Qué son los Productos Orgánicos?

Comercialización de

Qué son los Productos Orgánicos? La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos naturales, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biológica y al mismo tiempo a minimizar el uso de recursos no renovables reduciendo o eliminando el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana. En el artículo 3 de la Ley mexicana se establece como una Producción Orgánica: sistema de producción y procesamiento de alimentos, productos y subproductos animales, vegetales u otros satisfactores, con un uso regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso prohibiendo la utilización de productos de síntesis química (SAGARPA, 2006).

Productos Orgánicos Producidos de manera natural, sin sustancias químicas que dañan la salud. No contienen saborizantes ni colorantes artificiales, ni ningún otro aditivo. PRODUCTOS ORGÁNICOS MEXICANOS Los animales son alimentados con granos y pastos cultivados orgánicamente, no reciben hormonas. No agreden al medio ambiente, apoyan el crecimiento sustentable.

Productos Orgánicos El interés por la producción de orgánicos en México ha aumentado. Muestra de ello es el crecimiento del sector en los últimos diez años, que pasó de 33 mil 587 productores a 169 mil 570. Con cerca de 500 mil hectáreas dedicadas a este tipo de cultivos, México es el primer productor de café orgánico a nivel mundial (ocupa dos terceras partes de la superficie destinada a la agricultura orgánica) y el tercer productor de miel.

Productos Orgánicos Entre los principales alimentos orgánicos en México destacan: Café, hortalizas, jitomate, chile, calabaza, pepino, cebolla, ajo, chícharo, berenjena, melón, aguacate, mango, plátano, naranja, piña, litchi, papaya, jamaica, ajonjolí, plantas medicinales, aromáticas y alimenticias, vainilla, cacao, soya, frijol, cártamo, jengibre, nopal, maíces de especialidad, miel, leche y derivados, carnes, huevo, entre otros. Las regiones con más producción de orgánicos son: Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Baja California, Sur, Guerrero, Yucatán, Chihuahua, Sinaloa, Colima y Veracruz.

Es común que se crea que lo orgánico es natural ; sin embargo, hay que diferenciar aquéllos productos estrictamente orgánicos, de los que simplemente utilizan los ingredientes de una manera natural y sin el uso de conservadores o aditivos alimentarios. Hoy en día ya se pueden encontrar alimentos con leyendas como: libre de hormonas, regado con agua de pozo profundo, sin colorantes ni endulzantes artificiales; no obstante, esto no significa que sean orgánicos.

Perfil del Consumidor de Productos Orgánicos en México CONSUMIDOR NSE CARACTERÍSTICAS HÁBITOS MUJERES Y HOMBRES A, B, C+, C Mercado Principal: Personas de 18 45 años Con un estilo de vida interesado en la salud. Personas con conciencia social. Actitud joven. En busca de bienestar para ellas y su familia. Mercado Secundario: Nuevas familias (familias jóvenes) Doble Ingreso Sin Hijos (DINKS), NSE: A/B y C+ (con el mismo perfil psicográfico). Son Selectivos o Al comprar o Al mirar televisión Televisión restringida Canales y programación o Al escuchar la radio Calidad de contenidos Comunicadores o Temas de lectura Actuales Con calidad de contenido o Sitios de esparcimiento Moda Seguros Cercanía a domicilio Aptos para toda la familia. En su dieta diaria siempre están presentes alimentos saludables.

Perfil del Consumidor de Productos Orgánicos en el mundo El consumidor promedio en Europa de productos orgánicos tiene más de 31 años y vive en un hogar con niños. Los productos orgánicos son más caros que los convencionales; en el caso de verduras y frutas, entre el 30% y 50%; en el caso de carnes y embutidos, entre el 50% y 70%. Por el alto precio de los productos orgánicos, la mayoría de los consumidores regulares provienen de capas sociales con un nivel de educación e ingresos elevados por lo que se han vuelto productos aspiracionales. La razón más importante a nivel mundial para comprar alimentos orgánicos para los consumidores es la salud, seguido por su sabor más natural esto es que estén más frescos. La razón desconfianza por el uso de agroquímicos prefieren los que están libres de químicos y hormonas.

Existen 7 razones principales para consumir productos orgánicos y beneficios al campo mexicano:

Distintivo Nacional de los Productos Orgánicos

Distintivo Nacional de los Productos Orgánicos En México, el 25 de octubre de 2013 en el Diario Oficial de la Federación se publicó: Que la Ley de Productos Orgánicos y su Reglamento, regulan el uso de un Distintivo Nacional en el etiquetado y en los envases de aquellos productos que han sido certificados como orgánicos. (SAGARPA,2006).

Todo ello lo garantiza la certificación orgánica, Por lo tanto, para el consumidor la garantía de veracidad reside en el sello de los productos. El sello certifica que el proceso de cultivo responde a la reglamentación de cultivo orgánico. El control es anual, se toman muestras para laboratorio y se sigue cada una de las etapas de producción. Si el productor no cumple el protocolo, se le da de baja. Actualmente muchos países como E.U, Japón, La Unión Europea y Canadá, muchos más requieren que los productores obtengan una certificación para poder ofrecer productos orgánicos dentro y fuera de sus fronteras.

Aprobación de Empresas Certificadoras ARTICULO 18 DE LA LEY DE PRODUCTOS ORGANICOS Y SU REGLAMENTO:. Presentar solicitud ante la Secretaría por conducto del SENASICA una vez acreditados en términos de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y/o bajo la Guía ISO 65 o su equivalente nacional o de otros país Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecológicos (CERTIMEX), S.C. Mayacert, México, S.C. México Tradición Orgánica, METROCERT

Comercialización de los Productos Orgánicos

Comercialización de los productos Orgánicos En todo el mundo, el comercio de productos orgánicos está creciendo rápidamente. Las tasas de crecimiento del sector muestran que los productos orgánicos, que hace algunos años solamente abastecían a mercados pequeños, ahora han llegado a los grandes canales de distribución. En México, los productos orgánicos aún no se encuentran al alcance de todos, ya que sólo se pueden conseguir en tiendas especializadas o en algunos supermercados. La mayoría de los consumidores a nivel mundial adquiere los productos orgánicos en los supermercados (45%) y en las ferias de agricultores (41%), con menor frecuencia en tiendas especializadas de productos orgánicos (35%) y en verdulerías (24%); la mayoría realiza sus compras en tres lugares distintos y en ese orden de preferencia.

Oportunidades de mercado Mercado nacional con gran potencial de crecimiento. Mercado de E.U.A. cercano, informado y en crecimiento. Mercado de la Unión Europea, informado y en crecimiento.

La demanda nacional de productos orgánicos se puede aumentar con las siguientes medidas: a) Seguir con las campañas de información y promoción de los productos orgánicos mexicanos, para que los consumidores tengan mayor información de este tema. b) Ampliar el alcance geográfico de estas campañas en toda la República Mexicana. c) Integrar el tema de la producción orgánica en el temario de las escuelas, universidades y otros instituciones de enseñanza. d) Reducir los precios de los productos orgánicos.

Cómo se comercializan los productos orgánicos a nivel mundial y en México? y Cómo son las estrategias de ventas en otros países y en este?. El rápido crecimiento en el sector ha generado cambios drásticos en el tipo y número de productores, procesadores, distribuidores y expendios de detalle de orgánicos. (Todos quieren participar en este mercado). La venta de alimentos orgánicos en expendios al detalle cambió de tiendas especializadas a supermercados tradicionales. (Whole Foods y cooperativas a Safeway, Walmart, etc.). Los pequeños negocios de orgánicos han sido comprados por las grandes compañías. Los procesadores de alimentos orgánicos ahora compiten con procesadores de alimentos convencionales. (Gerber, Heinz Catsup, etc.). Los productores orgánicos en los países desarrollados no logran abastecer la demanda en este mercado. * Fuente: LIC. FROYLAN GRACIA G. CONSEJERO AGROPECUARIO PARA UE EMBAJADA DE MEXICO EN EUA ASERCA/SAGARPA

Macro fuerzas que impulsan las tendencias mundiales de ventas al por menor: Social Tecnológico Ambiental Económico Aumento de la demanda mundial de alimentos Urbanización La adopción de dispositivos móviles inteligentes E-Commerce El clima extremo Los altos precios de los cultivos El aumento de la demanda de biocombustibles Consolidación

Evolución e Importancia de la Actividad Orgánica en México.

México Fuente: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias para el Desarrollo Rural Integral (CIIDRI) Universidad Autónoma Chapingo. 2013

SITUACIÓN DEL MERCADO En México En 2012, en México se estima existían 512,246 hectáreas dedicadas a la producción de productos orgánicos. La exportación de productos orgánicos en 2012 ascendió $ 600.0 millones de dólares. El mercado nacional se estima en 1,174 millones de pesos (92.4 millones de dólares). Alrededor del 83 por ciento de los productores orgánicos de México pertenecen a algún grupo indígena. El precio para productos orgánicos está entre 20% y 40% más alto que los convencionales. * Fuente: Universidad Autónoma Chapingo (CIIDRI) -2013.

MERCADO NACIONAL PROGRAMA COMPONENTE DE DESARROLLO DE MERCADOS 2008 2009 2010 2012 2013 OBJETIVOS ELEVAR LAS VENTAS DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS MEXICANOS CERTIFICADOS DESARROLLO DE PRUEBA PILOTO INCREMENTO ALCANZADO = 20.3 % (base: ventas del mismo periodo Vs año anterior) META: AUMENTAR 6 % META: AUMENTAR 6 % META: AUMENTAR 6 % META: AUMENTAR 5 % INCREMENTO ALCANZADO = 3.4 % (mercado general de consumo nacional en contracción) INCREMENTO ALCANZADO = 19.07 % INCREMENTO ALCANZADO = 41.88 % INCREMENTO ALCANZADO = 34.25 % ESTABLECER Y SEÑALAR ÁREAS EXCLUSIVAS DE EXHIBICIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS, ASÍ COMO PROMOVER SU VENTA TIENDAS PARTICIPANTES : 9 CON SEÑALIZACIÓN: 9 CON PROMOTORÍA: 9 TIENDAS PARTICIPANTES : 24 CON SEÑALIZACIÓN: 24 CON PROMOTORÍA :24 TIENDAS PARTICIPANTES : 30 CON SEÑALIZACIÓN: 30 CON PROMOTORÍA : 30 TIENDAS PARTICIPANTES : 30 CON SEÑALIZACIÓN: 30 CON PROMOTORÍA : 30 TIENDAS PARTICIPANTES : 30 CON SEÑALIZACIÓN : 30 CON PROMOTORÍA: 30

SITUACIÓN DEL MERCADO Internacional E.U.A. con un mercado de 35,000 millones de dólares anuales Unión Europea (27 países) con un mercado de 27,900 millones de dólares. Países con los que tenemos tratados de libre comercio y que representan una gran oportunidad para los productores orgánicos mexicanos. * Fuente: Oficina de Comunicaciones del USDA / marzo 2014.

Mercado global: Distribución de valor de las ventas al por menor por país (millones de euros) * Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica (FiBL). Reservados todos los derechos. Última actualización: 26/02/2014

Superficie Sembrada de Productos Orgánicos en el Mundo. Fuente: FIBL-AMI SURVEY 2012

Tipos de Productos Orgánicos Mexicanos

Factores a considerar para fortalecer el mercado de productos orgánicos: 1. Mantenimiento del sector micro agropecuario. 2. Mayor fertilidad del suelo. 3. Biodiversidad más grande y en mejores condiciones de la misma. 4. Menores consumos de energía en la producción alimentaria. 5. Valoración del desarrollo de productos saludables. 6. Mejora de las medidas de cuidado y normativas regionales e internacionales de los productos orgánicos. 7. Desarrollo y uso de nuevas semillas con mejores condiciones de calidad. 8. Prácticas ambientales más sanas y que aseguren un planeta mejor conservado. 9. Aumento en la retención del carbono y nitrógeno en las parcelas orgánicas.

Campaña 2014

Historial de Apoyos. Impulso Orgánico Mexicano, A. C. recibió del gobierno federal, a través de ASERCA, los siguientes recursos en los años correspondientes: FECHA MONTO 2008 $ 3 200,000.00 2009 $ 7 000,001.14 2010 $ 7 000,000.00 2011 $ 399,302.35 2012 $ 7 000,000.00 2013 $ 7 000,000.00 2014 $ 16,974,120.00

Campaña 2014 para el desarrollo y promoción del consumo de los productos orgánicos mexicanos certificados en los mercados nacional e internacional y de la producción y utilización del distintivo nacional orgánico. Campaña de promoción dirigida al consumidor CAMPAÑA GENERAL 2014 Campaña de promoción dirigida al productor

ASERCA, lleva a cabo la Campaña para el desarrollo y promoción del consumo de productos orgánicos mexicanos certificados en los mercados nacional e internacional, en la cual se realizan actividades de promoción y difusión de los productos orgánicos a través de campañas que incluyen el uso de espectaculares, spots en radio, menciones en programas de televisión y publicación en revistas especializadas de cocina, deportes y salud, entre otras actividades. Para Consumidores: Televisión Restringida, menciones en radio, vallas móviles, inserciones en revistas de interés general, espectaculares, caravanas orgánicas, promoción en tiendas especializadas y clínicas nutricionales, en páginas web, etc.

Para Productores: Spots en radio, exhibición en camiones rurales, impresión de folletos y posters informativos

LIC. MARLEN RUBIO D ARCE mrubio@mexbest.com