Del 07 al 11 de agosto de 2017 Resumen Durante la semana del 07 al 11 de agosto, en el ámbito internacional se registraron incrementos en los precios de referencia del café arábiga, maíz amarillo, sorgo y café composite. En cambio, los precios internacionales de referencia del azúcar contrato 11, trigo y soya disminuyeron. En el mercado nacional, los productos que presentaron ajustes al alza fueron el maíz blanco, huevo blanco y cerdo en pie. Por su parte, los precios del pollo entero, frijol negro y azúcar estándar se ajustaron a la baja. El precio internacional del azúcar contrato #11 disminuyó 7.3 por ciento durante el periodo de análisis. Así, su cotización promedio semanal fue de 298.7 dólares por tonelada. A tasa anual, el precio de este producto muestra una disminución de 32.2 por ciento. La reducción en la cotización del azúcar se debe, entre otros factores, a los pronósticos de una amplia disponibilidad motivados por una producción robusta en Brasil. Durante la segunda mitad de julio, en la región centro sur de Brasil se produjo un récord de 3.41 millones de toneladas de azúcar gracias al clima seco que permitió trabajar a buen ritmo en los ingenios de la zona azucarera más grande del mundo. Asimismo, tales ingenios procesaron 50.73 millones de toneladas de caña, lo que se tradujo en cifra récord para un período de dos semanas. Los precios internacionales del trigo rojo duro y suave de invierno mantienen la tendencia a la baja observada desde inicios de julio de este año, para ubicarse en 187.5 y 180.3 dólares por tonelada, respectivamente. Lo anterior representó una disminución en el precio de referencia del primero de 2.9 por ciento en relación a la cotización promedio de la semana previa y un aumento de 16.9 por ciento a tasa anual. Por su parte, el precio de referencia del trigo suave disminuyó en 2.2 por ciento con respecto a la cotización promedio de la semana anterior y sufrió un incremento de 12.2 por ciento a tasa anual. Los recientes movimientos a la baja de las cotizaciones promedio de estos productos se dan después de la publicación del reporte mensual sobre las estimaciones de oferta y demanda del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para el ciclo comercial 2017/18, en el cual se mantiene la expectativa de gran abundancia de granos y suministros a nivel mundial, así como un incremento en la estimación para los inventarios finales de trigo. En el mercado nacional, el precio del pollo entero fue de 37.53 pesos por kilogramo, lo cual representó un decremento semanal en su valor del 6.0 por ciento. El precio de este producto mantiene una tendencia a la baja desde la segunda quincena de julio de este año, fecha en la que alcanzó la máxima cotización de los últimos tres años. A tasa anual, este producto tuvo un aumento de 27.1 por ciento.
Producto Mercado Precio promedio semanal Semana anterior Variación Mes anterior Año anterior Precio Precio máximo mínimo Últimas 52 semanas Maíz Trigo Sorgo Arroz Frijol Azúcar Café y cacao Soya y pasta de soya Ganado en pie Carnes EE. UU.: Maíz amarillo 1/ México: Maíz blanco 2/ ** México: Maíz amarillo 2/ EE. UU.: Rojo duro de invierno 1/ EE. UU.: Rojo suave de invierno 1/ ** México: Trigo grano 2/ EE. UU.: Sorgo grano 1/ ** México: Sorgo grano 2/ EE. UU.: Arroz 'rough rice' 1/ México: Arroz tipo Morelos 2/ EE. UU.: Frijol pinto 1/ México: Frijol pinto 2/ México: Frijol peruano 2/ México: Frijol negro 2/ México: Frijol flor de mayo 2/ EE. UU.: Azúcar contrato # 11 1/ México: Azúcar estándar 2/ México: Azúcar refinada 2/ Mundial: ICO Composite 1/ México: Arábiga mexicano 1/ Mundial: Cacao 1/ EE. UU.: Soya grano EE. UU.: Pasta de soya 1/ ** México: Pasta de soya 2/ México: Novillo en pie 2/ México: Porcino en pie 2/ México: Carne de bovino 2/ México: Carne de porcino 2/ México: Pollo entero 2/ 152.3 1.3% 4.0% 1.9% 164.7 142.8 5,418.8 1.3% 0.4% 4.2% 5,888.6 5,334.3 4,553.3 NA 8.0% 3.0% 4,651.7 4,173.8 187.5 2.9% 15.6% 16.9% 224.4 153.0 180.3 2.2% 14.5% 12.2% 214.2 149.0 5,015.0 NA 0.8% 8.0% 5,367.5 4,465.0 143.6 4.9% 0.4% 6.8% 146.7 128.5 3,548.7 NA 13.8% 14.6% 4,324.2 3,548.7 270.1 1.0% 5.5% 28.0% 272.7 204.2 14,076.7 0.4% 2.3% 1.8% 14,739.6 13,789.5 791.6 NA 2.2% 3.6% 837.8 773.1 21,978.8 0.4% 2.3% 16.6% 21,978.8 18,331.6 29,840.0 0.2% 0.1% 9.8% 35,380.0 29,788.3 22,373.9 1.0% 0.8% 13.3% 22,616.9 19,697.9 22,737.1 0.3% 0.3% 11.2% 23,170.0 19,824.8 298.7 7.3% 1.7% 32.2% 512.8 285.7 16,252.1 1.0% 3.4% 11.7% 16,887.9 13,450.4 17,884.7 0.4% 0.7% 16.1% 18,012.6 15,533.5 2,950.9 1.1% 7.1% 2.5% 3,300.4 2,653.4 3,169.1 1.2% 6.4% 3.3% 3,875.3 2,767.9 2,001.2 1.8% 10.3% 33.4% 3,066.0 1,814.4 370.8 0.6% 2.8% 7.5% 408.3 346.2 333.9 2.0% 8.0% 9.8% 384.9 326.6 7,080.0 NA 1.7% 28.5% 9,725.0 7,080.0 45,774.2 0.1% 0.7% 3.9% 45,774.2 42,593.5 28,808.1 1.1% 1.1% 1.6% 30,002.0 25,917.3 63,961.8 0.1% 0.9% 3.5% 64,940.4 60,011.6 40,904.1 0.2% 0.5% 2.7% 44,069.6 37,999.5 37,531.4 6.0% 7.0% 21.7% 40,372.1 30,647.7 Huevo y leche ** EE. UU.: Huevo grande 3/ México: Huevo blanco 2/ 0.78 NA 19.4% 4.6% 0.94 0.48 21,532.9 1.2% 10.3% 32.2% 22,224.9 16,758.9 15.68 0.4% 0.3% 9.0% 15.74 14.36 México: Leche entera fluida 4/ Los precios internacionales son contratos internacionales de referencia. Los precios en México son precios en centrales de abasto del país. Los precios de ganado bovino en pie se refieren a precios al productor, en rastros, de novillo finalizado. Los precios de ganado porcino en pie se refieren a precios al productor, en rastros, de cerdo finalizado. 1/ Dólares por tonelada 2/ Pesos por tonelada 3/ Dólares por docena (precio al mayoreo) 4/ Pesos por litro (pasteurizada en tiendas) ** El precio de estos productos se refiere al precio promedio en julio de 2017. Precios de salida en centros de distribución al mayoreo FUENTES: BLOOMBERG, REUTERS, SNIIM SE, USDA.
Precios al productor Promedio nacional Producto ene 17 feb 17 mar 17 abr 17 may 17 jun 17 Variación (%) Mensual Anual Maíz grano Maíz blanco 3,760 4,070 3,770 3,880 3,670 3,620 1.4% 6.0% Maíz amarillo 3,770 3,550 3,630 3,410 3,510 3,180 9.4% 12.2% Trigo grano Trigo cristalino 4,140 4,800 3,490 4,080 3,950 3,800 3.8% 6.6% Trigo panificable 3,430 3,110 3,590 3,600 3,830 3,810 0.5% 4.4% Sorgo grano Sorgo 3,320 3,220 3,390 3,200 3,010 3,000 0.3% 1.0% Frijol Frijol pinto 12,980 16,020 11,820 15,000 19,210 15,330 20.2% 11.4% Frijol negro 12,550 13,440 11,220 13,380 13,090 14,200 8.5% 11.3% Frijol peruano 13,260 18,600 17,660 22,160 20,290 22,230 9.6% 67.3% Carne de bovino En pie 33,040 33,050 33,110 33,180 33,280 33,240 0.1% 2.3% En canal 63,800 65,280 65,350 65,420 63,510 65,810 3.6% 3.1% Carne de porcino En pie 26,910 26,950 26,280 26,530 26,490 26,550 0.2% 8.4% En canal 43,420 43,480 43,250 43,320 43,360 43,350 0.0% 6.8% Carne de pollo En pie 22,570 22,500 22,750 23,000 23,360 23,780 1.8% 8.6% Huevo Huevo 17,020 17,850 17,320 17,690 18,240 17,100 6.3% 18.8% Fuente: SIAP SAGARPA. Nota: Para productos agrícolas, huevo y leche, se refiere al precio pagado al productor en la venta de primera mano en la zona de producción. Para carnes, el precio en pie se refiere al precio pagado al productor a pie de granja o rancho y el precio en canal se refiere al precio en andén de rastro. Se reporta la información disponible. Para el cálculo de las variaciones mensuales y anuales, éstas se calcularon con los precios más recientes de los cuales se tiene información.
Maíz Precio del maíz amarillo #2 en el Golfo, 2015 2017 190 Precio del maíz blanco en México, 2015 2017* 6,100 180 5,800 170 5,500 160 5,200 150 4,900 140 4,600 * Precio promedio en centrales de abasto. Precio spot y futuros del maíz amarillo, 2014 2017 Spot* 210 Precio del maíz amarillo en México, 2015 2017* 4,700 Precio del futuro el 11 ago 2017 Precio del futuro el 11 jul 2017 195 180 4,500 4,300 165 4,100 150 3,900 dic. 14 mar. 15 jun. 15 dic. 15 jun. 16 dic. 16 jun. 17 sep. 17 dic. 17 mar. 18 *Precio promedio mensual. 135 * Precio promedio en centros de distribución. 3,700
Trigo Precio del trigo en EE.UU., 2015 2017 Trigo duro (HRW) Trigo suave (SRW) 250 230 Precio spot y futuros del trigo HRW, 2014 2017 Spot* Precio del futuro el 11 ago 2017 290 260 210 Precio del futuro el 11 jul 2017 230 190 200 170 170 150 dic. 14 mar. 15 jun. 15 dic. 15 jun. 16 dic. 16 jun. 17 sep. 17 dic. 17 mar. 18 140 Precio del trigo en México, 2015 2017* 5,400 5,200 5,000 4,800 4,600 4,400 * Precio promedio en centros de distribución.
Sorgo Precio del sorgo en EE.UU., 2015 2017 180 Precio del sorgo en México, 2015 2017* 4,400 170 4,200 160 4,000 150 140 3,800 130 3,600 Arroz Precio del arroz en EE.UU., 2015 2017 120 300 * Precio promedio en centros de distribución. Precio del arroz pulido tipo Morelos en México, 2015 2017* 3,400 14,900 280 14,400 260 13,900 240 13,400 220 12,900 200 12,400 * Precio promedio en centrales de abasto.
Frijol Precio del frijol pinto en EE.UU., 2015 2017 870 Precio del frijol pinto en México, 2015 2017* 24,000 800 730 660 590 22,000 20,000 18,000 16,000 14,000 520 Precio del frijol peruano en México, 2015 2017* 36,000 33,000 * Precio promedio en centrales de abasto. Precio del frijol negro y flor de mayo en México, 2015 2017* Frijol negro Frijol flor de mayo 12,000 24,000 22,000 30,000 20,000 27,000 18,000 24,000 16,000 * Precio promedio en centrales de abasto. 21,000 * Precio promedio en centrales de abasto. 14,000
Azúcar Precio del azúcar contrato 11, 2015 2017 520 Precio spot y futuros, azúcar contrato 11, 2014 2017 530 Spot* 460 400 Precio del futuro el 11 ago 2017 Precio del futuro el 11 jul 2017 470 410 340 350 280 290 220 230 may. 15 ago. 15 feb. 16 ago. 16 feb. 17 *Precio promedio mensual. ago. 17 nov. 17 feb. 18 may. 18 Precio del azúcar en México, 2015 2017* Estándar Refinada 19,000 17,000 15,000 13,000 11,000 9,000 * Precio promedio en centrales de abasto.
Café y cacao Precio del café ICO, 2015 2017 3,300 Precio spot y futuros del café arábiga mexicano en Nueva York, 2015 2017 Spot* 4,100 3,100 Precio del futuro el 11 ago 2017 Precio del futuro el 11 jul 2017 3,800 2,900 3,500 2,700 3,200 2,500 2,900 Precio del café arábiga mexicano en NY, 2015 2017 2,300 4,100 * Precio promedio mensual. Precio internacional del cacao, 2015 2017 2,600 3,450 3,800 3,100 3,500 2,750 3,200 2,400 2,900 2,050 2,600 1,700 mar. 15 jun. 15 dic. 15 jun. 16 dic. 16 jun. 17 sep. 17 dic. 17 mar. 18
Soya y pasta de soya Precio de la soya grano en EEUU, 2015 2017 470 Precio de la pasta de soya en EEUU, 2015 2017 470 440 430 410 390 380 350 350 310 320 270 Precio de la pasta de soya en México, 2015 2017* 11,000 10,200 9,400 8,600 7,800 * Precio promedio en centros de distribución. 7,000
Ganado en pie Precio del novillo en pie en México, 2015 2017* 46,000 Precio del cerdo en pie en México, 2015 2017* 30,500 45,000 44,000 43,000 29,000 27,500 26,000 24,500 * Precio al productor, en rastros, de novillo finalizado. Carne en canal 42,000 Precio de la carne de bovino en México, 2015 2017* 66,000 Fuente: SNIIM SE * Precio al productor, en rastros, de cerdo finalizado. 23,000 Precio de la carne de cerdo en México, 2015 2017* 46,000 64,000 62,000 60,000 44,000 42,000 40,000 38,000 * Precio promedio en rastros. 58,000 * Precio promedio en rastros. 36,000
Pollo, huevo y leche Precio del pollo entero en México, 2015 2017* 42,500 Precio del huevo grande al mayoreo en EE.UU., 2015 2017 (Dólares por docena) 2.9 39,000 2.4 35,500 1.9 32,000 1.4 28,500 0.9 *Precio en centros de distribución. Precio del huevo blanco en México, 2015 2017* 25,000 25,000 Fuente: USDA Agricultural Marketing Service. Precio de la leche pasteurizada en México, 2015 2017* (Pesos por litro) 0.4 16.0 23,000 15.6 21,000 15.2 19,000 14.8 17,000 14.4 15,000 14.0 * Precio promedio en centros de distribución. *Precio promedio en tiendas y autoservicios.