CALIDAD DE LOS ENSILADOS DE HIERBA Y DE MAÍZ EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS GALLEGAS S. PEREIRA-CRESPO, R. LORENZANA, M. BARREAL, M. RODRÍGUEZ Y G. FLORES-CALVETE
INTRODUCCIÓN - Las raciones de las explotaciones lecheras gallegas > 175 mil kg de leche producidos anualmente 40% concentrado + 60% forrajes conservados - Del total de forrajes empleados: 45% ensilado de hierba + 45 % ensilado de maíz 10% forrajes secos - Los forrajes producidos en las explotaciones constituyen la fuente alimenticia más barata para la producción de leche. - El LIGAL realiza análisis de los alimentos para el ganado, colaborando desde su puesta en funcionamiento con el CIAM en proyectos de mejora de los métodos de estimación del valor nutricional de forrajes frescos y ensilados. OBJETIVO Aportar información de la evolución, en los últimos 13 años, del valor nutritivo y calidad fermentativa de los ensilados de hierba y de maíz a partir de los resultados analíticos de las muestras recibidas en el LIGAL procedentes de explotaciones lecheras de Galicia.
MATERIAL Y MÉTODOS Análisis de 23327 muestras de ensilados de hierba y maíz procedentes de explotaciones lecheras gallegas, recepcionadas en el LIGAL durante los últimos 13 años (2003 a 2015) N Ensilado de hierba 13097 Parámetros MS, MO, P B, F AD, F ND, DMO, E NL, ph y phdif (Haigh, 1987) = ph phe, s iendo phe (ph es tabilidad) =0,0359 MS + 3,44 Ensilado de maíz 10230 MS, MO, PB, FAD, FND, DMO, ALM, ENL y ph Criterios CIAM-LIGAL de calidad seguidos para la categorización de los ensilados (Flores, 2004) Ensilado de hierba Criterios CIAM-LIGAL de calidad de ensilados de maíz Ensilado de maíz Fermentación Satisfactoria phdif 0.05 Aceptable 0.05<pHdif 0.20 Deficiente phdif 0.20 Satisfactorio DMO 68 y PB 13 SATISFACTORIA Contenido energético y proteico Aceptable 62 DMO<68 y 11 PB<13 ACEPTABLE Deficiente DMO<62 ó PB<11 DEFICIENTE Criterio SATISFACTORIA ACEPTABLE DEFICIENTE DMO (%) 68 62 DMO<68 <62 ph 4 4<pH<4.4 4.5 Almidón (%MS) 30 27<Almidón<30 <27 DMO 68% 1.52 Mcal ENL/kg MS 0.89 UFL/kg MS DMO 62% 1.39 Mcal ENL/kg MS 0.82 UFL/kg MS DMO 68% 1.37 Mcal ENL/kg MS 0.80 UFL/kg MS DMO 62% 1.25 Mcal ENL/kg MS 0.73 UFL/kg MS phdif= ph - phe, siendo phe=0.0359 x MS + 3.44 (Haigh, 1987) Valores de ph 4.5 son sospechosos de mala fermentación salvo si MS>40
RESULTADOS Valores medios del valor nutritivo y la calidad fermentativa de los ensilados de hierba durante el período 2003 a 2015 (n=13097) Año n MS MO PB F AD F ND DMO E NL ph phdif % % MS % MS % MS % MS % Mc al/kg MS 2003 2283 31,3 89,1 13,9 36,3 54,1 63,4 1,29 4,75 0,19 2004 1337 32,3 88,8 13,3 35,5 55,4 62,7 1,28 4,66 0,06 2005 1073 31,4 89,4 13,5 35,9 53,5 62,5 1,31 4,7 0,13 2006 988 33,0 89,8 13,4 37,1 55,9 64,2 1,34 4,66 0,04 2007 841 31,9 90,2 13,0 37,8 57,9 65,0 1,36 4,55-0,03 2008 1306 31,9 90,6 12,3 39,5 60,3 61,8 1,29 4,52-0,06 2009 1205 34,2 91,3 12,2 38,4 58,6 62,3 1,31 4,51-0,16 2010 871 34,3 91,5 12,7 38,1 58,1 63,7 1,34 4,48-0,19 2011 694 35,3 91,0 12,9 37,9 57,5 64,4 1,35 4,49-0,22 2012 591 34,4 90,8 12,2 38,1 57,8 62,4 1,31 4,49-0,19 2013 613 34,2 91,1 11,8 37,3 57,2 62,5 1,31 4,41-0,23 2014 701 33,0 91,0 11,8 37,5 57,4 63,2 1,34 4,42-0,2 2015 594 30,9 90,3 12,2 38,6 57,3 63,0 1,32 4,35-0,2 Media 32,9 90,4 12,7 37,5 57,0 63,2 1,32 4,54-0,08 SD 9,85 2,94 2,70 4,49 6,40 6,40 0,15 0,39 0,41 p <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 dms 0,95 0,27 0,25 0,41 0,59 0,61 0,014 0,036 0,037 Contenido energético y proteico MEDIO Fermentación SATISFACTORIA Calidad global ACEPTABLE
RESULTADOS Valores medios del valor nutritivo y la calidad fermentativa de los ensilados de maíz durante el período 2003 a 2015 (n=10230) Año n MS MO PB F AD F ND AL M DMO E NL ph % % MS % MS % MS % MS % MS % Mc al/k g MS 2003 904 31,2 96,1 7,4 24,7 47,3 26,2 69,0 1,54 3,99 2004 746 32,5 96,0 9,2 24,9 49,0 28,4 68,3 1,54 4,03 2005 895 33,0 96,1 9,3 24,7 48,2 30,3 70,1 1,59 3,93 2006 903 34,2 96,2 8,6 24,8 46,8 28,9 71,5 1,63 3,89 2007 1118 32,8 96,2 8,4 25,0 47,6 26,4 71,0 1,62 3,81 2008 919 30,7 96,2 8,0 25,6 50,0 25,4 70,2 1,60 3,85 2009 1031 32,2 96,4 7,8 24,9 51,3 28,2 70,5 1,61 3,99 2010 805 34,6 96,7 7,4 23,7 48,9 30,6 71,0 1,63 3,98 2011 689 34,0 96,6 7,4 24,0 47,3 29,1 71,4 1,64 4,00 2012 658 32,4 96,6 7,6 24,2 46,5 29,6 71,2 1,63 4,01 2013 573 28,5 96,3 7,5 25,2 48,5 28,7 69,5 1,58 3,76 2014 796 31,3 96,4 7,4 24,7 48,1 29,8 69,6 1,58 3,76 2015 423 32,5 96,4 7,6 23,8 49,7 30,9 70,3 1,60 3,73 Media SD p dms 32,5 96,3 8,1 24,7 48,5 28,6 70,5 1,61 3,90 5,54 0,62 1,01 2,64 4,42 5,40 2,32 0,07 0,32 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 <0,0001 0,55 0,06 0,08 0,26 0,43 0,53 0,22 0,006 0,030 Contenido energético ELEVADO Fermentación SATISFACTORIA Contenido almidón ACEPTABLE
CONCLUSIONES Los ensilados de hierba de las explotaciones lecheras gallegas muestran una evolución positiva en cuanto a la calidad fermentativa, relacionada con el ensilado de la hierba con altos valores de materia seca mediante la práctica del presecado. Esta evolución está ligada con un descenso en los valores medios de proteína, que podría alertar de un descenso progresivo de la presencia de leguminosas en los cultivos de hierba para ensilar y obliga a revisar las prácticas de manejo de las praderas y de sus ensilados en las explotaciones. Los ensilados de maíz muestran un valor nutricional consistentemente elevado, acompañado por una buena calidad fermentativa a lo largo del período estudiado. Los perfiles energéticos y proteicos de los ensilados de hierba y de maíz pueden considerarse como complementarios en las dietas del ganado vacuno lechero.