Comer Sanamente con la Diabetes de Tipo 2 Healthy Eating with Type 2 Diabetes

Transcripción

1 información para la salud health information Comer Sanamente con la Diabetes de Tipo 2 Healthy Eating with Type 2 Diabetes Spanish Una alimentación sana es muy importante si Usted sufre de diabetes tipo 2. Esto puede ayudarle a mantener la glucosa en la sangre (azúcar en la sangre) en un nivel sano. Esto puede también ayudarle a alcanzar y mantener un peso saludable. Las directivas para comer sanamente son las mismas para todos los canadienses. Todos los alimentos pueden balancearse y así Usted puede disfrutar de sus alimentos preferidos. Los alimentos contienen carbohidratos, proteínas y grasas llamados bloques de construcción, que son muy necesarios para conservar una buena salud. Los carbohidratos son los que tienen el mayor impacto negativo sobre la glucosa en la sangre. Sin embargo, todo el mundo necesita comer carbohidratos cada día. Cuando Usted padece de diabetes de tipo 2, consumir muchos carbohidratos al mismo tiempo puede hacer que el control del azúcar en la sangre sea muy difícil. Estas directivas se basan en la guía Una Alimentación Sana con la Guía Alimentaría Canadiense, la cual le va a ayudar a encontrar el equilibrio correcto en los alimentos que Usted come. Consejos para Controlar los Niveles de Glucosa en la Sangre (Tips to Manage Blood Glucose Levels) y Coma por lo menos 3 comidas diarias para ayudar a esparcir los alimentos que contienen carbohidratos. Los cereales y derivados, verduras con almidón, frutas, leche, algunos productos lácteos y los dulces, contienen todos carbohidratos. Vegetales (al menos 2 tipos) Almidones (papa, arroz, pan, pasta) Proteina (pescado, carne magra, pollo, frijoles, lentejas) y Utilice esta imagen de plato equilibrado para ayudarle a planificar las comidas. Llene la mitad del plato con verduras. Incluya pequeñas cantidades de alimentos con almidón y carne y/o productos alternativos. Añada leche y/o derivados de leche, y una fruta para tener una comida equilibrada. Leche Fruta y El azúcar y los dulces contienen grandes cantidades de carbohidratos y generalmente tienen pocos nutrientes. Sin embargo, los dulces pueden también estar incluidos dentro de una dieta sana pero en pequeñas cantidades. Para los productos envasados, lea la Información Nutricional sobre las etiquetas para conocer el contenido en carbohidratos. Para los productos sin etiqueta, el producto es más dulce por lo tanto la porción debe ser menor. Nutricionista: Phone: Alberta Health Services, (2010/11) [Information based on (2008/02)]

2 y Escoja alimentos bajos en grasas. Comer alimentos bajos en grasas ayuda a bajar de peso y puede reducir los riesgos de enfermedades del corazón. y Escoja más a menudo alimentos con alto contenido en fibras y menos refinados. Estos alimentos se digieren más lento, por lo tanto tienen como efecto un incremento lento de la glucosa en la sangre. Muchos de estos alimentos son llamados alimentos con bajo índice glicémico. y Algunas personas pueden encontrar las meriendas útiles, pero no son siempre necesarias. Si Usted toma medicamentos para la diabetes, por favor contacte a su nutricionista con respecto a la necesidad de comer meriendas. Los alimentos enlistados en esta página contienen carbohidratos. Los carbohidratos son una fuente importante de energía y tienen que ser incluidos en cada comida. Guíese con los siguientes números de porciones de alimentos que contienen carbohidratos para cada comida y merienda: Mujeres: 2 4 porciones por comida y 1 2 porciones por merienda. Varones: 3 5 porciones por comida y 1 2 porciones por merienda. Cada porción enlistada tiene alrededor de 15 gramos de carbohidratos. Granos y Almidón: (Grains and Starches) y Incluya granos y almidón en cada comida y Elija granos enteros y productos con altos contenidos en fibras lo más frecuentemente posible. 1 rebanada de pan ½ o 1 pan redondo ½ pan para hamburguesa o perro caliente ½ bagel o ¼ bagel grande ½ pan pita pequeño ½ muffin Inglés 1 panqueque o gofre (4 pulgadas) 1 tortilla (6 pulgadas) ½ taza de cereales ¾ taza de cereales calientes ½ taza de fideos, arroz o cuscús cocidos ½ taza de lentejas o frijoles cocidos ½ taza o ½ papa mediana ½ taza de maíz o ½ mazorca 1 taza de sopa espesa ½ taza de granos cocidos (cebada, quinua, trigo bulgur o mijo) 4 6 galletas 2 3 galletas bajas en grasa 1 pequeño muffin bajo en grasa 3 tazas de palomitas de maíz natural o bajo en grasa 2 tortillas (5 pulgadas) pizza de 12 pulgadas 3 cdas harina

3 Frutas y Jugo (Fruit and Juice) y Incluya por lo menos 2 3 porciones de frutas cada día y La fruta entera siempre es mejor que el jugo. Si Usted toma jugo, limite su consumo a 2 porciones por día. 1 fruta mediana 1 taza de frutas frescas ½ taza de frutas en lata (sin adición de azúcar) ¼ taza frutas secas sin azúcar Leche y Productos Alternativos (Milk and Alternatives) ½ taza de jugo de fruta sin azúcar 1 taza de jugo de tomate o de verduras y Consuma 2 3 porciones diarias y elija más frecuentemente productos de la leche y sus alternativos bajos en grasa y sin azúcar. y Cuando utilice productos de soya, elija los productos fortificados con calcio y vitamina D. 1 taza de leche (descremada o 1%) ½ taza leche de chocolate ½ taza de leche evaporada 4 cucharadas de leche descremada en polvo ¾ taza de yogur (natural o sin azúcar) ⅓ taza yogur con sabor ½ taza de pudín sin azúcar 1 taza de bebida de soya natural ½ taza bebida de soya con sabor ⅓ taza de yogur de soya con sabor Otras Opciones (Other Choices) y Estos productos contienen carbohidratos, pero muy poco valor nutricional. y Si los incluye en su dieta, úselos escasamente. y 1 cucharada de azúcar, mermelada, gelatina, miel, o jarabe. Los alimentos enlistados en esta página contienen poco o nada de carbohidratos. Estos tendrán poco efecto en el incremento de los niveles de azúcar en la sangre si los come en las cantidades sugeridas. Las verduras, carnes y productos alternativos, y grasas saludables son una parte importante de un régimen equilibrado, los cuales tienen que ser consumidos diariamente.

4 Verduras (Vegetables) y Elija porciones generosas de verduras en sus comidas, aspire a comer por lo menos 4 porciones por día. y Coma diariamente por lo menos una verdura de color verde oscuro y otra de color naranja. y Elija verduras preparadas con poca o sin sal y sin grasa. ½ taza de verduras frescas, congeladas o en lata 1 taza de verduras frondosas crudas Carnes y productos alternativos (Meat and Alternatives) Incluya 2 3 porciones diariamente Elija carnes magras y retire la piel de las carnes de ave. Incluya 2 porciones de pescado cada semana Incluya a menudo productos alternativos tales como lentejas, frijoles, y tofu gramos de carne, aves, o pescado cocido (del tamaño de la palma de la mano) ¾ taza de legumbres cocidas, lentejas y frijoles (contienen también aproximadamente 20 gramos de carbohidratos) ¼ taza de nueces 2 cucharadas de mantequilla de maní ¾ taza de tofu ½ taza de queso cottage (2% MG o menos) 60 gramos de queso (elija queso bajo en grasa con 21% MG o menos) 2 huevos (limite las yemas a 4 por semana) Grasas (Fats) y Incluya 3 6 porciones de grasas añadidas cada día y Elija grasas insaturadas lo mas frecuentemente posible (aceite de canola, oliva, maní y soya, margarinas untuosas, nueces y semillas). y Limite los productos que contengan grasas trans (aceite vegetal hidrogenado, manteca vegetal, margarina sólida). y Limite las grasas saturadas (mantequilla, grasa de cerdo, aceite de coco, y aceite de palma) 1 cda de aceite 1 cda de margarina o mantequilla 2 cucharadas de aderezo ligero para ensaladas 1 cda de mayonesa ligera 1 cda de aderezo para ensalada aguacate o palta 1 cda de nueces o semillas 5 olivas 1 cuchara pequeña de mayonesa 1 cda de queso crema Nota: cada porción contiene alrededor de 5 gramos de grasa 2 cdas de crema 10% 1 cda de crema batida 1 rebanada de tocino 2 cdas de crema agria

5 Extras Agua, café, té, bebidas sin azúcar o dietéticas, caldo, especias, edulcorantes artificiales, gelatina ligera o dietética Nota: Muchos alimentos contienen edulcorantes como Nutrasweet (aspartamo), Splenda (sucralosa), y acesulfamo de potasio. Mientras que estos edulcorantes tienen muy poco efecto sobre la glucosa en la sangre, es posible que otros edulcorantes hayan sido agregados en los alimentos; por lo tanto podrían aumentar los niveles de glucosa en la sangre. Lea la Información Nutricional en las etiquetas de los productos para conocer el contenido en carbohidratos. Para mas información sobre Una Alimentación Sana con la Guía Alimentaria Canadiense, visite o contacte Health Canadá a Metric conversion: ½ taza = 125 ml 1 cucharada = 15 ml 1 onza = 30 gramos 1 taza = 250 ml 1 cucharadita = 5 ml Ejemplo de un Menú de un Día (Sample One Day Menu) Desayuno (Breakfast) 1 tostada de harina integral con 1 cda de margarina no-hidrogenada ¾ taza avena 1 plátano 1 taza de leche 1% Almuerzo (Lunch) 1 sándwich de atún con 2 cdas pequeñas de mayonesa ligera 1 manzana ½ taza verduras crudas 1 taza de leche 1% Cena (Supper) 3 onzas de pechuga de pollo (sin piel) 1 taza de fideos con salsa de tomate 1 taza de brócoli 1 taza de ensalada con 2 cdas de aderezo para ensalada 3 galletas bajas en grasa Merienda (mañana) (Morning Snack) 3 galletas de grano entero y 1 rebanada de queso bajo en grasa Merienda (tarde) (Afternoon Snack) 1 pera Merienda (al acostarse) (Bedtime Snack) ¾ taza de yogur sin azúcar

6 Otras ideas de bocadillos (Other Snack Ideas) y 1 fruta mediana y verduras crudas y ¾ taza de yogur natural o sin azúcar y ½ taza cereales con leche y 4 6 galletas y queso bajo en grasa y 3 tazas palomitas de maíz bajas en grasa y 1 tostada de grano entero y mantequilla de maní y 1 pequeño muffin hecho en casa y ½ muffin inglés y ½ sándwich con pan de grano entero y ½ taza pudín sin azúcar y 2 3 galletas bajas en grasa Notas:

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