LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LAS INSTALACIONES DE RIESGO
Legionela. Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo Autora: Carolina Aguilera Juarros De la edición INNOVA 2009 INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN, S.L ha puesto el máximo empeño en ofrecer una información completa y precisa. Sin embargo, no asume ninguna responsabilidad derivada de su uso, ni tampoco la violación de patentes ni otros derechos de terceras partes que pudieran ocurrir. Mediante esta publicación se pretende proporcionar unos conocimientos precisos y acreditados sobre el tema tratado. Su venta no supone para INNOVACIÓN Y CUALIFICA- CIÓN, S.L. ninguna forma de asistencia legal, administrativa ni de ningún otro tipo. Reservados todos los derechos de publicación en cualquier idioma. Según el Código Penal vigente ninguna parte de este o cualquier otro libro puede ser reproducida, grabada en alguno de los sistemas de almacenamiento existentes o transmitida por cualquier procedimiento, ya sea electrónico, mecánico, reprográfico, magnético o cualquier otro, sin autorización previa y por escrito de INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN, S.L.; su contenido está protegido por la Ley vigente que establece penas de prisión y/o multas a quienes intencionadamente, reprodujeren, o plagiaren, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica. Editado por: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN, S.L. Avda. El Romeral, 2 Polígono Industrial de Antequera 29200 ANTEQUERA, Málaga Teléfono: 952 70 60 04 Fax: 952 84 55 03 Correo electrónico: innova@antakira.com Internet: www.innovacionycualificacion.com ISBN: 978-84-8364-208-5 Depósito Legal: MA-1790-2009 Impresión: Antakira Grafic Impreso en España
ÍNDICE UNIDAD DIDÁCTICA 1 IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS PRESENTACIÓN... 7 OBJETIVOS... 7 1. INTRODUCCIÓN... 8 2. BIOLOGÍA Y ECOLOGÍA DEL AGENTE CAUSAL... 9 3. CADENA EPIDEMIOLÓGICA DE LA ENFERMEDAD... 12 4. SISTEMAS DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA... 19 5. INSTALACIONES DE RIESGO... 22 RESUMEN... 25 ANEXO UNIDAD DIDÁCTICA 1... 27 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 33 UNIDAD DIDÁCTICA 2 ÁMBITO LEGISLATIVO PRESENTACIÓN... 37 OBJETIVOS... 37 1. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA... 38 RESUMEN... 47 ANEXO 1 UNIDAD DIDÁCTICA 2... 49 ANEXO 2 UNIDAD DIDÁCTICA 2... 67 ANEXO 3 UNIDAD DIDÁCTICA 2... 73 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 77 UNIDAD DIDÁCTICA 3 CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PRESENTACIÓN... 81 OBJETIVOS... 81 1. CONOCIMIENTOS GENERALES DE LA QUÍMICA DEL AGUA... 82 2. BUENAS PRÁCTICAS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN... 85 3. TIPOS DE PRODUCTOS: DESINFECTANTES, ANTIINCRUSTANTES, ANTICORROSIVOS, BIODISPERSANTES, NEUTRALIZANTES, ETC... 88 4. REGISTRO DE PRODUCTOS AUTORIZADOS... 93 LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LA INSTALACIONES DE RIESGO 3
4 LEGIONELA. OPERACIONES DE MANTENIMIENTO HIGIÉNICO-SANITARIO DE LA INSTALACIONES DE RIESGO 5. OTROS TIPOS DE DESINFECCIÓN. MÉTODOS FÍSICOS Y FÍSICO-QUÍMICOS... 97 RESUMEN... 99 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 101 UNIDAD DIDÁCTICA 4 SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL PRESENTACIÓN... 105 OBJETIVOS... 105 1. CONCEPTOS... 107 2. MARCO NORMATIVO... 109 3. RIESGOS DERIVADOS DEL USO DE PRODUCTOS QUÍMICOS. RIESGOS SOBRE LA SALUD..... 114 4. MEDIDAS PREVENTIVAS... 120 5. INFORMACIÓN SOBRE LOS RIESGOS... 126 RESUMEN... 129 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 131 UNIDAD DIDÁCTICA 5 INSTALACIONES DE RIESGO INCLUIDAS EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL RD 865/2003 PRESENTACIÓN... 133 OBJETIVOS... 134 1. DISEÑO, FUNCIONAMIENTO Y MODELOS... 135 2. PROGRAMA DE MANTENIMIENTO Y TRATAMIENTO... 146 3. TOMA DE MUESTRAS... 154 4. CONTROL ANALÍTICO... 156 RESUMEN... 157 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 159 UNIDAD DIDÁCTICA 6 IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. ELABORACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL PRESENTACIÓN... 161 OBJETIVOS... 161 1. INTRODUCCIÓN... 162 2. METODOLOGÍA DE TRABAJO... 163 3. FORMACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO... 165
ÍNDICE 5 4. ELABORACIÓN DE PLANOS DE INSTALACIONES... 166 5. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO Y DESCRIPCIÓN DE LAS ETAPAS A LAS QUE SE SOMETE EL AGUA... 167 6. IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y MEDIDAS PREVENTIVAS... 169 7. DETERMINACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS... 171 8. ESTABLECIMIENTO DE SISTEMAS DE VIGILANCIA PARA CADA PUNTO CRÍTICO... 173 9. ESTABLECIMIENTO DE LÍMITES CRÍTICOS PARA CADA PUNTO CRÍTICO... 174 10. ESTABLECIMIENTO DE MEDIDAS CORRECTORAS... 175 11. SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN... 176 RESUMEN... 181 ANEXO 1 UNIDAD DIDÁCTICA 6... 183 MODELOS DE DIAGRAMA DE FLUJO... 185 ANEXO 2 UNIDAD DIDÁCTICA 6... 187 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 193 UNIDAD DIDÁCTICA 7 PRÁCTICAS PRESENTACIÓN... 197 OBJETIVOS... 197 1. INTRODUCCIÓN... 198 2. VISITAS A INSTALACIONES... 199 3. TOMA DE MUESTRAS Y MEDICIONES IN SITU... 200 4. INTERPRETACIÓN DE LA ETIQUETA DE PRODUCTOS QUÍMICOS... 204 5. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES DE PRODUCTOS A DISTINTAS CONCENTRACIONES 219 6. CUMPLIMENTACIÓN DE LA HOJA DE REGISTRO DE MANTENIMIENTO... 226 RESUMEN... 227 ANEXOS UNIDAD DIDÁCTICA 7... 229 ANEXO 1. FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD. SEGÚN EL REGLAMENTO (CE) 1907 2006... 231 ANEXO 2. EJEMPLO DE UNA HOJA DE REGISTRO DE LA TEMPERATURA DEL AGUA EN UN ACUMULADOR... 237 EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN... 239 GLOSARIO