oenogreen Productos enológicos específicos y control para bodega

Transcripción

1 oenogreen Productos enológicos específicos y control para bodega

2 oenogreen Es la Unidad de Negocio de Productos Enológicos Específicos y Control para bodega de la empresa avanzare. Soluciones Innovadoras al servicio de enólogos y bodegas.

3 Tratamiento contra problemas de reducción y potenciador de aromas primarios Clean Bouquet- S es una nueva gama de productos especialmente desarrollada para solucionar problemas de reducción, sulfuros y malos olores en vino. Clean Bouquet S presenta dos productos en función del tipo de moléculas a eliminar; sulfuros en sus primeros estadios (SH 2, CH 3 SH) o sulfuros envejecidos, más difíciles de eliminar para otros productos estándar. Clean Bouquet S engloba dos productos diseñados para lograr una actividad óptima, dependiendo del estado de envejecimiento de la reducción del vino. Clean Bouquet SH Es un producto específicamente diseñado para la eliminación de aromas con mayor contenido de sulfuros en estados iniciales y menor presencia de sulfuros envejecidos (oxidados) con olores que recuerdan a huevos podridos, butano, goma quemada... Clean Bouquet SS Producto específicamente diseñado para la eliminación de aromas con mayor presencia de sulfuros envejecidos (oxidados) de difícil eliminación, que presentan aromas a ajo, cebolla, espárragos, berza cocida... Ventajas: - Producto selectivo frente al compuesto azufrado a eliminar - Potenciador de aromas primarios - Rápida acción, fácil de evaluar incluso en copa - Menor aporte de cobre

4 Tratamientos de prevención, control y eliminación de desarrollos microbiológicos indeseados en vino. OENOGREEN BioPREVENTIVE Consta de dos preparados que aplicados de forma conjunta proporcionan una dispersión óptima del Quitosano y un efecto fuerte de eliminación de Brettanomyces, bacterias acéticas y/o bacterias lácticas. Tiene un uso preventivo y de control de desviaciones y crecimientos microbiológicos en vino. Con OENOGREEN BioPREVEN- TIVE el enólogo dispone, por primera vez, de una herramienta que complementa al sulfuroso libre en la eliminación de problemas derivados de los desarrollos microbiológicos, que reducen la calidad del vino elaborado. Actúa reduciendo y eliminando las poblaciones vivas de Brettanomyces, bacterias acéticas y bacterias lácticas. OENOGREEN BioSTOP Es un producto enológico basado en el uso de Quitosano para el tratamiento inmediato y eliminación profunda de contaminaciones fuertes y resistentes de Brettanomyces y/o bacterias acéticas. BioSTOP es una predispersión con Quitosano para uso inmediato en casos de extrema dificultad y acción rápida. El producto es altamente efectivo eliminando cualquier contaminación microbiológica, incluidas cepas resistentes a otros tratamientos. OENOGREEN BioSTOP es una nueva herramienta sumamente efectiva con la que el enólogo puede enfrentarse a contaminaciones y desarrollos microbiológicos con amplias garantías de corregirlos y evitar pérdidas de calidad importantes en los vinos. OENOGREEN BioPREVENTIVE y BioSTOP son dos productos enológicos basados en el uso de Quitosano, para la prevención, control y eliminación de desarrollos microbiológicos indeseados en vinos. El Quitosano es un material natural que muchos seres vivos han desarrollado como protección frente al ataque de microorganismos diversos. La OIV ha aprobado el empleo de Quitosano de Aspergillus niger en el tratamiento de vinos para prevención y eliminación de desarrollos microbiológicos no deseados en los mismos. Ventajas: - Nueva herramienta para el enólogo, incluso para situaciones de extrema dificultad, en el control de desarrollos microbiológicos. - Posibilidad de tratamientos complementarios con el tradicional SO 2 para la prevención de desarrollo de Brettanomyces, bacterias acéticas y bacterias lácticas en crianza. - Alta efectividad en casos en los que el SO 2 no es suficiente protección.

5 avanzare Innovacion Tecnologica S.L. Creando ideas, produciendo conocimiento, impulsando la innovación La introducción del conocimiento y la innovación en el mundo del vino, resulta un maridaje perfecto con el mantenimiento de la tradición y el saber hacer de las bodegas y enólogos, para que éstos puedan lograr sus objetivos enológicos y resolver los retos actuales y futuros del sector. Las capacidades de avanzare en la resolución de nuevos retos en innovación vitivinícola son muy altas: - Doctores en Ciencias, Enólogos, Químicos, Ingenieros, expertos en campo y cultivo, elaboración y análisis sensorial, conforman una importante capacidad creativa y resolutiva. - Medios de alto nivel, instalaciones, laboratorios y equipamiento científico muy avanzado generan diversidad de posibilidades. Y todo esto unido a una amplia experiencia de participación en proyectos y desarrollos con los principales grupos vitivinícolas de Europa, en múltiples proyectos Europeos, Iberoamericanos, Nacionales y Regionales, aseguran los mejores resultados. avanzare es una empresa con amplia experiencia, y más de 10 años trabajando en el nuevo sector del conocimiento y la innovación, siendo una de sus líneas estratégicas de producción de conocimiento el sector vitivinícola. Si tienes nuevos retos te ayudamos a lograrlos, si no los tienes te los proponemos.

6 Kit de detección lacasa detección de la actividad lacasa en uvas, mostos y vinos Tests para detectar la actividad lacasa que pueden ser utilizados en presencia de SO 2 y de ácido ascórbico. Beneficios y ventajas Umbral de detección bajo: 0,2 unidades lacasa (unidades internacionales UI) Este test puede servir para determinar la cantidad de taninos enológicos que deben ser añadidos para evitar la oxidación del vino. Calibración, laboratorio acreditado El Departamento de Metrología y Calibración, ofrece la solución que mejor se adapte a sus requisitos de calibración, proporcionándole una amplia gama de calibraciones que le ayuden a cubrir las necesidades de control y mantenimiento de sus equipos de medida. Servicios de calibración para el laboratorio de la bodega. Espectrofotómetro UV-Vis Medidores de PH Material volumétrico Caracterización de Neveras, Arcones congeladores, Estufas de cultivo Servicios de metrología legal y calibración para refractómetros. Refractómetros automáticos de entrada en bodega Refractómetros de laboratorio Refractómetros para campo Servicios de calibración para el control de calidad de los corchos de la bodega. Pies de Rey Dinamómetros para corchos Servicios de calibración para actividades de producción Básculas y Balanzas Pesas Manómetros y Medidores de presión Recuerde que sólo eligiendo un Laboratorio de Calibración Acreditado tendrá la garantía de una competencia técnica demostrada y la confianza y ventaja competitiva que brindan protocolos cada vez más exigidos a nivel internacional.

7 Sistema de control global de depósitos de fermentación a medida según las necesidades y preferencias del cliente Instalación completa de frío y control Instalación completa de remontados y control - Temporizados - Por densidad - Por homogeneización - Por gradiente térmico - Por estratificación de producto Instalación completa de Micro-Macro Oxigenación - Dosis fija - Dosis programables - Variables por densidad - Variables por potencial electroquímico Cuadros de control a medida Scada de control y visualización a medida - Registro de datos - Gráfica de evolución - Control de actuación de sistemas - Cinéticas de fermentación - Gestión de alarmas y avisos mediante SMS o Interconexión con sistemas de gestión integrados en la bodega Conexión y asistencia remota Interactuación de los diferentes sistemas entre sí Instalación de sensores de medición en continuo de parámetros fermentativos - Temperatura - Electroquímica - Densidad - Nivel - Oxígeno disuelto Dosificación automática de nutrientes

8 oenogreen avanzare Innovacion Tecnologica S.L. Av. Lentiscares, Navarrete La Rioja, España T. (+34)

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