ULTIMO LUNES DE OCTUBRE GERNIKA-LUMO 29 / 10 / 2018 CONDICIONES GENERALES

Transcripción

1 ULTIMO LUNES DE OCTUBRE GERNIKA-LUMO 29 / 10 / 2018 CONDICIONES GENERALES La ubicación del certamen será el tradicional en el núcleo urbano de Gernika-Lumo. La Organización identificará los stands con el nombre, localidad y provincia del baserritarra y el producto a expender, además editará, un listado numérico y un plano para que los compradores puedan localizar con facilidad a los productores. Los productores solo podrán vender en su puesto el/los producto(s) autorizado(s) que presentan en la instancia realizada para participar en la feria. En caso contrario podrá dar lugar a la retirada inmediata de los productos no autorizados y/o a la correspondiente sanción conforme a la normativa vigente. En ningún caso se podrán vender productos que no posean su correspondiente registro sanitario y que no hayan sido autorizados por la Organización, ni tampoco se podrá manipular los alimentos in situ. La concesión de un puesto de venta estará supeditada a que el solicitante esté vinculado al sector primario. Para lo cual tendrá que estar inscrito en el Registro de explotaciones del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Bizkaia o si es foráneo su asistencia estará supeditada a la invitación que le curse su correspondiente organización supraprovincial (Artzai Gazta, Denominación de origen, etc.) que a su vez habrá sido invitada por la Organización de este certamen. El Jurado, será nombrado por la Organización y estará formado por técnicos contrastados del sector, ejercerá su labor entre las 8:30 y 10:00 horas. A partir de esta hora se podrá iniciar la venta. El Jurado otorgará un único premio en cada una de las secciones de: hortalizas, frutas, flores y miel. En la sección de quesos se otorgarán tres premios. En la sección de txakoli se otorgará un premio a cada una de las variedades: blanco, tinto y ojo gallo. Los premios se entregarán a las 14:00 horas delante de la fuente de Mercurio. Se autorizará, exclusivamente, la comercialización de los productos de alimentación que reúnan las condiciones higiénico-sanitarias que más adelante se detallan.

2 Los stands en los que se expendan productos que necesiten estar refrigerados, deberán disponer de aparatos frigoríficos con capacidad suficiente. Todo stand dispondrá de cubos de basura con bolsas desechables para eliminar basuras o desperdicios. La evacuación se realizará en dichas bolsas una vez cerradas. En todos los puestos deberán existir hojas de reclamaciones a disposición de quienes las soliciten y los precios deben estar expuestos al público. Los quesos y productos de panadería y pastelería deberán estar completa y correctamente envasados. Las unidades que se utilicen como muestra y que puedan no estar envasadas deberán colocarse siempre bajo mostrador. Queda prohibido fraccionar in situ las piezas enteras para la venta de fracciones. Todos los productos envasados deberán estar correctamente etiquetados. Sólo se podrán expender los que estén amparados por las distintas Denominaciones de Origen (Queso y Txakoli y vino de la Rioja Alavesa) o Lábeles de Calidad (Miel) existentes en nuestra Comunidad Autónoma. Estos productos deberán portar la etiqueta y contra etiqueta correspondientes. Toda la documentación (registro sanitario, albaranes, etiquetado y demás documentación que pueda identificar el origen del producto) deberá estar en el puesto a disposición de la Inspección Municipal correspondiente. La falta de dicha documentación podrá dar lugar a la retirada inmediata de los productos no identificativos y/o a la correspondiente sanción conforme a la normativa vigente en materia sanitaria. Los stands serán tratados por los expositores con la diligencia debida, y su entorno se mantendrá exento de envases y suciedad durante el transcurso del mercado. El horario de venta, transcurrirá desde las 10:00 horas hasta las 15:00 horas, del día 29 de octubre. El plazo para presentar solicitudes finaliza el próximo día 12 DE OCTUBRE. La SOLICITUD estará disponible en la página web municipal ( y en las oficinas del Servicio de Atención Ciudadana (SAC) La solicitud cumplimentada y la documentación requerida se pueden presentar en el Servicio de Atención Ciudadana (SAC), por ( haz@gernika-lumo.net) o mediante correo postal remitido a la siguiente dirección: AYUNTAMIENTO DE GERNIKA-LUMO -ULTIMO LUNES DE OCTUBRE- FORU PLAZA, GERNIKA-LUMO

3 PRODUCTOS Relación de productos que podrán exponerse y condiciones que han de cumplir. 1.- HORTALIZAS Y FRUTAS Solamente se permitirá su venta a los baserritarras que las produzcan en su explotación. Las producciones se contrastarán in situ y por medio del asesoramiento de las oficinas comarcales agrarias y las asociaciones del sector. 2.- FLORES Y PLANTAS ORNAMENTALES Tendrán que pertenecer al gremio de productores de plantas y producirlas en su explotación. Las producciones se contrastarán in situ y por medio del asesoramiento de las oficinas comarcales agrarias y las asociaciones del sector. 3.- MIEL Sólo se podrá expender la miel amparada por el Label Vasco de Calidad. No se permitirá la exposición y venta de productos derivados (cremas, lociones, ungüentos, aplicaciones cosméticas, etc.) Todo productor interesado en participar en el concurso deberá solicitar y tener concedido un puesto de venta al público. 4.- TXAKOLI Solamente se podrá expender txakoli amparado por la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia. Todo productor interesado en participar en el concurso deberá solicitar y tener concedido un puesto de venta al público. 5.- SIDRA Únicamente se podrá expender sidra proveniente de productores integrados en la Asociación de Sidreros de Bizkaia. 6.- HUEVOS ECOLOGICOS La explotación avícola tendrá que estar avalada por el certificado del registro general de agricultura ecológica del gobierno vasco.

4 7.- QUESO Solo podrán tomar parte en la Feria los pastores elaboradores y los pequeños elaboradores de quesos. Se podrá expender queso elaborado con leche de oveja que esté amparado por la Denominación de Origen Idiazabal o que el productor sea socio de Artzai Gazta. Para poder tomar parte en el concurso es necesario cumplir estas condiciones. Todo productor interesado en participar en el concurso deberá solicitar y tener concedido un puesto de venta al público. El resto de los quesos fabricados con leche de oveja, vaca y cabra, en todas sus formas (crema, gazta zaharra) estarán elaborados por el productor en su explotación y será necesario presentar el Registro Sanitario correspondiente. Queda expresamente prohibido la venta de chacinas (ardikiak). El queso se expenderá por piezas enteras envasado al vacío y con su correspondiente etiqueta, si se expende queso fraccionado también debe estar envasado al vacío debiendo visualizarse en el interior la parte proporcional de la etiqueta. Queda absolutamente prohibido fraccionar in situ las piezas enteras para la venta de fracciones. Las unidades que se utilicen como muestra y que puedan no estar envasadas deberán colocarse siempre bajo mostrador. 8.- LACTEOS No se permitirá la venta de leche o de productos lácteos que necesiten, para su correcta exposición, temperaturas de refrigeración (quesos frescos, cuajadas, yogures, requesones, etc.) salvo, que estén íntegramente envasados y que el módulo de venta cuente con cámara y expositor frigorífico con capacidad suficiente. En todos los casos este tipo de artículos estará etiquetado según la normativa legal. El transporte deberá realizarse en un vehículo isotermo adecuado. Los baserritarras que comercialicen estos productos dispondrán necesariamente de una explotación ganadera y un obrador registrado. 9.- PANADERIA Y PASTELERIA La concesión de un puesto de venta estará supeditada a que el solicitante esté vinculado al sector primario, por ello solamente se permitirá la venta del pan y pastel vasco a los baserritarras que lo produzcan en su explotación y se trate de pequeños elaboradores, artesanales no industriales. Queda absolutamente prohibida la venta de pan no envasado y sin etiqueta por así establecerse en la legislación vigente.

5 Queda absolutamente prohibido fraccionar in situ las piezas enteras para la venta de fracciones. Se podrá expender el denominado Pastel Vasco por unidades, envasado y etiquetado, sin opción al fraccionamiento. El resto de productos de pastelería que puedan venderse por unidades (bizcochos, bollos, etc.) deberán expenderse en envases individuales y no se podrán fraccionar. Los productos pequeños de repostería (pastas, magdalenas, etc.) se deberán vender en adecuadas bandejas precintadas, guardando la máxima higiene al ser manipuladas. Las unidades que se utilicen como muestra y que puedan no estar envasadas deberán colocarse siempre bajo mostrador. Todos estos productos deberán ser expedidos correctamente etiquetados ARTESANOS Tendrán que estar dados de alta en la Diputación Foral de Bizkaia o en su caso en la de otro territorio y/o deberán estar asociados a alguna Asociación de artesanos que les represente. No se permitirá la exposición y venta de productos cosméticos, velas, jabones, cremas, lociones, ungüentos etc. La organización se reserva el derecho de establecer el porcentaje máximo de participantes por gremio artesano, con el fin de lograr la mayor variedad representativa posible TXOSNAS Las solicitudes para este tipo de instalaciones podrán ser presentadas por los grupos deportivos, culturales y sociales de Gernika-Lumo legalmente constituidos, que realizan actividades durante todo el año y actúan sin ánimo de lucro. Deberán cumplir todas las medidas técnico sanitarias así como acreditar el carnet de manipulador de todos los cocineros. Para no desvirtuar el sentido de la feria, así como continuar con la tradición de ésta, solo se podrán vender talos y bocatas, producidos con ingredientes de la comarca o en su defecto de Bizkaia. Queda expresamente prohibida la venta de hamburguesas, sandwichs, salchichas, kebabs,.. El txakoli deberá de ser de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina. La sidra Bizkaiko Sagardoa y los vinos Denominación de Origen Rioja Alavesa. Asimismo, deberán cumplir todos los requisitos administrativos que le solicite el Ayuntamiento tales como fianzas, seguros...