Por qué debería contar los Carbohidratos (Carbs)? Los carbohidratos, o carbs pueden elevar el azúcar en su sangre, pero usted puede ayudar a controlar su azúcar en la sangre, prestando atención a la cantidad de carbohidratos que usted come. El control de los carbohidratos también puede ayudarle a perder peso. Los carbohidratos (Carbs) se cuentan en gramos. Cuente los carbohidratos utilizando los siguientes pasos: 1. Use la etiqueta de los alimentos, o busque los alimentos en un libro de referencia. Si usted tiene acceso a internet usted puede ir a: www.calorieking.com 2. Cuente todos los gramos de carbohidratos de cada alimento con carbohidrato antes de comenzar a comer. Ejemplo de Desayuno: 1/2 taza (4 onzas) de leche descremada o lite 1 huevo cocinado en salsa ranchera 1 tortilla de maíz pequeña 6 6 gramos de carbs* 8 gramos de carbs* 12 gramos de carbs* 1/2 taza de frijoles cocidos (sin refreír) 16 gramos de carbs* TOTAL : 42 gramos de carbs 1
Dónde están los carbohidratos en una etiqueta de alimentos? Busque el tamaño de la porción en la parte superior de la etiqueta. La información en la etiqueta es para una porción. Busque el Total de Carbohidratos en el centro de la etiqueta. El Total de Carbohidratos tiene una g para gramos a la derecha de el número. A B Asegúrese de contar la cantidad correcta de gramos de carbohidratos Leche descremada o lite A B C El tamaño de la porción de este producto es taza Una porción (1 taza) de este producto contiene 12 gramos de carbohidratos One half serving of this food contains grams. 2
Practica el tamaño de las porciones La etiqueta de alimento a continuación proviene de un paquete de pan: Cuál es el tamaño de la porción? Cuántos gramos de carbohidratos hay en cada porción? Si usted come una porción, usted recibirá gramos de carbohidratos Whole Wheat Bread Cuántas rebanadas de pan hacen 2 porciones? rebanadas de pan Cuántos carbohidratos tiene esta porción? Para resolver esto usted tiene que sumar: gramos de carbohidrato de una porción + gramos de carbohidrato de una porción = gramos de carbohidratos de dos porciones Cuántas rebanadas de pan hacen ½ porción? rebanadas de pan Cuántos carbohidratos tiene esta porción? Para resolver esto usted tiene que tomar: gramos de carbohidrato de 1 porción y dividirla entre dos. = gramos de carbohidratos de 1/2 porción 3
Vamos a practicar el cálculo de carbohidratos en el desayuno Calcular los carbohidratos en cada comida le ayudará a lograr su meta de mantener los carbohidratos bajo control. 1. Use las etiquetas de envases (en la siguiente página) para encontrar los gramos de carbohidrato para cada comida. 2. Busque los gramos de carbohidrato de cada alimento en su comida para obtener el total de gramos de carbohidratos para esa comida o plato. Ejemplo para el desayuno: 1 taza de leche descremada o lite gramos 2 tostadas de pan gramos 1 huevo gramos 3. A continuación, sume todo junto para obtener el total de carbohidratos de su comida en el desayuno. 4. Siga los mismos pasos para el almuerzo y la cena. Total de gramos 4
Pan Huevos 5
Cuántos Carbohidratos Hay en Mi Receta? Usted todavía puede cocinar algunos de los platos favoritos de su familia y contar los carbohidratos. Siga estos consejos para ayudarle a averiguar la cantidad de carbohidratos en cada porción. 1. Encuentre el total de carbohidratos de cada ingrediente en la etiqueta de alimentos, o búsquelo en un libro de referencia de carbohidratos, o en una computadora en www.calorieking.com 2. Ajuste los carbohidratos para que coincida con la cantidad indicada en su receta. Ejemplo: a. 1 envase de yogurt sin grasa de cualquier sabor=20 gramos de carbohidratos b. La receta pide 4 envases de yogurt c. 4 x 20 = 80 gramos de carbohidratos de el yogurt 4 envases (cada uno de 8 oz) de yogurt libre de grasa (fat free) de cualquier sabor Un envase (8 oz) Cool Whip (crema batida) baja en grasa (3gr X 25) Una corteza de galletas Graham lista para servir 3. Sume todos gramos de carbohidratos de cada ingrediente para el total de gramos de la receta completa. 4. Prepare la receta y corte en porciones del mismo tamaño. 5. Cuente el número de piezas 6. Divida el total de carbohidratos de la receta por el número de piezas. 267 entre 8 rebanadas = 33 carbohidratos por 267 7. Anote los gramos de carbohidrato para cada ingrediente en la tarjeta de la receta o el libro de cocina. 80g 75g 112g 267 total grams Envuelva el yogurt y la crema batida juntos. Llene la corteza con esta mezcla y refrigere. Corte en ocho (8) pedazos o porciones. Divida el total de gramos por el número de porciones: 267 8 = 33 gramos por porción. 8 6
Cuántas porciones hay en mi olla o sartén? 1. Encuentre la olla o sartén que utilizara para preparar la receta. 2. Llene la olla o cacerola con agua utilizando una taza medidora. 3. Cuente las tazas de agua que utilizo para llenar la olla o sartén. 4. Esta es la cantidad de tazas que la olla o sartén puede contener. 5. Divida el total de carbohidratos en la receta por el número de tazas. Carbohidratos en la receta Número de tazas 6. Use 1 taza medidora para servir la comida. 7
YO PUEDO HACERLO! Yo puedo prestar atención a la cantidad de carbohidratos que consumo para ayudar a controlar mi azúcar en la sangre! Yo escogeré una meta de la siguiente lista para comenzar esta semana y continuaré hasta que yo hable de nuevo con mi médico enfermera o nutricionista. Voy a comer la cantidad de carbohidratos que se enumera a continuación: En el desayuno, comeré gramos de carbohidrato. En el almuerzo, comeré gramos de carbohidrato. En la cena, comeré gramos de carbohidrato. Derecho de autor 2011 por la Universidad de Vanderbilt. Todos los derechos reservados. Por favor, póngase en contacto con los autores para obtener el permiso de usar. 8