JETRO SANTIAGO MAIL MAGAZINE Diciembre 2006, N 12 www.j etro.cl Special Report CREANDO NUEVAS OPORTUNIDADES PARA PRODUCTOS ENVASADOS CHILENOS EN JAPON Desde el 2 al 10 de octubre pasado, se realizó el tercer nivel del curso Diplomado de Tecnología de Envase en Tokyo, en el marco del Programa de Sofisticación de la Industria Alimentaria Sudamericana (mejora de la tecnología de envases de alimentos), de JETRO. En este curso participaron 8 chilenos de diversas empresas del sector alimenticio, con el objetivo de conocer la tecnología japonesa de envases alimenticios, visitando el TOKYO PACK 2006, recibir la capacitación por los expertos japoneses en envases y visitar plantas productoras de alimentos en Japón. Al regreso del viaje, recolectamos las opiniones de estos participantes. Todo ellos coincidieron en la importancia y el beneficio que significó el participar en esta actividad. Los participantes explicaron que este curso les permitió obtener toda una nueva perspectiva y dimensión del envasado en el ámbito internacional y nuevas ideas para aplicar en sus propias empresas. La importancia de la visita al TOKYO PACK 2006 también fue de opinión general, destacando la posibilidad de encontrarse con productores de todo el mundo, que presentan los últimos avances en tecnología, materiales, impresión y diseño. ENTREVISTAS JORGE SÁNCHEZ, DOS EN UNO S.A. Luego de haber participado en el I y II Nivel del curso Tecnología de Envases, el señor Jorge Sánchez viajó hasta Japón para participar en el III Nivel del curso como una forma de apreciar en directo el tipo de envases en uso en los productos alimenticios, el diseño universal, las exigencias en calidad e higiene de los usuarios en Japón y los productos que pudieran colocarse en dicho mercado. del empaque en Japón? - Pienso que es de alta tecnología, con estructuras de empaques diseñadas con barreras apropiadas para cada producto. - En qué nivel se está desarrollando el mercado del envasado en Japón? - Con alto nivel de seguridad en los empaques e higiene. La aplicación del Diseño Universal que considera la protección del producto, tamaño, legibilidad de textos, facilidad de apertura y, en los últimos años, la conservación del medio ambiente, marca una fuerte tendencia en el uso de materiales biodegradables. - Qué productos nuevos cree usted viables de aplicar en Chile? - Sería interesante explorar la tecnología de códigos QR en conjunto con la telefonía celular, que consiste en la impresión de un código en los envases, donde el consumidor, mediante foto con el celular, obtiene - 1 -
la trazabilidad del producto y la página web del fabricante. Por otro lado, también es interesante la tecnología de absorbedores de oxígeno residual para alargar la vida útil de los productos. Por último, los materiales biodegradables, para las exportaciones a mercados como el japonés. - Piensa aplicar alguna de estas innovaciones en su empresa? - Los absorbedores de oxígeno. Señor Jorge Sánchez - Qué acciones propone usted a futuro para acti- var los intercambios de negocios entre las empresas chilenas y las japonesas? - Generar encuentros con los gerentes de exportaciones de Asia, Pro-Chile y gremios de la actividad agrícola. - Cuáles son las herramientas que usted cree que son necesarias para mantener y potenciar actividades como éstas? - La capacitación, información e interrelación con universidades y gremios. También, con las autoridades educacionales para ampliar el apoyo y la capacitación de la educación técnico-agrícola que se imparte a los niños del campo chileno, con el objetivo de formar futuros microempresarios exportadores de alimentos. Espero que JETRO mantenga y acreciente su generoso apoyo para diseminar el conocimiento de la tecnología de empaque. Los agentes que deben participar en conjunto para tal cometido, deben ser los gremios agrícolas, Pro-Chile, Cenem, universidades y el Ministerio de Educación. Además, creo que se deben incorporar los establecimientos técnico agrícolas del campo chileno. MONICA CESPEDES, NATURAL Y MAS Mónica Céspedes, ingeniero agrónomo y gerente de Natural y Más, nos da su opinión acerca de las actividades realizadas en Japón. Ella viajó con el interés de conocer productos similares a los de su empresa, presentes en el mercado japonés: su origen, presentación, etiquetado, etc. del empaque de Japón? - Han logrado desarrollar un concepto que involucra seguridad, inocuidad, atractivo al consumidor, adecuado al tipo de alimento que contienen. De acuerdo a lo anterior, el consumidor puede optar fácilmente por el alimento que busca, gracias a su adecuada presentación, etiquetado y envase, facilitando su manipulación y consumo. Existen diversos materiales para su uso en envases y embalajes que, junto con asegurar la adecuada conservación de los alimentos, protegen de la contaminación externa y facilitan su transporte. No obstante, algunos de estos materiales requieren de tecnologías nuevas, que deben ser incorporadas en nuestro país. En el marco del TLC con Japón, creemos que a corto plazo, esto será posible. - Cómo evalúa exposición internacional TOKYO PACK 2006? Señora Mónica Céspedes - TOKYO PACK constituye un evento único en el mundo, ya que concentra a un gran número de fabricantes de equipos, materiales, materias primas, - 2 -
envases y embalajes para los alimentos. Esto permite obtener una visión de los niveles de avance presentes en Japón y otros países del mundo, y al mismo tiempo, de las tecnologías disponibles para la industria alimentaria. - Cuáles son los frutos de su viaje a Japón? - Tuvimos reuniones y se establecimos contactos en Japón, a fin de proyectar el posible mercado para nuestros productos. Recibimos asesorías en todos los temas relacionados con el ingreso de los productos alimentarios a Japón, tanto desde el punto de vista legal como técnico. Además, establecimos contactos a fin de conocer el estado actual y las proyecciones del consumo de productos orgánicos en Japón, y el potencial de exportación de productos orgánicos chilenos a ese mercado. Para terminar la señora Céspedes afirmó: Este tipo de programas representa una gran ayuda para las empresas en Chile y en Sudamérica, ya que permite obtener conocimientos in situ, y desarrollar capacidades conducentes a implementar mejoras en la producción, de acuerdo al mercado de destino. En este sentido, el gobierno japonés ha permitido un acercamiento entre los países sudamericanos con la industria y el mercado nipón, otorgándonos la posibilidad de conocer en forma teórica y práctica cuáles son los detalles de materiales, diseño, tendencias y tecnologías utilizadas en la industria alimentaria en ese país. Este programa ha representado una valiosa experiencia para las empresas, ya que éstas, en forma individual, no podrían acceder a la información, de manera tan detallada y directa en las mismas industrias. VICTOR VILLAGRA, LACTEOS SAN IGNACIO Con el objetivo de conocer la tecnología en sistemas automatizados de llenado, envasado y palatizado para sus productos, Víctor Villgra visitó Tokyo Pack. Además sostuvo reuniones con supermercados y entidades acreditadas de normas JAS. del empaque en Japón? tecnología que vimos en Tokyo. Además, el programa de visitas nos permitió conocer una realidad difícil de ver en otra parte del mundo. - Cómo cree que este curso ayudará a su empresa? - Además de hacer mi empresa más competitiva en el mercado nacional e internacional, también me incentivará a trabajar con empleados con mayor grado de capacitación y responsabilidad. - Tienen una gran cantidad de tecnología. Están muy adelantados en todo lo que es dar servicio al consumidor, y hay permanente desarrollo y mejoras en el fácil uso del envase y de su información. En resumen, mucho que aprender y poner en práctica. - Piensa aplicar alguna de estas innovaciones en sus productos? - En lo que a mi empresa respecta, estoy decidido a importar de Japón un equipo para envasar de manera automática el 100% de la producción de quesos frescos de mi planta. Lo mismo con el yogurt en sachet. También, estamos evaluando la posibilidad de adquirir bombas de desplazamiento positivo, que permiten movilizar flujos viscosos con trozos sólidos de tamaño pequeño. Todo esto se estima con un valor de US $300.000. - Cree usted que las empresas chilenas necesitan de este tipo de programas? - Sin duda que sí. He asistido a muchas ferias dentro de Sudamérica, pero nunca con el nivel de Señor Victor Villagra - Qué acciones propone usted a futuro para activar los intercambios de negocios entre las empresas chilenas y japonesas en su rubro? - Realizar más intercambio y apoyo tecnológico y logístico en Chile. - Cuáles son las herramientas que usted cree que son necesarias para mantener y potenciar actividades como éstas? - 3 -
- Hacer programas y agendas en forma conjunta con CORFO para que se divulgue todo lo ofrecido por el gobierno de Japón y lo aprendido por las empresas que participaron. Creo que JETRO hace una labor de primera calidad y gran importancia, la cual, sin duda, hará posible el intercambio comercial con otros países. PILAR MOLINA, INGENIERO EN PACKAGING Pilar, profesional experto en evaluación, desarrollo e implementación de proyectos de envase y embalajes en la industria de alimentos, en empresas como Soprole, Watt s y Agrosuper, asegura que Chile efectivamente cuenta con las capacidades y la tecnología necesaria para desarrollar la calidad de envases que se están fabricando en Japón. Sin embargo, a su entender, falta concebir al envase como objeto que comunica en su globalidad el contenido, y las funciones básicas -contener, mantener y proteger el producto- las cuales son inherentes a un receptáculo y a su sistema de envasado. Falta ponerse firme en la industria para darle a su producto el valor agregado que merece él: el envase es un objeto de consumo alimentario. - Cuál es su conclusión sobre los envase, luego de haber viajado a Japón s? - Creo que en Chile, el consumidor tiene menor conocimiento al respecto, no le interesa tanto el tema, o tiene un ojo menos crítico. Comparando con la cultura ancestral japonesa, para quienes, el comer es un rito de gran importancia, donde el envase es quien comunica, tener esto en cuenta es básico para comprender el mercado Japonés. En Japón, aun cuando la vida es rápida, a las personas se les provee de espacios y alimentos envasados, de tal forma que el consumidor prefiera, más allá de la comida rápida, unos verdaderos pack, que vienen con la comida lista, los palitos y la servilleta. El reciclaje es parte de la vida cotidiana y el gobierno y el sistema general están alineados en función de esta premisa. En las calles uno puede observar líneas de basureros contiguos y clasificados por materiales de desperdicio. En vista de esto, el desarrollo de envases privilegia el mono-material o el despiece claro y fácil de los materiales que componen el envase. - Cuáles son sus impresiones de la industria del empaque en Japón? - En Japón, el empaque es un objeto. El envase habla de sí mismo: forma, color, tipografía, claras indicaciones gráficas para zonas de apertura, sello, cierre, etc. Las instrucciones de uso son claras, precisas y legibles, ocupan un gran porcentaje de las zonas de impresión -yo diría, al menos, un 50% de la superficie-. En el diseño gráfico chileno, en general, hay un problema de cómo el envase se muestra en sí mismo. Estamos acostumbrados a envases poco funcionales en lo que deben comunicar al momento de su uso. Más bien, están orientados al marketing y no al usuario final, quien debe leer diminutas tipografías y hacer malabares para entender cómo se abre, cómo se presiona o cómo se consume este producto. El desarrollo se basa en la alianza estratégica entre los proveedores de empaques y los productores de alimentos, como una unidad, con un nexo común entre la industria alimentaria y la industria del packaging en sí, logrando resultados acordes a las necesidades de su mercado. La capacitación y la valorización del técnico, son algo formal y esencial para las compañías japonesas. El encargado de la máquina tiene gran valor, y él sabe y maneja perfectamente su máquina. Los empleados van subiendo de cargo en su empresa según su expertise, comprometiéndose con su industria. Lo que produce que la empresa avance como un todo. La línea de dirección de trabajo, con los parámetros que realiza cada persona, claramente establecidos, genera un trabajo en equipo ágil y eficiente, por ende, una línea rápida, que les permite reaccionar frente al error en cada estación de trabajo por la autogestión. Como consecuencia se produce un rechazo de productos bastante bajo. - Cree usted que las empresas chilenas necesitan de este tipo de programas? - Creo que es indispensable y necesario para las empresas chilenas capacitarse. La especialidad en el tema de embalajes será el valor agregado del producto que nos permitirá dejar la categoría de país exportador de materia prima a un país que exporte producto con valor agregado, y eso parte desde envase y embalaje. Este es el inicio de un programa que da una amplia visión de la temática, sin embargo, creo que es necesario seguir ahondando ya en temas estrictamente más técnicos. Creo que los japoneses son las personas claves para enseñar el tema, porque tienen bien resuelto el diseño, la grafica, la materialidad y el - 4 -
uso del envase como un todo, como un circulo de vida, desde que se produce hasta que se recicla. - Cómo cree que este curso le ayudará en el futuro? - Mucho. Podría decir que soy una de las pocas personas que tiene una especialización en envases de este tipo. Soy de los pocos profesionales en Chile, especialistas en packaging con este conocimiento. - Cree que hay productos que pueden ser enviados a Japón y cuáles son sus recomendaciones para hacerlo? - Creo que hay muchos, sin embargo, todavía hay una falta en el ámbito técnico en los encargados que desarrollan los productos para su exportación. En el diseño industrial, hay necesidades de sistemas de apertura e instrucciones claras de uso, es decir, el envase como objeto que se comunica solo, que cautiva al cliente. Esto en mercados más competitivos, desde un punto de vista de calidad de La Señora Pilar Molina envase, anula el apoyo en punto de venta, ya que el envase se vende por sí mismo. No olvidemos que hablamos del vendedor silencioso. Además, creo que si queremos exportar y llegar a un mercado de primer nivel, es necesario crear una sociedad entre la industria del envase y los productores de alimentos, junto con especialistas capacitados para gestionar esta relación. Otro punto importante es poder brindar la confianza que los productos ya envasados, y no vendidos a granel, tendrán la misma calidad que los de allá. Esto último es un desafío no menor. - Qué acciones propone para el desarrollo? - Chile necesita desarrollar más gente experta. Yo capacitaría a un grupo de personas, que pudieran volver al país como expertos, necesitamos líderes en packaging, como nexo, especialistas de desarrollo que gestionen, y propongan valor agregado para mercados internacionales. Este finalmente es un proyecto país, es necesario contar con becas, para capacitar lideres que vuelvan a Chile, y capaciten al resto. Formar técnicos, pero a partir de personas que ya lleven un tiempo en el rubro, y que ahora deseen especializarse en el tema, ya que éste es un trabajo interdisciplinario, por lo que necesitas alguien, que tenga claro conocimiento y experiencia del tema. A nivel de las exportaciones y privilegiando los TLC, es de suma importancia darle valor agregado al producto, y éste es el momento de hacerlo. Pero esto es un trabajo en equipo, un trabajo país. JUAN CARLOS FERNÁNDEZ, LÁCTEOS PATAGONIA AUSTRAL LTDA. del empaque en Japón? Como productor de quesos para exportación, el interés de Juan Carlos Fernández se centró en conocer las nuevas técnicas de empaque de productos perecibles, bajo atmósferas controladas y los formatos de los envases de quesos, que más acomoda al consumidor japonés. Para eso, participó en el curso, asistió al Tokyo Pack, y sostuvo tres reuniones de negocios, con personas ligadas al mercado de los alimentos en Japón. De especial interés, le resultó la reunión que preparó JETRO, con directivos de la Asociación de Fomento del Consumo de Quesos Importados del Japón. La visita, me permitió constatar que el consumidor japonés, da un especial valor a los envases, y los fabricantes de alimentos lo saben y responden a la demanda con materiales reciclables, con sistemas de abre fácil, mucho diseño anatómico, y en especial, muestran un notorio cuidado por el diseño de la marca y la información, sobre los productos en los envases. La impresión final, es que el nivel de sofisticación de los envases es muy alto, y responde a las exigencias de consumidores, que buscan y pagan por calidad de los productos, expresada tanto en su contenido, como en los mismos envases. - 5 -
- Cómo cree que este curso ayudará a su empresa? - Los quesos de cabra que fabricamos, poseen características de artesanales, y por ende el mayor aporte del curso, ha sido la posibilidad de potenciar los atributos de pureza, y cuidado del medio ambiente que poseen los productos, a través del uso de materiales biodegradables en su envoltorio, por ejemplo, del uso de cera de panal de abejas para encerar quesos, y el uso de madera, para la creación de packs para regalo. Esperamos trabajar en el diseño de una caja de madera con papel reciclable, para introducir quesos bañados en cera de abejas, de modo tal, de poder acompañarlos de botellas de vino, para la venta de estos paquetes como regalo y potenciarlos como productos exportables. Haremos pruebas con cera de panal de abejas, luego de obtener el financiamiento para las pruebas, y asistencia técnica requerida tal para el efecto. - Cuáles son los frutos de su viaje a Japón? - En particular, la posibilidad de conocer en terreno la conducta de los consumidores, sus góndolas, precios, envoltorios, y el perfil de los compradores, constituye un valor agregado de mucha importancia, para el desarrollo e innovación, de nuevos productos para la exportación. - Qué productos nuevos cree usted viables aplicar en Chile? - Sin ser un especialista, me parece que el uso y promoción de materiales biodegradables, y los productos orgánicos, pueden ser una buena oportunidad para el mercado chileno. También pienso que en particular, el sistema de orientación al consumidor, que poseen algunos empaques, son materias muy interesantes de introducir en productos chilenos, tal es el caso, del sistema de trazabilidad. - Qué acciones propone usted a futuro, para activar los intercambios de negocios entre las empresas chilenas y las japonesas en su rubro? - Primero, procurar que algunos interesados de empresas de comercialización japonesas, en los rubros que represento, puedan viajar a conocer nuestro país. También, poder estar presente en exposiciones, y ferias de alimentos en Tokyo, con muestras de productos chilenos innovadores. Creo, que es importante el intercambio entre los dos países, me llamó la atención la falta de conocimiento que hay sobre Chile, en Japón. Creo, que es importante, que se realicen presentaciones sobre Chile, para potenciar los beneficios que posee nuestro país, por ejemplo, las bondades medioambientales, los sistemas sanitarios a nivel nacional, etc. El gobierno, debe posicionar a Chile como un país productor de alimentos sanos, y para eso, se puede hacer uso de los instrumentos de ProChile. - Cuáles son las herramientas que usted cree necesarias para mantener, y potenciar actividades como éstas? - Se debe mantener una comunicación permanente, con las organizaciones de Japón en Chile, especialmente con JETRO, y colaborar en el diseño de un programa de intercambio, para traer empresarios desde Japón, a conocer nuestro país y sus productos. Para así, dar a conocer mejor nuestro país. Pienso, que una buena forma de mantenerse en contacto con JETRO, es que seamos invitados a sus seminarios, presentaciones, y poder colaborar con sus compatriotas, ya sea, acompañándolos a visitas en Chile, o simplemente en reuniones de trabajo. También, mantenerse actualizado con el material que pueda hacer llegar JETRO, sobre las nuevas tendencias en empaques y alimentos. Me interesa, de sobremanera, explorar la posibilidad de poder visitar Tokyo próximamente, para asistir a una feria de alimentos con una muestra de quesos, y conservas de productos finos de la Patagonia chilena. Considero, que estos tipos de programas son fundamentales, para las empresas chilenas, especialmente, a propósito de los recientes TLC firmados con los mercados de Asia. Particularmente interesante y de alto valor comercial, para cualquier empresa que desee exportar, es la posibilidad de conocer en el mismo mercado de destino, las conductas de los consumidores e intermediarios. FRANCISCA SERRANO, NATURAL Y MAS Francisca viajó para adquirir conocimientos relativos a envasado y etiquetado del mercado japonés, poniendo especial énfasis, en las tendencias de consumo, y exigencias legales de dichos productos exigidos por el mercado nipón. del empaque de Japón? - 6 -
- Pienso, que es muy interesante la importancia que adquiere en dicho mercado, el priori-zar la simpleza en la apertura del envase, el cerrado y la manipulación, lo que va en directa relación, con el exponencial aumento de la población de la tercera edad en Japón. intercambios comerciales? - Muy buena, con gran interés en nuestros vinagres, señalándonos su alta compatibilidad con el gusto oriental, y su facilidad de incorporación en la dieta tradicional. - Piensa aplicar alguna de estas innovaciones en sus productos? - Sí, principalmente desde el punto de vista de la mejora del embalaje de botellas, y en el perfeccionamiento del tapado de estas. - Cree usted que las empresas chilenas necesitan de este tipo de programas? - Qué acciones propone usted a futuro para activar los intercambios de negocios entre las empresas chilenas y las japonesas? - Quizás, la intermediación comercial directa a través de una nomina clasificada por rubro e interés, a desarrollarse, por las oficinas comerciales de dichos países. - Cuáles son las herramientas que usted cree son necesarias? - Absolutamente, permite el conocimiento de los estándares necesarios, para el ingreso de nuestros productos, al rubro alimentario japonés. - El establecimiento y la mantención de dichos - Cómo fue la recepción de sus productos por parte de las empresas japonesas para futuros programas, y el establecimiento y la mantención de líneas de financiamiento, que permitan a PYMES acceder a ellos. MAURICIO OSORIO, AGROSUPER. LTDA. Mauricio Osorio viajó a Japón, para conocer las últimas tecnologías en envases y embalajes, junto con recibir, una permanente capacitación de los expertos Sr. Sasaki y Sr. Sumimoto, los cuales, aprovecharon cada instante, para transmitir sus enseñanzas. Aquí nos cuenta su opinión del viaje. del empaque de Japón? - Se da una importancia bien notoria al envase y los consumidores pagan por eso. - Le gustaría aplicar alguna de las innovaciones que vio en Japón en los productos de su empresa? - Cómo evalúa exposición internacional TOKIO PACK 2006? - Es una feria extraordinaria puesto que es muy completa. Pude ver varias cosas interesantes, tanto en maquinaria, como en sistemas de impresión, lo cual me ha permitido traspasar la información adquirida a otras áreas de mi empresa. - Luego de su visita a Japón, cree que hay productos chilenos que pueden ser desarrollados para ser exportados al mercado japonés? - Yo creo que existe una enormidad de productos cárnicos que podrían ser atractivos para el mercado japonés, por ejemplo, el tema de las brochetas mezcladas con verduras, el apanado, etc. Hay muchas posibilidades, de darle valor agregado a los productos. - Sería bueno, poder implementar todo lo que es el tema de los absorbentes de oxígenos. - Qué acciones propone usted a futuro para activar los intercambios de negocios entre las empresas de ambos países? - Cree usted que las empresas chilenas necesitan de este tipo de programas? - Creo que Chile es poco conocido en Japón, creo - Por supuesto, es de suma importancia para poder ingresar a nuevos mercados. que es importante, una mayor promoción del país, y de sus productos. - 7 -
- Cuáles son las herramientas que usted cree son necesarias para mantener y potenciar actividades como éstas? - Que las empresas se interesen en el tema. Creo que es necesario, que los empresarios se interesen en este tipo de actividades, y que les den herramientas, mediante la capacitación, a los trabajadores. Agradecemos a todos los que colaboraron para la edición de este boletín especial JAPANESE TECH & MARKET MAGAZINE Lo invitam os a visitar la página web de Jetro Santiago http://w w w.jetro.cl/ con su versión en español, donde encontrará inform ación relacionada con nuestra institución, el m ercado y la econom ía japonesa actual y diversas noticias relacionadas con nuestras actividades y eventos. Representante Oficial: Atsushi Okubo Edición, producción: Mikio Nobeta, Catalina Sánchez, Ingrid Espinoza. JETRO SANTIAGO Av. Andrés Bello 2777, piso 27, Of. 2703 Las Condes, Santiago, Chile. Teléfono:2033406-2033407 Fax:2033140 E-Mail: info@jetro.cl Si no quiere recibir esta revista, devuélvanos este e-mail a info@jetro.cl y en el asunto escriba remover, o comuníquese con la Sra. Ingrid Espinoza al fono 2033406. - 8 -