-Servicios 2017-
Í N D I C E 1.- VENDIMIA 2.- ELABORACIÓN 3.- CONTROL BODEGAS 4.- EXPORTACIÓN 5.- MICROBIOLOGÍA 6.- MISCELÁNEA 7.- PARAMETROS INDIVIDUALES 8.- CONDICIONES GENERALES
Pág. 1 1.- VENDIMIA 1.1.- Control Básico (Vendimia) 1.2.- Control Completo (Vendimia) Cantidad mínima.-... 200 ml / 200 g Cantidad mínima... 250 ml / 250 g - Grado Probable... Refractometría - ph... OIV-MA-AS313-15 - Grado Probable... Refractometría - ph... OIV-MA-AS313-15 - Nitrógeno fácilmente asimilable... Método Formaldeido - Potasio... OIV-MA-AS322-02B - Ácido L-Málico... OIV-MA-AS313-11 1.3.- Color Básico (Vendimia) 1.4.- Color Completo (Vendimia) Cantidad mínima.-... 200 ml / 200 g Cantidad mínima.-... 250 ml / 250 g - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B *Índice de Polifenoles... Espectrofotometría UV-V - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B - Índice de Polifenoles... Espectrofotometría UV-V - Antocianos Fácilmente Extraíbles... Espectrofotometría UV-V - Antocianos Totales... Espectrofotometría UV-V
Pág. 2 2.- ELABORACIÓN 2.1.- Análisis de la Fermentación Alcohólica 2.2.- Análisis de la Fermentación Maloláctica Cantidad mínima.-... 375 ml Cantidad mínima... 100 ml - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Glucosa + Fructosa... Enzimático - Ácido L-Málico... Enzimático - Ácido L-Láctico... Enzimático 2.3.- Estabilidad en vinos Tintos 2.4.- Estabilidad en vinos Blancos Cantidad mínima.-... 1 botella (0,75l) Cantidad mínima.-... 1 botella (0,75l) Plazo Máximo de entrega.-... 5 días Plazo Máximo de entrega.-... 5 días - Estabilidad tartárica... Frío / Precipitación - Estabilidad proteica... Calor / Precipitación - Estabilidad materia colorante... Frío / Precipitación - Índice de Colmatación... Filtración - Turbidez... Turbidimetría - Estabilidad tartárica... Frío / Precipitación - Estabilidad proteica... Calor / Precipitación - Índice de Colmatación... Filtración - Turbidez... Turbidimetría
Pág. 3 3.- CONTROL BODEGAS 3.1.- Control Mínimo 3.2.- Control Frecuente Cantidad mínima.-... 200 ml Cantidad mínima... 375 ml - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B 3.3.- Control Total 3.4.- Control Completo en Vinos Blancos Cantidad mínima.-... 375 ml Cantidad mínima.-... 375 ml Plazo Máximo de entrega.-... 72 h - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Glucosa + Fructosa... Enzimático - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Glucosa + Fructosa... Enzimático - Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B - Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B - DO 420nm... Espectrofotometría UV-V
Pág. 4 3.5.- Control Completo en vinos Tintos 3.6.- Control del Color Cantidad mínima.-... 375 ml Cantidad mínima.-... 200 ml Plazo Máximo de entrega.-... 72 h Plazo Máximo de entrega.-... 48 h - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Glucosa + Fructosa... Enzimático - Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B - Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B - Ácido L-Málico... OIV-MA-AS313-11 - Índice de Polifenoles... Espectrofotometría UV-V - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B - DO 420nm... Espectrofotometría UV-V - DO 520nm... Espectrofotometría UV-V - DO 620nm... Espectrofotometría UV-V - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B - Índice de Polifenoles... Espectrofotometría UV-V - Antocianos... Espectrofotometría UV-V - Tonalidad... Espectrofotometría UV-V - Taninos... Espectrofotometría UV-V - Turbidez... Turbidimetría
Pág. 5 3.7.- Control Métodos Oficiales Cantidad mínima.-... 1 botella (0,75 l) Plazo Máximo de entrega.-... 96 h - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Acidez Volátil... OIV-MA-AS313-02 - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Libre... OIV-MA-AS323-04A - Anhídrido Sulfuroso Total... OIV-MA-AS323-04A - Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B - Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B - Azúcares reductores... OIV-MA-AS311-01A 3.8.- Control previo al Embotellado Cantidad mínima.-... 1 botella (0,75 l) Plazo Máximo de entrega.-... 7 días - Levaduras... Recuento Microbiológico - Bacterias Lácticas... Recuento Microbiológico - Bacterias Acéticas... Recuento Microbiológico - Mohos... Recuento Microbiológico - Brettanomyces... Recuento Microbiológico - Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - ph... OIV-MA-AS313-15 - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B - DO 420nm... Espectrofotometría UV-V - DO 520nm... Espectrofotometría UV-V - DO 620nm... Espectrofotometría UV-V - Tonalidad... Espectrofotometría UV-V - Estabilidad tartárica... Frío / Precipitación - Estabilidad materia colorante... Frío / Precipitación - Turbidez... Turbidimetría - Índice de Colmatación... Filtración
Pág. 6 4.- EXPORTACIÓN 4.1.- Análisis de Exportación Cantidad mínima.-... 2 botellas vestidas como se enviaran Plazo Máximo de entrega.-... 5 días - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Grado Alcohólico Total... Cálculo - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Acidez Volátil... OIV-MA-AS313-02 - Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B - Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B - Azúcares reductores... OIV-MA-AS311-01A - Ácido Sórbico... OIV-MA-AS313-14A - Ácido Cítrico... OIV-MA-AS313-09 - Metanol... OIV-MA-AS312-03B - Certificado de Exportación 4.2.- Análisis de Exportación a Brasil Cantidad mínima... 2 botellas vestidas como se enviaran Plazo Máximo de entrega.-... 5 días - Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B - Grado Alcohólico Total... Cálculo - ph... OIV-MA-AS313-15 - Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110 - Acidez Volátil... OIV-MA-AS313-02 - Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B - Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B - Azúcares totales - (Sacarosa+Glucosa+Fructosa)... Enzimático - Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B - Turbidez... Turbidimetría - Híbridos-Diglucósido de malvidina... OIV-MA-AS315-03 - Certificado de Exportación
Pág. 7 5.- MICROBIOLOGÍA 5.1.- Microbiología Vinos (Básica) 5.2.- Microbiología Vinos (Completa) Cantidad mínima.-... 0,5 l. Envase estéril Cantidad mínima... 0,5 l. Envase estéril Plazo Máximo de entrega.-... 5 días Plazo Máximo de entrega.-... 7 días - Bacterias Acéticas... Recuento Microbiológico - Bacterias Lácticas... Recuento Microbiológico - Levaduras... Recuento Microbiológico - Bacterias Acéticas... Recuento Microbiológico - Bacterias Lácticas... Recuento Microbiológico - Levaduras... Recuento Microbiológico - Mohos... Recuento Microbiológico - Brettanomyces... Recuento Microbiológico
Pág. 8 6.- MISCELÁNEA 6.1.- *Análisis Plaguicidas 6.2.- Análisis Cationes Cantidad mínima.-... 1 botella (0,75 l.) Cantidad mínima... 1 botella (0,75 l.) Plazo Máximo de entrega.-... 14 días Plazo Máximo de entrega.-... 14 días - Arsénico... ICP - Cadmio... ICP - Plomo... ICP 6.3.- *Toxinas en Vino 6.4.- *Valor Energético del Vino Cantidad mínima... 1 botella (0,75 l.) Cantidad mínima... 375 ml. Plazo Máximo de entrega.-... 21 días Plazo Máximo de entrega.-... 14 días - Ocratoxina... HPLC - Histamina... HPLC
Pág. 9 7.- PARAMETROS INDIVIDUALES 7.1.- Parámetros Individuales Parámetro... Método... Acetaldehído (Etanal)... Enzimático... Acidez Fija... OIV-MA-AS313-03... Acidez Total... OIV-MA-AS313-01... Acidez Volátil... OIV-MA-AS313-02... Ácido Acético... Enzimático... Ácido Cítrico... OIV-MA-AS313-09... Ácido Glucónico... Enzimático... Ácido L-Láctico... OIV-MA-AS313-07... Ácido L-Málico... OIV-MA-AS313-11... Ácido Sórbico... OIV-MA-AS313-14A... Ácido Tartárico... Rebeleim Modificado... Amonio... Enzimático... Análisis multirresiduos plaguicidas... Cromatografía... Anhídrido Sulfuroso Libre... OIV-MA-AS323-04A... Anhídrido Sulfuroso Libre... PE/15109... Anhídrido Sulfuroso Molecular... Cálculo... Anhídrido Sulfuroso Total... OIV-MA-AS323-04A... Anhídrido Sulfuroso Total... PE/15110... Antocianos... Espectrofotometría... Azúcares reductores... OIV-MA-AS311-01A... Parámetro... Método... Azúcares totales (Sacarosa+Glucosa+Fructosa)Enzimático... Cobre... Espectrofotometría... Conductividad... Conductimetría... Densidad Relativa a 20º C... OIV-MA-AS2-01B... DO 420nm... Espectrofotometría UV-V... DO 520nm... Espectrofotometría UV-V... DO 620nm... Espectrofotometría UV-V... Dosis de clarificante... Test de Polimerización Turbidimetría... Estabilidad del Ácido Metatartárico... OIV-MA-AS313-21... Estabilidad materia colorante... Frío / Precipitación... Estabilidad proteica... Calor / Precipitación... Estabilidad tartárica... Frío / Precipitación... Extracto seco... OIV-MA-AS2-03B... Glicerol... Enzimático... Glucosa + Fructosa... Enzimático... Grado Alcohólico Adquirido... OIV-MA-AS312-01B... Grado Alcohólico Potencial... Cálculo... Grado Alcohólico Total... Cálculo... Grado Probable / brix / baumé... Refractometría... Híbridos - Diglucósido de malvidina... OIV-MA-AS315-03...
Pág. 10 Parámetro... Método... Hierro... Espectrofotometría... Histamina... HPLC... Índice de Colmatación... Filtración... Índice de Polifenoles... Espectrofotometría UV-V... Índice de Polimerización... Espectrofotometría UV... Intensidad Colorante... OIV-MA-AS2-07B... Masa Volúmica a 20º C... OIV-MA-AS2-01B... Metales pesados: Plomo, Cadmio, Arsénico... ICP... Metanol... OIV-MA-AS312-03B... Nitrógeno Amínico Primario... Espectrofotometría... Nitrógeno fácilmente asimilable... Método Formaldeido... Ocratoxina A... HPLC... ph... OIV-MA-AS313-15... Potasio... OIV-MA-AS322-02B... Sacarosa... Enzimático... Sobrepresión... OIV-MA-AS314-04... Taninos... Espectrofotometría UV-V... Test Pinking... Espectrofotometría UV-V... Tonalidad... Espectrofotometría UV-V... Turbidez... Turbidimetría... Valor energético... Cálculo... Parámetro... Método... Levaduras... Recuento Microbiológico... Bacterias Lácticas... Recuento Microbiológico... Bacterias Acéticas... Recuento Microbiológico... Mohos... Recuento Microbiológico... Brettanomyces... Recuento Microbiológico... 7.2.- Tarifa Urgente Consulta con el laboratorio la realización de tus ensayos en fines de semana y festivos o en plazo inferior al previsto.