JORNADA TÈCNICA Manipulació de la Carn de Caça. Estat sanitari del Cérvol al Berguedà

Transcripción

1 MÀXIM INTERES I ROTUND ÈXIT DE PARTICIPACIÓ DE SOCIETATS FEDERADES Divendres passat dia 30 d octubre, la Representació Territorial de la FCC a Barcelona va organitzar a la població de Cal Rosal una nova jornada tècnica sobre la manipulació de la carn de caça amb la finalitat d ampliar els coneixements sobre la normativa per a la comercialització i l autoconsum de les peces de caça, la manipulació higiènic sanitària de la carn, l estat sanitari del cérvol al Berguedà, i sobre tot, el perill de la triquina del senglar i dels mètodes analítics per detectar-la. A la jornada van tenir la col laboració de l equip del Servei d Ecopatologia de la Fauna Salvatge ( Sefas ) de la mà del Doctor Santiago Lavín, catedràtic de la universitat veterinària de Barcelona, i de la Doctora Roser Velerde. Durant la presentació de la jornada, el President de la Representació Territorial de la FCC a Barcelona, el Senyor Joaquim Zarzoso, va agrair a tots els presents la seva assistència a aquesta convocatòria i va destacar l interès demostrat com a gestors de les seves respectives àrees de caça. A més, va mencionar la col laboració i el treball realitzat per la societat de caçadors La Llebre a l organitzar aquest esdeveniment en la seva població.

2 Seguidament, va instar al col lectiu a vigilar l estat sanitari de les especies cinegètiques, destacant la triquina en el porc senglar. Així mateix, va explicar que la Representació Territorial de la FCC a Barcelona i la Representació de Girona, havien signat un Conveni de col laboració amb l equip Sefas, amb la finalitat d estudiar la incidència de la triquina del porc senglar en algunes zones de les seves províncies i donar una resposta a la inquietant situació actual provocada per l augment de positius EL SENGLAR PRINCIPAL PREOCUPACIÓ. El Doctor Santiago Lavín va comentar durant la seva ponència, la importància d estudiar la incidència de la triquina en el porc senglar, i va felicitar als caçadors pel seu interès en realitzar aquest estudi amb la iniciativa de la Representació Territorial de la FCC a Barcelona. Va explicar la importància d aquest estudi, de les seves variants i els seus possibles factors de transmissió. Així mateix, va comentar les diferents mesures de prevenció necessàries en la manipulació de la carn de caça, comentant en aquest sentit que la passada temporada en la província de Barcelona un caçador va contreure meningitis provocada per un virus en produir-se un tall en la manipulació de l animal. Pel que fa al consum va destacar que la carn de porc senglar sempre ha de passar per un control veterinari pel que fa a la triquina, especialment amb el Descomptes pels caçadors federats en les proves de Triquina amb Digestió Artificial: Centre Veterinària Berguedà. BERGA. Tel Centre Veterinària Manresa. MANRESA. Tel Veterinari a VIC Jaume Sagalés. Tel Centre Grup Veterinària Santa Eulàlia Ronçana Tel

3 mètode de la digestió artificial que és l únic fiable al 100% en la detecció de les larves. Va aconsellar no realitzar les proves mitjançant el sistema del triquinoscopi atès que la seva fiabilitat no és complerta. Així mateix, i com a recomanació general per l autoconsum, va aconsellar que la carn es cuines a coccions superiors a 77º centígrads i amb temps superiors als 30 minuts. Va deixar clar, que la congelació de la carn no garanteix la inactivació del paràsit i que no totes les variants de triquina s inactiven mitjançant la congelació. Va aconsellar tenir especial cura en consumir embotits o carns poc cuinades. Tant mateix, va destacar la gran qualitat de la carn del senglar català, molt apreciada a la resta del territori nacional i estranger. AUTOCONSUM I COMERCIALITZACIÓ. El Doctor Lavín va comentar que el Reglament europeu CE 853/2004 estableix normes específiques sobre la higiene dels aliments d origen animal i que aquesta normativa permet a qualsevol caçador amb la formació suficient, obtenir el certificat a través dels cursos sobre seguretat i higiene de la carn de caça que realitza l administració pública, per poder certificar que les peces de caça puguin ser traslladades a un establiment autoritzat de tractament de carn de caça destinada al comerç per al consum humà. En aquest sentit, el President de la Representació Territorial de Barcelona de la FCC a Barcelona, el Senyor Joaquim Zarzoso, va remarcar que en cap cas el caçador pot regalar o vendre carn de caça que no hagi passat per les sales autoritzades pel tractament de la carn de caça. Va insistir que fora de les sales de trac-

4 tament de carn de caça autoritzats, el caçador únicament podia utilitzar la carn de caça per l autoconsum, i que estava terminantment prohibit regalar-la o vendre-la a un tercer. Així mateix, va comentar que la Representació Territorial de la FCC a Barcelona, estava realitzant gestions amb diferents centres veterinaris de la província per tal de realitzar les proves de triquina mitjançant el mètode de la digestió artificial i que ja hi teníem centres a la disposició del col lectiu. ESTAT SANITARI DEL CÉRVOL EN EL BERGUEDÀ. L encarregada de la ponència va ser la Doctora Roser Velarde, que va fer un repàs de les diferents malalties que afecten al cérvol. Mitjançant unes diapositives molt il lustratives va explicar les anàlisis recents realitzades des del Sefas a una sèrie d exemplars de cérvols del Berguedài va comentar els resultats obtinguts. Va afirmar que els caçadors són una eina indispensable com a observadors de la salut dels animals de caça i que en el cas de trobar algun exemplar malalt o recentment mort en rares circumstàncies s ha de comunicar de forma ràpida al Sefas, a la Representació Territorial de la FCC a Barcelona, o al Cos d Agents Rurals de la comarca, destacant que és molt important que les necròpsies es facin amb animals en bon estat de conservació. Va explicar la importància de la vigilància activa i passiva dels animals salvatges i que donat que comparteixen, en ocasions espai i alimentació amb altres animals domèstics, com pot ser ser el bestiar boví, és necessari tenir una especial atenció ja que en ocasions l animal domèstic és el transmissor de malalties als animals salvatges. ESTUDI DE LES LLEBRES La Doctora Roser Velarde també va comentar que la passada temporada la Representació Territorial de la FCC a Barcelona havia signat un conveni de col laboració amb el Sefas sobre l estudi de la nova variant del virus de la malaltia hemorràgica del conill (VEHC-2) que havia afectat a dues llebres de la comarca d Osona. Va comentar la necessitat d aportar noves mostres de les llebres caçades per procedir a realitzar un nou seguiment aquesta temporada sobre aquesta afectació. ALTRES TEMES DE INTERES El Senyor Sergio Sánchez, membre de la Junta Directiva de la Representació Territorial de la FCC a Barcelona i conseller de Mutuasport, va comentar a tots els assistents la necessitat que els caçadors de cada soci-

5 etat tinguessin una assegurança amb les màximes cobertures de responsabilitat civil (RC). Com a clar exemple, va comentar una recent sentència de l Audiència Provincial de Girona a un caçador que havia provocat un accident, on a més de fixar-se la responsabilitat civil directa de l autor del tret que es va quedar curt amb les cobertures de la seva assegurança individual de RC, també es va fixar la responsabilitat civil subsidiària de la Societat de caçadors a la qual pertanyia el causant de les lesions a tercers, havent de fer front a la resta de la indemnització. Va aconsellar que tots els caçadors haurien de tenir unes bones cobertures d assegurança, com pot ser el nou document únic PREMIUM de Mutuasport, que cobreix més d un milió d euros. Així mateix, va comentar la necessitat de comunicar en 24 hores qualsevol notificació que rebi una societat sobre una demanda judicial per accident de trànsit amb espècies cinegètiques, atès que amb l última reforma promulgada amb la Llei 42/2015, que va entrar en vigor el passat 7 d octubre, es modifica el procediment de judici verbal per a reclamacions de fins a 6000 euros. Amb aquesta modificació la companyia té 10 dies per presentar tota la documentació en defensa de la societat de caçadors, motiu pel qual es fa indispensable fer la comunicació d haver rebut aquestes reclamacions en un període de 24 hores. Al final de la jornada, el President de la Territorial de la FCC a Barcelona, va presentar a tots els assistents al cap dels Serveis Territorials de Barcelona de Biodiversitat i Activitats Cinegètiques, present com a convidat a la jornada, el Senyor Josep Maria Lopez, i va valorar públicament tot el treball realitzat envers a l ajuda i gestió de la caça de les diferents societats de caçadors de la província de Barcelona L esdeveniment va estar molt bé valorat per tots els assistents i va acabar amb un magnífic sopar de germanor al restaurant Sol i Cel. Organitzat per: Representació Territorial de la FCC a Barcelona Dr. Santiago Lavín Dra. Roser Velarde