Catálogo de Productos ** *

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PRODUCTOS GOURMET

CARNE BLANCA EXTRA Procedente de las pinzas y el cuerpo del buey de mar, es extraída manualmente tras un riguroso proceso de selección. Ideal para elaborar platos de alta cocina, combinando su textura y suavidad de sabor con otros aromas especialmente marineros. CARNE MARRÓN EXTRA Se obtiene del interior del buey de mar. Se presenta en grandes trozos. Algunos de ellos contienen las huevas o coral. Muy apreciado para salpicón, como base para paté o para combinar con otras carnes. Especial para elaboraciones que requieran un intenso sabor a marisco. TXANGURRO EXTRA Elaborado con una mezcla de las carnes blanca y marrón extra, consigue aunar lo mejor de cada una de ellas. Combina la textura fibrosa de la carne de las pinzas y el cuerpo con la intensidad de sabor de la carne marrón. TXANGURRO Combinación de carne de buey de mar extraída manual y mecánicamente (mediante prensado), obteniéndose un producto muy equilibrado. Envase termosellado. Producto congelado y envasado en atmósfera protectora. El sistema de envasado permite mantener la calidad durante un periodo prolongado de tiempo con un perfecto aislamiento del producto frente al exterior. También es posible descongelar el producto dentro del envase sin pérdida de cualidades organolépticas.

PARA COCINAR

CARNE DE BUEY DE MAR La carne del buey de mar se extrae mediante presión, obteniendo un producto de textura blanda que mezcla de forma homogénea la carne blanca y marrón del cuerpo del crustáceo. Ideal como base para cremas, salsas, croquetas, pasteles y patés, rellenos, etc. CARNE DE NÉCORA De su sabor destaca la suavidad y la delicadeza. Su principal uso es la elaboración de la famosa crema que lleva su nombre. También se emplea en sopas, pasteles, ensaladas marineras o para su consumo directo en cuchara. CARNE DE CANGREJO Se caracteriza por su fuerza e intensidad, lo que permite su uso en un gran número de elaboraciones que busquen potenciar el sabor a marisco sin salirse de un presupuesto ajustado. Envase termosellado. Producto congelado y envasado en atmósfera protectora. El sistema de envasado permite mantener la calidad durante un periodo prolongado de tiempo con un perfecto aislamiento del producto frente al exterior. También es posible descongelar el producto dentro del envase sin pérdida de cualidades organolépticas.

SELECCIÓN TIENDA GOURMET

CAPARAZÓN DE BUEY DE MAR RELLENO Carne de buey de mar cocida y presentada dentro de su propio caparazón. Esta preparación nos ofrece la comodidad de degustar un buey de mar sin tener que cocerlo, abrirlo y separar su carne, pudiendo disponer de él en cualquier momento. Unidades de 200 g. Envasadas al vacío y congeladas. BUEY DE MAR PARA SALPICÓN Incluye las partes más selectas del buey: carne blanca extra y carne marrón extra con coral. La carne blanca de las pinzas aporta delicadeza y textura y la marrón ofrece un sabor intenso. Ésta es una combinación ideal para la elaboración de un exquisito salpicón de marisco. Envase termosellado. Producto congelado y envasado en atmósfera protectora. BUEY DE MAR COCIDO Y CONGELADO Pieza íntegra de buey procedente de las aguas del Átlantico Norte, rigurosamente seleccionado. Cocido en agua marina con el punto óptimo de sal y congelado inmediatamente para que no pierda ni un ápice de sabor. Disponible para consumo en cualquier parte del año y listo para comer. Unidad envasada al vacío. Producto cocido y congelado.

OTROS PRODUCTOS

HUEVAS DE ERIZO DE MAR Extraídas cuidadosamente de erizos procedentes de las costas del Mar Cantábrico. Producto exquisito y de gran calidad gourmet, con un sabor marino inconfundible. Admite diversas formas de consumo, tanto solas como en cualquier preparación de alta cocina (en revuelto, para rellenos...). En envase termosellado. Congelada. VIEIRA Vieira con coral y sin concha. Se trata de uno de los mariscos más finos. Su exquisita carne permite multitud de utilizaciones: gratinada, a la plancha, en brocheta, etc. En envase termosellado. Congelada. PULPO COCIDO Patas de pulpo procedentes de ejemplares de calidad cuidadosamente seleccionados. Gracias al sistema empleado para su cocción y envasado, ofrece una textura y sabor óptimos. Ideal para su preparación tanto a la parrilla o a la plancha como a la gallega una vez troceado. Dos patas envasadas al vacío. Cocido y congelado.

Delicias de Mar ** *

CETÁREA TAZONES, S.L. Muelle del Rendiello, S/N (El Musel) 33290 Gijón Asturias España Tlfs. +34 985 308 830 Fax. +34 985 308 831 info@delicrab.es www.delicrab.es