PRODUCCIÓN Y EXPERIENCIAS DE COMPOSTAJE DE ALPERUJOS POR LA INDUSTRIA OLEÍCOLA EN ANDALUCIA Antonia Fernández Hernández Concepción García-Ortiz Civantos Centro IFAPA Venta del LLano
EL OLIVAR EN ANDALUCÍA ESPAÑA es el país del mundo con mayo r patrimonio oleícola ANDALUCÍA representa el 30% de la superficie de olivar de UE-27 ANDALUCÍA es la comunidad autónoma con mayor superficie de olivar (60%) ANDALUCÍA cuenta con 1,5 10 6 Ha olivar Representa el 30% de la S.A.U de Andalucía
EL OLIVAR EN ANDALUCÍA
CARACTERÍSTICAS DE LAS EXPLOTACIONES EN ANDALUCÍA Un total de 320.354 explotaciones de olivar Mayor porcentaje de explotaciones de con un tamaño de 1-5 ha. Densidades de plantación medias de 131 árboles/ha Fundamentalmente en secano Picual y Hojiblanca principales variedades para almazara
PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA En los años 90 s cambio del sistema de extracción de 3F por 2F Desaparecen subproductos anteriores pero surgen otros que no existían En la campaña 2007/08 han funcionado 814 almazaras: 40% de las almazaras andaluzas en Jaén
PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA
Producción de Alperujo en Andalucía 2005 Málaga 13% Almeria 1% Cádiz 1% Córdoba 38% Jaén 47% Fuente: Anuario de Estadisticas Agrarias y Pesquera de Andalucía, 2005. CAP. Elaboración Propia Generación de subproductos de la industria oleícola Hojín 5 Kg/ 100 Kg aceituna (Guzmán Casado,2001). Alperujo 80 Kg/ 100 Kg aceituna ( Aragón Romero, 2001)
APROVECHAMIENTOS DEL ALPERUJO ALPERUJO Operaciones Físicas Secado 2ª extracción Deshuesado Abonado directo Alimentación ganado Procesos Biotecnológicos Compostaje Digestión anaerobia Fermentación sólida Procesos físico-químicos Combustión Gasificación Problemas generados por la aplicación de alperujo fresco Es desequilibrado en su composición nutritiva, siendo muy rico en K. Poco manejable por su excesiva humedad Relación C:N relativamente alta provocando hambre de nitrógeno. Alto contenido en polifenoles. Presencia de sustancias tóxicas de neoformación.
Empleo del alperujo como enmendante orgánico estabilizado mediante un proceso de compostaje Aprovechamiento de los recursos del alperujo, alto contenido en materia orgánica y elementos minerales, en forma de compost
OBJETIVOS REVALORIZACIÓN DEL ALPERUJO Elaborar un compost de calidad que permita su uso en agricultura ecológica y convencional como fertilizante y enmienda orgánica. Materias primas Compost Árbol Suelo Aceite
MATERIAL Y MÉTODOS Materias primas Alperujo fresco Alperujo anterior campaña Restos de poda Estiercol oveja Estiercol caballo Urea
MATERIAL Y MÉTODOS Parámetros control del proceso de compostaje Humedad Temperatura ph
MATERIAL Y MÉTODOS Parámetros de calidad del compost de alperujo Nitrógeno Fósforo Potasio
MATERIAL Y MÉTODOS Sistema de pilas con volteo mediante pala cargadora
MATERIAL Y MÉTODOS Materias primas Compost AV + EO Estiércol oveja (EO) 50% AN + EO 67% AN + EC + U AN + EO + RP Estiércol Alperujo Alperujo Restos de caballo nuevo viejo poda (EC) (AN) (AV) (RP) 50% 33% 67% 60% Urea (U) 33% 20% 14 kg/tn 20%
CRONOLOGÍA DEL PROCESO DE COMPOSTAJE Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero 24 semanas 2006 Inicial 2007 Inicial 2008 Inicial Maduro 20 semanas 17 semanas Maduro Maduro
RESULTADOS 3 0,8 2,5 2 0,6 N (%) 1,5 1 0,5 P (%) 0,4 0,2 0 2006 2007 2008 AN+EO AV+EO AN+RP+EO AN+EC+U 0 2006 2007 2008 AN+EO AV+EO AN+RP+EO AN+EC+U 4 3 K (%) 2 1 0 2006 2007 2008 AN+EO AV+EO AN+RP+EO AN+EC+U
12 x 12 m ENSAYO EN CAMPO
RESULTADOS MATERIA ORGÁNICA (% ) 1,4 1,35 1,3 1,25 1,2 1,15 1,1 1,05 1 N (% m s) 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0 SUELO BLANCO SUELO COMPOST SUELO BLANCO SUELO COMPOST 800 16 700 14 K (m g Kg -1,m s) 600 500 400 300 200 100 0 P mg Kg -1,m s) 12 10 8 6 4 2 0 SUELO BLANCO SUELO COMPOST SUELO BLANCO SUELO COMPOST
RESULTADOS (foliar) 2,0 N (%) 1,6 1,2 0,8 0,4 0,0 Abono mineral AV+EO AN+EO AN+EC+U AN+RP+EO
RESULTADOS (foliar) 0,15 P (%) 0,10 0,05 0,00 Abono mineral AV+EO AN+EO AN+EC+U AN+RP+EO
RESULTADOS (foliar) 0,90 K (%) 0,88 0,86 0,84 0,82 0,80 Abono mineral AV+EO AN+EO AN+EC+U AN+RP+EO
PRODUCCIÓN Kg/árbol RESULTADOS 90 75 2007 2008 60 45 30 15 0 1 2 Abono mineral AV+EO AN+EO AN+EC+U AN+RP+EO
AUMENTO DE LA COMPETITIVIDAD INCORPORACIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS BUENAS PRÁCTICAS DE GESTIÓN AMBIENTAL AGRICULTURA SOSTENIBLE
Gracias por su atención Antonia Fernández Hernández IFAPA Centro Venta del Llano Ctra. Bailén-Motril, km 18.5, 23620 Mengíbar (Jaén) Tlfno: 953366366-953366373 Fax: 953366380 E-mail: antonia.fernandez.he@juntadeandalucia.es