AUDITORIAS INTEGRALES PROGRAMADAS Con las AIP ahora vos elegis estar en regla y la Agencia te acompaña Para conocer más sobre el programa de Auditorias Integrales Programadas, ingresá a la página de la Agencia: www.buenosaires.gob.ar/agc CHECKLIST HIPERMERCADO EN TODO ESTÁS VOS
Categoria Pregunta Norma RUBRO Respuesta Dispara Acta Comprobacion Dispara Acta Intimacion Actividad habilitada no incorpora nuevos rubros AD 700.5 ART 2.1.10 CHyV Ascensores/Montacargas/Artificios Especiales - Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente (monto mínimo 300.000 por ascensor y se suma 50.000 por ascensor extra) Certificado de limpieza de tanques de agua -(semestral) Vencimiento Certificado de Transferencia de habilitación Certificado final de inspección y/o certificado de conformidad final de condiciones contra incendios, expedido por la ex Dirección General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y Catastro (DGROC) (para aquellas habilitaciones de instalaciones) Posee Plano de habilitacion Constancia de evaluación positiva extendida por DGDCIV/Vencimiento Habilitacion o Inicio de trámite a nombre del titular AD 630.140 y Or. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2i Ordenanza N 45.593/ CJD/91 (B.O 19.243) AD 700.6 ART 2.2.1 / 2.2.2 / 2.2.3 CHyV y ART 16 DTO 93/06 AD 630.49 ART 4.12 CE AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06 Ley 1346/LCBA/04 CON MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07 AD 700.6 ART 1.1.1, 2.1.8 CHyV Pagina: 2
Libreta sanitaria vigente del personal Libro de registro de inspecciones con certificado habilitación Posee Plan y Plano de evacuación exhibido donde indica el plano Plano conforme a obra de instalaciones eléctricas y certificado final, ajustado a la obra Plano conforme a obra de Instalaciones Sanitarias, ajustado a la obra Plano de Condiciones Contra Incendio (PCCI) Conforme a Obra, expedido por la ex Dirección General de Fiscalización y Control de Obras y Catastro (DGFOC) o la Dirección General de Registro de Obras y Catastro (DGROC) (para aquellas habilitaciones de instalaciones) Plano de ventilación mecánica, en caso de ser necesario Posee certificado de desinfección, fumigación y desratización vigente Certificado sanitario por productos animales, derivados y materias primas, que acrediten procedencia CAA Art. 21 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.20 AD 701.3 ART. 1º Y 5º ORD. Nº 13.126 y ART. 10º DE- CRETO Nº 93/06 Ley 1346/LCBA/04 CON HIPERMERCADO NO SI no MODIF LEY 2191/LCBA Y ART 11 DTO 1076/LCBA/05 REGLAM LEY 661/LCBA/07 AD 630.29 ART 4.6.6.1 CE HIPERMERCADO no no si AD 700.4 Art. 1.2.3 AD 630.49 ART 4.12 CE C.E.8.11.1 Art. 4.1.1.27 CHyV, Ley 11843/PLN/34, Código Alimentario Argentino Art. 18 inc. 14 y Art. 5.1.14 del Decreto 179/00 DECRETO 4238/68 SENASA Pagina: 3
Matafuegos CARGADOS SEGÚN MANO- METRO con tarjetas de recarga y marbete reglamentario (Un matafuego por cada 200 m2 y uno por nivel de uso) Plano de instalaciones electromecánicas AD 630.49 ART 4.12.2.3 inc. a) 2 CE CE Arts 2.1.1.1, 2.1.2.8 y 2.1.2.3 Respeta superficie habilitada AD 700.5 ART 2.1.10 CHyV Los hechos existentes coinciden con los usos declarados AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06 Plano de ventilación mecánica concuerda C.E.8.11.1 con los hechos existentes Cumple con las disposiciones legales, en AD 700.9 Art. 4.3.3.2 CAA relación al aceite utilizado (almacenado Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 más de 30 días o 100 litros)certificado de GMC Art. 4.1.3.10 retiro por ente registrado GCBA Curso de manipulación de alimentos Decreto 782/GCBA/01 CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Posee buenas condiciones higienicas respecto de blancos, cortinas y mantelería utilizados en el establecimiento comercial CAA art 18 CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Posee buenas condiciones higiénicas en instalaciones, utensillos y artefactos en uso en todos los sectores del local CAA art 18 CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE Posee buenas condiciones higiénicas en paramentos, cielorraso y solados de todo el local comercial CAA art 18 Pagina: 4
CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL Cumple con la prohibición de no poseer elementos ajenos al sector Inexistencia de presencia y/o rastros de roedores, vectores vivos o muertos u otras plagas Posee Condiciones higiénico sanitarias adecuadas (suciedad acumulada, colillas de cigarrillos, polvo/tierra, grasitud acumulada, desorden, telas de arañas, fluidos estancados) GENERALIZADA en todos los sectores Respeta la prohibición de no poseer animales domésticos en el establecimiento Posee servicios sanitarios para el personal (de haber más de 5 empleados por turno) Posee buenas condiciones higiénicas en sanitarios y en la totalidad de artefactos existentes en los mismos (lavabos, mingitorios, inodoros) Inexistencia de elementos ajenos al sector tanque de agua, termotanque, etc CAA Art 18 inc. 8 HIPERMERCADO NO si NO AD 700,7 ART 4.1.1.27 CHyV Y CAA ART 18 14 HIPERMERCADO NO si NO AD 700.66 Art. 12.1.2 d) Ad 700.7 Art. 4.1.1.27 CHyV y CAA Art. 18 inc. 14 AD 700.4 ART 1.2.3 CHyV CAA art 18 CE Art 6.3.1.1 Con Obstrucción al Procedimiento LEY 2156/06 AD 700.66 CHYV 12.1.3 HIPERMERCADO SI SI NO Acceso a baños, cocina, y habitaciones AD 630.31 ART. 4.7.1.8 CE HIPERMERCADO NO no si cubierto Botiquín de primeros auxilios (si no cuenta AD 700.4 ART 1.2.1 CHyV con servicio sanidad) Pagina: 5
FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL FUNCIONAMIENTO GENERAL ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) Chapa catastral o identificación del domicilio con número AD 492.5 ART. 7º ORD.Nº 32.940 Chapa mural en el frente con especificación AD 700.44 ART 9.1.8 CAP del rubro y naturaleza del comercio 9.1, art 6.2.4, Art 10.2.1 inc k) (locales de baile-albergue transitorio-geriatricos-comercios y Art 4.1.1.19 CHyV que trafican prod alimen- ticios) Cocheras numeradas y demarcadas con AD 700.23 ART. 4.17.4 medidas reglamentarias CHyV Depósito de productos alimenticios y otro ART. 7.2.4.1 inc. a) CE independiente para otras mercaderías Módulo de carga y descarga según corresponda CPU 5.2.1 b) Pasos interiores para la circulación del ART. 7.2.11.1 inc. g) CE público no inferiores a 1,50 m. Posee carteles indicadores de la prohibición LEY ART. 11º LEY Nº de consumo de tabaco en lugares 1799/05 visibles al público Posee libro de quejas, reclamos y sugerencias LEY ART. 12º LEY Nº a disposición del público 1799/05 Respeta prohibición de fumar en todo el LEY ART. 2º LEY Nº ámbito del establecimiento 17997/05 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 HIPERMERCADO SI SI NO 12.1.3/.12.0 Pagina: 6
ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) Adecuación de las instalaciones generales con la normativa vigente Decreto 578/01 al momento de la inspección (Ej.: apertura de puertas sin presencia de cabinas, regulador de velocidad no operativo, etc.) Buen estado de conservación y contar con los servicios de una empresa conservadora registrada ante el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires Habilitación registrada en el GCBA y/o encomienda con informe técnico del profesional responsable certificada por consejo profesional correspondiente, y en caso de corresponder nota firmada por profesional de librado al uso pres GCBA Libro de conservación Art. 8.10.2.1 al Art. 8.10.2.28 CE y Ord. 27228/72 Art. 8.10.2 CE y Ord. 49308 y Dto. 578/01 y Ley 962 (de corresponder) ART 630.140 y Ord. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2b ART 8.10.3.1 CE - DTO 578/01 ART 22 inc. 2 b) AD 630.140 y ART. 8.10.2.28 CE y DTO. 578/01 Aet. 22 inc. 2a AD 630.140 y Ord. 49308 y Dto. 578/01 Art. 22 inc. 2c Pagina: 7
ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) Sala de máquinas: Matafuego CO2 (BC) de 5 Kg. En sala de maquinas ascensor - Vencimiento Carga Permiso de conservación (Anexo II : caracteristicas técnicas de la instalación) actualizado, rubricado y vigente Sala de máquinas ascensores sin elementos ajenos al uso (Prohibido usar cuarto de máquinas como depósito o lugar de paso o de guarda de implementos) Sala de máquinas: ventilación: Debe poseer vanos laterales en zonas opuestas; o vano lateral y cenital; o vano lateral y conducto (lado mínimo 0,20 m) y con persiana fija. AD 630.137 y ART 8.10.2.5 inc. a 10) CE ORD 49308 DTO 578/01 AD 630.137 ART 8.10.2.5 CE AD 630.137 Pagina: 8
ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) Sala de máquinas: muros y techos que no formen parte de receptáculos que contengan líquidos Ascensores/Montacargas/Artificios Especiales - Debe contar con los servicios de empresa conservadora registrada ante el GCBA. Fecha de ultima revisión técnica (mensual) y prueba de seguridad (semestral) Separación máxima entre puerta de cabina y puerta de rellano 0,15 m Sala de máquinas: acceso: escalera ancho mínimo 0,70 m. Por azotea transitable debe poseer defensa de 0,90 m mínimo en el trayecto AD 630.137 CE Art 8.10.3.1 AD 630.137 AD 630.137 ART 8.10.2.5 CE Pagina: 9
ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) Debe poseer puerta de inspección de contrapeso incombustible, con cerradura con llave y que al abrir impida la marcha (en caso que el contrapeso llegue al suelo) Sala de máquinas: Puerta: Debe ser de material incombustible, con apertura hacia afuera, debe poseer cerradura con llave y puede vidrio armado en paño menor 0,50 m de lado en su tercio superior Sala de máquinas: Debe existir alrededor del motor una distancia mínima 0,50 mts ancho y 0,70 mts del tablero de control de maniobra Hueco de ascensor: No deben pasar por el mismo ningún tipo de caño (electricidad, luz, agua) salvo los caños de la instalación electrica del ascensor. Verificar sólo en caso que no posea puertas automáticas AD 630.137 AD 630.137 AD 630.137 AD 630.137 Pagina: 10
ASCENSORES, MONTACARGAS, ESCALERA MECANICA y GUARDA MECANIZADA DE VEHICULOS (en caso de corresponder) COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL Cumple Resolución 430/AGC/2013 Ascensores registrados Resolucion 430/AGC/2013 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 HIPERMERCADO SI si no Aberturas integras y las que comuniquen al AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y exterior con malla metálica fina de 2 mm. CAA Art. 18.6 Cestos de residuos de material plástico o AD 700.7 Art. 4.1.1.23 metal con tapa Cielorraso con superficias lisas, lavables CAA ART 18 inc 15 - RES e impermeables, de color claro y en buen 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD estado de conservación (sin grietas, rajaduras, 630.85 ART 7.5.13.6 faltantes o agujeros) COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL Cocina con campana extractora de humos y olores CE 5.11.7.4 COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.) Desagüe con rejillas colocadas y sin óxido Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD 630.75 ART. 6.3.1.1 CE AD 630.83 Art. 7.2.2.3 y Dec 179/00 Art 5,1 inc. 12 C.E. 7.2.6.1 Pagina: 11
COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL Frisos - con revestimientos impermeables H: 2.10 mts La campana debe encontrarse en buenas condiciones higiénicas, sin grasitud en la misma ni en el tubo de venteo Mesadas de material reglamentario, con superficies lisas, limpias y en buen estado de conservación Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE-Reso GMC 80.96 Art. 4.1.3.7 HIPERMERCADO NO no si CAA Art. 185 -AD. 700.7 Art. 4.1.1.1 CHYV CAA Art. 18 inc. 15 y Ad 700.4.1.1.1 HIPERMERCADO no si no HIPERMERCADO no no si Pasillos libres para la correcta limpieza CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 HIPERMERCADO no si no Piletas con desagüe reglamentario, agua Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI no fría y caliente Debe poseer mobiliario de cocina en buen CAA ART 18 estado de conservación (alacenas, mesadas, armarios) Solado con superficias lisas, lavables e impermeables en buen estado higienico y de conservacion(sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 COCINA / COMEDOR DEL PERSONAL Maquinaria limpia y en buen estado de conservación-utensilios, Anafes,hornos,PARRILLAS (cierre hermetico),sin óxido en la superficie, suciedad y grasitud acumulada, restos de alimentos CAA Art. 185 Pagina: 12
ESCALERAS Acceso al sótano por escalera independiente AD 630.49 ART 4.12.2.2 inc. sin continuidad al resto del edificio a) 7 CE ESCALERAS Descansos, pedadas, alzadas de acuerdo a AD 630.26 ART. 4.6.3.4 CE normativa vigente ESCALERAS Pasamanos AD 630.26 ART. 4.6.3.4 CE ESCALERAS Peldaños de escaleras recubiertos con material ART. 25º LEY Nº 962 - MO- HIPERMERCADO NO no si antideslizante DIF ART 4.6.3.8 CE Alimentos - Autorizados por el rubro CAA Art. 15 HIPERMERCADO no si NO GENERALIDADES Alimentos - Bien conservados y mantenidos CAA Art. 15 GENERALIDADES en condiciones higiénicas GENERALIDADES Alimentos - Productos sin envoltura ubicados en estantes o vitrinas defendidas con vidrios, telas metálicas, material plástico, en perfecto estado de limpieza CAA Art. 111 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.8 GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES Alimentos - Transporte efectuado en carros o vehículos cerrados y preservados de toda contaminación Alimentos - Venta de pan de fábricas habilitadas Alimentos almacenados en lugares aptos Alimentos conservados sin peligro potencial de contaminación cruzada (ubicados por especies afines) Alimentos conservados en envases reglamentarios (solo 1er uso) Alimentos envasados con envase primario integro CAA Art. 111 AD 700.8 Art. 4.2.4 AD 700.7 Art 4.1.1.26 y CAA Art 18.13 AD 700.7 Art 4.1.1.3 CAA Art 6bis ley 246 art 1 res GMC NRO 3/92 INC X RESO MSIAS 3 ART 3.3 Pagina: 13
GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES GENERALIDADES CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA Alimentos SIN ENVOLTORIO - Expendio empleando pinzas u otro elemento similar Alimentos sobre estantes separados 14 cm del suelo (tarimas) Latas abiertas trasvasadas a contenedor adecuado con tapa Respeta de prohibición de no poseer productos para devolución por más de 48 horas y sin identificar Alimentación enteral (ej: ensure, glucerna) con fecha de aptitud vigente Cumple con las normas bromatológicas respecto a los alimentos que comercializa (no alterados, no vencidos, a temperatura adecuada, con envase integro, rotulación reglamentaria y/o documentación que certifique procedencia) CAA Art. 111 AD 700.9 Art. 4.3.3.2 y CAA Art. 18.13 Y 18.7 AD 700,7 ART 4.1.1.9 DCTO 179 2000 ART 5.9 CAA 6 INC 5,6,7, CAA 6 BIS ART 235 RES GMC 36/93, AD 700.7 Art 4.1.1.8, 4.3.3.3, CAA Art. 178 y 179 CAA 6 INC 5,6,7, CAA 6 BIS ART 235 RES GMC 36/93, AD 700.7 Art 4.1.1.8, 4.3.3.3, CAA Art. 178 y 179 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 HIPERMERCADO SI SI NO Acceso a todos los lugares para verificar la CAA Art. 178 y 179 mercadería (camino de ronda) CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA Caños o evaporador con colector de agua de deshielo que desagote a canaleta perimetral Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD 700.7 Art. 4.1.1.3 CAA Art. 178 y 179 Pagina: 14
CAMARA FRIGORIFICA Estantes o tarimas reglamentarias con una altura mínima de 14 cm. del piso CAA Art. 179 y CAA Art. 18 inc. 7 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.10 CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3 CHyV CAMARA FRIGORIFICA Higienizada y desodorizada (en perfectas condiciones de aseo y orden) CAMARA Iluminaria protegida en caso de estallido CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3 CHyV CAMARA La puerta se encuentra en buen estado de Dec. 4238 Cap V y CAA Art FRIGORIFICA conservación y funcionamiento 178 CAMARA CAA Art. 178 y 179 FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA CAMARA FRIGORIFICA HELADERAS Y FREEZERS HELADERAS Y FREEZERS HELADERAS Y FREEZERS HELADERAS Y FREEZERS Solados, paramento y cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Paredes y techo deben de fácil limpieza y resistentes a la corroción y de colores claros Posesión de termómetro Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178 Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178 Respeta las temperaturas autorizadas por el CAA Art. 179 y CAA Art. rubro y para cada producto 18.7 Sistema de alarma que se accione desde el Decreto ley 4238/68 SENA- interior, para seguridad del personal SA, Cap. 5 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 HIPERMERCADO si si no 12.1.3/.12.1 Buen estado de conservación (sin superficies CAA Art. 178 y 179 rotas, oxidadas, faltantes) Buena higiene (limpia, desinfectada y desodorizada) CAA Art. 178 y 179 Deberán respetarse las temperaturas autorizadas por el rubro y para cada producto CAA Art. 6 bis, Art. 18.16, Art. 180, Art. 184- Dto 4238/68 y Res. GMC 36/93 Pagina: 15
HELADERAS Y FREEZERS HELADERAS Y FREEZERS ESPECIFICAS: PANADERIA ESPECIFICAS: PANADERIA Posesión de termómetro Solado, paramento, cielorraso y puerta en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) y lisos, lavables e impermeables Debe poseer cuadra de elaboración especial, en caso de existir elaboración de masas o productos de pasteleria Cámaras de fermentación ubicada dentro del local destinado a cuadra de elaboración posee una superficie total que no supera el 10 % de la de aquél Dec. 4238 Cap. V y CAA Art 178 CAA Art. 178 y 179 y Ad 700.7 Art. 4.1.1.3 CAA Art 110 CAA Art. 18.7 SALON DE VENTAS Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 HIPERMERCADO SI si no 12.1.3/.12.1 SALON DE VENTAS Cielorraso en buen estado de conservacion CAA Art. 18.15 y Res 80/96 (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 SALON DE VENTAS El pan (que no haya sido elaborado en el establecimiento) se encuentra envasado y rotulado CAA Art. 111 SALON DE VENTAS SALON DE VENTAS SALON DE VENTAS Friso sanitario en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Las aberturas que comuniquen al exterior deben tener malla metálica fina de 2 mm. (a excepción de la puerta principal de ingreso) Los alimentos no envasados se conservarán en vitrinas adecuadas que impidan la acción del medio ambiente CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7 AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 1 inc.6 Ad 700.7 Art. 4.1.1.8, 4.3.3.3 CHyV Pagina: 16
SALON DE VENTAS SALON DE VENTAS Paramento en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Solado en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 CAA ART 18 y ART 185 SALON DE VENTAS Instalaciones de exhibición de alimentos en buenas condiciones de higiene SALON DE VENTAS Instalaciones de exhibición de alimentos CAA ART 18, ART 185 Y CE en buen estado de conservación 6.4.3 SALON DE VENTAS Sistema de filtración de agua destinada al AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y (LOCALES COMIDAS consumo de bebidas/jugos/café y registro CAA Art. 1 inc.6 RAPIDAS) de la frecuencia de reemplazo de los filtros SECTOR CARNICERIA cumple la prohibición de no poseer tubos Resolución GMC 80/96. Art. de colores 4.1.3.17 SECTOR CARNICERIA Materia envasada y protegida del ambiente Ad 700.7 Art. 4.1.1.28 SECTOR CARNICERIA Pasillos libres para la correcta limpieza Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 SECTOR CARNICERIA maquinarias en buen estado de conservación CAA ART 185 SECTOR CARNICERIA maquinarias en buen estado de higiene CAA ART 185 SECTOR CARNICERIA Cumple con la prohibición de poseer carne picada con antelación a su venta (sin contar con permiso como fraccionador) CAA ART 255 Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 Pagina: 17
Utilizan buenas tecnicas de manipulacion y elaboración de alimentos Aberturas integras y las que comuniquen al exterior con malla metálica fina de 2 mm. Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado higiénico Cestos de residuo de material plástico o metal con tapa CAA ART 18 inc 15 y art. 185 - RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1 y 5.1 AD 630.83 Art. 7.2.2.1 y CAA Art. 18.6 CAA Art. 18.10 AD 700.7 Art. 4.1.1.23 Cielorraso con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.5.13.6 Cocina con campana extractora de humos y olores CE 5.11.7.4 Cocina con servicio de agua fría y caliente AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE Pagina: 18
Conservación y mantenimiento del local en buenas condiciones (sin vidrios rotos y/o faltantes, puertas deterioradas y/o faltantes, etc.) AD 630.75 ART. 6.3.1.1 CE Desagüe con rejillas colocadas y sin óxido AD 630.83 Art. 7.2.2.3 y Dec 179/00 Art 5,1 inc. 12 Elaboración a la vista separada por mampara de vidrio o similar Existencia de interceptor de grasa en cocina (solo si hay elaboración de alimentos) Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD.700,7 Art. 4.1.1.15 HIPERMERCADO NO no si AD 630.83 Art. 7.2.2.3 C.E. 7.2.6.1 Frisos - con revestimientos impermeables H: 2.10 mts AD 630.111 ART 7.5.13.6 CE-Reso GMC 80.96 Art. 4.1.3.7 Funcionamiento en lugar independiente CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7 HIPERMERCADO NO no si Pagina: 19
La campana debe encontrarse en buenas condiciones higiénicas, sin grasitud en la misma ni en el tubo de venteo CAA Art. 185 Luminaria protegida en caso de estallido RES 80/96 GMC ART 4.1.3.17 -AD 630.85 ART 7.2.6.1 HIPERMERCADO NO no si Maquinaria en buenas condiciones higienicas CAA Art. 185 Mesadas de material reglamentario, con superficies lisas, limpias y en buen estado de conservación -AD. 700.7 Art. 4.1.1.1 CHYV Paramento con superficias lisas, lavables e impermeables, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 18 inc. 15 y Ad 700.4.1.1.1 HIPERMERCADO NO no si Pasillos libres para la correcta limpieza CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 Piletas con desagüe reglamentario, agua fría y caliente Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 20
Se respeta la prohibición de no realizar la reparación y la desinfección del local y/o maquinaria existente durante la elaboración y/o la manipulación de alimentos Ad 700.7 Art. 4.1.1.27 CHyV y CAA Art. 18 inc. 14 Solado con superficias lisas, lavables e impermeables y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 Utensilios, Anafes,hornos,PARRILLAS (cierre hermetico) en buenas condiciones de conservación(sin óxido en la superficie, suciedad y grasitud acumulada, restos de alimentos) CAA ART 18 inc 15 y art. 185 - RES 80/96 GMC ART 4.1.4.1 y 5.1 Debe poseer mobiliario de cocina en buen estado de conservación (alacenas, mesadas, armarios) Alimentos elaborados y materias primas sobre estantes en buen estado de conservación Solado con superficias lisas, lavables e impermeables en buen estado higienico Maquinaria en buen estado de conservación CAA ART 18 CAA Art. 18.10 CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 CAA Art. 185 Pagina: 21
Parrillas/ spiedo: Deben estar instaladas convenientemente separadas del público dejando como mínimo 1 metro de ancho Parrillas/ Spiedo: Los mostradores, las estanterías y mesas de trabajo deberán estar cubiertos de mármol o de acero inoxidable u otro material impermeable que reúna las mismas condiciones y que permita su perfecto aseo Parrillas/Spiedo: Respeta la prohibición de no colocar todo tipo de aparato para asar, a menor distancia de un (1) metro de puertas, ventanas y vidrieras Parrillas/ Spiedo: cuando se apoyaren sobre paredes o estuvieran a menor distancia de un (1) m éstas deberán estar revestidas de material impermeable de dos (2) m de altura, el que se extenderá hasta un (1) m como mínimo, a los costados de los mismos. Parrillas/Spiedo: deberán tener en la parte superior campanas adecuadas, en conexión con conductos de tiraje al exterior Parrillas/Spiedo: deben contar con piletas de acero inoxidable, de medidas no inferiores a 1 m de largo, 0,60 m de ancho y 0,30 m de prof, con provisión de agua caliente y fría y desagüe a la red cloacal, salvo que cuente con pileta reglam.en cocina CHyV art 4.4.8 CHyV art 4.4.8 CHyV art 4.4.8 CHyV art 4.4.8 CHyV art 4.4.8 CHyV art 4.4.8 Pagina: 22
SECTOR PANADERIA Cuadra de elaboración: Cumple los requisitos C.E. 7.2.8.2 Inc a) requeridos respecto a las condiciones de iluminación y ventilación establecidas para los locales de tercera clase. SECTOR PANADERIA Cuadra de elaboración: Cumple los requisitos C.E. 7.2.8.2 Inc a) respecto a la superficie mínima de 150 m2 con un lado no menor que 6 m y una altura libre mínima de 3 m, que debe poseer dicho sector. SECTOR PANADERIA Pan rallado: Elaboración sólo autorizada CAA Art. 754 a los industriales panaderos en su propia planta habilitada SECTOR PANADERIA Pan rallado: Expendio en envases cerrados, CAA Art. 754 con el rótulo correspondiente SECTOR PANADERIA Solado en buenas condiciones de higiene CAA ART 18 SECTOR PANADERIA Solado en buen estado de conservación CAA ART 18 DEPOSITO COMPLEMENTARIO A ACTIVIDAD PRINCIPAL (local de cuarta clase) Posee ventilación reglamentaria por conducto-(no requiere ventilación a patio auxiliar) CE 7.3.3.3, art 4.6.4.2 DEPOSITO COMPLEMENTARIO A ACTIVIDAD PRINCIPAL (local de cuarta clase) Posee iluminación reglamentaria (No requiere recibir luz del dia) CE ART 7.3.3.3 4.6.4.5 DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) Aberturas con ventilación mediante conducto o natural directa AD 630.85 Art. 7.2.6.1 HIPERMERCADO no si no Pagina: 23
DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) Altura mínima de 3.00 m CE 7.2.4.1 e) Existencia de compactador CE 7.2.4.1 e) Independiente de la elaboración y otros sectores CE 7.2.4.1 e) Lado mínimo 2.50 m CE 7.2.4.1 e) Los Desagües son impermeables, con rejilla y conectados a la red cloacal CE 7.2.4.1 e) Posee depósito CE 7.2.4.1 e) Posee ventilación mecánica CE 7.2.4.1 e) DEPOSITO DE RESIDUOS (supermercados) Depósito para residuos con paramentos y cielorrasos revestidos en material impermeable alisado CE 7.2.4.1 e) DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 HIPERMERCADO SI si no Pagina: 24
DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Aberturas - Ventanas y puertas integras / protegidas con malla fina anti insectos metálica o cierre completo Alimentos para devolución sectorizado e identificado Camino de ronda (acceso a todos los lugares para la verificación de la mercadería) Cielorraso en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Cumple con la prohibición de almacenar mercaderia en lugares que no reúnen las condiciones de depósito AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART4.1.3.4 y 4.1.3.7- Art. 4.6.3.10 CE-AD 630.83 Art. 7.2.2.1 AD 700.7 art 4.1.1.25 CHyV y Dto 179/00 Art. 5.9 HIPERMERCADO NO no si Ad 700.7 Art. 4.1.1.22 CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e) CAA Art. 6 bis y Art. 235 y Res. GMC 36/93 HIPERMERCADO NO no si DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES El depósito conserva un buen estado higiénico, sin suciedad acumulada, bolsas rotos, colillas de cigarrillos, polvo o desorden generalizado CAA Art. 18 inc. 1 Pagina: 25
DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Mercaderia estibada correctamente (Estanterías / tarimas ) Estanterías / tarimas: Material liso e impermeable, sin presencia de oxido (buen estado de conservacion) Independiente del sector elaboración y otras dependencias Paramento: buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Pasillos y escaleras libres de maquinas, mercadería, o cualquier objeto (para correcta circulacion) CAA ART 18 inc 7 ART 198 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.10 y Art. 4.1.3.11 - AD 700.9 ART 4.3.3.2 CAA ART 18 inc 7 ART 198 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.10 y Art. 4.1.3.11 - AD 700.9 ART 4.3.3.2 HIPERMERCADO NO no si AD 630.85 Art. 7.2.8.1 CAA ART 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e) HIPERMERCADO no no si AD 700.7 Art. 4.1.1.22 DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES Posee los alimentos sobre estantes separados con una tarima reglamentaria (a 14 cm. mínimo de altura del piso) de fácil acceso para su aseo AD 700.9 Art. 4.3.3.2 y CAA Art. 18.13 Y 18.7 HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 26
DEPÓSITOS: SECOS,PRODUCTOS, MATERIAS PRIMAS, HARINA, Y/O ENVASES MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION Depósito en buen estado de conservación (pisos, paredes, cielorraso sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) 10 litros/m2 de superficie cubierta mínimo para reserva exclusiva de incendio (mínimo 10.000 litros) Cañería seca con red de hidrantes y al menos una boca de impulsión en vía publica en locales menores a 1000m2 y con 10 ms o más de altura de piso de uso. Columnas y/o vigas portantes de estructura metálica a la vista con revestimientos resistentes al fuego (en caso de no poseer rociadores) Concuerda plano conforme a obra de condiciones contra incendio con lo existente Para conjuntos que superan los 8000m2: Con facilidades de ingreso para autobombas Red de hidrantes con fuente exclusiva de agua contra incendio en caso de tener 1500 m2 o más de sup. cubierta CAA ART 18 inciso 1 y Art. 18 inc 15 - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.7 AD 630.85 ART 7.2.6.1 e) HIPERMERCADO NO no si ART. 4.12.2.3.B CE ART. 4.12.2.3. CE ART. 4.12.1.0. CE AD 630.49 ART 4.12 CE ART. 4.12.2.1 CE ART. 4.12.2.2 A CE Pagina: 27
MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION Red de rociadores con fuente exclusiva de agua a partir del segundo subsuelo Sistema de rociadores automáticos a partir del segundo subsuelo Sistema hídrico de rociadores para superficies entre 1.000 y 2.000 m2 (para locales comerciales con R3) Sectores con divisiones resistentes al fuego en caso de superficies mayores a 1000 m2 que no cuente con sistema de rociadores Red hídrica de hidrantes con reserva exclusiva de incendio para establecimientos de 1000 m2 o mas de superficie total de uso ART 4.12.2.3 CE ART. 4.12.2.3. inc. A punto, 3 HIPERMERCADO NO SI no ART. 4.12.2.3.B CE CE CAP 4.12 CE CAP 4.12 MEDIOS DE EXTINCION Servicio de agua contra incendios ( E1) menos 1500 mts fuente no exclusiva. AD. 630.49 ART 4.12.2.3 INC b CE MEDIOS DE EXTINCION Hidrantes ubicados dentro de nichos o gabinetes reglamentarios CE CAP 4.12 Pagina: 28
MEDIOS DE EXTINCION MEDIOS DE EXTINCION Hidrantes: en buen estado de conservación, sin obstrucciones, componentes completos y conectados a la red Posee libro de actas, certificado de operatividad y mantenimiento periodico de instalaciones fijas contra incendio Debe poseer certificado de tratamiento ignífugo de materiales combustibles que sean utilizados en la construcción y/o decoración del establecimiento (Telones) Ancho mínimo 1,50m. de la entrada o pasaje general o público Ancho mínimo de puerta de salida 0,70m si es menor a 50m2/0,9m si 50m2<x100m2 Ascensores y/o montacargas con cajas conformadas con muros resistentes al fuego y puertas F30 CE CAP 4.12 Ley 2231 y Disposición 415/ DGDYPC/2011 CE Art. 4.12.1.0 inc. a) pto. 5, art 5.7.2.3 y Art 4.4.9.5 LEY 962 art. 4.6.3.3 LEY 962 art. 4.6.3.4 CE ART. 4.12.2.2.B CE Debe contar con medio alternativo de elevación de discapacitados para salvar diferencias de niveles y pisos (para habilitaciones posteriores a la vigencia de la Ley número 962-03) ART. 25º LEY Nº 962 - MODIF ART 4.6.3.8 CE Distancia máx.. de 30m de libre trayectoria hasta escalera (en pisos altos) y 15m en subsuelos para edificios posteriores a ley 962 LEY 962 art. 4.7.3.1 Pagina: 29
Elementos que permitan cortar el suministro de gas, electricidad u otro fluido inflamable ubicados a una distancia inferior a 5 metros de la linea municipal en el nivel de acceso Dos escaleras mínimo en caso de poseer pisos altos con mas de 600m2 de sup cubierta (a evaluar sobre Plano Registrado) Dos medios de egreso de salida mínimo para uso solo en pta. baja y algún punto diste mas de 40m de la salida y que su ocupación sea mayor a 300 personas (factor ocup. 5 m2/persona) En caso de subsuelos o sótanos: Bocas de ataque a razón de una por cada 65 m2 ART. 4.12.2.2 A CE ART. 4.7.3.2 CE HIPERMERCADO NO no SI 4.7.3.1 CE ART. 4.12.2.2 CE En sótanos antecámara para ascensor ART 4.12.2.2 CE HIPERMERCADO NO no si Equipo de presurización operativo y en automático en caso de reservas exclusivas de incendio que lo requieran Luces de emergencia en toda la extensión de medios de salida exigidos Material incombustible en medios de salidas exigidos Medio exigido de salida independiente por cada sector de incendio (aplica p/ habilitac.: local comercial) ART 4.12.2.3 CE ART. 4.6.6.1 CE ORD 45425/91 - medios de salida ART. 4.7.3.1 CE HIPERMERCADO NO no SI Pagina: 30
Pasos libres( medios de Salida) y desobstruidos de mercadería u otros elementos Puertas de emergencia de material reglamentario con barras antipánico. Si son de vidrio, con cristal templado o vidrio inastillable( de corresponder) Recintos sectorizados contra incendio para salas de maquinas o bombas (no aplica para inst. a cielo abierto) Señales lumínicas de salida (con luces propias e independientes) en cambios de dirección de circulación y salidas Sin puertas giratorias y molinetes en medios exigidos de salida (a menos que sean de edificios preexistentes y se complementen con puertas adyacentes) Vidrios inastillables o templados a los costados de los corredores públicos Prohibición de utilizar madera como elemento resistente o de cerramiento de locales, salvo en soportes de techo si la cubierta es incombustible o, si se encuentra pintada con dos manos de pintura betuminosa. ART. 4.7.1.1 CE HIPERMERCADO NO no SI CE 4.7.1.4 /ORD. 45425 ART. 4.12.2.2 CE ART 4.12.2.2 B CE LEY 962 art. 4.7.9.1-2 AP.52 HIPERMERCADO NO no si ART. 4.7.1.6 CE Art 5.7.2.3 AD 630.56 HIPERMERCADO NO No Si Acceso al sotano por escalera independiente sin continuidad al resto del edificio. AD. 630.49 ART 4.12.2.2 INC A7 CE Pagina: 31
ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS Caja de escalera: Puertas con resistencia al fuego provistas de cierre doble contacto y cierra-puertas automatico Cada circuito de la línea eléctrica cuenta con llaves térmicas (interruptor termomecánico) Doble circuito eléctrico en pasillos y escalera (instalación independiente por cañería separada) Es correcta la cantidad de bocas por circuito (máx. 20 bocas por circuito) Grupo electrógeno cuenta con ventilación de gases a los cuatro vientos - si existe Grupo electrógeno y almacenamiento de combustible habilitado y con plano registrado conforme a obra (sectorizado y recorrible)- si existe AD. 630.49 ART 4.12.2.2 INC b CE AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE C.E. 5.11.7.0 art 5.11.7.1 art 5.11.7.5 / art 2.1.1.1 / art 8.12.2.1 / 8.12.2.2 / 8.12.2.3 CE Instalación con puesta a tierra AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) CE Instalación eléctrica - Con tapas de luz RES 80/96 GMC ART HIPERMERCADO NO no si 4.1.3.17 -AD 630.85 ART 7.2.6.1 Instalación eléctrica ( 220 V / 380 V ) protegida AD 630.136 ART 8.10.1.3 a) con materiales aislantes y de cual- CE quier contacto casual/ no se encuentran expuestos Instalaciones de distintas tensiones en AD 700.44 ART 9.1.16 CHyV cañería separada (caso timbres en habitaciones) Tablero eléctrico - Contratapa y tapa protectora AD 630.136 ART 8.10.1.5 CE Pagina: 32
ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTRICAS ELECTROMECANICAS ELECTROMECANICAS ELECTROMECANICAS TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Tablero eléctrico - En ubicación de fácil acceso Tablero eléctrico - Presencia de disyuntor ubicado en tablero Tablero eléctrico metálico - Protección de puesta a tierra Distancia reglamentaria de instalación electromecánica respecto a muro medianero (en caso de poseer) Protección a partes móviles de la instalación electromecánicas (poleas, engranajes, etc.) protegidas con un cubre poleas (en caso de poseer) Remate a 4 vientos en instalaciones para evacuación forzada de gases de cocción y combustión (en caso de poseer) art. 8,10,1,5 / art 6,4,3 HIPERMERCADO NO no si AD 630.136 ART 8.10.1.21 CE AD 630.136 ART 8.10.1.5 CE art. 4.10.33 C.E HIPERMERCADO NO no si art. 5.11.3 C.E. / art. 1,7,4,1,6 inc. d II ii Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 HIPERMERCADO NO no si art 5,11,7,0 C.E HIPERMERCADO NO no si HIPERMERCADO SI SI no TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Bandeja anti derrame reglamentaria en tanque de combustible (de poseer grupo electrógeno) C.E. Cap. VIII 12.3 HIPERMERCADO NO no si Pagina: 33
TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Evacuación de gases de combustión de los artefactos térmicos al exterior a los 4 vientos, en buen estado de conservación y operativa Habilitación caldera/calentadores de agua (calefón o termotanques)/ calefactor, de acuerdo a su capacidad. Caldera alta presión no requiere habilitacion si su capacidad Habilitación de instalación de inflamable (tanques de combustible para grupo electrógeno) AD 630.42 ART 5.11.7.4 CE HIPERMERCADO NO SI no AD 630.143 ART 8.11.3.21 / 8.11.3.25 CE AD 630.143 ART 8.11.3.21 / 8.11.3.25 CE HIPERMERCADO NO SI no TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Inspección y/o habilitación anual generador de agua a alta presión AD 630.143 ART 8.11.3.15 CE HIPERMERCADO NO SI no TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Instructivo de uso de caldera en lugar visible para equipos > a 50.000 kc/hora Dec. 887/79, Ord. 33677 HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 34
TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Planilla mantenimiento caldera/termo (expuesta a la vista en sala calderas) visada por profesional certificante (vigente) >50.000 kc/hora Respeta la prohibición de comunicación de sala de calderas u otros dispositivo térmicos con locales para medidores de gas o contener estos Seguro de responsabilidad civil contra terceros vigente que cubra riesgos por siniestro de calderas o termotanques cuando la capacidad calórica asi lo requiera (>50.000 kc/hora) Ventilación al exterior del local caldera permanente al aire libre o por conducto Habilitación calefactor > (10.000 kcal/ hora) cumple requisitos instalación de gas AD 794.5 ART 2 DTO 887/ MCBA/79 HIPERMERCADO NO SI no AD 630.42 ART 4.8.4.2 CE HIPERMERCADO NO SI no AD 794.5 ORD 33677/ MCBA/77 y ART 1 DTO 887/MCBA/79 HIPERMERCADO NO SI no AD 630.42 ART 4.8.4.2 CE HIPERMERCADO NO SI no CE Cap 8.11.2 HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 35
TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) Debe contar con semiperímetro adecuado que permita el ingreso como mínimo de una persona a la sala de calderas Deben coincidir los planos presentados ante el GCBA (modelo-capacidad) con la instalación térmica existente en el establecimiento comercial. Debe poseer tablero electrico propio con llave termomagnética Caldera de agua caliente para calefacción: Cumple con las condiciones mínimas de seguridad: Posee corte de energía calórica (termostato-solenoide), valvula de alivio, manómetro columna de agua, presostato de columna de agua Caldera de baja presión (vapor) hasta 300 g/cm2): cumple con las condiciones mínimas de seguridad: Posee corte de energía calórica (presostato-solenoide), valvula de alivio, manómetro control de presión, control visual de agua y automático CE Cap 8.11.2 HIPERMERCADO NO SI no CE 8.11.3.21 HIPERMERCADO NO SI no CE 8.11.3.21 HIPERMERCADO NO SI no CE 8.11.3.13 HIPERMERCADO NO SI no CE 8.11.3.13 HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 36
TERMICAS E INFLAMABLES (CALDERAS, TERMOTANQUES y CALEFACTORES) LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) LEY Nº 962 (DE CORRESPONDER) Calderas alta presión: Posee planilla, certificado profesional, planos, seguro. Escaleras - Con bandas de prevención de textura comienzo y fin de cada tramo Escaleras - Con destaque unión entre alzada y pedada entre el primer y ultimo peldaño de cada tramo CE 8.11.3.1 HIPERMERCADO NO SI no ART. 22º Anexo I LEY Nº 962- MODIF ART. 4.6.3.4 CE ART. 20º LEY Nº 962- MOD- IF ART. 4.6.3.4 CE HIPERMERCADO NO no si LEY Nº 962 (DE Rampas - Con bandas de prevención de ART.25º LEY Nº 962 -MOD- HIPERMERCADO NO no si CORRESPONDER) textura al comienzo y final de cada tramo IF ART. 4.6.3.8.1 h) CE LEY Nº 962 (DE Rampas - Con pasamanos en ambos lados ART. 25º LEY Nº 962 - CORRESPONDER) dobles y continuos MODIF ART 4.6.3.8 CE LEY Nº 962 (DE Rampas con solado antideslizantes ART 25 LEY 962 modif ART CORRESPONDER) 4.6.3.8 CE ESTACIONAMIENTO Con Obstrucción Parcial al Procedimiento LEY 2156/06 AD 700.66 HIPERMERCADO SI SI NO CHYV 12.1.3 ESTACIONAMIENTO Alarma automática luminosa y sonora AD 700.23 Art. 4.17.7 y Art. instalada en la puerta de egreso vehicular (más de 20 coches alarma sonora y lumínica con más de 3 y hasta 20 coches solo con señalamiento luminoso) 4.17.8 CHyV - ESTACIONAMIENTO Cocheras numeradas y demarcadas AD 700.23 ART.4.17.4 CHyV ESTACIONAMIENTO Con circulaciones internas de vehículos de 5,00 mts. (cuando estacionen a 90º) AD 630.113 ART. 7.7.1.2. Inc. d) CE ESTACIONAMIENTO Demarcación de módulos de estacionamiento concordantes con plano, y numeración en pared AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. b) y m) CE Pagina: 37
ESTACIONAMIENTO Entrada y salida con vehículo en marcha hacia adelante AD 700.23 ART. 4.17.5 CHyV ESTACIONAMIENTO ESTACIONAMIENTO Estacionamiento obligatorio 1, 5 veces más grande que la superficie destinada a la venta (en caso de superar dicha superficie o que su uso no sea exclusivo para clientes posee habilitación) Muros perimetrales lisos y con protección a la altura del paragolpes de los vehículos o cordón de 15 cm. de altura CPU 5.2.1 f) AD 630.115 ART: 7.7.3.2 Inc. c) CE ESTACIONAMIENTO Respeta el numero de cocheras habilitadas AD 700.5 ART 2.1.9 CHyV HIPERMERCADO No no si AD 700.23 ART. 4.17.4 CHyV y 7.7.1.9 CE ESTACIONAMIENTO Salida vehicular (distancia no menor a 3 m AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. de la línea de esquina) f) CE ESTACIONAMIENTO Servicio de salubridad de uso público en AD 700.4 ART 1.2.3 CHY V HIPERMERCADO NO no si perfecto estado de higiene y aseo ESTACIONAMIENTO Ubicados en sótanos con ventilación AD 30.113 ART. 7.7.1.2 Inc HIPERMERCADO NO no si mecánica (en caso de corresponder) c) CE OFICINA (LOCAL 1RA Iluminación: Debe recibir luz de día CE 4.6.4.2 CLASE) OFICINA (LOCAL 1RA Ventilación: Posee ventilación reglamentaria CE 4.6.4.2 CLASE) PERSONAL Correcto aseo general Dto 179/00-CAA Art. 20-AD 700.7 Art. 4.1.1.5- Reso 80/96 Art. 6.10 PERSONAL Se respeta la prohibición de no comer en lugares de elaboración, depósito y venta y/o de no fumar en sectores cubiertos del establecimiento AD 700.7 Art. 4.1.1.18 y CAA Art. 18 inc.2 Pagina: 38
PERSONAL REPARTO A DOMICILIO REPARTO A DOMICILIO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO Vestimenta reglamentaria (color claro, limpio, uso exclusivo) Buen estado de conservadoras para reparto a domicilio/que asegure no romper cadena de frio De poseer reparto a domicilio, el 10% de la superficie del local se destina para guarda con un mínimo de 12,5 m2 Acceso ancho mínimo 3.00 mts. Camino de acceso a módulos de estacionamiento libre de vehículos (en caso de no contar con el Plano de Cocheras Móviles Ley N 3105/09) Cerco 1 m. de altura en línea municipal en edificio y ochava Cerco de 3 m. de altura mínimo en separación con linderos Cocheras reservadas para motos/ciclomotores Franjas verdes parqueadas entre línea municipal y murete de cerco límite Iluminación artificial en playa Dto 179/00 cap. V Inc. 5.6- CAA Art. 22-AD 700.7 Art. 4.1.1.4 CAA Art. 150 y Ad 700.40 Art. 8.5.11 CAA Art. 150 y Ad 700.40 Art. 8.5.10 AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. f) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. g) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. d) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. d) CE AD 630.115 ART. 7.7.3.2. Inc. g) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. j) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. i) CE HIPERMERCADO NO no si HIPERMERCADO NO no si HIPERMERCADO NO no si HIPERMERCADO NO no si Pagina: 39
En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO En caso de ESTACIONAMIENTO DESCUBIERTO SEGURIDAD SEGURIDAD Iluminación exterior (excepción cerramiento adecuado) Local para resguardo del personal de control con servicio sanitario AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. i) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. e) CE Prohibición de tareas de carga y descarga AD 700.22 ART. 4.16.4 CHyV Revestimiento de muros hasta 2.70 m., el resto revocado y pintado de blanco hasta altura mínima de 10 m. Salida independiente si supera los 50 módulos de estacionamiento Señal con la letra E adosada a los muros perimetrales sobre la franja verde frontal Solado pavimentado y con desagües pluviales y canaleta cubierta con reja en L:M coincidente con los accesos Autorización especial para utilizar las instalaciones con otros combustibles que no sea el gas domiciliario Prohibición de poseer instalaciones en conducto de ventilación AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. c) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. f) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. m) CE AD. 630.115 ART. 7.7.3.2 Inc. b) CE HIPERMERCADO NO no si HIPERMERCADO NO no si AD 500.35 Ord. 39.025 AD 630.28 ART. 4.6.5.5 CE SEGURIDAD Prohibición de no tener sistemas de calefacción a gas envasado, a cuarzo o kerosene, radiadores eléctricos con fluidos que emitan gases tóxicos ART 9.1.4 CHyV modif por LEY 2935/08 Pagina: 40
SEGURIDAD Obligación de informar sobre instalaciónes existentes o subterráneas o espacio aereo (antenas) Resolución Nro 1 APRA- SSPLAN/08 - LEY 451 ART 2.1.24.-.1/AD 500.35 ART 2.3.2.1 ORD 39025/83 con las modif LEY 1356/04, LEY 1540/05 y ORD 46956/ CJD/93 HIPERMERCADO NO SI no SEGURIDAD Posee señalización en medios de salida AD 630.31 ART 4.7.1.4 CE SEGURIDAD Seguridad Privada - Registro en DGSSP LEY 1913/05 DTO 446/06 DTO 109/08 SEGURIDAD Utilización de gas natural en toda instalación fija industrial y/o comercial que requiera combustible AD 500.35 ART 2.3.2.1 OR- DENANZA Nº 39025/83 con las modif. Ley Nº 1356/04, Ley Nº 1540/05 y Ordenanza Nº 46.956/CJD/93 SEGURIDAD SEGURIDAD SEGURIDAD VENTILACION Ventilación de artefactos que requieran combustión( ejemplo Calefactor a gas con salida al exterior ) Locales de medidores de electricidad incomunicados con otros locales que tengan instalacion de gas Locales de medidores de gas incomunicados con otros locales que tengan tableros, medidores de electricidad, calderas, motores, aparatos termicos u otros disp similares Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Locales de 1º clase: Dormitorio, comedor, sala, sala común (living room), biblioteca, estudio, consultorio, escritorio, oficina) AD. 630.67 ART. 5.11.7.3 y 5.11.7.4 CE AD. 630.42 ART.4.8.4.4 ins B C E AD. 630.42 ART.4.8.4.4 ins B C E CE 4.6.4.2 Pagina: 41
VENTILACION VENTILACION VENTILACION VENTILACION VENTILACION VENTILACION VENTILACION Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Local de 2º clase: Cocina; cuarto de baño; retrete; orinal; lavadero; guardarropa o vestuario colectivo; cuarto de costura; cuarto de planchar; local de descanso para personas con discapacidad) Posee ventilacion natural por vanos reglamentaria (Local de 3º clase: Local para comercio y/o trabajo, depósito comercial y/o industrial, vestuario colectivo en club y/o asociación, gimnasios,cocina de hotel,restaurante, casa de comida, etc ) Posee ventilación natural reglamentaria (Local 5º clase: portería, administración, cuarto de máquinas, dependencias del personal de servicio, salas comunes de juegos infantiles) Posee ventilacion por conducto complementaria (Local de 3º clase: Locales de comercio, trabajo,deposito) Posee ventilación reglamentaria en el establecimiento comercial Posee ventilación reglamentaria por conducto (Local de 4º clase: Pasaje, corredor, vestíbulo, salita de espera anexa a oficina o consultorio, guardarropa, cuarto de roperos y/o vestir, escaleras secundarias,; sala de cirugía, sala de rayos X; cocinas) Ventilación mecánica en correcto estado de funcionamiento CE 4.6.43 CE 4.6.4.4 CE 4.6.4.6 CE 4.6.4.4 C E Art 8.11.1.1 CE 4.6.4.5 CE 7.2.4.1 e) HIPERMERCADO NO NO NO Pagina: 42
Con Obstrucción Parcial al Procedimiento Ley N 2156/06, AD 700.66 12.1.3/.12.1 Aberturas - Puertas y ventanas integras SIN VIDRIOS ROTOS AD 630.85 ART 7.2.6.1 - CAA ART 18 inc 6 - RES GMC 80/96 ART4.1.3.4 y 4.1.3.7- Art. 4.6.3.10 CE HIPERMERCADO SI SI NO Antecámara en baños AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE Provisión de agua caliente y fría.capacidad agua caliente (20 litros por artefacto o recinto de artefactos) Casilleros / jaulas / percheros en buen estado de conservación Cielorraso en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.6.1 CE AD 630.85 ART 7.2.6.1 inc d) 7.2.8.1 inc b) - RES 80/96 GMC ART 4.1.3.14- AD. 700.4 Art. 1.2.2.- CAA Art. 20 CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 HIPERMERCADO NO no si Prohibición de poseer tanque de bombeo enterrado Prohibicón de poseer ruptores de vacío a bajadas que surten artefactos peligrosos LEY160-99 DTO718 NOR- MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.21 TANQUES renglon 16 prohibicion de colocacion de tanques enterrados AD 700,4 Art. 1.2.3 Pagina: 43
Desagües reglamentarios AD 700,4 Art. 1.2.3 Ducha en buen estado de conservación y funcionamiento (si posee, no es reglamentario) Esta dotada la red de tanque de bombeo y equipo elevador de agua Friso sanitario liso e impermeable, de color claro y en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) vestuario y Guardarropa reglamentario para mas de 5 empleados Inodoro en buen estado de conservación y funcionamiento Mingitorio en buen estado de conservación y funcionamiento Paramento en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) Paredes - con revestimientos impermeables. H: 2,10 mts AD 700,4 Art. 1.2.3 LEY160-99 5.11.1.1 NOR- MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.27 EQUIPOS DE BOMBEO renglon 21 deben estar provistos de de tanque de bombeo AD 700,4 Art. 1.2.3 AD. 630.83 Art. 7.2.2.1 AD 700,4 Art. 1.2.3 AD 700.4 Art. 1.2.3 AD 700.4 Art. 1.2.3 AD 630.58 ART 5.9.2.5 CE HIPERMERCADO NO no si Pagina: 44
vestuarios en buen estado de conservación AD. 630.83 Art. 7.2.2.1 Pileta lavamanos en buen estado de conservación y funcionamiento Debe poseer elementos de higiene personal (jabon, toalla, papel higienico) Provisión de agua en forma reglamentaria desde conexión (mal bomba elevadora conectada directamente a la red) AD 700.4 Art. 1.2.3 AD 700.4 Art. 1.2.2 y CAA Art. 20 AD 700.4 Art. 1.2.2 y CAA Art. 20 HIPERMERCADO NO SI no Sanitarios con pisos impermeables AD 630.58 ART 5.9.2.5 Sanitarios separados por sexo para público en general y correctamente señalizados Se respeta Prohibición de colocación de cámara de inspección en zonas de uso publico/estar / dormitorios/salon de ventas Servicio de salubridad para el personal Solado en buen estado de conservación (sin grietas, rajaduras, faltantes o agujeros) e higiene AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.11.1 inc. i) CE LEY160-99 DTO718 NOR- MAS Y GRAFICOS DE INST SANIT DOMIC. IND. Pag.8 TRAZADO, ACCESOS renglon 10 prohibida colocacion en: habitaciones, AD 630.40 ART. 4.8.2.3 CE y 7.2.11.1 inc. i) CE CAA Art. 18.15 y Res 80/96 GMC Art. 4.1.3.7, CAA Art. 18.1 Pagina: 45
VENTA DE ALCOHOL VENTA DE ALCOHOL Ventilacion sanitarios natural o por conducto AD 630.28 Art. 4.6.5.1 Cumple con horarios establecidos para venta de bebidas alcohólicas (horario comprendido entre las 5.00 y las 10.00 hs., y/o se consumen entre el horario comprendido entre las 5.30 y las 10.00 hs) Restringida al horario comprendido entre las 8.00 y las 22.00 horas. Para la modalidad de envío a domicilio (delivery), la entrega queda restringida al horario de 8 a 24 hs. AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06 ART 3.1.1 CHyV MOD, POR LEY 3361/09 HIPERMERCADO NO SI no HIPERMERCADO NO SI no Pagina: 46
INSTA- LACIONES SANITAR- IAS VENTA DE ALCOHOL VENTA DE ALCOHOL Ventilacion sanitarios natural o por conducto Cumple con horarios establecidos para venta de bebidas alcohólicas (horario comprendido entre las 5.00 y las 10.00 hs., y/o se consumen entre el horario comprendido entre las 5.30 y las 10.00 hs) Restringida al horario comprendido entre las 8.00 y las 22.00 horas. Para la modalidad de envío a domicilio (delivery), la entrega queda restringida al horario de 8 a 24 hs. AD 630.28 Art. 4.6.5.1 AD 700.5 ART.2.1.3 CHyV y ART. 10º DEC.Nº 93/06 HIPERMERCADO NO SI no Consultas y denuncias ART 3.1.1 CHyV MOD, POR LEY 3361/09 HIPERMERCADO NO SI no Encontrá más información en: www.buenosaires.gob.ar/agc Agencia Gubernamental de Control Tte. Gral. Juan D. Perón 2933 / 2941 Tel: 4860-5200 /agcontrol @agc_control /agcontrolba