38 C. 26 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS, EN EL MERCADO MAYORISTA N 1-"LA PARADA"; AÑO: 2002-2011 (t) Rubro/Producto 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Hortalizas Ají 34 306 37 009 39 042 38 500 39 364 41 720 40 144 47 541 45 959 42 032 48 123 Ajo 19 747 18 073 20 111 20 940 22 887 25 727 27 018 26 485 23 141 23 474 28 973 Cebolla 121 368 124 256 125 069 120 774 116 786 126 361 129 276 129 486 122 689 136 751 138 518 Choclo 92 069 106 957 114 722 110 880 111 315 129 398 120 482 121 629 127 440 140 658 130 924 Limón 68 495 74 533 80 914 78 618 86 243 97 905 100 402 102 977 108 697 109 243 102 923 Pimiento 7 391 8 459 10 017 9 906 10 146 10 996 12 974 11 479 13 793 14 803 15 312 Tomate 19 584 20 647 19 020 18 846 18 549 16 337 19 945 17 832 17 882 17 946 19 142 Zanahoria 58 751 64 705 65 320 73 929 63 920 67 519 75 625 79 991 77 565 81 470 79 791 Zapallo 24 669 21 364 18 886 16 186 14 387 14 992 14 312 13 893 13 603 12 371 11 098 Legumbres Arveja 20 267 24 652 26 482 25 386 26 731 26 394 31 637 30 400 32 407 31 909 33 029 Frijol 3 840 4 031 4 445 3 539 3 298 3 369 2 097 2 063 1 248 1 446 1 576 Haba 10 586 10 450 8 960 10 249 10 319 10 302 13 519 12 292 13 471 12 200 14 146 Vainita 11 555 12 075 12 211 11 424 12 569 10 913 12 941 13 016 13 928 12 484 14 269 Tubérculos Camote 78 520 75 326 75 699 73 092 75 665 56 238 63 535 64 969 69 057 63 816 69 946 Olluco 6 754 10 810 9 420 7 555 9 678 12 088 12 211 8 707 13 035 12 441 14 189 Papa 453 935 473 270 455 751 481 576 480 017 485 148 523 324 524 898 521 327 527 316 537 781 Yuca 10 655 12 237 12 827 11 382 12 979 15 149 15 388 13 444 15 922 17 535 19 495 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 39
40 C. 27 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES FRUTAS EN EL MERCADO MAYORISTA N 2 - "FRUTAS"; AÑO: 2002-2011 (t) Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2 011 Chirimoya 4 918 4 681 4 909 5 100 3 829 5 431 4 793 3 848 3 995 2 709 Ciruela 4 403 4 691 3 456 4 073 3 871 4 884 3 473 3 697 5 161 3 967 Coco 1 081 1 913 2 339 2 039 1 633 2 060 2 258 1 258 1 324 1 095 Fresa 4 307 5 537 7 030 9 179 9 771 1 266 10 402 14 411 16 323 18 449 Granadilla 4 910 5 286 5 630 6 047 5 814 5 685 8 202 10 259 12 590 12 027 Mandarina 42 199 46 243 48 428 50 122 45 753 48 211 49 521 45 926 58 857 50 552 Mango 39 082 48 605 49 789 43 245 47 859 39 549 51 119 49 489 51 545 44 504 Manzana 41 255 45 129 45 314 44 286 50 582 61 721 84 525 81 715 72 985 60 902 Maracuyá 3 582 2 374 2 204 1 808 2 845 3 662 3 739 2 972 3 951 2 801 Melocotón 19 591 18 897 20 799 20 089 14 948 19 779 21 498 23 945 23 096 19 635 Melón 6 815 7 812 8 870 8 506 11 625 10 015 10 171 9 712 8 550 8 350 Membrillo 1 771 2 619 2 696 1 743 1 929 2 623 4 378 3 586 8 117 9 957 Naranja 56 834 59 669 66 378 65 575 65 623 78 676 91 805 86 312 85 602 87 793 Palta 15 650 17 911 16 963 17 574 13 729 19 525 16 024 18 673 16 993 16 746 Papaya 60 251 67 755 79 930 75 690 80 916 86 027 59 843 57 309 67 596 41 308 Pepino 5 789 8 645 8 600 6 247 8 566 9 278 13 221 10 347 10 657 9 866 Pera 5 066 4 628 4 511 3 685 4 423 5 519 3 622 6 254 6 600 7 334 Piña 31 286 43 663 34 340 49 328 35 595 36 932 37 142 38 681 39 100 43 500 Plátano 1/ 34 801 36 103 33 987 38 380 51 639 57 034 90 593 85 131 96 045 108 914 Sandía 15 353 16 841 13 777 11 308 13 073 10 711 12 149 11 770 12 122 14 635 Tuna 4 907 5 901 6 419 5 545 4 542 4 998 5 881 6 034 5 780 4 291 Uva 26 930 24 792 25 862 24 172 22 452 24 192 26 765 30 644 34 635 26 767 1/ Incluye ventas en Mercado Cooperativo Túpac Amaru que expende principalmente plátano de la zona norte del país Fuente: Empresa de Mercados Mayoristaas S.A. - EMMSA
G.33 LIMA METROPOLITANA: PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE PRINCIPALES FRUTAS COMERCIALIZADAS EN EL MERCADO MAYORISTA Nº2 - FRUTAS AÑO 2011 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 41
42 C.28 LIMA METROPOLITANA: VOLÚMENES DE INGRESO MENSUAL DE PAPA AL MERCADO MAYORISTA N 1 - "LA PARADA"; AÑO: 2010-2011 (t) Año Total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 2010 527 316 44 320 42 376 45 304 42 895 42 308 40 497 42 821 42 290 44 782 46 347 45 290 48 086 2011 537 781 42 650 43 726 47 627 46 500 43 497 42 031 45 016 45 728 44 835 44 737 43 005 48 429 Región Huánuco 2010 113 353 20 209 11 906 9 235 3 783 2 544 3 124 6 705 7 781 10 153 10 918 11 595 15 400 2011 152 689 18 034 20 389 17 452 8 614 3 489 2 677 3 343 5 603 12 065 19 080 18 866 23 077 Lima 2010 106 826 11 063 567 1 217 5 252 10 408 20 360 29 996 27 963 2011 90 306 15 814 1 993 10 149 2 814 5 981 8 797 16 882 18 413 19 453 Junín 2010 107 994 6 883 16 039 17 824 17 477 15 940 12 061 9 444 4 427 1 246 1 873 2 284 2 496 2011 127 366 4 734 12 504 17 530 19 718 20 704 18 710 12 451 6 308 3 431 2 919 4 199 4 158 Ayacucho 2010 66 571 2 145 6 205 8 127 12 466 13 039 11 349 9 261 3 562 275 44 6 92 2011 55 441 697 2 186 4 455 7 988 9 577 9 906 12 219 6 894 1 453 34 32 Pasco 2010 25 623 2 351 3 718 4 573 3 763 3 064 2 986 2 243 1 001 462 198 152 1 112 2011 30 385 1 797 3 444 4 880 5 144 4 585 3 200 2 636 1 805 962 428 357 1 147 Ica 2010 41 065 33 25 814 12 630 17 405 9 748 312 98 2011 33 918 63 27 10 4 343 13 978 13 607 1 860 30 La Libertad 2010 19 626 135 1 084 1 558 1 264 2 307 4 442 6 361 2 129 164 54 57 71 2011 3 214 402 1 332 700 159 52 252 162 150 5 Apurímac 2010 18 331 3 214 1 027 1 386 1 877 2 057 2 477 3 506 3 477 2 009 270 28 2011 17 952 14 9 605 1 555 1 937 2 172 2 613 2 959 3 221 2 373 478 16 Arequipa 2010 8 386 342 686 91 43 1 020 2 305 2 505 622 240 223 78 231 2011 8 904 296 481 146 701 2 913 2 961 657 167 499 65 18 Huancavelica 2010 9 913 340 1 097 1 830 1 871 1 557 1 237 887 677 268 84 37 28 2011 8 890 134 456 1 168 2 174 1 456 986 762 827 552 176 126 73 Otros 2010 9 628 816 835 1 039 842 960 936 907 703 684 833 506 567 2011 8 716 665 905 827 1 002 996 1 056 712 566 575 486 469 457 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
Costa Sierra Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 43
C. 29 LIMA METROPOLITANA: VOLUMEN COMERCIALIZADO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN EL MERCADO MAYORISTA SANTA ANITA; AÑO: 2002-2011 (t) Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (*) 2009 2010 2011 Aceite comestible 11 912 11 650 9 580 7 949 6 525 3 413 11 818 12 616 13 390 12 375 Alimentos Balanc. 6 489 3 727 6 036 7 387 3 487 4 079 3 771 7 328 5 311 4 445 Arroz 352 087 375 239 367 755 415 218 425 995 434 244 470 731 519 858 462 674 481 119 Avena 1 695 894 949 1 000 1 107 589 257 629 918 704 Azúcar 275 775 270 060 235 190 208 727 195 913 205 449 182 645 173 950 178 513 176 690 Fideos 25 014 20 877 28 037 63 723 66 849 36 237 21 763 24 612 29 787 32 354 Harina 32 744 36 009 16 583 7 046 118 35 567 25 575 23 301 26 504 22 575 Huevos 520 365 363 897 1 324 1 119 4 934 2 629 3 407 3 270 Leche 18 595 17 133 14 489 22 094 17 838 22 127 15 116 29 163 23 783 15 894 Maiz 19 947 16 257 11 247 11 123 5 164 10 135 5 421 8 922 8 498 5 903 Manteca 1 291 818 1 090 1 116 909 179-204 96 580 Menestras (*) 13 526 12 086 13 655 15 989 18 093 17 594 4 471 18 652 14 250 15 671 (*) En menestra solo se esta considerando la Lenteja grano seco. Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa Anita 44
Maíz Azúcar Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa Anita 45
46 Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa Anita
Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa Anita 47
48 C. 30 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL MERCADO MAYORISTA Nº 1 - "LA PARADA"; AÑO: 2002-2011 (S/. x kg) Rubro / Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Hortalizas Ají Escabeche Fresco 1.14 0.84 1.19 1.45 1.16 2.27 1.84 1.61 3.63 2.21 Ají Rocoto 1.22 1.14 1.01 1.16 1.36 1.61 1.46 2.24 2.58 2.03 Ajo Criollo o Napuri 1.50 1.79 1.90 1.92 1.92 1.55 1.73 4.42 6.81 3.03 Ajo Morado 2.77 2.76 3.49 2.72 3.10 2.51 2.80 5.54 9.04 5.19 Cebolla Cabeza Blanca 0.34 0.38 0.56 0.45 0.61 0.81 1.18 0.73 0.87 0.48 Cebolla Cabeza Roja 0.63 0.63 0.60 0.79 0.73 0.71 0.77 1.33 0.75 0.82 Choclo Pardo 1.12 1.02 0.99 1.06 1.06 1.35 1.41 1.62 1.33 1.63 Choclo Semilla corriente 1.03 1.05 1.01 1.11 0.97 1.23 1.25 1.13 1.34 1.39 Choclo Serrano T. Cuzco 1.23 1.15 1.26 1.32 1.26 1.63 1.80 1.82 1.74 2.01 Tomate Marzano 0.94 1.00 1.02 1.21 1.08 1.05 1.52 1.40 1.45 1.39 Tomate Redond/Cheff 0.79 0.94 0.98 1.43 1.41............... Zanahoria Criolla/Serrana 0.45 0.42 0.32 0.53 0.42 0.56 0.57 0.55 0.73 0.38 Zapallo Macre 0.56 0.52 0.59 0.62 0.60 0.66 0.90 0.87 0.89 1.24 Legumbres Arveja Verde Americana 1.57 1.40 1.35 1.57 1.74 1.49 2.03 1.96 2.33 2.11 Arveja Verde Serrana 0.97 0.84 0.93 0.91 1.31 1.17 1.44 1.52 1.67 1.63 Frijol Verde Canario 1.14 1.05 1.37 1.30 1.45 1.62 2.29 2.48 2.44 2.16 Frijol Verde Castilla 0.61 0.58 0.62 0.66 0.79 0.86 0.95 0.72 0.84 0.62 Haba Verde Criolla 0.78 0.72 0.90 0.61 0.65 0.58 0.66 0.86 1.17 0.99 Haba Verde Serrana 0.68 0.72 0.73 0.71 0.84 0.73 0.94 0.95 1.15 0.89 Vainita Americana/Seda 1.05 1.05 1.12 0.99 1.21 1.29 1.56 1.64 2.04 1.60 Tubérculos Camote Amarillo 0.40 0.43 0.54 0.42 0.63 0.67 0.78 0.66 0.87 0.78 Camote Morado 0.31 0.38 0.50 0.38 0.56 0.66 0.75 0.58 0.83 0.71 Olluco Largo 0.60 0.66 1.06 0.90 0.75 0.84 1.51 0.96 1.20 1.20 Olluco Redondo 0.54 0.63 0.97 0.82 0.61 0.70 1.45 0.87 1.05 1.03 Papa Amarilla 0.72 1.01 0.75 0.98 0.87 0.96 1.16 1.22 1.34 1.14 Papa Blanca 0.36 0.63 0.56 0.48 0.66 0.56 0.76 0.72 0.76 0.68 Yuca Amarilla 0.50 0.50 0.72 0.65 0.56 0.81 1.13 0.78 0.91 1.03 Otros Limón en bolsa 0.85 0.67 0.89 0.70 0.72 0.86 1.12 0.88 0.99 1.14 Limón en cajón 1.00 0.77 0.97 0.90 0.88 0.98 1.29 1.28 1.42 1.69 Información no disponible Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
C. 31 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS FRUTÍCOLAS EN EL MERCADO MAYORISTA N 2 - "FRUTAS"; AÑO: 2002-2011 (S/. X Kg) Principales Frutas 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Chirimoya Criolla o Hyco. 1.21 1.25 1.15 0.98 1.50......... 1.88 Chirimoya Cumbe 3.36 3.63 3.54 3.66 3.69 4.26 4.04 4.18 5.22 5.45 Fresa Aroma.................. 1.24 1.40 2.58 2.48 Fresa Camarosa.................. 1.68 1.49 1.81 1.95 Granadilla Costa 3.28 3.94 4.08 4.32 4.21 4.00 2.91 2.81 3.33 3.28 Granadilla Selva 1.85 1.73 1.66 1.86 2.18 2.72 2.86 2.85 2.71 3.59 Mandarina Satsuma 1.02 0.94 1.03 0.96 0.94 1.24 0.93 1.40 1.62 2.04 Mandarina Tangerina 0.74 0.59 0.61 0.61 0.65 0.76 0.79 0.90 0.89 0.92 Mango Criollo Huaca 0.78 0.84 0.84 0.90 0.91 0.96 0.89 1.07 1.51 2.45 Mango Edward planta 1.30 1.14 0.96 1.04 0.97 0.94 0.99 1.09 1.69 Mango Kafro 1.12 0.90 0.91 0.86 0.94 1.30 0.91 1.79 1.87 0.77 Manzana Delicia 1.45 1.43 1.49 1.42 1.47 1.60 1.65 1.52 1.53 1.56 Manzana Winter 1.26 1.43 1.46 1.54 1.56 1.71 1.52 1.45 1.41 1.28 Melocotón Blanquillo 2.86 2.71 2.68 2.39 2.66 2.53 2.41 2.30 2.90 2.71 Melocotón Durazno 2.66 2.93 3.04 3.24 2.67 2.61 2.51 2.48 3.36 3.14 Naranja Tangelo Selva 0.77 0.78 0.81 0.89 0.76 0.75 0.85 0.94 1.02 1.32 Naranja Valencia Selva 0.62 0.75 0.69 0.81 0.71 0.61 0.71 0.61 0.69 0.68 Palta Fuerte Costa 2.60 2.42 2.58 2.28 2.55 2.51 3.06 2.56 3.31 3.46 Palta Hass Costa 1.67 1.56 1.47 1.60 1.81 1.54 2.32 2.21 3.31 2.90 Papaya Selva 0.84 0.89 0.81 1.21 1.09 0.84 1.26 1.40 1.28 2.14 Piña Criolla Selva 0.64 0.59 0.61 0.53 0.70 0.83 0.96 0.92 0.91 1.04 Plátano Isla Selva 0.71 0.71 0.70 0.74 0.74 0.77 0.78 0.94 0.99 1.11 Plátano Seda Selva 0.58 0.59 0.63 0.60 0.62 0.61 0.67 0.86 0.67 0.77 Sandía 0.57 0.56 0.59 0.63 0.59 0.63 0.64 0.70 0.89 0.92 Tuna Amarilla 1.89 1.34 1.23 1.17 1.79 1.57 1.56 1.78 1.73 2.54 Tuna Morada/Rosada 1.62 1.48 1.38 2.04 1.92 2.34 2.11 2.67 2.97 3.57 Uva Lavalett Negra 1.28 1.38 1.48 1.54 1.68 1.56 1.66 1.59 1.92 Uva Italia 1.24 1.51 1.49 1.67 1.54 1.37 1.19 1.34 2.33 2.18 Información no disponible Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 49
C. 32 LIMA METROPOLITANA: PRECIO PROMEDIO DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA; AÑO: 2002-2011 (S/. x kg) Principales Productos 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Aceite Vegetal en lata. 2.73 3.02 3.45 3.03 2.92 3.79 5.78 4.47 4.31 5.35 Aceite Vegetal envasado. 3.66 4.05 4.52 4.07 4.01 4.66 6.42 5.50 5.21 6.22 Arroz Corriente a granel 1.23 1.23 1.80 1.32 1.17 1.62 1.90 1.27 1.41 1.39 Arroz Superior envasado 3.02 2.69 2.84 2.86 2.77 2.86 3.59 3.35 3.45 3.37 Arroz Superior a granel... 1.47 1.91 1.54 1.25 1.71 2.15 1.46 1.60 2.09 Azúcar blanca 1.33 1.34 1.74 1.75 2.02 1.66 1.37 1.64 2.49 2.72 Azúcar Rubia 1.15 1.07 1.64 1.66 1.89 1.51 1.21 1.55 2.20 2.44 Fideos a Granel 1.94 1.98 2.19 2.07 2.06 2.27 2.82 2.70 2.74 2.71 Fideos Envasados Tallarín 2.68 2.68 2.91 2.85 2.84 3.07 3.48 3.44 3.37 3.44 Frijol Canario 3.55 2.54 3.49 4.08 3.23 3.79 5.02 5.81 4.67 4.91 Frijol Castilla 1.89 1.86 1.82 2.22 1.88 2.46 2.38 2.30 2.96 3.35 Harina de Trigo. 1.23 1.29 1.44 1.34 1.29 1.72 2.10 1.66 1.61 1.85 Huevos Rosados 3.10 2.65 3.10 3.23 2.64 3.51 3.59 3.73 3.79 3.78 Leche Evaporada 1.84 1.80 1.87 1.93 1.97 2.02 2.31 2.23 2.17 2.41 Lenteja 2.09 2.92 2.81 2.38 2.86 3.81 3.95 3.79 4.08 Información no disponible Fuente: Mercado Mayorista Asociación de Productores Agrícolas Santa Anita 50
Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 51
G.47 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE LIMÓN EN BOLSA Y EN CAJA EN EL MERCADO MAYORISTA Nº 1; AÑO:2002-2011 52 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
G.48 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE NARANJA TANGELO Y VALENCIA SELVA EN EL MERCADO MAYORISTA Nº 2; AÑO:2002-2011 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 53
54 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
G.56 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE FIDEO TALLARÍN A GRANEL Y ENVASADO, EN EL MERCADO SANTA ANITA; AÑO:2002-2011 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA 55
56 Fuente: Empresa de Mercados Mayoristas S.A. - EMMSA
C. 33 COMERCIALIZACIÓN DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA; AÑO: 2002-2011 (t) 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Total 262 152 285 185 317 478 340 792 354 121 429 163 465 387 517 625 554 807 554 411 Pollos 248 166 271 320 303 755 328 308 339 327 410 999 442 260 487 225 518 878 515 502 Gallinas ponedoras 7 177 6 285 5 482 4 352 6 020 7 167 9 054 13 701 18 009 19 582 Gallinas reproductoras 6 810 7 580 8 241 8 132 8 774 10 997 14 072 16 700 17 558 19 328 Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie) Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y Callao Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística C. 34 PRECIOS DE AVES EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA; AÑO: 2002-2011 (S/. x kg) 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Pollos 3.05 3.09 3.33 3.14 3.45 3.56 4.17 4.16 4.13 4.41 Gallinas ponedoras 5.45 4.44 4.93 5.25 4.89 5.88 6.93 6.89 6.60 6.77 Gallinas reproductoras 5.19 4.45 5.19 5.24 4.91 5.57 5.77 6.38 6.44 5.77 Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y Callao Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística 57
58 Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie) Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y Callao Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística
G.64 LIMA METROPOLITANA: PRECIOS PROMEDIO DE POLLO EN PIE EN GRANJA, CENTROS DE ACOPIO Y AL PÚBLICO; AÑO:2002-2011 Nota: Los centros de acopio registran pesos y precios de aves comercializadas vivas (aves en pie) Fuente: Centro de Acopio de aves vivas de Lima Metropolitana y Callao Elaboración: Ministerio de Agricultura - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos - Unidad de Estadística 59