Biodiversidad y composición de alimentos como criterios de valor para el reposicionamiento de la competitividad: la experiencia de Centroamérica ANA VICTORIA ROMAN, PhD CAPFOODS/LATINFOODS Noviembre, 2006
Biodiversidad En Biología el término abarca todo lo relativo a la diversidad de la vida, tanto en lo que se refiere a: la diversidad de las formas de vida (diversidad sistemática) la diversidad y complejidad interna de los ecosistemas (diversidad ecológica). Fuente: INBIO
Biodiversidad y la composición de alimentos: la experiencia de Centroamérica
Programa Regional Centroamericano que busca formular y promover una estrategia para el desarrollo de los negocios, la competitividad y el desarrollo sustentable La agenda para la sostenibilidad y el desarrollo sostenible Fuente: Alianza para el desarrollo Sostenible de Centroamérica (ALIDES),1996
La Agenda para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible La ejecución de la Agenda está a cargo, desde octubre de 1996, del Centro Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible (CLACDS), del INCAE, y del Instituto para el Desarrollo Internacional de la Universidad de Harvard. El financiamiento corre por cuenta del Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) y su contraparte, el Grupo AVINA (Acción para la Vida y la Naturaleza). VISIÓN ESTRATÉGICA De la teoría de la competitividad al desarrollo sostenible y competitivo. Ventajas comparativas de CA para la competitividad se relacionan con los recursos naturales y la biodiversidad.
Objetivos de la Agenda 1. Multiplicar la captación de recursos externos con una estrategia regional; 2. Aprovechar los clusters de alto potencial como motores del progreso económico y social: turismo y agronegocios 3. Éxito de las exportaciones dependerá del desempeño ambiental y las políticas del ambiente. 4.Nuevas oportunidades de mercado en mitigación de la variabilidad y cambio climático global
El papel económico de la Biodiversidad 1. Para todos los humanos, la biodiversidad es el primer recurso para la vida diaria. 2. Una parte importante de biodiversidad es la diversidad de la cosecha que también se llama la Agrobiodiversidad Alimentos, cosechas, ganado, silvicultura, piscicultura, Medicinas: más de 70% de las drogas anti-cáncer vienen de plantas del trópico.
El papel económico de la Biodiversidad Turismo y recreación: la biodiversidad es una fuente de riqueza. El ecoturismo, en particular, está en crecimiento. En la región cuatro de los países tienen como principal fuente de divisas las generadas por concepto de la actividad turística.
Turismo Internacional en Centroamérica País Turistas (2004) Belice 230.832 Costa Rica 1.437.098 El Salvador 966.416 Guatemala 1.181.526 Honduras 614.800 Nicaragua 525.775 Panamá 621.304 Total 5.724.079 Fuente:Consejo Centroamericano de Turismo En los datos no están reflejados los excursionistas de cruceros.
La oferta de ecoturismo visitada en la región se distingue por las siguientes razones El ecoturismo integra cadenas de valor a partir de la prestación de servicios de pequeños y medianos emprendedores: la transportación, el servicio de comida tradicional, y de alojamiento, la producción y venta de bocadillos representantes de la cultura gastronómica de la región. se integran encadenamientos del sector ecoturismo con: industrias agroindustrias generadoras de diversos productos orgánicos (café, jabones, entre otros) con productores de fibras naturales para aplicarlas a diversas prendas de vestir;
Biodiversidad: Especies domesticadas Las especies domesticadas animales o vegetales representan una pequeña fracción de la biodiversidad de la Tierra, sin embargo, estos proveen más del 90% de los alimentos para el ser humano, además de satisfacer otras necesidades. 1,7 millones de especies diferentes: animales, sobre todo invertebrados, con 1,3 millones de especies, y 45.000 especies de vertebrados. De estos últimos 21.000 son peces, 5.000 son anfibios, 6.500 son reptiles, 8.700 son aves y 4.100 son mamíferos. El segundo grupo más numeroso es el las plantas vasculares, con 250.000 especies. hongos aportan unas 70.000 especies.
Biodiversidad:Especies domesticadas Hay domesticadas unas 500 especies de plantas en la región para fines alimenticios y ornamentales, entre las cuales se encuentran tanto introducidas como nativas: café, piña, banano, guayaba, maíz, guanábana, melón, pitahaya, rosa de jamaica, palmito, chayote entre otros. Fuente: Estudio de Biodiversidad,2002
Biodiversidad: Especies Las aves domésticas son cerca del 8% de las especies introducidas: -gallinas, gansos y chompipes domesticadas El tepezcuintle (Agouti paca) y la iguana verde (Iguana iguana)
Biodiversidad:Especies domesticadas En el grupo de los animales,se exploran, anfibios ranas y salamandras, Peces, (tilapia), Reptiles Mamíferos
Potencial para composición de alimentos Información actualizada en contenido en micronutrientes en especies vegetales y animales en los países centroamericanos disponibles a los países Composición proximal Etiquetado nutricional
Oportunidades: biodiversidad y OPCIONES composición de alimentos Contribución al fortalecimiento de estilos de vida saludables. Destinos saludables. Incremento de la competitividad para la producción inocua y nutritiva de alimentos no tradicionales medio de la promoción del consumo de alimentos autóctonos con alto valor nutricional Aire, agua, alimentación sana Productos de denominación
Composición de alimentos autóctonos
Estrategia Regional de Nutrición para la salud y el desarrollo OPS/OMS Línea de Acción 2 Nutrición subóptima y carencias nutricionales Línea de acción 3 Nutrición y actividad física en casos de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad. P revalencia (% ) 60 50 40 30 20 10 0 55.5 49.3 36.5 36.4 29.2 25.6 18.9 20.2 17.6 11 12 TOTAL URBANO RURAL GUT(2002) ELS(2003) HON(2001) NIC(2001) 28.8
Muchas Gracias