Ecoturismo. Hacia una gestión sostenible moderna

Ecoturismo. Hacia una gestión sostenible moderna

Consulte nuestra página web: www.sintesis.com En ella encontrará el catálogo completo y comentado

Ecoturismo. Hacia una gestión sostenible moderna Ricardo Blanco Portillo y Javier de Esteban Curiel (coords.) Arta Antonovica, Ángeles de Andrés Caramés, María Luisa Delgado Jalón y Beatriz Rodríguez Herráez

Economics of Leisure and Tourism 2 nd edition by John Tribe Butterworth-Heinemann, a division of Reed Educational & Professional Publishing Ltd. Diseño de cubierta: Manuel Gracia Gascón Ilustración: Luis María Bilbao Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A. Ricardo Blanco Portillo y Javier de Esteban Curiel (coords.) Arta Antonovica, Ángeles de Andrés Caramés, María Luisa Delgado Jalón y Beatriz Rodríguez Herráez EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, 34. 28015 Madrid Teléfono 91 593 20 98 http://www.sintesis.com ISBN: 978-84-9077-254-6 Depósito Legal: M. 2.221-2016 Impreso en España - Printed in Spain

Índice Prólogo 9 Capítulo 1. Qué es el ecoturismo? Evolución histórica y alcance de definiciones 13 1.1. Antecedentes históricos y primeras definiciones del ecoturismo 13 1.2. Ecoturismo y turismo sostenible 15 1.3. Principales definiciones de ecoturismo 23 1.3.1. Definiciones de ecoturismo como actividad de turismo 23 1.3.2. Definiciones de ecoturismo como modelo de desarrollo sostenible-ecodesarrollo 25 1.3.3. Definiciones de ecoturismo como filosofía de conservación 26 1.4. Ecoturismo y otras formas parecidas de turismo 27 1.5. Ecoturismo como moda o estrategia de marketing 31 Capítulo 2. Los espacios protegidos: componente esencial del ecoturismo 33 2.1. La biodiversidad como esencia del producto ecoturismo 33 2.1.1. Concepto de biodiversidad y relación con el turismo 34 2.1.2. El enfoque ecosistémico del turismo 35 2.2. La protección de la naturaleza, factor clave para el ecoturismo 37 2.2.1. Evolución del concepto de espacio natural protegido 37 2.2.2. Herramientas de planificación y gestión de espacios protegidos 41 2.3. Concepto de uso público y su conexión con el ecoturismo 44 Índice 5

2.3.1. Planificación del uso público 48 2.3.2. Programas de uso público 52 2.3.3. Modelos de gestión del uso público 58 2.4. Los impactos del turismo de naturaleza. Implicaciones en la gestión de los espacios naturales protegidos 62 2.4.1. Impacto ambiental de las actividades recreativas y el ecoturismo 62 2.4.2. Impactos socioeconómicos y conflictos de gestión 68 2.4.3. La capacidad de acogida y sus métodos de cálculo 71 2.4.4. Medidas para mejorar la capacidad y la gestión de visitantes 76 Capítulo 3. La demanda de ecoturismo 85 3.1. La demanda real de los ecoturistas: quiénes son, cuántos hay y cómo son? 85 3.1.1. Quiénes son los ecoturistas 86 3.1.2. El tamaño del mercado del ecoturismo 91 3.1.3. Cómo son los ecoturistas 96 3.2. Tendencias del mercado y su influencia en el ecoturismo 101 3.2.1. Tendencias de estilos de vida que favorecen el ecoturismo 103 3.2.2. Tendencias en el consumo que favorecen el ecoturismo 106 3.3. Demanda potencial de ecoturistas. Cómo son los mercados que generan más ecoturistas? 107 3.4. Herramientas para medir la demanda de ecoturistas 110 3.4.1. Cuantificación de visitantes y turistas 112 3.4.2. Encuestas de demanda real y observación de comportamientos 112 3.4.3. Estudios de demanda potencial 114 3.4.4. Análisis de las experiencias en la oferta 117 3.4.5. Análisis de la demanda usando tecnologías de la comunicación 118 3.5. La ética del ecoturista y los códigos de conducta 123 3.5.1. Códigos de conducta dirigidos al ecoturista 124 3.5.2. Códigos de conducta dirigidos al empresario de ecoturismo 125 Capítulo 4. Los servicios que configuran la experiencia del ecoturismo 129 4.1. El papel de las instituciones públicas y privadas en las actividades de ecoturismo 129 6 Ecoturismo. Hacia una gestión sostenible moderna

4.2. Espacios naturales protegidos (ENP) 133 4.3. Interpretación del patrimonio y educación ambiental: elementos clave del ecoturismo 134 4.3.1. Concepto de interpretación del patrimonio 134 4.3.2. Medios interpretativos para la experiencia del ecoturismo 137 4.3.3. La educación ambiental como componente del ecoturismo 139 4.3.4. Directrices para mejorar la interpretación en ENP 141 4.4. Datos del sector 142 4.5. Actividades, empresas y servicios como oferta de ecoturismo 143 4.5.1. Servicios de ecoturismo 144 4.5.2. Herramientas clave para su desarrollo 145 4.6. Cómo diseñar una oferta de ecoturismo 149 4.6.1. Creación de un modelo de negocio: el método Canvas 150 4.6.2. Ejemplo de creación de una actividad de ecoturismo 151 4.6.3. Planificación financiera del proyecto 153 4.7. Consideraciones finales 156 Capítulo 5. Creación de un producto de ecoturismo sostenible 159 5.1. El método club de producto 159 5.1.1. La cadena de valor aplicada al producto turístico 160 5.1.2. El concepto club de producto turístico 163 5.1.3. Fases de creación del producto y el papel del ente gestor 168 5.2. La Carta Europea de Turismo Sostenible en espacios protegidos 172 5.2.1. Origen de la CETS, objetivos y principios 173 5.2.2. Método y fases de la CETS 175 5.2.3. La acreditación del espacio protegido con la CETS: su diferenciación como destino de ecoturismo sostenible 178 5.2.4. La implantación de la CETS en las empresas de turismo 183 5.3. El club de producto ecoturismo en España 185 5.3.1. Origen y desarrollo del producto ecoturismo en España 186 5.3.2. Las acciones de impulso y promoción 190 5.3.3. Evolución y necesidades del producto ecoturismo certificado 193 Capítulo 6. Marketing del ecoturismo 195 6.1. Fundamentos del marketing 195 6.2. El ecoturismo 199 6.3. Marketing del ecoturismo 201 Índice 7

6.3.1. La ecodistribución 204 6.3.2. El ecoprecio 206 6.3.3. La ecocomunicación 208 6.4. Otra forma de promocionar el ecoturismo: las relaciones públicas 211 6.5. El turismo cada vez más verde? 214 Capítulo 7. Experiencias positivas de ecoturismo 215 7.1. Un poco de prehistoria 216 7.2. Ofertas de ecoturismo de empresas familiares y pequeñas empresas 219 7.2.1. El Rincón de los Cerezos 219 7.2.2. Spainbirds Nature Tours 220 7.2.3. Europarques 221 7.2.4. Iberus Birding & Nature 222 7.2.5. Turmares Tarifa 223 7.2.6. Dos Aves 224 7.2.7. Photo Logistics 226 7.2.8. Two Birds One Stone 227 7.3. Iniciativas de fundaciones que trabajan por la conservación de la biodiversidad 227 7.3.1. Fundación Oso Pardo 228 7.3.2. Fundación Aquila y su centro de investigación Águilas de Fuente Empedrada 230 7.4. Cuatro espacios con Carta Europea de Turismo Sostenible 231 7.4.1. La Garrotxa 231 7.4.2. La Gomera 237 7.4.3. Delta del Ebro 239 7.4.4. Sierra Nevada 241 7.5. Ecoturismo responsable en la biosfera (TUREBE) 242 7.6. Manuales de buenas prácticas 244 7.6.1. Manual de buenas prácticas en turismo rural 244 7.7. Iniciativas internacionales 246 7.7.1. Red Europea de Ecoturismo 246 7.7.2. Experiencia mediterránea de ecoturismo 248 Referencias bibliográficas 253 8 Ecoturismo. Hacia una gestión sostenible moderna