Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria Grado en Ingeniero Agrícola y del Medio Rural GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA: Bases de la Producción Animal Curso Académico 2013-2014 Fecha de la última modificación: 03-07-2013 Fecha: 21-06-2013
1. Datos Descriptivos de la Asignatura Código: 109300701 - Centro: Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria - Titulación: Grado en Ingeniero Agrícola y del Medio Rural - Plan de Estudios: 2010 (publicado en 11-11-2010) - Rama de conocimiento: Ingeniería y Arquitectura - Itinerario / Intensificación: - Departamento/s: Ingeniería, Producción y Economía Agrarias - Área/s de conocimiento: Producción Animal - Curso: Adaptación al Grado - Carácter: Optativa - Duración: Cuatrimestral - Créditos ETCS: 6 - Horario: http://www.escuelas.ull.es/view/centros/agraria/horarios_2/es - Dirección Web de la asignatura: http://www.campusvirtual.ull.es - Idioma: Castellano 2. Requisitos para cursar la asignatura Los especificados para el acceso a esta titulación de grado 3. Profesorado que imparte la asignatura Profesor/a Coordinador/a: MARIA DE LOS ANGELES CAMACHO PEREZ - Grupo: GT1/GP1 - Departamento: Ingeniería, Producción y Economía Agrarias - Área de conocimiento: Producción Animal - Lugar Tutoría: Despacho Producción Animal. Primera planta ETSIA - Horario Tutoría: Martes y miércoles de 10,00-13,00.Este horario puede sufrir modificaciones puntuales que serán debidamente comunicadas en tiempo y forma. - Teléfono (despacho/tutoría): 922318543-44 - Correo electrónico: acamacho@ull.es - Dirección web docente: http://www.campusvirtual.ull.es Profesor/a : JAVIER MATA GONZALEZ - Grupo: GT1/GP1 - Departamento: Ingeniería, Producción y Economía Agrarias - Área de conocimiento: Producción Animal - Lugar Tutoría: Despacho Producción Animal. Primera planta ETSIA - Horario Tutoría: Lunes de 8,30-11,30. Miércoles de 8,30-1130. Este horario puede sufrir modificaciones puntuales que serán debidamente comunicadas en tiempo y forma. - Teléfono (despacho/tutoría): 922318543-44 - Correo electrónico: jmata@ull.es - Dirección web docente: http://www.campusvirtual.ull.es - 1 -
4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios - Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Común a la Rama Agrícola - Perfil Profesional: Ingeniería Agrícola y del Medio Rural 5. Competencias Orden CIN/323/2009 [11] Las bases de la producción animal. Instalaciones ganaderas. (Orden CIN/323/2009) [12] Aplicaciones de la biotecnología en la ingeniería agrícola y ganadera. (Orden CIN/323/2009) [17] Toma de decisiones mediante el uso de los recursos disponibles para el trabajo en grupos multidisciplinares. (Orden CIN/323/2009) [18] Transferencia de tecnología, entender, interpretar, comunicar y adoptar los avances en el campo agrario. (Orden CIN/323/2009) [54] Higiene y sistemas de producción animal. (Orden CIN/323/2009) [55] Biotecnología y Mejora animal. (Orden CIN/323/2009) [56] Productos animales. (Orden CIN/323/2009) [69] Instalaciones para la salud y el bienestar animal. (Orden CIN/323/2009) Orden CIN/325/2009 [T7] Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes. (Orden CIN/325/2009) [T8] Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico. (Orden CIN/325/2009) [T9] Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación. (Orden CIN/325/2009) [T10] Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación. (Orden CIN/325/2009) [T11] Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural. (Orden CIN/325/2009) [T12] Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales. (Orden CIN/325/2009) 6. Contenidos de la asignatura Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura - Profesores: Ángeles Camacho Pérez Javier Mata González - Temas: 1.- Producción animal. La Ganadería en el Mundo, Unión Europea, España y Canarias. Especies de interés económico. Regiones morfológicas y capas del ganado. Identificación animal. Sistemas de explotación. Legislación animal. - 2 -
2.- Introducción a la anatomía y fisiología animal aplicada. Conceptos básicos de los sistemas orgánicos animales. Conceptos básicos de histología animal. 3.- La reproducción y su importancia en la producción animal. 4.- Anatomía y Fisiología del aparato reproductor masculino. Descripción anatómica y función de las distintas estructuras y órganos que lo componen. Hormonas sexuales masculinas. Control hormonal. 5.- Anatomía y fisiología del aparato reproductor femenino. Descripción anatómica y función de las distintas estructuras y órganos que lo componen.hormonas sexuales femeninas. Control hormonal. 6.- Ciclo estral. Aspectos generales de la ciclicidad sexual en las hembras domésticas. Fases del ciclo. Características y manifestaciones externas del celo en las distintas hembras domésticas. 7.- Fecundación y gestación. Aspectos generales y particulares de la fecundación y la gestación en las hembras domésticas. Placentación. El parto. Control hormonal de la gestación y el parto. 8.- Técnicas de interés zootécnico aplicadas a la reproducción de los animales domésticos: Control y sincronización hormonal de celos. Fundamentos, descripción, variantes e interés de la técnica. Inseminación artificial. Fundamentos, descripción, variantes e interés de la técnica. Transferencia de embriones. Fundamentos, descripción, variantes e interés de la técnica. Diagnóstico de gestación. Fundamentos, descripción, variantes e interés de la técnica. 9.- Anatomía y fisiología de la ubre. Descripción anatómica de la mama. Lactogénesis y lactopoyesis. Control hormonal de la producción láctea. Factores que inciden en la cantidad y la calidad de la leche producida. Introducción a la Genética y mejora animal de la producción láctea. 10.- Reproducción de las aves. Anatomía del aparato reproductor de las aves domésticas. Fisiología de la puesta. Incubación. Características del huevo como producto comercial. 11.- Desarrollo y crecimiento. Bases fisiológicas del crecimiento. Hormonas reguladoras. Desarrollo ponderal. 12.- Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Descripción de los órganos y estructuras que lo componen. Secreciones y enzimas que intervienen en la digestión. Digestión microbiana en el rumen. Síntesis proteica. Absorción 13.- Principios inmediatos. Digestibilidad. Valoración energética y proteica de los alimentos, sistemas y unidades de valoración. Valoración energética de los alimentos, sistemas y unidades de valoración. Valoración proteica de los alimentos, sistemas (MND, PDI) y unidades de valoración. Aminoácidos esenciales y aminoácidos limitantes. Capacidad de ingestión. Necesidades de los animales. Clasificación y composición de los alimentos para el ganado. El NNP en la alimentación de rumiantes. La ración. Necesidades alimenticias. Sistemas de alimentación del ganado. La alimentación en pesebre. El pastoreo. Actividades a desarrollar en otro idioma Lectura y resumen de un artículo en inglés relacionado los contenidos impartidos en la asignatura. 7. Metodología y Volumen de trabajo del estudiante Descripción La metodología docente de la asignatura consistirá en: - Clases teóricas, donde se explican los aspectos básicos del temario, haciendo uso de los medios audiovisuales disponibles. Todas las presentaciones y el resto del material que se utilice en clase estarán a disposición de los alumnos en el Aula Virtual. - Clases prácticas: - Estudio de las estructuras anatómicas y morfológicas de monogástricos y rumiantes sobre modelos plásticos existentes en el laboratorio de Producción animal. - Prácticas de manejo reproductivo en la granja cunícola del Centro. - Prácticas sobre inseminación cunícola en las instalaciones del Centro y de caprino en el ICIA. -Visita a la fábrica de piensos la Candelaria para ver el proceso de fabricación de piensos y las materias primas. - Practicas de evaluación de la productividad primaria (estimación de biomasa forrajera e identificación de especies forrajeras). - 3 -
Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las competencias que debe adquirir el estudiante Actividades formativas Horas presenciales Horas de trabajo autónomo Total Horas Relación con competencias Clases teóricas 22.00 22 [T7], [T8], [T9], Clases prácticas (aula / salas de demostraciones / prácticas laboratorio) Realización de seminarios u otras actividades complementarias Realización de trabajos (individual/grupal) Estudio/preparación de clases teóricas Estudio/preparación de clases prácticas 25.00 25 [T7], [T8], [T9], 5.00 5 [T7], [T8], [T9], 3.00 3 [T7], [T8], [T9], 60.00 60 [T7], [T8], [T9], 15.00 15 [T7], [T8], [T9], Preparación de exámenes 15.00 15 [T7], [T8], [T9], Realización de exámenes 3.00 3 [T7], [T8], [T9], Asistencia a tutorías 2.00 2 [T7], [T8], [T9], - 4 -
Total horas 60 90 150 Total ECTS 6 8. Bibliografía / Recursos Bibliografía Básica BUXADE C. (ed). 1993. El huevo para consumo. Bases para la producción. Ed. Mundi-Prensa. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=172144.titn. BUXADE C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo I: Estructura, etnología, anatomía y fisiología. Ed. Mundi Prensa. Madrid. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac? ACC=DOSEARCH&xsqf99=82669.titn. BUXADE C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo II: Reproducción y alimentación. Ed. Mundi Prensa. Madrid. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=82673.titn. BUXADE C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo III: Alimentos y Racionamiento. Ed. Mundi Prensa. Madrid. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=82682.titn. BUXADE C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Producción Animal. Tomo IV: Genética, patología, higiene y residuos. Ed. Mundi Prensa. Madrid. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=82684.titn. BUXADE C. (ed). 2002.El ordeño en el ganado vacuno: aspectos clave. Ed. Mundi Prensa. Madrid. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=231580.titn. CARAVACA RODRÍGUEZ, F. P. et al. (2005). Bases de la producción animal. Ed: Universidad de Sevilla, Córdoba y Huelva. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=333403.titn. INRA 2007. Alimentation des bovins, ovins et caprins: besoins des animaux, valeurs des aliments: tables INRA 2007. http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?acc=dosearch&xsqf99=377714.titn. Otros recursos Los incorporados en el Aula virtual de la asignatura 9. Sistema de Evaluación y Calificación Descripción La evaluación de la asignatura consta de: A) Evaluación continua, en la que se valoraran los informes y problemas de prácticas, la realización de trabajos y su defensa, y la asistencia y participación regular a todas las actividades de la asignatura. B) Examen final escrito de 40 preguntas tipo test. La puntuación será sobre 10, debiendo obtenerse al menos un 5 para poder superar la asignatura. Para los alumnos que sólo asisten al examen final: B) Examen final escrito de 40 preguntas tipo test. La puntuación será sobre 10, debiendo obtenerse al menos un 5 para poder superar la asignatura. La nota final máxima de estos alumno será de 7 (70% de 10). Estrategia Evaluativa TIPO DE PRUEBA COMPETENCIAS CRITERIOS PONDERACIÓN - 5 -
Pruebas de respuesta corta [18], [54], [55], Trabajos y Proyectos Asistencia y participación regular a todas las actividades de la asignatura. [T7], [T8], [T9], [T10], [T11], [T12], [18], [54], [55], [T7], [T8], [T9], [T10], [T11], [T12], [18], [54], [55], Dominio de Conocimientos teóricos y aplicados de la materia Claridad, presentación y utilización de los contenidos teóricos impartidos. Así como la capacidad de análisis y síntesis, y el razonamiento crítico Se comprobará la asistencia y participación diaria a clase 70% 20% 10% 10. Resultados de aprendizaje Adquisición de las habilidades y capacidades establecidas en las competencias de la asignatura 11. Cronograma / calendario de la asignatura Descripción * La distribución de los temas por semana es orientativo, puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente. 1 er Cuatrimestre SEMANA Temas Actividades de enseñanza aprendizaje Hojas de trabajo presencial Semana 1: 1 Importancia de la Ganadería Regiones morfológicas,identificación animal,sistemas de explotación Horas de trabajo autonomo Total 3.00 3.00 6 Semana 2: 2 Introducción a la anatomía y fisiología animal. Histología animal. Semana 3: 3 La reproducción y su importancia en la producción animal. Semana 4: 3-4 Anatomía y Fisiología del aparato reproductor masculino. Seminario Semana 5: 5 Anatomía y fisiología del aparato reproductor femenino Semana 6: 6 Descripción del ciclo estral Practicas en laboratorio con maquetas y láminas animales - 6 -
Semana 7: 7 Fecundación y gestación Practicas en laboratorio con maquetas y láminas animales Semana 8: 8 Técnicas de interés zootécnico Seminario Semana 9: 9 Anatomía y fisiología de la glándula mamaria Semana 10: 10 La producción láctea. La reproducción de las aves Exposición de trabajos Semana 11: 11 Desarrollo y crecimiento Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Semana 12: 12 Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Seminario Semana 13: 12-13 Nutrición. Principios inmediatos Seminario Exposición de trabajos Semana 14: 13 Valoración energética y proteica Necesidades de los animales 3.00 3.00 6 Semana 15: 13 Principales alimentos de uso en alimentación animal Semanas 16 a 18: Evaluación Evaluación y trabajo autónomo del alumno para la preparación de la evaluación... 3.00 3.00 6 3.00 45.00 48 Total horas 60 90 150-7 -