, I o selecta. 3) Segunda, II o estándar. TERCERA La información alimentaria facilitada al consumidor de la aceituna de mesa deberá ajustarse a lo dispuesto en la normativa de la Unión Europea y nacionales para productos alimenticios, sin perjuicio de lo dispuesto en el Reglamento (UE) n..º 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios.

7 3.- LA APUESTA DE UCA-UCE POR UNA CADENA DE VALOR SOSTENIBLE Difusión y mejora de la información del sector. Mejora del conocimiento y de la transparencia del mercado. Más información a los consumidores. Probablemente podría ser interesante avanzar en la figura de calidad reconocida a través de las D.O.P

8 4.- LA IMPORTANCIA DE LA INNOVACIÓN No sería bueno que las etiquetas de productos como la aceituna de mesa pudiesen mostrar todo lo que los hace únicos? Cosas como su inimitable elaboración, sus excelentes ingredientes o lo singular de su localización. Y si alguien después de conocer todo esto desease comprar tu producto en ese mismo momento y la etiqueta le permitiese comprártelo directamente? Ese es el modelo por el que la Unión de Consumidores de Andalucía viene apostando a través de nuevas las nuevas etiquetas inteligentes de Naturecode. También se puede innovar en envases, tipología, etc,

9 5 CONCLUSIONES La creciente popularidad de la dieta mediterránea entre los consumidores debiera traducirse en factor de consolidación e incremento de su consumo. La industria, la distribución y la hostelería deberían aprovechar cada vez más la percepción de los consumidores de que la aceituna de mesa es un producto saludable. El exceso de sodio puede ser sin embargo un factor limitativo de su consumo a tener muy en cuenta. Probablemente el mayor potencial de consumo de aceituna de mesa haya de buscarse entre los consumidores de aceite de oliva. La aceituna de mesa es un producto tradicional frente al que los consumidores presentan cada vez más déficit de formación e información, desconociendo tipologías, denominaciones, categorías comerciales...

10 En las aceitunas, como en cualquier otro alimento, la seguridad alimentario debe estar muy presente y se deberá garantizar que las aceitunas no presentan ningún riesgo para la salud del consumidor y que están exentas de gérmenes patógenos y de sus toxinas o de cualquier otra fuente contaminante. En definitiva, desde UCA-UCE exigiremos el estricto cumplimiento del R.D. 679/2016, por el que se establece la norma de calidad de las aceitunas de mesa y que ha venido a dar respuesta tanto a las demandas realizadas por el sector sobre determinados aspectos de la reglamentación como a las nuevas exigencias de los consumidores, del mercado y del desarrollo tecnológico y la innovación en la recolección y procesado.

11