Cómo maximizar la producción de camarón en un ambiente sanitario de reto. Ing. Miguel Ochoa

Transcripción

1 Cómo maximizar la producción de camarón en un ambiente sanitario de reto. Ing. Miguel Ochoa

2 Como Maximizar la Produccion?

3 Que hacemos para manejar un ambiente Sanitario de reto?

4 Enfermedades en Latinoamérica TSV VIBRIOSIS NHP NHPs WSSV IHHNV BP ENTERITIS HEMOCITICA IMNV AHPND?

5 ***María Soledad Morales-Covarrubias1, Arturo Ruiz-Luna1, Alitiene Pereira Moura-Lemus2,Vilma Tomasa Solís Montiel3y Gina Conroy

6 Estamos hablando de crisis u oportunidad?

7 En el 2005 TIEMPO DE OPORTUNIDADES, RE- ORGANIZACIÓN Y ENFOQUE... En el 2009 TIEMPO DE CRISIS???? En el 2017

8 Qué podemos hacer?

9 FACTORES IMPORTANTES PARA EL EXITO EN EL CULTIVO Genética Calidad Sanitaria Tolerancia Nutrición Balance Nutricional Desempeño Seguro Manejo BPPA s Monitoreo Sanitario Tecnología

10 FACTORES IMPORTANTES PARA EL EXITO EN EL CULTIVO Manejo BPPA s Monitoreo Sanitario Tecnología

11 Buenas prácticas de producción acuícola (BPPA s) Qué estamos haciendo?

12 BPPA s Tengo resultados consistentes? Como medimos nuestra eficiencia en procesos? En que procesos soy bueno? En que proceso debo mejorar? Que debo dejar de hacer, que debo hacer diferente y que procesos debo mantener?

13 BPPA s Como estamos en estos rubros? RH Pl s Bioseguridad Piscinas Calidad Agua Manejo Población Alimentación

14 BPPA s Como podemos armar el rompecabezas? Bioseguridad RH Manejo Población Pl s Calidad Agua Alimentación Piscinas

15 BPPA s Somos una camaronera de 100? De 90? De 80 de calificación?

16 LEY DEL MINIMO Nivel de Resultado

17 BPPA s

18 POSICION EN EL TIEMPO Superior MAXIMO RETORNO & ESTABILIDAD FINANCIERA 2020 Promedio Tiempo

19 Monitoreo Sanitario

20 Historial Sanitario Plan de monitoreo Protocolos de Diagnóstico Estamos preparados para manejar contigencias Sanitarias? Métodos de control Evaluación resultados Acciones Correctivas

21 Entendemos el sistema? Como conceptualizamos las enfermedades? Agua Agua Sedimento Organismos Sedimento Organismos Estómago HP Hemolinfa

22 Tecnología

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24 24 TECNOLOGIA

25 PILARES Nutrición Organismos Sistemas Nutrición Aplicada Adaptación a los Sistemas/Ambiente Laboratorios/Raceways/ Engorde Biodisponibilidad Diversidad Genética Procesos

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27 PILARES (Nutrición). Nutrición Aplicada Biodisponibilidad Inmunoestimulación Inhibición competitiva Mejoramiento metabólico Manejo del estrés Alto crecimiento Balance nutricional Digestibilidad Micronutrientes Seguridad bionutrientes Inocuidad Alineamiento sistemas

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29 PILARES (Organismos). Adaptación a los Sistemas/Ambiente Animales adaptados a la temperatura / salinidades/ ambiente local Nutrición adaptada a los organismos Camarones de Alto desempeño (FCA/Tasa Crec.) Diversidad Genética Animales para todo tipo de reto: Alto Crecimiento, Altas densidades, Ambientes abiertos/cerrados.

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31 PILARES SISTEMAS DE PRODUCCION- INDUSTRIA SALMON Estricto monitoreo sanitario desde reproducción hasta engorde. Se analiza la calidad del agua y se controla la bioseguridad usando todo tipo de filtros, UV, Ozono, etc. Actualmente se regula la densidad siembra por etapas: Hatchery 50 kg/m3 Engorde 25 kg/m3 La industria regula la producción de biomasa anual Certificación y validación de las operaciones

32 INDUSTRIA SALMON Se certifican los Efluentes Se regula el uso de antibióticos y otros terapéuticos Se operan con muchos controles tecnológicos Cámaras Sensores Softwares Alarmas Procedimientos certificados, monitoreados con sensores y personal humano.

33 Salmonicultura Vs Camaronicultura Sistema que se basa en la optimización del uso del agua: Litros Agua/Kg Biomasa Litros Agua/kg Biomasa Litros Agua/Kg Biomasa FCA=1.0:1 En Acuacultura de Camarón utilizamos en promedio: 17,500 Litros de Agua/Kg Biomasa. (10% recambio/día). FCA:1.8:1 Ejemplo Productividad: 4,000 m2 / 1,000 ton Biomasa/año Ejemplo Productividad: 10,000 m2 / 4 Ton Biomasa/año

34 Fórmula: Genética BPPA Nutrición Éxito

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