AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Septiembre 2018

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1 AGENDA MENSUAL DE ACTIVIDADES Septiembre Grupo Trabajo INTER J.D INTER III JORNADAS VIRGEN EXTRA JD Infaoliva JAEN I Jornada AOVE DOP Sierra y Salud III Encuentro Olivicultore Oleicola Jaen 21 Oleoforum Cordoba IFAPA JAEN ExpoAove ExpoAove Tenerife Grupo Trabajo INTER Tenerife Página 1

2 Consejo Oleícola Internacional En el campo económico, El grupo de trabajo sobre las estadísticas, celebrará la novena reunión el próximo día 1 de octubre. Este grupo de trabajo está compuesto de expertos de los países miembros del COI, su misión principal es el seguimiento de las estadísticas del COI, la revisión de los balances mundiales y nacionales para los aceites de oliva, aceites de orujo de oliva y las aceitunas de mesa así como las propuestas y sugerencias para mejorar la calidad de los datos estadísticos. Durante la reunión, sus deliberaciones se centrarán, entre otros, en las estimaciones de la nueva campaña 2018/19, la evolución de los datos de comercio exterior, los distintos aspectos de la situación actual de la oleicultura tales como la evolución de la superficie oleícola, planes nacionales de expansión oleícola previstos para los próximos años y el seguimiento de los precios en origen. En la próxima edición de esta Newsletter informaremos sobre las estimaciones de la campaña 2018/19. En el campo de la investigación, Olivicultura, elaiotecnia y medio ambiente, está en curso el proyecto True Healthy Olive Cultivars que tiene como principal objetivo apoyar la Red de Bancos de Germoplasma de Olivo, promovida y coordinada por este organismo en la obtención de cultivares auténticos y libres de agentes de plagas y enfermedades de cuarentena. Se retoman las actividades de los becarios del COI en el 2º año del Máster de olivicultura y elaiotecnia organizado en la Universidad de Córdoba, prosiguen los trabajos de los becarios del COI en sus tesis de doctorado. La semana del 22 al 26 de octubre 2018 se celebrará un curso de Jefes de panel de cata de aceites de oliva vírgenes. Una reunión sobre la interacción entre la olivicultura y el medio ambiente tendrá lugar el 22 de noviembre Un seminario sobre acciones integradas para el combate de Xylella fastidiosa y protección del olivar tendrá lugar del 12 al 14 de diciembre Están en fase de conclusiones los trabajos de establecimiento de un sistema de reconocimiento para los centros de formación del sector oleícola. Se realizarán también diversas actividades de ámbito nacional. En el campo de normalización e investigación, Página 2

3 El COI continuará desempeñando su papel como foro internacional de debate del sector donde se estudian los criterios analíticos de calidad y pureza, se ponen a punto métodos de análisis específicos, se organizan los ensayos necesarios para validar dichos métodos, se establecen los límites y elaboran las normas que son una referencia a nivel internacional. También se organizan anualmente controles de la competencia de laboratorios y paneles con vistas a su reconocimiento por el COI y se envían muestras de referencia y muestras testigo destinadas a la formación. Durante este último trimestre de 2018, entre otras actividades, el COI participará en la reunión de ISO TC34 SC 11 que se celebrará los días 19 y 20 de septiembre en Belfast (Reino Unido) donde además de colaborar activamente en los trabajos de dicho subcomité de grasas y aceites, el COI presentará su informe de actividades. La víspera y en la misma localidad, se celebrará una reunión del proyecto Oleum en la que también participará el COI ya que forma parte del Comité consultivo de este proyecto. En octubre, los días 2 y 3, tendrá lugar la reunión de expertos en evaluación organoléptica para el seguimiento de los estudios en curso de los grupos de trabajo electrónicos, la evaluación de los resultados de los ensayos de 2017 para el reconocimiento COI a los paneles de cata y la jornada de armonización de paneles. El día 3 de octubre por la tarde se celebrará la reunión de composición de aceites de oliva con parámetros anómalos y los días 4 y 5 de octubre, el grupo de expertos químicos se reunirán para continuar sus trabajos de actualización y estudio de nuevos métodos de análisis así como la comisión técnica para la evaluación de los resultados del ensayo del control de la competencia 2018 para el reconocimiento COI de los laboratorios de análisis físico-químico. Por otro lado, cabe destacar la participación de la Secretaría ejecutiva en el Congreso sobre contaminantes que la SISSG (Sociedad Italiana para el Estudio de Sustancias Grasas) organiza en Bari (Italia) así como en los trabajos de elaboración de una propuesta de revisión de las distintas categorías de aceites de oliva y aceites de orujo de oliva, destinada a la Organización Mundial de Aduanas así como la participación del COI en dichas reuniones así como en las reuniones de expertos de la CE que se celebran en Bruselas (Bélgica) Asimismo, se celebrará una reunión restringida de expertos en nutrición, con vistas a la preparación de un Workshop que el COI ha previsto organizar en el marco de la American Society of Nutrition en Baltimore en junio de 2019, en el marco de las campañas de promoción que el COI lleva a cabo en Estados Unidos. Para concluir el año además de las actividades habituales, se ultimarán los trabajos preparatorios de la reunión del CCFO que se celebrará en Malasia en febrero de 2019 y una vez publicado el informe del grupo de trabajo electrónico en cuyos trabajos el COI ha participado activamente, se estudiará con la secretaría del Codex y la presidencia del mencionado grupo de trabajo la posibilidad de celebrar una reunión física durante el mes de diciembre de En el campo de la promoción, el COI continuará sus actividades de promoción en Estados Unidos, iniciará su campaña en China. Asimismo, el COI ha realizado dos publicaciones de subvenciones para la celebración del Día del Olivo en los países miembros, el plazo ha finalizado el 7 de septiembre. En los próximos días se conocerán las subvenciones otorgadas. De los avances de los trabajos anteriores se informará al Comité Consultivo del COI cuya reunión así como la de las asociaciones firmantes del acuerdo para el control de calidad físico-químico, tendrán lugar los días 15 y 16 de octubre. Los resultados y las conclusiones de todos los campos Página 3

4 anteriormente mencionados se presentarán al Consejo de los Miembros durante la 108ª sesión en noviembre 2018, en el marco de la cual se celebrará el día Mundial del Olivo el 22 de noviembre en la sede del COI. El aceite de oliva desde la perspectiva de salud, experiencia, innovación y gastronomía Las terceras Jornadas 'Virgen extra. Patrimonio saludable' reunirán el 27 de septiembre a expertos del sector oleícola La tercera edición de las Jornadas 'Virgen extra. Patrimonio saludable' reunirán el 27 de septiembre en Úbeda a algunos de los profesionales más importantes del sector oleícola. Se trata de una actividad organizada por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, cuyo objetivo es la puesta en valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) a través de la experiencia y el conocimiento de grandes expertos. Tendrá como escenario el Hotel Palacio de Úbeda desde las nueve y media de la mañana. «Es una fiesta en torno al oro líquido que, a pesar de su juventud, se ha convertido en una cita ineludible en el mundo del aceite y del olivar», aseguró en la presentación el presidente de la entidad, Javier Gámez, quien anunció la participación de dieciocho socios del centro además del apoyo de 43 empresas, lo que demuestra la importancia que dentro del sector tienen estas jornadas y el hueco que se han hecho en poco tiempo. Durante las actividades programadas se contará con la presencia de profesionales tanto del sector como de otros relacionados directa o indirectamente con el AOVE, pues asistirán productores, ingenieros agrónomos, diseñadores gráficos o restauradores, todo ello conducido por el consultor estratégico internacional Juan Vilar Hernández, una persona muy vincula a Olivar y Aceite desde que abrió sus puertas, señaló Gámez. Como en las anteriores ediciones, las jornadas girarán en torno a cuatro grandes pilares: salud, experiencia, promoción o innovación y gastronomía. En el bloque de salud habrá una ponencia sobre 'Revisión comentada de las conclusiones del tercer Congreso Internacional de Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud' que correrá a cargo del catedrático de inmunología de la Universidad de Jaén, José Juan Gaforio. Además existirá una conferencia sobre 'El AOVE y la prevención de Página 4

5 enfermedades cardiovasculares' por Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Zaragoza. Dentro del apartado de experiencia se ofrecerá una mesa redonda que versará sobre 'El AOVE como valor diferencial en productos alimentarios' que coordinarán Rafael del Rosal y Roberto Domínguez, gerentes de Patatas San Nicasio y de Pan de Olivo, respectivamente. Además se presentará la guía Evooleum, que recoge los cien mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, a cargo de Pandora Peñamil, directora de Evooleum y Olivatessen, y Juan Antonio Peñamil, editor y director ejecutivo de Mercacei. En lo que respecta al bloque de innovación y promoción, se prevén tres ponencias. La primera versará sobre 'Si no innovas, desapareces Los secretos de un proceso disruptivo' y será conducida por José Oliver, presidente de Ganesha Designs, empresa que se dedica a la consultoría para desarrollo y posicionamiento de marcas a nivel internacional. La segunda lleva por título 'Sistema vascular integrado en olivicultura' y será impartida por Emilia Fernández, perteneciente al departamento de Edafología y Química de la Universidad de Granda, y Juana Nieto, de Olivarium-Fundación Caja Rural de Jaén. Para terminar, Antonio Martínez, responsable de comunicación de la Interprofesional del Aceite ofrecerá una conferencia sobre 'Estrategias globales de promoción y comunicación de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español'. El último de los apartados es el de gastronomía, donde se darán cita algunos de las mejores chefs de la provincia que realizarán un 'showcooking' a seis manos 'Jaén Virgen Extra'. Estarán Carolina Tarazaga, jefa de cocina del Hotel La Perdiz de La Carolina, Ana Moreno, responsable de cocina del Hotel Palacio de Úbeda, e Inma Heredia, jefa de cocina del Restaurante Tinta Fina de Úbeda, quienes realizarán en directo algunos platos maridados con algunos de los mejores aceites de la provincia. Por otro lado se contará con el cocinero linarense Álvaro Salazar, que en la actualidad es el único chef jiennense que posee una estrella Michelín y cuyas creaciones se basan en la cocina contemporánea elaborada con productos de primera calidad, del entorno y donde no falta el aceite de oliva virgen extra. El punto y final a una intensa jornada dedicada al mundo del aceite y del olivar lo pondrá la entrega de los Premios 'Virgen Extra. Patrimonio Saludable', que celebran su segunda edición. Unas distinciones que nacieron con el ánimo de reconocer el trabajo realizado por diferentes personas en distintos ámbitos, todos ellos relacionados de una u otra manera con el oro líquido. El presidente de Olivar y Aceite animó a los profesionales del sector a participar de las jornadas. Los interesados en asistir pueden realizar su inscripción a través de la página web del centro ( siendo las plazas son limitadas. El coste es de 10 euros. Apoyo Las jornadas se realizan gracias al apoyo incondicional de los socios de Olivar y Aceite, a los que se suman otras instituciones como la Fundación Caja Rural o la Diputación Provincial de Jaén, «que apuestan por la promoción y la difusión del oro líquido, uno de los principales motores económicos de la provincia», subrayó Javier Gámez. También se cuenta con el apoyo del grupo Pieralisi, principal patrocinador, gracias al cual se pueden poner en marcha muchas de las actividades que desde el centro se impulsan. «El común denominador de todos los patrocinadores, colaboradores y entidades que se dan cita en las jornadas es contribuir a la promoción y difusión del aceite de oliva virgen extra», apostilló Gámez. Durante la presentación, el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno, ensalzó la labor que Olivar y Aceite está llevando a cabo desde que abrió sus puertas, lo que ha hecho que el centro sea un referente no solo a nivel provincial sino también en el ámbito regional y nacional. Buena prueba de ello es el número de reconocimientos que ha recibido. Página 5

6 Las monjas del Monasterio cisterciense de Tulebras comercializan su propio AOVE ecológico de olivos centenarios Revista Almaceite Una parte de los ingresos de los monasterios y conventos españoles procede de la elaboración y venta de productos agroalimentarios, como pastas artesanas, mermeladas y compotas, vinos, jabones, cremas, miel, o de cosmética. Y también aceite de oliva virgen extra. El Monasterio Cisterciense de Tulebras, conocido como Santa María de la Caridad, y situado a orillas del río Queiles, en la Ribera Navarra, comercializa directamente y en su web su AOVE en ecológico en formato de medio litro y también en envases de tres litros. El de Tulebras -pueblo de apenas 100 habitantes situado a 3 Km de Cascante- es el primer monasterio cisterciense con monjas en España y fue construido en el año También venden su AOVE en otros monasterios de la orden cisterciense con gran afluencia de público, como el de Santa María de Sobrado en Lugo. El precio de la botella de medio litro es de 9,50 euros y el del envase de 3 litros a 26 euros. Según la propia web del Monasterio, se fabrica artesanalmente con el fruto de nuestros olivos centenarios. El AOVE de Tulebras presenta un dorado intensivo y frutado vegetal, siendo suave y ligero, ideal para salsas o pescados. En el Monasterio de Santa María de la Caridad, las monjas también elaboran miel de jalea real, pastas artesanas, crema de propóleo y chocolate con menta. Siempre productos ecológicos, artesanos y orgánicos, sin conservantes ni colorantes ni productos químicos. Productos elaborados con amor y oración. Página 6

7 Las ventas de aceite de oliva en Europa descienden en volumen pero aumentan en valor Según el último análisis de ventas en valor y volumen de aceite de oliva realizado en siete países europeos por la consultora IRI, en seis de ellos se registraron un crecimiento de las ventas en valor próximo al 6% respecto al año anterior gracias a los mayores costes de material y a la inflación de los precios en todas las regiones, mientras que todos los mercados muestran bajadas en las ventas en volumen en el último año. En concreto, la caída de volumen más notable se produce en España (-6,8%), seguida de Alemania (-6,7%) y Grecia (-6,0%). Holanda e Italia han mostrado las menores reducciones de volumen con un -0,4% y un -0,6% respectivamente. Según el estudio de IRI, el mercado europeo de aceite de oliva tiene un valor total de millones de euros. El aceite de oliva virgen extra ha logrado evitar disminuciones en caídas en las ventas en volumen en comparación al año pasado, ayudado en parte por una menor inflación de precios en comparación con la categoría general. El aceite virgen extra ahora aporta millones de euros, mientras que el aceite de oliva estándar aporta alrededor de 750 millones de euros. Cabe destacar que las ventas de aceite de oliva orgánico han crecido un 37,4% en valor y un 17,5% en volumen en el mercado del Reino Unido en comparación con el año anterior, gracias, en parte, a que los compradores consideran que este producto es más saludable; de todas formas este sigue siendo un segmento de nicho. El mercado de la aceituna muestra un patrón similar, según la consultora, ya que seis de los siete países han registrado un crecimiento de las ventas en valor cercano al 6% interanual. Sin embargo todos los mercados han mostrado descensos en volumen en el último año. Las aceitunas verdes dominan el mercado en toda Europa, pero las aceitunas negras muestran un crecimiento subyacente más fuerte y consistente. "Los precios del aceite de oliva han subido sustancialmente, ya que las malas cosechas y unas condiciones económicas desafiantes han impactado en el precio de las materias primas y en los costes de producción en hasta un 13% o 14% en países como Grecia e Italia", comenta Olly Abotorabi, Senior Regional Insights Manager en IRI. "Como resultado, estamos ante un panorama muy interesante del estado actual del mercado, con caídas de las ventas en volumen en todos los mercados pero con un aumento de las ventas en valor respecto al año anterior. Este contexto de subida de precios en los lineales ha convencido a muchos consumidores para probar otros aceites de cocina. En Alemania, por ejemplo, vemos que crecen mucho las ventas en volumen de los aceites de linaza, que alcanzan un 18% más en comparación con el año anterior, aunque desde una base más pequeña, mientras que los precios más bajos del aceite de girasol parecen haber incrementado sus ventas, con aumentos en volumen del 10% con respecto al año pasado. "Si pensamos en el futuro es probable que una mejoría en la cosecha y producción ayudará a volver a estimular las perspectivas de crecimiento de las ventas de aceite de oliva. Sin embargo, este producto continuará afrontando un aumento de la competencia de los tipos de aceites alternativos como el aceite de sésamo, colza o coco", añade Abotorabi. IRI también anticipa que los fabricantes de aceite de oliva estarán bajo una creciente presión sobre el envasado. Aunque los formatos en botellas de plástico funcionan bien en los principales mercados europeos, serán susceptibles a una mayor presión en materia medioambiental, por parte de los consumidores y a un enfoque cambiante por parte de los minoristas. Página 7

8 Como ocurre con las aceitunas, el crecimiento del sector de snacks saludables en toda Europa verá la aparición de envases más innovadores, como bolsas destinadas a los consumidores que buscan opciones listas para consumir, tal y como se identificó en un informe reciente de la consultora. Candelario acogerá el sábado una cata de aceite de oliva de la empresa Soleae La empresa Soleae, enclavada en el municipio salmantino de Herguijuela de la Sierra, realizará el sábado día 22 se septiembre, de 10,00 a 14,00 horas, una Jornada de Cata de aceite de oliva en el Casino Obrero de Candelario, destinada principalmente a profesionales del sector del aceite aunque también estará abierta al público en general. La actividad está organizada por ADRISS y el Ayuntamiento de Candelario, con la colaboración de otras instituciones y se darán a conocer productos de la marca Soleae. Estas catas, ayudan a conocer la gran variedad de productos y técnicas de elaboración que existen, lo cual les será muy útil para conocer la gastronomía salmantina y experimentar el sabor de distintos tipos de aceite de oliva virgen extra. Las inscripciones a dicha actividad se pueden formalizar en las dependencias del Ayuntamiento. Argentina,La ANMAT prohibió la comercialización de un aceite de oliva La medida se publicó este miércoles en el Boletín Oficial La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) prohibió la comercialización de un aceite de oliva. A través de la disposición 21/2018, que se publicó este miércoles en el Boletín Oficial, el organismo detalló que se trata del aceite de oliva extra virgen de la marca Buonoliva por 900 ml, "lote 10/2017, consumir preferentemente antes de los 2 años de envasado, RNPA N , RNE N , producido y envasado por Olivares del Bañado, Ruta 40 km 1160, Bañado de los Pantanos- La Rioja". Página 8

9 "El producto se halla en infracción al artículo 3 de la Ley 18284, al artículo 3 del Anexo II del Decreto 2126/71 y a los artículo 6 bis, 13, 155 del CAA por presentar el perfil de ácidos grasos mezcla con otro aceite vegetal, por carecer de autorización de producto y de establecimiento, resultando ser un alimento falsamente rotulado y adulterado y en consecuencia ilegal", indica el texto oficial. Y agrega: "Por tratarse de productos que no pueden ser identificados en forma fehaciente y clara como producidos, elaborados y/o fraccionados en un establecimiento determinado, no podrán ser elaborados en ninguna parte del país, ni comercializados ni expendidos en el territorio de la República de acuerdo a lo normado por el Artículo 9 de la Ley 18284". La diversificación del olivar andaluz se decide en una mesa de un patio cordobés La diversificación de cultivos y la búsqueda de mejoras tanto en la rentabilidad económica como en la sostenibilidad medioambiental de las explotaciones europeas serán las protagonistas de uno de los Patios de Ciencia encuadrados en la Noche Europea de los Investigadores, que tendrá lugar el próximo viernes 28 de septiembre a las 21 horas. Diverfarming, financiado por la Comisión Europea a través del programa Horizonte 2020, plantea la combinación de cultivos afines junto con la reducción de los recursos utilizados en las explotaciones agrícolas (agua, fertilizantes, energía, etc.) con el objetivo de reducir la erosión y pérdida de suelo que están sufriendo parte importante de la comunidad agrícola y aumentar la biodiversidad y, por tanto, la seguridad económica. Página 9

10 En Andalucía, la Universidad de Córdoba está llevando a cabo la diversificación de un olivar tradicional situado en Torredelcampo (Jaén) atravesado por cárcavas y afectado por pérdidas de terreno. Intercalando en las calles de este olivar avena y veza para pienso y aromáticas como lavanda y azafrán, se busca mejorar la salud del suelo y aumentar los beneficios económicos de contar con dos cosechas diferentes, lo que permitirá el estímulo del empleo en el sector agrícola y el anclaje de la población rural en estas zonas. El estado de estos ensayos y las perspectivas de futuro de apostar por este tipo de agricultura sostenible serán el tema central de la conversación que compartirá el grupo de investigación de la UCO con los asistentes a la actividad Diversificar cultivos para mejorar la rentabilidad. A través del diálogo distendido en un entorno de cercanía como son los patios cordobeses, investigadores y asistente compartirán puntos de vista, prácticas actuales y visiones de futuro. El grupo de investigación AGR 165 Unidad de Edafología del departamento de Agronomía de la UCO también estará presente en este patio para analizar las consecuencias de cada tipo de agricultura en los suelos, que se constituyen como un recurso de vital importancia a la hora de alimentar a la población y mantener estable el sector de la agricultura. Para asistir a la actividad, que es totalmente gratuita y está abierta a todo tipo de público, habrá que realizar reserva previa en la página web de la Noche Europea de los Investigadores. La innovación llega a las etiquetas del Aceite de Oliva Deoleo lanza un AOVE cuyas etiquetas contienen semillas Olimerca.- Maestros de Hojiblanca, perteneciente a Deoleo, acaba de presentar tres nuevos Blends Virgen Extra en una edición limitada ecológica y que en esta ocasión incorpora una etiqueta que los hace únicos, ya que contiene auténticas semillas de eneldo, tomate y manzanilla. Estas tres nuevas combinaciones se comercializan bajo las denominaciones, Celeste (Blend nº8), Terrestre (Blend nº9) y Agreste (Blend nº10). Estas etiquetas no solo innovan en su formato, sino también en su diseño contemporáneo, ya que presentan un conjunto de ilustraciones pintadas a mano inspiradas en la técnica del collage, combinando constelaciones, fauna imaginaria, elementos vegetales del olivar, la montaña y sus alrededores. Con Celeste, Terrestre y Agreste ya son 13 las combinaciones de esta colección numerada de Blends con Código de Sabor propio. Como explica la propia Master Blender de Hojiblanca, Paula Barrocas Lopes, cada uno de estos tres blends (Nº8, Nº9 y Nº10) posee un carácter especial y único que surge de la combinación de las mejores aceitunas de origen ecológico. El secreto del sabor inmejorable que caracteriza a los Blends de Maestros de Hojiblanca se encuentra en conocer las medidas exactas de cada una de las propiedades de los aceites, de tal forma que obtenemos una armonía de matices únicos en cada combinación. Maestros de Hojiblanca cuenta con más de 20 años de experiencia y con esta colección de Blends numerados, que incluyen su genuino Código de Sabor único, aportan valor a la categoría del Virgen Extra a la vez que educan a los paladares no entrenados a descubrir los distintos matices que puede llegar a tener un aceite de esta categoría. De esta manera se hacen visibles los niveles de picante y frutado que se pueden descubrir en boca y que abrirá un mundo de posibilidades ante cada plato. Página 10