PREPARADO Por: Edgardo Hernandez Rivera Maria Lopez Pagan Cristian Cordero Revisado prof. M. Acevedo Curso 230 y 101
Mediante la información que presentamos queremos destacar la importancia de los roles de enfermería como educador en torno al tema de la Nutrición. Podemos mencionar nutrientes esenciales, importancia de la pirámide alimentaría para mantener una dieta sana e intervención de enfermería ante pacientes con problemas de nutrición entre otros temas.
Identificar los nutrientes esenciales y las fuentes dietéticas ticas de cada uno. Describir la digestión, absorción y el metabolismo normales de los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos. l Explicar los aspectos esenciales del balance energético. Hablar de peso corporal y los estándares de masa corporal. Identificar los factores que influyen en la nutrición. n. Identificar las consideraciones nutricionales del desarrollo.
Evaluar una dieta empleando la pirámide de los alimentos. Analizar los componentes esenciales y finalidades de la detención sistemática tica y de la valoración nutricional. Identificar factores de riesgo y signos clínicos de malnutrición. n. Mencionar intervenciones de Enfermería para promover nutrición adecuada. Hablar de las intervenciones de enfermería para tratar a pacientes con problemas de nutrición. n. Planificar, ejecutar y evaluar los cuidados de enfermería Asociados con los diagnósticos de enfermería.
La Nutrición es el proceso fisiológico mediante el cual nuestro organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un acto involuntario e inconsciente que depende de determinadas funciones orgánicas como la digestión, la absorción y el transporte de los nutrientes de los alimentos hasta los tejidos. Representa la suma de todas las interacciones entre un organismo y el alimento que consume.
El nutriente básico más necesario para el organismo es el agua.
Están constituidos por los elementos; carbono, hidrógeno y oxígeno y pueden ser dos tipos básicos: simples ( azúcares) complejos ( almidones y fibra).
Azúcares: Hidrosolubles, producido de forma natural por plantas y animales. Almidones: Insolubles, carecen de sabor dulce, producidos de manera natural plantas. Fibra: Derivada de plantas, no puede ser ingerida por el ser humano.
Representa una fuente muy importante de energía para el organismo Almacenamiento y conversión: Se almacenan en forma de glucógeno o de grasa.
Sustancias orgánicas constituidas por aminoácido. Contienen carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno. Pueden ser completas e incompletas: 1. Completas: Tienen Aminoácidos 2. Incompletas: Carecen de aminoácido.
Sustancias orgánicas que tienen un carácter grasiento, solubles en agua. Grasas: lípidos, permanecen en estado sólido en el medio ambiente. Aceites: lípidos en estado líquido a temperatura ambiente.
Relación entre la energía derivada de los alimentos y la energía consumida por el cuerpo. El organismo obtiene energía en forma de calorías procedentes de los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y el alcohol.
El balance energético de una persona viene determinado por la comparación entre el aporte de energía y el consumo de la misma.
Mantener un peso ideal requiere un equilibrio entre el consumo de energía y el aporte de nutrientes.
Peso corporal ideal (PI): Peso recomendado para una salud óptima. Índice de masa corporal (IMC): Es un indicador de las variaciones de los depósitos grasos del cuerpo.
Edad Mujeres % Hombres % 18-39 21-32 8-19 40-59 23-33 11-21 60-79 24-35 13-24
Mida la talla de la persona en metros. Mida el peso en Kg. Calcule el (IMC) empleando la siguiente formula: 1. IMC = Peso en Kg./(talla en metros)
Las preferencias alimentarías y los hábitos del sujeto con frecuencia son factores importantes que afectan a la toma real de alimentos. desarrollo, género, origen racial y cultural, creencias sobre los alimentos, preferencia personales, religión, estilo de vida, medicamentos, tratamientos, estado de salud, consumo de alcohol,
Recién nacido hasta un año: Sus necesidades son cubiertas por la leche materna o la fórmula infantil. Niño pequeño: Pueden comer la mayor parte de los alimentos y se adaptan a tres comidas al día. Preescolar: Comen comida de adultos. Escolar: Requieren una dieta equilibrada que contenga 2400 kilocalorías al día.
Adolescente: Requerimientos de proteínas, calcio, vitamina D, hierro y complejo vitamínico B. Adulto joven: Necesita calcio, vitamina D. Adultos de mediana edad: Debe seguir comiendo una dieta saludable, siguiendo las porciones recomendadas de los 5 grupos alimenticios. Ancianos: Necesitan menos calorías.
Comer alimentos variados. Equilibrar el alimento con la actividad física. Tomar cereales, verduras y frutas. Dieta de bajo contenido en grasa, bajo colesterol y pocas grasas saturadas. Azúcares con moderación. Utilizar sal con moderación.
Falta de sustancias alimentarias necesarias, pero en la práctica incluye tanto la hiponutrición como la hipernutrición o nutrición excesiva.
Hipernutrición: Aporte calórico que supera las necesidades energéticas diarias, que tiene como consecuencia el almacenamiento de energía en forma de tejido adiposo. Hiponutrición: Alude a una ingestión de nutrientes insuficiente para satisfacer las necesidades energéticas diarias, debida a una ingesta inadecuada de alimento.
Valoración 1. Detección sistemática nutricional. 2. Historia de enfermería. 3. Exploración física. 4. Cálculo de porcentaje de pérdida de peso. 5. Historia dietética. 6. Medidas antropométricas.
Valoración: Cont. 7. Datos analíticos. 8. Proteínas séricas 9. Pruebas de orina
II. Patrón Nutricional Metabólico Ingesta diaria de alimentos y líquidos(estimado subjetivo) Que desayuna? Qué almuerza? Qué cena? Toma alguna merienda? Cuando?. Tiene intolerancia algún alimentos?. Tiene dificultad para tragar?. Tiene dificultad para masticar? Le duelen las encías Siente dolor en la lengua Tiene problemas de nauseas, vómitos, estreñimiento o diarreas? Si No. Si es si explique dolor abdominal Toma antiácidos, si los toma Explique Padece de alguna condición de cabello? Explique. Padece de alguna condición de las uñas? Explique. Cual sería su peso ideal? Tiene dificultad para: Ganar peso perder peso Explique. Intolerancia al frío Intolerancia al calor Explique. cambio de voz Explique. agitado o nervioso últimamente Explique. Tiene algo que le preocupe en su patrón nutricional?. Factores estresantes Tiene algún problema para conseguir o preparar los alimentos?. Ha tenido alguna lesión en la piel, picor, infecciones o cambios en el último año?
II. Patrón Nutricional Metabólico Ingesta diaria de alimentos y líquidos (Datos objetivos) Piel Color Uniformidad en el color de la piel palidez cianosis ictericia rosado Pigmentación albinismos Manchas de mongolian vitíligo Lesiones Si No área Grosor grueso fino Vascularidad angioma de cereza equimosis estrellas venosas Otras Textura suave áspera húmeda excesiva sequedad excesiva Temp. al tacto hipertermia generalizada hipotermia generalizada hipertermia localizada hipotermia localizada Turgor bueno pobre Movilidad buena elasticidad Si No Buena amplitud Si No Cabello: Color pintado Cantidad uniforme grueso fino Textura sedoso y elástico abundante escaso Lesiones en el cabello Cicatriz Seborrea escamas, erosiones piojos liendres Vello corporal hirsutismo Protuberancia en la cabeza si no Perdida del cabello si no alopecia área
II. Patrón Nutricional Metabólico Ingesta diaria de alimentos y líquidos (Datos objetivos) Uñas: Inspección: n: Color; rosadas azuladas negras verdosas. postizas Forma Condición buena deteriorada : Explique Palpación: Textura suave áspera reseco Sensibilidad. Mucosa oral: Inspección Color Numero de dientes Higiene: buena pobre Lesiones Encías; sanas ásperas lesiona das describa Palpación Textura boca suave áspera reseco humedad. Inspección Lengua sanas ásperas lesionadas describa Labios Textura suave áspera reseco humedad Identifica el sabor si no traga si no boca úvula sólida Si No roja con exudado Si No paladar blando asimétrico simétrico exudado Si No hinchazón Si No
Diagnóstico(NANDA stico(nanda) 1. Desequilibrio nutricional: por exceso 2. Desequilibrio nutricional: por defecto 3. Riesgo de desequilibrio nutricional: por exceso
Resultado esperado Control de peso demostrado por: Hace tres comidas al día, reduce la ingesta en 500 calorías. Desarrolla un plan de ejercicio físico,según realiza 15-20 min. de ejercicio en el día. Identifica hábitos alimentarios que contribuyen al aumento de peso en el día 2.
Planificación: n: Objetivos 1. Mantener un estado nutricional óptimo evidenciado por sigue dieta ordenada. 2. Promover practicas alimentarías saludables evidenciado por cumplir el régimen dietética indicado. 3. Evitar complicaciones asociadas a la malnutrición. 4. Disminuir el peso. 5. Recuperar un peso específico.
Ejecución 1. Asistencia con dietas especiales. 2. Dieta líquida clara. 3. Dieta exclusivamente líquida. 4. Dieta blanda. 5. Dieta según tolerancia. 6. Modificaciones en función de la patología.
Ejecución 7. Estimulación del apetito. 8. Ayudar al paciente con las comidas. 9. Servicios nutricionales comunitarios. 10. Nutrición enteral.