Márgenes brutos de los principales productos agropecuarios de la provincia de La Pampa.

.Septiembre 2012 EEA INTA Anguil Márgenes brutos de los principales productos agropecuarios de la provincia de La Pampa..Responsables: Ing. Agr. Daniel Iglesias Lic. Gabriela Iturrioz Ing. Agr. Héctor O. Lorda Lic. Roberto Torrado.Participantes: C.P.N. Martín Darío Fernández Ing. Agr. Diego Leonhardt Ing. Agr. Leandro Manglus Ing. Agr. Héctor E. Rocco.Números anteriores Para acceder a los números anteriores de los informes de Márgenes brutos de los principales productos agropecuarios de la provincia de La Pampa puede ingresar a la página web de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Anguil al siguiente link: http://inta.gob.ar/documentos/margenes-brutos-de-los-principales-productosagropecuarios-de-la-provincia-de-la-pampa..contacto EEA INTA Anguil Ing. Agr. Guillermo Covas Ruta Nacional Nº 5 Km 580 CC: 11 (6326), Anguil, La Pampa, Argetnina 02954-495057 (líneas rotativas) http://inta.gob.ar/unidades/821000 Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Todos los derechos reservados 1

Introducción 3 Marco Conceptual 5 Actividades Ganaderas 10 Actividad Invernada 10 Actividad Ciclo Completo 15 Actividad Cría-Recría. Región 3 17 Actividad Cría 19 Actividades Agrícolas 22 Sorgo Granífero 23 Maíz 29 Soja 37 Girasol 45 Trigo 53.Indice 2

.Introducción El cálculo de indicadores económicos tiene objetivos a nivel de la empresa agropecuaria individual y a nivel de región o sector de producción. En el primer caso el objetivo básico es establecer cómo ayudar al productor a tomar decisiones, mientras que en el segundo, el objetivo del análisis es proporcionar datos que permitan mejorar el proceso de planificación económica a mayor escala (región, provincia). La Provincia de La Pampa ha definido como política el desarrollo de micro-regiones (Fig. 1) como estrategia central del desarrollo provincial, que generará un mayor equilibrio territorial y una mejor distribución de las posibilidades de desarrollo en la Provincia al permitir la valorización integral de todos los recursos. El Centro Regional La Pampa San Luís del INTA también ha definido su estrategia institucional a nivel de los Territorios que definen las Microrregiones provinciales (Ley Pcial 2358). Desde el punto de vista operativo y metodológico, para los objetivos del presente trabajo se han reagrupado las microrregiones en 4 regiones (Con una zona intermedia 1`) (Fig. 2). Figura 1: Microrregiones de La Pampa Figura 2: Reagrupamiento de Microrregiones La región 1 (norte de La Pampa), comprende la denominada planicie medanosa de los departamentos de Chapaleufú, Maracó y Quemu Quemu) con la parte este de Realicó, Trenel y Conhelo. La región 1 comprende un área que rodea a la anterior de los departamentos de Rancul, Capital, Catriló, parte de Realicó, Conhelo, Toay, Atreuco. La región 2 comprende el sudeste pampeano, parte sur de Atreuco, Guatraché y este de Hucal. 3

La región 3 es el área del bosque de Calden ( Caldenal ) Loventué, parte de Conhelo, Toay, Utracan, Lihuel Calel, parte de Hucal, Caleu Caleu La región 4 del oeste o monte de los departamentos de Chicalcó, Chalileo, Limay Mahuida, Curacó y Puelén. Para cada región de trabajo se han seleccionado las actividades / Productos más importantes y representativos de la misma que en esta etapa de trabajo comprenderán las que se observan en la figura 3: Figura 3: Actividades / Productos según regiones seleccionadas La propuesta de trabajo es elaborar los costos directos y los márgenes brutos de cada actividad a valores regionales, con una actualización trimestral. En el trascurso del presente año se trabajara en paralelo sobre la identificación de modelos productivos prevalentes en cada región, para posteriormente realizar análisis económicos por sistemas productivos. Los modelos productivos se chequearan cada dos o tres años acorde a la dinámica productiva. 4

Costo de Producción y Margen Bruto en el proceso productivo. Marco Conceptual 1 Un proceso productivo se puede definir como la organización de personas, insumos, equipos y técnicas con el objetivo de obtener un resultado final determinado (producto). COSTO DE PRODUCCIÓN Definimos costo como la suma de los valores de los bienes y servicios insumidos en un proceso productivo. El costo se compone de la suma de los gastos, las amortizaciones e intereses. Costo = Gastos + Amortizaciones + Intereses Gastos: son aquellos bienes y servicios que se consumen totalmente en el proceso productivo e inciden en el costo con todo su valor. Amortizaciones: Los bienes durables que intervienen en la empresa, luego de un ciclo de producción, habrán tenido una pérdida de valor denominada depreciación, a causa del desgaste físico y técnico (El criterio esencial para la definición de la vida útil, es la capacidad de mantener una alta eficiencia en el servicio que brinda el bien). Intereses: En cálculos de costos se utilizan tasas reales, es decir que no incluyen valores inflacionarios. La tasa de interés que se utiliza, se compone del costo de oportunidad y del riesgo. El tiempo de inmovilización del dinero se considera desde el momento que se gasta una suma determinada para iniciar el proceso productivo hasta que el producto esté disponible para la venta. En muchos casos el costo de oportunidad se toma como el valor del arrendamiento modal de la zona MARGEN BRUTO El cálculo de los costos parciales está directamente relacionado al cálculo del margen bruto de actividades. A partir de datos físicos (tanto de insumos como de productos) y asignándoles un valor económico (precios de mercado) se obtiene una estimación de la ganancia a obtener en un plazo de tiempo determinado. MARGEN BRUTO AGRÍCOLA Para el cálculo del Margen Bruto agrícola es necesario describir la modalidad de producción, es decir, el paquete tecnológico, y es necesario formular un modelo productivo de la futura actividad (figura 4). 1 PE AEES 1731 Economía de los Sistemas de Producción. Indicadores económicos para la gestión de empresas agropecuarias. Bases Metodológicas. Serie Estudios socioeconómicos de la sustentabilidad de los sistemas de producción y recursos naturales Nº11. ISSN: 1851-6955 (Mayo 2009).

Figura 4: Secuencias para determinación de resultado económico en agricultura MB para control Datos reales Ingreso Bruto (stock y ventas) Costos Directos expost (gastos y amortizaciones directas) MB para decidir Datos Estimados Ingreso Bruto: precios y rendimientos Costos Directos: insumos, cantidad y precio Necesidad de formular un modelo técnico - económico Modelo: Permite identificar los elementos que van a incidir sobre el resultado Fuente: Iorio, C. (2008) El Cuadro 1 muestra una propuesta de un modelo de cálculo de un margen bruto agrícola: Cuadro 1. Esquema de un Margen Bruto Agrícola Ingreso Bruto = Costos Directos = 1. Labores culturales (arada, rastreada, siembra, protección, etc.) 2. Semilla y tratamiento de semilla 3. Agroquímicos (herbicidas, insecticidas, fungicidas, etc.) 4. Fertilizantes 5. Arrendamiento 6. Mano de Obra específica para la actividad (*) 7. Amortizaciones Directas (*) 8. Seguro del Cultivo (**) 9. Cosecha 10. Comercialización y Fletes (***) 11. Interés a los gastos de implantación y protección (****) Margen Bruto = rendimiento x precio por unidad 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 + 8 + 9+10+11 Ingreso Bruto - Costo Directo 6

(*) Se incluyen generalmente en las actividades intensivas las amortizaciones directas. (**) En caso de asegurar el cultivo se excluye de la tasa de interés el componente riesgo, el interés puede no incluirse en esta etapa de análisis, en este caso se agregaría posteriormente en el ítem retribución al factor capital. (***) En el caso de tomar opciones se incluye la prima del contrato. (****) Intereses: retribución al capital que participa en el proceso productivo, que se corresponde al costo de oportunidad de los factores involucrados en la toma de decisiones (ex -ante). En las actividades agrícolas se considera un periodo de inmovilización promedio de 6 meses, por lo cual. Para una determinada tasa nominal anual (TNA), se calcula la tasa efectiva para el período antes mencionado. Como costo de oportunidad de la tierra se utilizó una renta fundiaria (Rf), expresada en monetariamente y/o en valor producto, y cuyo valor depende del tipo de cultivo y de las características productivas de la Microrregión. Un indicador de utilidad es el rendimiento de indiferencia. El mismo indica la producción por hectárea que cubre los costos de implantación y protección. Rendimiento de indiferencia = Costo directo gastos de comercialización y fletes Precio en finca Para calcular los costos de labranzas y protección se utilizó la Unidad Técnica Agrícola (UTA), a la cual se le asigna un valor de mercado en $ o U$ / UTA, ajustada a las condiciones de mercado regionales. A cada labor se le asigna un índice de UTA, proporcional a la unidad de referencia. El valor de la UTA incluye los costos de mano de obra y amortización de la maquinaria. Consideraciones generales El costo de labores puede calcularse mediante el uso de maquinaria propia o por administración. En este caso es necesario con la siguiente información: Potencia del tractor y datos generales; Tipo de maquinaria, características y ancho de labor; Velocidad de trabajo, según el tractor utilizado y Consumo de combustible. Riesgo productivo y de precios: Respecto a factor riesgo, es apropiado planificar la comercialización a través del mercado a término, realizando algún tipo de cobertura de precios mediante la compra de contratos de futuros y/o opciones. En este caso debe incorporarse a los costos, el pago de las primas correspondientes. Además de un seguro contra adversidades del tipo granizo, también debe considerarse la posibilidad de contratar seguros del tipo multi riesgo o de cielo abierto, que apuntan a cubrir una reducción en los rendimientos potenciales, por efectos climáticos. Ambas opciones pueden tenerse en cuenta cuando participan terceros o instituciones crediticias, financiando la inversión. Esta herramientas permiten proteger al cultivo de riesgos exógenos, como son las condiciones agroclimáticas que afectan la producción y la volatilidad de precios e insumos. Se reemplazaría de esta forma, el uso de una tasa de riesgo que englobe este tipo de factores. 7

MARGEN BRUTO GANADERO En ganadería el término actividad puede estar definido por un proceso productivo completo, por una parte de esos procesos (actividades intermedias) o por el nivel tecnológico que se va a emplear (modalidad de producción). De esta manera, se pueden realizar evaluaciones de toda la actividad, como cría, ciclo completo, invernada, tambo, etc. o subdividirla en sus actividades intermedias, como cría y engorde en el caso del ciclo completo o, crianza, recría de vaquillonas y tambo en una explotación tambera. Las características particulares de la producción ganadera hacen que la estimación de su margen bruto resulte más compleja que en agricultura, que tornan más dificultosa la formulación del modelo técnico-económico sobre el cual se apoya la evaluación económica. Figura 5: Secuencias para determinación de resultado económico en ganadería Modelo para estimar el MB Ganadero Condiciones agroecológicas y organización interna de recursos Recursos forrajeros Alternativas ganaderas Mercado y situación financiera Plan Forrajero: combinación de recursos forrajeros, manejo (implantación, fertilización., etc.), cálculo de receptividad. Plan Ganadero: Manejo reproductivo, sanitario, índices de procreo, GdPV, época y pesos de venta, cálculo de requerimientos. BALANCE: receptividad (EV/ha) / requerimiento (EV/cab) Dimensión de la actividad Determinación de ingresos y costos directos Fuente: Iorio, C. (2008) 8

Cuadro 2. Esquema de un Margen Bruto Ganadero 1 Ingreso Bruto = Precio bruto de venta * Cantidad + Salidas por transferencia y/o cesiones internas + /- Diferencia de inventario + Consumo Costos Directos = 1 + 2 + 3 + 4 + 5 + 6 + 7 + 8 + 9 1. Sanidad del ganado (productos y honorarios veterinarios) 2. Alimentación (Implantación de verdeos, Mantenimiento de pasturas, Amortización de pasturas perennes, Pastoreos tomados) 3. Suplementación (Rollos, Fardos, Silaje, Granos, concentrados, leche guachera) 4. Compra de Hacienda (incluye gastos de comercialización y fletes) 5. Mano de Obra específica de la actividad (permanente tambero- y transitoria) 6. Funcionamiento y Mantenimiento de instalaciones de ordeño o de encierre de ganado (energía eléctrica, combustible, mantenimiento, limpieza, etc.) 7. Amortizaciones directas de la actividad (reposición de ganado) 8. Gastos Comercialización y Fletes de ventas 9. Interés a los gastos directos (*) Ingreso Bruto Margen Bruto = - Costo Directo (*) puede calcularse en esta etapa o, en el cálculo global de la empresa incluirlo en el rubro retribución al factor de producción Capital Consideración del IVA en el Margen Bruto: Al calcular el margen bruto para un establecimiento en el cual el propietario es responsable inscripto, no se imputa el I.V.A. ni de las ventas ni de las compras (El impacto es sólo financiero). Para un establecimiento en el cual el propietario es responsable no inscripto y monotributista, es más sencillo, puesto que el I.V.A. no se traslada y forma parte de los costos de producción, y por lo tanto se imputa en el margen bruto. 9

Actividad INVERNADA Región 1 Indicadores técnico-productivos. Actividades ganaderas La actividad esta planteada para una superficie de 400 ha, con una rotación de 4 años de pasturas y 2 de verdeos invernales. Esta rotación de 6 años implica una superficie total de pasturas base alfalfa de 267 ha (67%) y dos unidades rotaciones de verdeo de invierno que totalizan 133 ha (33%). La siembra de verdeos y la proporción de pasturas en implantación, se realizan en siembra directa y con fertilización. Se invernan terneros machos con un peso de compra de 170 kg, que con 15,5 meses de engorde alcanzan un peso de venta de 438 kg/cab. Con una mortandad estimada en el 2%, se estima un rodeo total de 560 cabezas. Se suplementa con maíz todas las cabezas durante los últimos 60 días de engorde a razón de 4 kg/cab. También se suministra 2 kg de heno/cab. durante 90 días. Los indicadores técnicos y resultados productivos para la Microregión 1 son los siguientes: Aumento diario de peso vivo (ADPV) promedio anual: 610 g/cab/día. Carga en kg/ha 594 kg/ha Carga en EV/ha: 1,22 EV/ha Producción por cabeza: 220 kg Producción de carne: 312 kg/ha Eficiencia de Stock: 52,53 % Indicadores económicos y financieros Los precios utilizados para la invernada corresponden a valores obtenidos en remates feria locales, mientras que para el novillo de faena, se utilizó el promedio de la categoría mestizo especial a bueno de 430-460 kg de peso vivo, promedio del Mercado de Liniers, desde el 01 al 10 del mes correspondiente al presente informe: Ternero de 160-170 kg, promedio remates ferias regionales: 13,446 $/kg Novillo de 430-460 kg: 8,818 $/kg. Como costo de oportunidad del capital circulante, se utilizó una TNA del Banco Nación para un plazo fijo de 30 días según pizarra, de 8,50%. Debido a que los gastos se distribuyen a lo largo del período de producción, se consideró como plazo de inmovilización del dinero 7,5 meses, correspondiente al promedio de duración de la invernada. La tasa efectiva resultante fue de 5,38%. Como renta fundiaria se utilizó un alquiler equivalente a 80 kg de carne /ha, según Indice Novillo Mercado de Liniers (INML) al 15 de Junio de 8,453 $/kg. El siguiente cuadro muestra los resultados económicos de la actividad invernada, para la Región 1 ( Planicie medanosa ) con la distribución de los costos operativos correspondientes: 10

Región 1 ( Planicie Medanosa ) $ total $/ha Observaciones Ingreso Bruto (1) 2.063.522 5.158,80 Costos variables (2) Compra de hacienda 1.395.265 3.488,16 Incluye gastos de comercialización y fletes. Alimentación 151.709 379,27 Implantación de verdeos y amort. de pasturas. Suplementación 148.070 370,18 Rollos,silajes, grano, concentrados, etc. Mano de obra específica 64.243 160,61 Permanente y transitoria Mantenimiento de pasturas 10.063 25,16 Sobre el 50% de la superficie. Sanidad del ganado 14.872 37,18 Productos y honorarios veterinarios. Subtotal 1.784.222 4.460,56 Gastos de comerc. y fletes de VENTAS 185.717 464,29 Total 1.969.939 4.924,85 costos efectivamente erogados Margen Bruto = (1) - (2) 93.582 233,96 Retorno por peso invertido 0,05 Renta fundiaria (3) 270.496 676,24 80,00 kg nov/ha I.N. ($/kg): 8,453 Interes al capital circulante (4) 95.991 239,98 5,38% Tasa efectiva BNA a 7,5 meses. Margen Bruto = (1)-(2)-(3)-(4) -272.905-682,26 incluye costo de oportunidad y financieros Distribución de los costos operativos 0,51% 1% 9% 8% 3,26% 8% 70% Compra de hacienda Suplementación Mantenimiento de pasturas Gastos de comerc. y fletes de VENTAS Alimentación Mano de obra específica Sanidad del ganado 11

Región 1. Invernada corta En virtud del aumento relativo del precio de la invernada y la gran variabilidad regional en los mercados, se decidió analizar una alternativa para esta Microregión, que se basa en un peso inicial mayor (220 kg), con un leve aumento en el peso final de faena. De esta forma se reduce el período de engorde entre 13 a 14 meses, manteniendo la carga en 1,22 EV/ha, la ganancia diaria de peso en 610 g/cab/día y la producción de carne en 312 kg/ha. Por el lado de los costos, se reduce el período de suplementación con grano y se mantiene los gastos de personal y sanidad. Los precios netos utilizados en esta alternativa resultan: Ternero/nvto. de 220 kg: 12,307 $/kg Novillo de 430-460 kg: 8,818 $/kg. También se reduce levemente el costo de oportunidad del circulante, que fue ajustado a 7 meses con una tasa de 4,73%. Región 1 (Alternativa de invernada corta) $ total $/ha Observaciones Ingreso Bruto (1) 2.089.956 5.224,89 Costos variables (2) Compra de hacienda 1.652.682 4.131,71 Incluye gastos de comercialización y fletes. Alimentación 157.487 393,72 Implantación de verdeos y amort. de pasturas. Suplementación 85.244 213,11 Rollos,silajes, grano, concentrados, etc. Mano de obra específica 6.883 17,21 Permanente y transitoria Mantenimiento de pasturas 10.063 25,16 Sobre el 50% de la superficie. Sanidad del ganado 10.436 26,09 Productos y honorarios veterinarios. Subtotal 1.922.796 4.806,99 Gastos de comerc. y fletes de VENTAS 188.096 470,24 Total 2.110.892 5.277,23 costos efectivamente erogados Margen Bruto = (1) - (2) -20.935-52,34 Retorno por peso invertido -0,01 Renta fundiaria (3) 270.496 676,24 80,00 kg nov/ha I.N. ($/kg): 8,453 Interes al capital circulante (4) 96.332 240,83 5,01% Tasa efectiva BNA a 7 meses. Margen Bruto = (1)-(2)-(3)-(4) -387.763-969,41 incluye costo de oportunidad y financieros 12

0,4% 0,4% 8% 0% Distribución de los costos operativos 11% 4% 3% 6% 68% Compra de hacienda Alimentación Suplementación Mano de obra específica Mantenimiento de pasturas Sanidad del ganado Gastos de comerc. y fletes de VENTAS Renta fundiaria (3) Interes al capital circulante (4) Región 1 ( Planicie con tosca ) Indicadores técnico-productivos Se utilizaron 400 ha totales, con una rotación de 3 años de pasturas perennes base alfalfa y 2 de verdeos invernales. Los 5 años de rotación incluyen 240 ha de pasturas base alfalfa (60%) y dos unidades rotaciones de verdeo de invierno que totalizan 160 ha (40%). La siembra de verdeos y la proporción de pasturas en implantación, se realizan en siembra convencional y sin fertilización. Se utilizó el mismo peso de compra (170 kg) y un peso de venta inferior al caso anterior, aunque la duración de la invernada se estimó en más de 17 meses. En este caso el rodeo cuenta con un total de 440 cabezas y posee el mismo esquema de suplementación. Aumento diario de peso vivo (ADPV) promedio anual: 529 g/cab/día. Carga en kg/ha: 489 kg/ha Carga en EV/ha: 0,96 EV/ha Producción por cabeza: 190,5kg Producción de carne: 270 kg/ha Eficiencia de Stock: 55 % Indicadores económicos y financieros Los precios de la invernada y del novillo de faena son los mismos que para la alternativa anterior. La tasa de interés al capital circulante resulto del 6,12% efectiva, ajustada a 8,5 meses. Como renta fundiaria se utilizó un alquiler equivalente a 50 kg de carne /ha, según el INML mencionado para la anterior Microregión. El siguiente cuadro presenta los resultados económicos de la actividad invernada, para la Región 1 ( Planicie con tosca ), con la distribución de los costos operativos correspondientes: 13

Región 1 ( Planicie con tosca ) $ total $/ha Ingreso Bruto (1) 1.617.726 4.044,32 Observaciones Costos variables (2) Compra de hacienda 1.096.279 2.740,70 Alimentación 136.930 342,32 Suplementación 117.272 293,18 Mano de obra específica 57.360 143,40 Mantenimiento de pasturas 9.057 22,64 Sanidad del ganado 11.685 29,21 Subtotal 1.428.583 3.571,46 Gastos de comerc. y fletes de VENTAS 98.665 246,66 Total 1.527.248 3.818,12 Incluye gastos de comercialización y fletes. Implantación de verdeos y amortización de pasturas. Rollos,silajes, grano, concentrados, etc. Permanente y transitoria Sobre el 50% de la superficie. Productos y honorarios veterinarios. Margen Bruto = (1) - (2) 90.479 226,20 Retorno por peso invertido 0,06 Renta fundiaria (3) 169.060 422,65 50,00 kg nov/ha I.N. ($/kg): 8,453 Interes al capital circulante (4) 87.429 218,57 6,12% Tasa efectiva BNRA a 8,5 meses. Margen Bruto = (1)-(2)-(3)-(4) -166.011-415,03 incluye costo de oportunidad y financieros Distribución de los costos operativos 4% 0,8% 0,6% 6% 8% 9% 71% Compra de hacienda Suplementación Mantenimiento de pasturas Gastos de comerc. y fletes de VENTAS Alimentación Mano de obra específica Sanidad del ganado 14

Actividad CICLO COMPLETO Región 1 ( Planicie con tosca ) La actividad productiva se plantea para un establecimiento de 700 has totales, de las cuales 100 has están ocupadas por pasto llorón, 250 has con pasturas de base alfalfa, 200 has con verdeos de invierno (avena/centeno) y 150 has con verdeos de verano (maíz). Los cultivos se realizan en labranza convencional y sin fertilización. No se considera ningún tipo de suplementación. El rodeo general se compone de 250 vacas totales y se recría e inverna toda la producción de terneros, las hembras hasta alcanzar los 320 kg y los machos los 420 kg para su comercialización con destino a faena. La reposición de vaquillonas también se considera propia. Los precios para la comercialización de novillos y vaquillonas fueron considerados del Mercado de Invernada y cría local. Algunos valores técnicos y productivos para esta región son detallados a continuación: Carga en equivalente vaca: 0,98 (EV/ha). Porcentaje de preñez: 80 %. Porcentaje de destete: 74 %. Producción de carne: 99,5 kg/ha Eficiencia de Stock: 45,54 % Toros: 3%. Edad de servicio de vaquillonas: 2 años. El siguiente cuadro presenta los resultados económicos de la actividad ciclo completo, para la región 1, con la distribución de los costos operativos correspondientes: $ total $/ha Ingreso Bruto (1) $ 596.962 853 Costos variables (2) 1. Sanidad del ganado $ 7.201 10 2. Alimentación $ 245.076 350 3. Suplementación $ 0 0 4. Compra de hacienda $ 39.543 56 5. Mano de obra específica $ 57.356 82 Subtotal $ 349.175 499 6. Gastos de comerc. y fletes de venta $ 53.727 77 Total $ 402.902 576 Margen Bruto = (1) - (2) $ 194.060 277 Interés al capital circulante (3) 48.746 69,64 Margen Bruto = (1)-(2)-(3) 145.314 207,59 15

Distribución de los Costos Directos. 0% 10% 13% 14% 2% 61% P e rs o na l S a nida d A lim e nta c ió n S uple m e nta c ió n C o m pra de To ro s D e s c. C o m e rc. Vta. Región 2 La actividad se plantea para un establecimiento con una superficie de 500 has, en el cual la oferta forrajera se compone de 50 has con rastrojo, 100 has de pasturas perennes (pasto llorón), 250 has de verdeo de invierno y 100 de verdeo de verano. Los cultivos se realizan en labranza convencional y sin fertilización. El rodeo se compone de 150 vacas totales, con reposición propia de vaquillonas e invernada que se comercializa a los 300 y 380 kg la vaquillona y el novillo respectivamente. Para las operaciones de venta se utiliza la cotización del mercado de invernada local al igual que en el caso anterior. Cabe aclarar, que no se considera ningún tipo de suplementación en este modelo. Los indicadores técnicos y productivos para esta región se detallan a continuación: Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 0,75 (EV/ha). Porcentaje de preñez: 80%. Porcentaje de destete: 74%. Producción de carne: 78 kg/ha Eficiencia de Stock: 45,2 %. Toros: 3 %. Edad de servicio de vaquillonas: 2 años. 16

El siguiente cuadro presenta los resultados económicos de la actividad ciclo completo, para región 2, con la distribución de los costos operativos correspondientes: $ total $/ha Ingreso Bruto (1) Costos variables (2) 366.874 733,75 1. Sanidad del ganado 4.328 $ 9 2. Alimentación 180.008 360,02 3. Suplementación 0 0,00 4. Compra de hacienda 14.382 28,76 5. Mano de obra específica 57.356 114,71 Subtotal 256.074 512,15 6. Gastos de comerc. y fletes de venta 33.019 66,04 Total 289.093 578,19 Margen Bruto = (1) - (2) 77.781 155,56 Interes al capital circulante (3) 35.749 71,50 Margen Bruto = (1)-(2)-(3) 42.032 84,06 Distribución de los Costos directos. 0% 5% 11% 20% 1% 63% P e rs o n a l S a n id a d Alime n ta c ió n S u p le me n ta c ió n Co mp ra d e To ro s De s c. Co me rc. Vta. Actividad CRIA-RECRIA Región 3 ( Caldenal ) En este caso, la actividad se plantea en una explotación de 3.500 has con un 89% de la superficie con campo natural. La base forrajera se complementa en el 11% restante con verdeos implantados en forma convencional con maquinaria propia. Se plantea la realización de 250 has de verdeo de invierno (centeno) y 150 has de verano (sorgo). 17

El rodeo está compuesto por 700 vacas totales, con reposición propia de vaquillonas. La carga global responde a las actuales condiciones de recuperación del largo período de sequía y se estima en 0.26 EV/ha, índice que conjuga la oferta forrajera del establecimiento. Los terneros/as se comercializan cuando alcanzan un peso promedio de 260 kg/cab (270 kg para el ternero macho y 250 kg para la hembra). De igual forma, las vacas vacías o de refugo se comercializan a un peso promedio de 350 kg/cab. A continuación se detallan los indicadores técnicos y productivos de este sistema: Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 0.26 (EV/ha). Porcentaje de preñez: 75 %. Porcentaje de destete: 70%. Producción de carne: 37 kg/ha Eficiencia de Stock: 38,3 %. Toros: 3%. Edad de servicio de vaquillonas: 2 años. En el siguiente cuadro, se presentan los resultados económicos de la actividad cría recría para un sistema ubicado en la región 3 al norte del departamento Loventué. $ total $/ha Ingreso Bruto (1) 1.334.884 381,40 Costos variables (2) 1. Sanidad del ganado 17.500 5,00 2. Alimenta ción 114.516 32,7 2 3. Suplementación 0 0,00 4. Compra de hacienda 67.117 19,18 5. Mano de obra específica 55.763 15,9 3 6. Gastos de comerc. y fletes de venta 120.140 34,3 3 Total 375.035 107,15 Margen Bruto = (1) - (2) 959.849 274,24 Distribución de los Costos directos. 31% 15% 5% 18% 0% 31% P e rs o na l S a nida d A lim e nta c ió n S uple m e nta c ió n C o m pra de To ro s D e s c. C o m e rc. Vta. 18

Actividad CRIA. Región 3 ( Caldenal ) El establecimiento tomado para el análisis, consta de 3.000 has totales, ocupadas en su totalidad por pastizales naturales. El rodeo se compone de 400 vacas totales más la recría de vaquillonas de reposición. Los indicadores técnicos y productivos para esta región se detallan a continuación: Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 0,15 (EV/ha). Porcentaje de preñez: 73 %. Porcentaje de destete: 68%. Producción de carne: 16 kg/ha Eficiencia de Stock: 25,1 %. Toros: 4 %. Edad de servicio de las vaquillonas: 2 años. Al igual que en los casos anteriores, es importante aclarar que los valores tomados como tasa de preñez y destete son las observadas históricamente en la zona bajo estudio, de acuerdo a datos oficiales (promedio de los últimos 10 años). Se entiende que estas tasas no puedan estar reflejando el estado de situación real de cada territorio al momento del informe, pero se ha considerado lo anterior como criterio fijo para el análisis de manera de poder obtener una visión más amplia que salga de la coyuntura estacional, marcada muchas veces por situaciones climáticas severas. También se considera para este modelo que los terneras/os son destetados para su venta posterior a base de alimentación sobre campo natural (hasta los 180 kg el ternero macho y 150 la hembra). Los precios considerados para la comercialización, fueron considerados de remates ferias regionales. El siguiente cuadro presenta los resultados económicos de la actividad cría, para la región 3, con la distribución de los costos operativos correspondientes: 19

$ total $/ha Ingreso Bruto (1) 594.023 198,01 Costos variables (2) 1. Sanidad del ganado 10.000 3,33 2. Alimentación 0 0,00 3. Suplementación 0 0,00 4. Compra de hacienda 51.137 17,05 5. Mano de obra específica 91.770 30,59 Subtotal 152.906 50,97 6. Gastos de comerc. y fletes de venta 53.462 17,82 Total 206.369 68,79 Margen Bruto = (1) - (2) 387.654 129,22 Interes al capital circulante (3) 12.472 3,46 Margen Bruto = (1)-(2)-(3) 375.183 125,75 Distribución de los Costos directos. 26% 44% 25% 0% 5% Personal Sanidad Suplementación Compra de Toros Desc. Comerc. Vta. Región 4 (oeste). Este sistema tiene como base forrajera pastizal natural en su totalidad, con una superficie de 5000 has. El rodeo se compone de 300 vacas, con recría de terneras destinadas a reposición. Los indicadores técnicos y productivos para esta región se detallan a continuación: Carga en equivalente vaca (EV)/ha: 0,05 (EV/ha). Porcentaje de preñez: 70 %. Porcentaje de destete: 67%. Producción de carne: 6 kg/ha Eficiencia de Stock: 19,81%. 20

Toros: 4 %. Edad de servicio de vaquillonas: 2 años. Nuevamente, en el precio de venta del ternero se ha considerado el valor posible de obtener en remantes ferias. Como los terneros se comercializan al momento del destete, se estima que los terneros alcanzan los 110 kg de peso vivo, mientras que las terneras se encuentran en torno a los 100 kg al momento de la venta. El siguiente cuadro presenta los resultados económicos de la actividad cría, para la región 4, con la distribución de los costos operativos correspondientes: $ total $/ha Ingreso Bruto (1) 344.997 69,00 Costos variables (2) 1. Sanidad del ganado 7.500 1,50 2. Alimentación 0 0,00 3. Suplementación 0 0,00 4. Compra de hacienda 30.369 6,07 5. Mano de obra específica 57.360 11,47 Subtotal 95.229 19,05 6. Gastos de comerc. y fletes de venta 31.050 6,21 Total 126.279 25,26 Margen Bruto = (1) - (2) 218.718 43,74 Interes al capital circulante (3) 7.767 1,55 Margen Bruto = (1)-(2)-(3) 210.951 42,19 Distribución de los Costos directos. 25% 45% 24% 6% Personal Sanidad Compra de Toros Desc. Comerc. Vta. 21