MÁSTER UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS FICHA DE ASIGNATURA CURSO 2015/2016 Prevención de riesgos laborales en el sector hotelero Créditos ECTS: 4 Bimestre: 1º Profesora/coordinadora: Mª José Serrano García OBJETIVOS FORMATIVOS El objetivo de la asignatura es dotar a los/as alumnos/as de los conocimientos jurídicos en materia de la prevención de riesgos laborales que son imprescindibles en el sector hotelero. Estos conocimientos alcanzan a los que resultan necesarios para: Saber localizar, interpretar y aplicar la legislación relativa a la prevención de riesgos laborales en el sector hotelero, así como las responsabilidades derivadas de su incumplimiento. Identificar los diferentes sistemas de planificación, gestión y evaluación de los servicios de prevención. Participar en la planificación, organización e implantación de medidas preventivas, incluidas las acciones de información y las de formación que son adecuadas al sector hotelero. Poseer capacidad para realizar funciones de representación y negociación en el ámbito de la prevención de riegos laborales. Identificar situaciones problemáticas y aprender a resolverlas, con base en la aplicación de la legislación sobre prevención de riesgos laborales.
COMPETENCIAS Básicas: CB6, CB7, CB8, CB9, CB10. Generales: CG1 y CG2 Transversales: CT1 y CT2 Específicas: CE1 y CE4 CONOCIMIENTOS PREVIOS Los necesarios para acceder al Máster Universitario en el que se incardina la asignatura. METODOLOGÍA DOCENTE Para lograr los objetivos anteriormente citados, a las explicaciones desarrolladas por el profesor, se suma la realización de supuestos prácticos guiados por el profesor en el aula, la ejecución de test, de trabajos en grupo y debates sobre temas de actualidad, así como el visionado de vídeos relacionados con la prevención de riesgos laborales en el sector hotelero. El Campus Virtual constituye una pieza clave. En el mismo, se pone a disposición de los alumnos, entre otros documentos, apuntes sobre el contenido del programa de la asignatura, casos prácticos y normas básica en materia de seguridad e higiene en el trabajo. TEMARIO Tema 1.- Conceptos básicos en materia de prevención de riesgos laborales 1. Trabajo y salud 2. El riesgo laboral y los factores de riesgo a) Concepto de riesgo laboral b) Condiciones de trabajo y factores de riesgo c) Tipos de riesgo 3. Los daños derivados del trabajo. Concepto de accidente de trabajo y enfermedad profesional 4. La prevención de riesgos laborales a) Prevención y protección b) Técnicas preventivas
Tema 2.- Marco normativo 1. Normas Internacionales 2. Normas Comunitarias 3. Marco normativo interno a) Constitución Española b) Ley de Prevención de Riesgos Laborales c) Otras normas con rango de ley d) Disposiciones reglamentarias e) El papel del convenio colectivo 4. Marco general de las políticas de prevención de riesgos laborales Tema 3.- Obligaciones de empresarios y trabajadores (I) 1. El deber de protección del empresario. Caracteres generales 2. La obligación de evitar el riesgo 3. Las obligaciones de implantación y aplicación de un plan de prevención de riesgos laborales, de evaluación de riesgos y de planificación preventiva 4. La obligación de proporcionar equipos de trabajo y medios de protección individual adecuados Tema 4.- Obligaciones de empresarios y trabajadores (II) 1. La obligación de informar a los trabajadores 2. La obligación de dar formación a los trabajadores 3. La obligación de elaborar un plan de emergencia 4. La obligación de adoptar las medidas necesarias en caso de grave e inminente riesgo para los trabajadores 5. La obligación de vigilancia de la salud de los trabajadores 6. La obligación de documentación 7. El deber de notificar los daños a la salud 8. Las obligaciones de los trabajadores Tema 5.- Grupos especiales de riesgo 1. La obligación de proteger a los trabajadores especialmente sensibles a determinados riesgos a) Reglas generales b) Protección de los menores c) Protección de la maternidad 2. Protección específica de los trabajadores temporales. Trabajadores contratados por una Empresa de Trabajo Temporal
Tema 6.- Sistemas de prevención 1. La organización de recursos para las actividades preventivas 2. La asunción personal por el empresario de la actividad preventiva 3. La designación de trabajadores para la actividad preventiva 4. Los servicios de prevención. Concepto y clases 5. Servicios de prevención propios, servicios de prevención ajenos y servicios mancomunados 6. Funciones y niveles de cualificación 7. La obligación de presencia en la empresa de los recursos preventivos 8. El control de la eficacia del sistema de prevención. Las auditorías Tema 7.- Coordinación de actividades empresariales y obligaciones de terceros 1. Supuestos de coordinación y objetivos de la coordinación 2. Las obligaciones legales de información, instrucción, coordinación y vigilancia 3. Obligaciones de terceros: fabricantes, suministradores e importadores Tema 8.- La consulta y participación de los trabajadores y sus representantes 1. La obligación empresarial de consulta 2. La participación de los trabajadores a) El derecho de participación de los trabajadores b) Los mecanismos de participación especializada: Delegados de Prevención y Comité de Seguridad y Salud Tema 9.- El sistema de responsabilidades 1. Responsabilidades y sanciones en materia de prevención de riesgos laborales 2. Responsabilidad administrativa 3. Responsabilidad penal 4. Responsabilidades prestacionales de Seguridad Social. El recargo de prestaciones 5. Responsabilidad civil 6. Responsabilidad disciplinaria Tema 10.- Instituciones públicas en materia de seguridad y salud en el trabajo 1. El papel de las Administraciones Públicas en la prevención de riesgos laborales 2. Las Administraciones públicas competentes
3. El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo 4. La Comisión Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo BIBLIOGRAFÍA BÁSICA BAQUERO SERRANO, C. (Coord.): Manual Básico de Prevención de Riesgos Laborales, Centro de Estudios Financieros, 2015. IGARTUA MIRÓ, M.T.: Sistema de prevención de riesgos laborales, Tecnos, 2015. LÓPEZ GANDÍA y BLASCO LAHOZ: Curso de Prevención de Riesgos Laborales, Tirant lo Blanch, Valencia, 2015. SALA FRANCO: Derecho de la Prevención de Riesgos Laborales, Tirant Lo Blanch, Valencia, 2014. Manual de seguridad y salud en hostelería, FREMAP, Madrid, 2015. Guía de prevención de riesgos laborales: 4. Hostelería y Restauración, Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales, 2009. MÉTODO DE EVALUACIÓN La calificación final en la convocatoria ordinaria será el resultado de evaluar la participación activa del alumno en clase, incluida la desarrollada en los debates que se generen a lo largo del curso (15 % del total de la calificación), las prácticas presentadas en clase (20 % del total de la calificación), la realización de un trabajo en grupo (15 % del total de la calificación), los test (10 % del total de la calificación [2 pruebas, 5 % cada una]) y la evaluación de un examen final con contenidos teóricos y prácticos correspondientes a todos los temas de la asignatura (40 % del total de la calificación, 20% cada parte del examen). Para poder hacer media con el resto, será necesario que la calificación obtenida en cada una de las actividades que se acaban de señalar sea, al menos, 4. En la convocatoria extraordinaria, la calificación final se obtendrá igual que en la convocatoria ordinaria, con la única diferencia de que se sustituirá la calificación del examen final de la convocatoria ordinaria, por la correspondiente al examen realizado en la convocatoria extraordinaria.
INFORMACIÓN DE CONTACTO Teléfono: 913946785 Correo electrónico: mjserranog@ccee.ucm.es Horario de tutorías: martes, de 19:30 a 20:45, Seminario 4, primera planta Facultad de Comercio.