Aspectos Generales del Bienestar Animal en Sistemas Productivos Intensivos Bienestar Animal en Sistemas de Producción Intensivos SAG-Universidad de Chile Santiago de Chile, 13-14 de Septiembre de 2010 Xavier Manteca Facultad de Veterinaria Universitat Autònoma de Barcelona Bienestar animal: elementos a considerar Emociones: ausencia de estados afectivos negativos, tales como el dolor y el miedo (crónico) Funcionamiento adecuado del organismo (= adaptación) Posibilidad de mostrar el comportamiento normal (Duncan and Fraser, 1997) 1
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 2
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Estereotipias: Conductas repetitivas, invariables y que carecen de una función aparente (Broom y Johnson, 1993) Restricción alimenticia Realización de elementos muy simples de la conducta apetitiva Sensación crónica de hambre Repetición ESTEREOTIPIAS Mas motivación Conducta apetitiva Conducta de búsqueda de alimento Conducta incompleta por restricción de movimiento Falta de Estímulo (Scahaw, 1997) 4
Actividades durante la primera hora después de ofrecer el pienso FB (%) FND (%) Pulpa de remolacha (%) BAJO 3.3 13.5 - MEDIO 10.6 25.7 13.0 ALTO 18.1 39.4 26.0 Ingestión (kg/d) (*) Tiempo de ingestión (min) Velocidad de ingestión (g/min) Ingestión agua (l/d) 2.4 15.4 b 151.6 a 15.9 2.7 24.3 b 119.6 b 13.7 3.0 51.6 a 66.6 c 9.3 Estereotipias (%) Comer (%) Beber (%) Total actividades ONF (%) (**) 53.7 a 29.3 c 4.7 87.7 41.4 b 42.3 b 4.7 88.5 14.6 c 76.6 a 3.5 94.7 * Misma ingestión de energía: 33.4 Mjul ED/d ** ONF, Oro-Naso-Facial (Ramonet et al., 1999) Supuesto mecanismo de acción: 1 Mayor retención de agua Retraso en el vaciado gástrico Mayor distensión gastrointestinal 2 Producción AGV intestino grueso Flujo de absorción de nutrientes mas constante Mayor saciedad metabólica REDUCCIÓN DE LA SENSACIÓN DE HAMBRE Mejora la posibilidad de expresar la conducta de ingestión (Meunier-Salaun et al., 2001) 5
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 6
Necesidades de espacio: 0.33 0.06W0.33 0.3W 0.33 Área = 0.018W 0.67 0.16W 0.3W 0.33 Área = 0.048W 0.67 7
Comparación requerimientos legales y técnicos (legales en la UE entre paréntesis; técnicos considerando k=0.033) Peso (Kg.) Hasta 10 10-20 20-30 30-50 50-85 85-110 Espacio por animal (m 2 ) 0.15 (0.15) 0.25 (0.20) 0.33 (0.30) 0.45 (0.40) 0.65 (0.55) 0.77 (0.65) Comparación requerimientos legales y técnicos (legales en la UE entre paréntesis; técnicos considerando k=0.033+ 10%) Peso (Kg.) Hasta 10 10-20 20-30 30-50 50-85 85-110 Espacio por animal (m 2 ) 0.16 (0.15) 0.28 (0.20) 0.36 (0.30) 0.50 (0.40) 0.72 (0.55) 0.85 (0.65) 8
Comparación requerimientos legales y técnicos (legales en la UE entre paréntesis; técnicos considerando > 25 º C) Peso (Kg.) Hasta 10 10-20 20-30 30-50 50-85 85-110 Espacio por animal (m 2 ) 0.22 (0.15) 0.35 (0.20) 0.46 (0.30) 0.65 (0.40) 0.92 (0.55) 1.10 (0.65) Conclusión: cerdos de aprox. 100 Kg. 0.85 m 2 por animal (si no se prevé > 25ºC) 1.0 m 2 por animal (si se prevé > 25 ºC) 9
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 10
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 11
Dolor: Patologías y lesiones; prácticas de manejo (corte de cola, descornado / desmochado, castración) Dolor crónico hiperalgesia Diferencias entre especies? Efecto de la edad 12
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Descornado / Desmochado: Comparación de diferentes métodos MÉTODO CONDUCTA CORTISOL Descornado ++ Aumento del 75% Desmochado ++ Aumento del 50% Descornado+anestesia local -/+ Aumento del 100% Desmochado+anestesia local -/+ ------ Descornado+analgesia ++ Aumento del 35% Descornado+analgesia+anestesia local -/+ Aumento del 25% Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 14
(datos cedidos por Alistair Lawrence) 15
T2: 2 terneros por espacio de comedero T4: 4 terneros por espacio de comedero T8: 8 terneros por espacio de comedero Porcentaje de hígados afectados: T8 T4 T2 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Abcesos Abscesos y cicatrices Hígados decomisados (González et al., 2007) 16
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general 17
Qué sabemos de la caudofagia: Es más frecuente en animales que no pueden hozar (suelo de cemento, slats...) Cualquier situación presumiblemente estresante (hacinamiento, mala ventilación,...) agrava el problema Las carencias nutricionales (especialmente de sal y de a.a. esenciales) agravan todavía más el problema Modelo propuesto (modificado a partir de Fraser, 1987) Caudofagia ligera (no supone un problema): conducta de hozar redirigida Caudofagia intermedia (supone un problema): conducta redirigida + estrés Caudofagia severa (supone un problema muy grave: conducta redirigida + estrés + carencia alimentaria 18
Conducta de hozar redirigida El cerdo dedica, en condiciones naturales, hasta un 50% de su tiempo a hozar Conducta de hozar redirigida El suelo de cemento o slats impide la conducta 19
Principio Alimentación Criterio Ausencia de hambre crónica Ausencia de sed crónica Alojamiento Sanidad Comportamiento Confort en el descanso Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo Expresión del comportamiento social Expresión de otras conductas Buena relación humano-animal Ausencia de miedo general Miedo crónico: test de conducta en terneros Limousine 3 s x2 10 s 4% 16% 11% 24% 25% 20% Media 1-1.5 1.5-2 2-2.5 2.5-3 3-3.5 3.5-4 Puntuación 1 = animal dócil Puntuación 2 = animal tranquilo Puntuación 3 = animal miedoso Puntuación 4 = animal agresivo 20
Importancia de la actitud del ganadero: Miedo crónico en los animales Supervisión insuficiente Manejo inadecuado Conclusiones: Los sistemas intensivos tienen tanto ventajas como inconvenientes en relación con los extensivos En general, pueden causar problemas de restricción de conducta en mayor medida que los extensivos Los problemas de bienestar de los sistemas intensivos deben intentar resolverse combinando diferentes estrategias, incluyendo en ocasiones la selección genética 21
Conclusiones (y II): Un elemento clave en los sistemas intensivos es la formación y motivación del personal responsable del cuidado de los animales 22