SEMANA 4 COMIDA NATURAL En esta lección aprenderá: 1. La diferencia entre comida natural y comida procesada. 2. Como distinguir entre comida natural versus comida procesada. 3. Donde comprar comida natural. 4. El significado de comida en temporada 5. Los beneficios de consumir comida en temporada.
Que es comida natural? La comida natural no viene en un paquete. La comida natural no necesita una lista de ingredientes. La comida natural no es procesada. La comida natural no tiene preservativos. La comida natural tiene su propio sabor, y no necesita endulzantes o sabores artificiales. Cuales son algunas diferencias entre la comida natural y comida procesada? Comida natural La comida natural es simple, fresca, y sabrosa. No necesita ingredientes o sabores artificiales. La comida natural tiene más nutrientes por porción. Comida empacada La comida empacada contiene una gran cantidad de ingredientes innecesarios que son agregados para aumentar el sabor de la comida y hacerla más duradera.
Comida Natural vs. Procesada Cuántos ingredientes hay en cada una de estas comidas? Estación 1 Estación 2 Estación 3 Estación 5 Estación 7 Estación 9 Estación 4 Estación 6 Estación 8 Estación 10
Consejos para comprar comida natural Concéntrese en los pasillos en los extremos de los súper mercados. Ahí tiene usted más probabilidad de encontrar comidas enteras como frutas, vegetales, carnes, y lácteos. Las comidas más procesadas están en los pasillos del centro del almacén. Son puestos ahí porque no necesitan ser refrigerados para estar frescos por largos periodos de tiempo. Escoja las comidas que están en temporada Que quiere decir comidas en temporada? Diferentes frutas y vegetales crecen durante diferentes periodos del año. Cuando crecen en la estación que cursa en este momento, decimos que están en temporada. o Por ejemplos, los tomates y pimentones están en temporada en los meses de verano, mientras que las calabazas y coles son vegetales de invierno. o En algunas partes de Estados Unidos, como en California, muchas frutas y vegetales pueden crecer todo el año. Por que la comida en temporada es mejor? La comida en temporada es usualmente más económica, sabe mejor, y es más fácil de encontrar. Alimentarse de comida en temporada también asegura que obtendrá una variedad mayor de vitaminas y minerales de diferentes comidas durante todo el año. Sabrá cuando una comida está en temporada porque será generalmente ampliamente exhibida en los mercados, y usualmente estará en descuento.
Trate de comprar comidas que crecen localmente Puede encontrar estas comidas generalmente en un mercado agrícola, o puede subscribirse a una caja CSA. La siglas en inglés de CSA quieren decir agricultura soportada por la comunidad y los granjeros mandan las cajas directamente a su casa con frutas y vegetales que están en temporada. Comprar localmente ayuda a proveer trabajo para la gente en nuestro estado. Esto también ayuda a cuidar el medio ambiente ya que las comidas no necesitan ser transportadas sobre grandes distancias. También puede obtener comida natural al cultivar las frutas y vegetales usted mismo. Esto lo puede hacer en: o Casa o Jardín comunitario o La escuela de su hijo o La iglesia de un vecino o Un centro comunitario
ENSALADA DE REMOLACHA, ZANAHORIA, Y AGUACATE Ingredientes 4 4 2 6 ½ cup ½ cup 2 Cdta. Remolachas Zanahorias Aguacates, tajados Limones pequeños (o 3 grandes) Cebolla, picada Cilantro, picado Aceite de oliva (u otro aceite vegetal) Sal (al gusto) Tiempo: 15 minutos Porciones: 8 Instrucciones 1. Lave bien la remolacha. Corte su tallo pero no las pele. 2. Coloque las remolachas dentro de una olla y cúbralas con agua. Hierva el agua a fuego alto, luego reduzca el fuego y repose hasta que estén suaves, aproximadamente 30-45 minutos. 3. Mientras tanto, pele las zanahorias, córtelas por la mitad a lo largo, y luego tájelas en piezas de aproximadamente ½ pulgada. En una olla pequeña diferente o en el microondas, cocine las zanahorias al vapor hasta que estén suaves. 4. Una vez la remolacha este lista, con cuidado cole el agua, y lávelas debajo del agua fría. La cascara debe pelar fácilmente. Un vez sin cascara, taje la remolacha en piezas de ½ pulgada. 5. Pique la cebolla y el cilantro. 6. Coloque la remolacha y zanahorias en un tazón mediano, agregue la cebolla y el cilantro y mezcle adecuadamente. 7. Exprima los limones dentro del tazón, agregue el aceite y mezcle de nuevo. Agregue sal al gusto. 8. Transfiera la ensalada a un plato y coloque las tajadas de avocado alrededor de las esquinas. Sirva con tajadas de limón adicionales, si así lo desea.