Oportunidades Comerciales para productos con Certificación Kosher Diego Osses Cavero Subdepartamento de Comercio Sustentable 6 de diciembre de 2012 Índice 2
Características de Mercado 3 Mercado Kosher 4
Magnitud Estimaciones sobre el total de la población de religión judía a nivel mundial: no más de 16 millones 10 países acumulan el 94% del total de la población judía el 80% viven en Estados Unidos e Israel 3 er país en importancia: Francia alrededor de 500.000 personas 5 Europa y América PAÍS POBLACIÓN TOTAL (1) (millones) POBLACIÓN JUDÍA TOTAL (2) (millones) PIB per cápita (PPC) (3) USD (2011) aprox. Israel 7,591 5,704 27.835 Francia 65,631 0,484 34.993 Reino Unido 63,047 0,292 35.494 Rusia 142,518 0,205 21.248 Alemania 81,306 0,119 39.211 Total 360,092 6,804 PAÍS POBLACIÓN TOTAL (1) (millones) POBLACIÓN JUDÍA TOTAL (2) (millones) PIB per cápita (PPC) (3) USD (2011) aprox. Estados Unidos 313,85 5,275 48.442 Canadá 34,30 0,375 40.440 México 114,98 0,040 15.270 Brasil 199,32 0,096 11.719 Argentina 42,19 0,182 17.674 Total 704,64 5,968 Fuente: (1) Central Intelligence Agency (CIA), The World Factbook, población estimada a julio de 2012 (2) Jewish demographic Policies, Sergio DellaPergola, The Hebrew University of Jerusalem (3)The World Bank, en dólares internacionales actuales 6
Estados Unidos 7 Comparativo de precios Washington DC 8
Comparativo de precios Washington DC 9 Comparativo de precios NY 10
Comparativo de precios NY 11 Productos chilenos Kosher en US Aceite de palta Aceitunas Carnes Condimentos Frutos secos Jugo de limón Mantequilla Sal Salmon Tilapia Vinagre Vino 12
Estrategia de Mercado 13 Kosher: mercado 14
Fuente: http://www.lubicom.com/kosher/statistis/ 15 Oportunidad Consumidores presentes en países con altos niveles de ingresos Altas tasas de crecimiento comercial Diversos tipos de consumidores, desde liberales hasta ortodoxos Se despega la cuestión de Kosher como exclusivamente judía, masificación del producto, trasciende culturas Exigentes en rotulación del producto 16
Características: Diferenciación Incorporar valores y atributos específicos Considerar fechas de celebraciones religiosas Apuntar a características propias de la población Jóvenes con poder adquisitivo Conservadores religiosos Expresión cultural 17 Características: Calidad Compatible con estándares de calidad, medioambientales y RSE 18
Diversidad El 28% de los norteamericanos compran productos Kosher por que tienen el sello Kosher en el empaque. 7,3 millones de personas en los Estados Unidos son veganos/vegetarianos 30 a 50 millones de personas se consideran intolerantes a la lactosa 2,6 millones de musulmanes viven en EEUU 1,1 millones de Adventistas del 7º Día en EEUU 19 Consumidores intolerantes a la lactosa, al igual que aquellos alérgicos a la leche, buscan el símbolo Kosher: garantía que el producto no ha tenido contacto alguno con un derivado de la leche ( D o Pareve ). La designación Pareve garantiza que el producto no contiene ningún derivado de la carne, leche, o ave, por lo tanto es adecuado para el uso vegetariano. 20
Motivación de compra de productos Kosher 21 22
Acciones de ProChile 23 Objetivos específicos 1. Incorporar empresas nacionales con certificación Kosher a acciones de desarrollo y promoción del sector. 2. Ampliar mercados Aprovechar nichos de demanda en Estados Unidos, Francia, Alemania e Inglaterra. Penetración en Mercado de Israel. 24
ProChile: Acciones actuales Amplia coordinación con Oficoms Diálogo con sector exportador Monitoreo permanente Acciones de difusión 25 http://rc.prochile.gob.cl/certificacion_kosher_portada 26
Conclusiones Se debe conocer y entender el concepto Kosher", su normativa y su aplicación técnica. Esto implica capacitar al personal en este tema. Las empresas deben acercarse a los organismos de certificación para recibir asesoría sobre los pasos a seguir para obtener la certificación Kosher. ProChile cuenta con un levantamiento de las oportunidades comerciales en Estados Unidos (Washington DC, New York y California). Las Empresas que cuenten con certificación Halal deberían considerar explorar este mercado y participar en la Feria KosherFest. 27 Conclusiones Poseer certificación Halal es una ventaja que permite satisfacer la demanda de un grupo mas amplio de consumidores. A fin de garantizar productos Kosher de calidad se debe supervisar todo el proceso línea de producción, embalaje y envío según la ley Judía. Las empresas deben: Centrarse en el cliente Asegurar y mantener la calidad del producto, Estar dispuesto a aprender aspectos diferentes para moverse dentro de una cultura diferente. 28
Subdirección de Desarrollo Subdepartamento de Comercio Sustentable 2012