Plan de alimentación para los días de enfermedad para controlar la diabetes

Transcripción

1 Plan de alimentación para los días de enfermedad para controlar la diabetes Las enfermedades menores como un resfriado o gripe pueden hacer que su diabetes sea difícil de controlar. Una enfermedad, que el cuerpo percibe como estrés, por lo general eleva el nivel de glucosa. También puede disminuir su apetito, haciendo que sea más difícil seguir su plan de alimentación habitual. Una alteración en el equilibrio entre la dieta, los medicamentos y la actividad pueden causar problemas con su nivel de glucosa (demasiado alto o demasiado bajo). Las siguientes pautas le ayudarán a controlar su dieta y su diabetes durante una enfermedad menor. Otro folleto, Diabetes y cómo lidiar con los días de enfermedad, también lo ayudará a obtener más información sobre el control de la diabetes mientras se encuentre enfermo. Plan Haga una lista de los alimentos que debe tener a mano. Guarde estos alimentos en la alacena en caso de que necesite modificar su dieta. Algunos ejemplos de alimentos que debe tener a mano son: Cubitos de caldo Sopa enlatada Galletas Graham Mezcla para flan instantáneo Galletas saladas Más en la página siguiente Aprenda más sobre los cuidados de su salud. Puré de papas instantáneo Mezclas para pudin instantáneas Paletas de helado Copyright, (10/29/2009) Division of Endocrinology, Metabolism & Diabetes, The Ohio State University Medical Center - Upon request all patient education handouts are available in other formats for people with special hearing, vision and language needs, call (614) Sick Day Meal Plan for Managing Diabetes - Spanish

2 Página 2 Gelatina sin azúcar Gelatina endulzada Gaseosa sin azúcar Gaseosa endulzada Jugos de fruta sin endulzar Consuma líquidos sin azúcar si su nivel de glucosa es de 240 ml/dl o más. Beba abundante líquido. Para evitar la pérdida de líquidos corporales (deshidratación), beba por lo menos 4 a 6 onzas líquidas (½ a ¾ tazas) de agua o bebidas sin azúcar por hora. Por ejemplo, gaseosa sin azúcar, trozos de hielo, agua, ginger ale sin azúcar o agua gasificada. Tome pequeños sorbos de líquido o chupe cubos de hielo si siente náuseas. Procure beber 12 vasos de 8 onzas (237 ml) de líquido diariamente. Si no puede mantener su dieta habitual o no puede comer alimentos blandos y su glucosa está por debajo de los 240 mg/dl, tome sorbos de líquidos que contengan azúcar. Por ejemplo 7-Up común, ginger ale común, té con miel o Gatorade. Tomar sorbos de bebidas con azúcar evita que la glucosa baje demasiado. Estos líquidos también le proporcionan las calorías o energía extra que necesita para superar su enfermedad. Mantenga un registro de los líquidos que toma en su registro de día de enfermedad. Vómitos y diarrea Cuando vomita y tiene diarrea pierde líquidos, sodio y potasio (electrolitos). Debe reemplazar el sodio y potasio perdidos con bebidas que contengan estos minerales. Tenga a mano una o dos de las siguientes bebidas con contenido de sodio y potasio: Sodio Gatorade Agua gasificada Jugo de tomate Caldo Potasio Gatorade Jugo de pomelo (toronja) Jugo de naranja Jugo de tomate

3 Página 3 Si tiene vómitos: Deje de tomar líquidos durante una hora (esto permitirá que su estómago descanse). Utilice un supositorio para las náuseas (si tiene náuseas a menudo, hable con su médico para obtener una receta y usarlos en su hogar). Descanse en una silla reclinable. No se recueste. Luego de una hora: Intente tomar pequeños sorbos de 7-Up o Sprite regular con trozos de hielo cada 10 ó 15 minutos. Si los vómitos continúan, llame a su médico o diríjase a la sala de urgencias. Reemplazo de carbohidratos Pequeñas ingestas de carbohidratos (azúcares y almidones) pueden ser más fáciles de tolerar si siente náuseas o tiene poco apetito. Para muchas personas es útil seguir un plan de reemplazo de carbohidratos. Se eligen los alimentos usando su plan de alimentación para la diabetes. Los grupos de alimentos que contienen carbohidratos vienen de los grupos de los almidones/panes, las frutas y los lácteos. Para usarlos, reemplace el número de porciones de su plan de alimentación habitual con los alimentos de la siguiente lista. Reemplazo de almidones/panes Tamaño de la porción igual a una de almidón Bagel..½ Pan/tostada...1 rebanada Cereal cocido..½ taza Sopa crema..¾ taza Galletas Graham.3 cuadraditos

4 Página 4 Helado...½ taza Puré de papas...½ taza Sopa de arroz o fideos...1 taza Paleta de helado... 1 Galletas saladas... 6 Sorbete... ¼ Gelatina endulzada...½ taza Gaseosa endulzada (7-Up, ginger ale, etc.)... ¾ taza Obleas de vanilla... 6 Reemplazo de frutas Tamaño de la porción igual a una de fruta Puré de manzana, sin endulzar...½ taza Paleta de helado... 1 Barra hecha de jugo de frutas... 1 Jugo: manzana, naranja... ½ taza piña, pomelo...½ taza arándano agrio, uva, ciruela...⅓ taza Miel... 2 cucharaditas Azúcar... 2 cucharaditas Gaseosa endulzada...½ taza Reemplazo de lácteos Tamaño de la porción igual a una de lácteos Ponche de huevo...½ taza Yogur sin azúcar con frutas...1 taza Pudin sin azúcar con frutas...½ taza Flan al horno...½ taza Si su estómago puede tolerarlo, incluya alimentos con proteínas como huevos, requesón, pollo asado, pavo o carne molida.

5 Página 5 Comidas pequeñas frecuentes Comer alimentos blandos y líquidos cada 2 ó 3 horas puede ser más fácil de tolerar para su estómago durante las enfermedades leves. Durante una enfermedad, la buena nutrición desempeña un papel importante en el proceso de recuperación. Puede aprender a controlar su dieta mientras está enfermo si planifica para los días de enfermedad y sigue las sugerencias que se dan en este folleto. Tómese el tiempo de revisar su plan de alimentación para los días de enfermedad así como los consejos que aparecen en el folleto Diabetes: cómo lidiar con los días de enfermedad. Hable con su médico, enfermera y nutricionista para que lo ayuden a comenzar. Recuerde que planificar le da el control.

6 Página 6 Muestra del plan de alimentación para los días de enfermedad A la izquierda, hay un ejemplo de una dieta regular de 1500 calorías. A la derecha, la misma dieta de 1500 calorías ha sido cambiada a un plan de alimentación para los días de enfermedad. Muestra de dieta de 1500 Dieta de día de enfermedad (1500 calorías) ¾ taza de cereal sin endulzar (1 almidón/pan) 1 tostada (1 almidón/pan) ½ taza de jugo de naranja (1 fruta) 1 taza de leche descremada (1 lácteo) Café, té (alimento libre) Emparedado de carne (2 almidones/pan y 3 carnes/proteínas) Ensalada mixta mezclada (1 verdura) Manzana fresca (1 fruta) 1 cucharada de aderezo para ensaladas bajo en calorías (1 grasa) 3 onzas (85 g) de pollo asado (3 carnes/proteínas) 2/3 de taza de arroz pilaf (2 almidones/pan) 1 panecillo (1 almidón/pan) 1 taza de brócoli (2 verduras) 2 cucharaditas de margarina (2 grasas) 1 taza de leche descremada (1 lácteo) Refrigerio 3 tazas de palomitas de maíz (1 almidón/pan) ½ taza de jugo de naranja (1 fruta) 1 tostada (1 almidón/pan) 1 huevo pasado por agua (1 carne) 1/3 de taza de jugo de uva (1 fruta) Café, té (alimento libre) Media mañana ½ taza de pudin sin azúcar (1 lácteo) 3 cuadrados de galletas Graham (1 almidón/pan) 1 taza de caldo (1 almidón/pan) 6 galletas saladas (1 almidón/pan) ¼ taza de requesón (si lo tolera) (1 carne) ½ taza de gaseosa endulzada (1 fruta) Media tarde ½ taza de gelatina endulzada (1 almidón) ¾ de taza de sopa crema (1 almidón/pan) ½ taza de puré de papas (1 almidón) 1 taza de jugo de tomate (1 verdura) ½ taza de flan al horno (1 lácteo) Refrigerio antes de acostarse ½ paleta de helado (1 fruta) 6 obleas de vainilla (1 almidón/pan)

7 Página 7 Su plan de alimentación para los días de enfermedad Ahora es su turno de crear su propio plan de alimentación para los días de enfermedad. Haga una lista con su plan de alimentación habitual a la izquierda. Incluya el número total de calorías y el número de intercambios de cada uno de los seis grupos alimentarios (almidón/pan, carne/proteína, verdura, fruta, lácteos y grasas). Luego haga una lista de muestra del plan de alimentación para un día de enfermedad a la derecha usando el plan de reemplazo de carbohidratos. Su plan de alimentación habitual calorías verdura A la hora de acostarse Refrigerio verdura Su plan de alimentación para los días de enfermedad (si lo tolera) Media mañana (si lo tolera) Media tarde (si lo tolera) A la hora de acostarse