Pres encia de inhibidores en leche G onzalo Fuentes G onzález Veterinario PULEVA FOOD, S.L.
RESIDUOS * Inhibidores y segura
Residuos de inhibidores en la leche Salud Pública: Reacciones alérgicas Alteración microflora intestinal Estimulación de bacterias con resistencias a antibióticos Reducción de síntesis de vitaminas Tecnología lechera: Producción de yogures Producción de quesos Producción de mantequilla Coste de utilización: Coste del medicamento Eliminación de leche Coste de trabajo Fallos en el tratamiento: Animales con mamitis crónicas o incurables Fallos en diagnóstico y tratamiento Contaminación de leche Otros costes: Destrucción de residuos Costes de analíticas Penalizaciones
Estimación de contaminación producida por penicilina en leche por tratamiento de una vaca 10 litros 100.000 ppb 1.000 litros.1.000 ppb 10.000 litros 100 ppb Límite máximo permitido para la penicilina es 4 ppb 100.000 litros.10 ppb
Fuentes de contaminación de la leche con residuos de inhibidores en ganado vacuno (Fabré, 1988) 64%...tratamientos de mamitis en lactación 21%...tratamientos de secado 11%...otros tratamientos 3%...higiene de ubre 1%...limpieza de equipos de ordeño
Causas más importantes de presencia de inhibidores en la leche Almacenamiento incorrecto de medicamentos Incorrecta aplicación de medicamentos según recomendación Equivocación entre cánulas de secado y lactación Incorrecta anotación de tratamientos Fallos en la identificación de vacas tratadas Equivocación en período de supresión Mala información entre operarios del ordeño Fallos en el orden de ordeño de vacas tratadas Eliminación solamente de leche de cuarterón tratado Defectuosa separación de la leche contaminada Fallos en la anotación de fecha de secado de la vaca Partos prematuros en vacas con tratamiento de secado No analizar inhibidores en la leche de vacas compradas
Tratamientos antibiótiocos según perfil microbiológico TABLA-RESUMEN TRATAMIENTOS MÁS FRECUENTES Microorganismo Tratamiento intracisternal Tratamiento parenteral Staphylococcus aureus ECN Cloxacilina, cefalosporinas de 1ª o 2ª G, pirlimicina, amoxicilina+ac clavulánico, penetamatos penicilina G+novobiocina, enrofloxacina Gentamicina, enrofloxacina, oxitetraciclina (también VIV), espiramicina, eritromicina, sulfonamida-trimetoprim Streptococcus spp. Penicilina, cefalosporinas de 1ª o 2ªG, pirlimicina, amoxicilina+ac clavulánico, penetamatos, Penetamato, penicilina, amoxicilina, tetraciclinas Enterococcus spp. Sulfonamida-trimetoprim, gentamicina+penicilina, amoxicilina+ac. clavulánico, amoxicilina+ac. Clavulánico, quinolonas Eritromicina, quinolonas Streptococcus agalactiae Penicilina, penicilina+novobiocina, cloxacilina, penetamatos, framicetina, cefalosporinas Penetamato, penicilinas Escherichia coli Dependiendo de su antibiograma: Ampicilina, gentamicina, amoxicilina+ac clavulánico Sulfonamida-trimetoprím, colistina o polimixina B Cefalosporinas de 3ª o 4ª G Quinolonas (enrofloxacina-1ª dosis de choque intravenosa, 2 dosis siguientes intramusculares cada 24 horas). Sulfonamida-trimetoprím Gentamicina, tetraciclina, ceftiofur Pseudomonas spp. Gentamicina, cefalosporinas de 3ª o 4ª G Colistina o polimixina B Quinolonas Klebsiella spp, Serratia spp Tienden a cronificar. Para evitarlo hay que realizar tratamientos prolongados con antibióticos de liberación lenta. En general responden a los mismos antibióticos que E. coli. Corynebacterium spp. Penicilina G, ampicilina, eritromicina. Tripsina, penetamatos, cloxacilina Etiología desconocida en espera de diagnóstico Cloxacilina+ampicilina Cloxacilina frente a estafilococos Ampicilina frente a estreptococos y puede ser frente a E. coli. B-lactámico + aminoglucósido
Aportaciones finales Uso racional de medicamentos: Protocolo correcto de uso de medicamentos Prevención y control de enfermedades: Sanidad (mamitis y otras enfermedades) Alimentación Manejo Bienestar animal Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos en la gestión de medicamentos veterinarios
Las evidencias sugieren que el uso racional de antibióticos en animales para el consumo humano reduce la selección de bacterias resistentes y preserva estos antibióticos para la medicina humana y animal Linda Tollefson Food and Drug Administration