Las certificaciones agrícolas para el mercado internacional
Existen muchas certificaciones en la producción agrícola
En general las certificaciones en el mundo han ido aumentando IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL ISO 14000 EN EL MUNDO 50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 49462 36765 22897 14106 7887 257 1491 4433 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
La frecuencia de las certificaciones ha ido en aumento en los últimos 10 años
En general la certificación es más popular en los países desarrollados
PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 9001:2000 ( DICIEMBRE 31, 2002) 40997 16813 14733 10811 9301 8872 7024 6529 5060 4587 China China Japón Japón Italia Italia Alemania Alemania UK UK España España Australia Australia Francia Francia Suiza Suiza USA USA
7900 2508 2260 ISO 9000 EN LATINO AMÉRICA ( DICIEMBRE 31, 2002) 1838 342 327 270 231 89 65 39 34 34 Venezuela Venezuela Chile Chile Peru Peru Uruguay Uruguay Costa Costa Rica Rica Paraguay Paraguay Puerto Puerto R. R. Ecuador Ecuador Cuba Cuba Colombia Colombia Argentina Argentina Mexico Mexico Brazil Brazil
PAÍSES CON MAYOR NÚMERO DE CERTIFICADOS ISO 14000 ( DICIEMBRE 31, 2002) 10620 3700 3228 2917 2803 2730 2620 2153 1485 1467 Japan Japan German German y Spain Spain UK UK China China Suecia Suecia USA USA Italy Italy Australia Australia France France
Tendencias del mercado Existe una tendencia a aumentar la compra de productos certificados Existe una tendencia a disminución del sobreprecio
Solo en orgánico hay grandes cantidades de sellos en el mercado
% de área agrícola total dedicada a la producción orgánica certificada por continente Europa, 23.80% Africa 1.60% Asia 2.80% Norte América 5.50% Latino América, 23.50% Oceanía 42.90% Yussefi 2005, datos de Soel Survey Febrero 2005
Por qué se certifican los productores Para acceder a un mercado Eurepgap Starbucks Orgánico Amigable con aves Buscando mejores precios Starbucks,, orgánico Para mejorar su imagen ISOs,, SA 800
Quién solicita la certificación? Consumidores Comercializadores Productores y procesadores (empresas) Orgánico GMO free Eurepgap Comercio Justo Utz kapeh Starbucks ISO SA 8000 Rain Forest Cert.. Origen Amigable Pájaros
Proceso Social SA 8000 Comercio Justo Ambiental Sistema ISO 14000 Producto Orgánico C.A.F.E Practices (Starbucks) Rain Forest Amigable con aves Utz Kapeh EUREP GAP Calidad ISO 9000 Certificación de origen
Cuáles son los sellos específicos de café? Exclusivos para café Starbucks Bird Friendly Café y otros cultivos Rain Forest Alliance Orgánico Utz kapeh CCCC Eurep-gap Comercio Justo
Bird Friendly Comercio Justo Qué sector del mercado podría cumplir las normas? Rain Forest, Utz Kapeh y Starbucks
Cuándo y por qué aparecen los sellos alternativos Orgánico Comercio justo Rain Forest Bird Friendly Utz Kapeh Starbucks Eurep 1972, IFOAM 1987 1994 2000 08/02/05 Ambiente (pájaros), Salud y Social Mercado
Elemento clave para el éxito de los mercados alternativos Productor Consumidor Inversión: Cumplimiento de normativas, costos de certificación. Inversión: educación, promoción, identificación
Certificación voluntaria u obligatoria?
Características en común
Qué busca la certificación agrícola? TRAZABILIDAD
Qué tienen en común todas las certificaciones Trazabilidad = Documentación de respaldo El precio está determinado por la calidad del producto final
Orgánico Se aplica a todos los cultivos y ganadería. Se enfoca en alimentos sanos, productores sanos, ambiente sano : sostenibilidad. Requiere de 36 meses de transición n en USA. Amplio mercado en desarrollo. Sobre precio actual: $90 - $160, depende de calidad. Normativa respaldada en legislación nacional e internacional.
Comercio justo Certificados por una agencia certificadora FLO cert,, Fair Labelling Organization: : certifican para 17 marcas del comercio justo: Max Haavelar, TransFair (USA), Fair Trade,, etc.
Comercio justo No es para todos los cultivos: café, naranja, te, cacao, azúcar, miel, banano, jugos, frutas frescas, frutas secas, vino y bolas deportivas. Mercado creciente (21,2% en 2002) No necesariamente orgánico. Se fundamenta en un monto fijo de venta, que cubre los costos de producción.
Requisitos para entrar al comercio justo (1) Pequeños productores organizados. La organizacion es independiente, controlada por sus miembros. Transparencia administrativa. Distribucion justa de las ganancias.
Precios de café en el comercio justo US $/quintal oro Tipo Regular Orgánico certificado De café América Central, México, África y Asia Sur América y Caribe América Central, México, África y Asia Sur América y Caribe Arábica lavado $ 126 $ 124 $ 141 $ 139 Arábica no lavado $ 120 $ 120 $ 135 $ 135 Robusta lavado $ 110 $ 110 $ 125 $ 125 Robusta no lavado $ 106 $ 106 $ 121 $ 121
Requisitos para entrar al comercio justo (2) Relación mas cercana con el comprador/tostador: Relación a largo plazo. Crédito/adelantos para los productores (60%)
Amigable con pájaros Bird Friendly Nace en el Instituto Smithsonian,, USA. Enfocado en la protección de pájaros migratorios. Trabaja con inspectores en cada país y la decisión de certificación se toma en la oficina central. Costo de certificación bajos. TIENE QUE SER ORGANICO Sobreprecios bajos o no existentes
Rainforest Alliance Certificación social y ambiental Creado por la organización ambientalista Rainforest Alliance Primera certificación en 1994. Certifican a través de Agencias Locales. Cultivos que certifican: café, banano, cítricos, cacao, Helechos y flores. www.rainforest rainforest-alliance.comcom
C.A.F.E Practices Alianza de Conservación Internacional (CI), Scientific Certification Systems (SCI) y Starbucks SCI realiza la certificación en forma independiente de Starbucks Para esto contratan entes certificadores: agencias existentes: Ecológica, ONG Fuertemente orientado al mercado
C.A.F.E Practices Transparencia Manejo ambiental y monitoreo Conservación de agua y suelo Manejo de energía Manejo de desechos Salud y seguridad Condiciones laborales Uso de agroquímicos permitido
Normas Utz Kapeh Amplio crecimiento del mercado en pocos años 100% de los requisitos mayores 95% de los requisitos menores www.utzkapeh utzkapeh.org
Sello voluntario para entrar en la Unión Europea. Organizado por las cadenas de supermercados europeos Frutas frescas, vegetales y café. 08/02/2005 Incluye: MIP, MIC y favorece HACCP. Trazabilidad es fundamental. El uso de agroquímicos está permitido. El uso de GMO responde a la política estatal www.eurep eurep.org
CCCC